芋头糕的做法?

主料：粘米粉200克、糯米粉300克、芋头250克。

辅料：油适量、盐适量、清水500克、虾皮10克、洋葱30克、生抽10毫升、白胡椒粉3克、五香粉2克。

1、食材都准备好。

2、芋头切成丝，洋葱切成粒，将切末备用。

3、油锅烧热，将姜末和洋葱粒炒香后放入虾米一起翻炒出香味。

4、芋头丝也加进去炒匀，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉调味，炒匀后盛出备用。

5、长方形餐盒刷上薄薄的一层油。

6、将粘米粉和糯米粉混合过筛后和炒好的芋头丝混合均匀后加入水，混合均匀，倒入容器。

7、容器上盖上保鲜膜，放在蒸锅里，中火蒸25分钟至熟透。

8、放凉后脱模，切片。

9、放入平底锅里煎至两面金黄即可。

10、成品图如下。

芋头糕做法一

主料：芋头2500克、稻米1000克。

辅料：虾米50克。

调料：五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克。

步骤

1白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。

2腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。

3加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。

4表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。

芋头糕做法二

1将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克;

2选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里;

3芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上;

4旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟;

5用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟;

6将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉;

7晾凉后的蒸糕切成约30块即可;

8食时再加热或用油煎。

芋头糕做法三

主料：200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉。

配料

少许食盐、少许花生。

制作步骤

1芋头半只，去皮。

2切成细细的条状。

3粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现 在买现成的就行了。

4花生、腊肉也是必不可少的主配料。

5花生炒一下，弄成花生粉。

6腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。

7粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。

8接着放锅里用大火蒸半小时。

9最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。

小贴士

芋头糕做好后不能立刻切开，要等凉了一会再切，不然会粘刀。

芋头糕的做法四

1准备所需材料。

2芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。

3锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。

4加入腊肠炒香。

5放虾米炒香。

6最后倒入芋头丁略炒。

7加入盐、白糖、鸡精炒匀。

8再加入胡椒粉。

9继续翻炒2分钟关火放凉备用。

10250克粘米粉倒入盘中。

11粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。

12将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。

13拌匀。

14蒸盘刷上一层食用油。

15将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟。

1630分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味。

五香芋头糕的做法

1粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。

2将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒。

3炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香。

4放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制。

5大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。

6稍搅拌均匀后，调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀)。

7粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了。

8一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊,熄火。

9在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平。

10放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟。

11蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来。

12放凉后的糕，切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘)。

13炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。

芋头糕的家常做法:

1、把芋头洗干净切成小小的粒状。

2、虾米泡一下切粒，腊肠出水后切粒。

3、700克的粘米粉先用500克的凉水拌均匀，不要有粉粒，然后加500克开水慢慢倒入不停拌均匀，做成生熟浆，加点盐和花生油继续拌匀。

4、热锅后把虾米粒、腊肠粒、肉末放进去炒香，然后加芋头粒继续炒2分钟，加适量的盐、酱油、蚝油、姜汁调好味道！

5、把准备好的粘米粉浆倒在一起拌匀。

6、大锅里热开水，把圆盘里面擦点油，这样芋头糕就不会粘盘，把准备好芋头米浆倒入平整一下。盖上锅盖蒸60分钟。

7、60分钟后芋头糕熟啦！

8、放凉一会把准备好的葱花放在表面，热的时候放葱花容易熟不好吃。

9、芋头糕完全放凉后放花生碎进去，然后切块，美味的芋头糕就可以吃了。

芋头糕，是广东潮汕地区、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃，也和地区茶楼卖的点心，材料有、虾米、腊肠和腊肉。具有强人体的免疫功能，可防治癌瘤等功效。

一斤（500克）粘米粉做芋头糕要放1400克的水，下面是具体做法：

准备材料：香芋1500g，粘米粉500g，靓生粉100g，砂糖50g，盐15g，鸡粉15g，水1400g，腊味适量，熟芝麻适量

1、将香芋洗干净去皮，切粒备用。

2、把芋粒放入油锅走油，闻到芋香有点粘锅就捞起来控干油份。

3、粘米粉，生粉，盐，糖，鸡粉，水放一大盆里，搅拌至没粉颗粒，

4、把芋粒倒进锅里，多放点油，与腊味、粉浆慢火不停翻炒至粘稠状。

5、翻炒粘稠后，取一平底盘子，抹油防粘，把芋浆铲到盘子里。

6、抹平用力压紧实，盖上防高温保鲜膜。

7、大火蒸一个小时后取出晾凉，撒上熟芝麻。

8、晾凉后切块，香绵的芋头糕就做好了。

1、梦见腊味芋头糕的预兆

基础坚实，心身安泰，奴上位之引进而顺调成功发展，能享得幸福，长寿，圆满。大吉昌。

吉凶指数：85（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见腊味芋头糕的宜忌

「宜」宜申请休假，宜还信用卡，宜遛狗。

「忌」忌熬夜，忌随身携带指甲刀，忌发红包。

3、梦见腊味芋头糕是什么意思

梦见芋头，意味着物资或钱财很充足。

出行的人梦见腊味芋头糕，延后几天再出行。

怀孕的人梦见腊味芋头糕，生男，六、七月生女，胎位不正小心。

本命年的人梦见腊味芋头糕，诸事欠顺，身体健康不佳，或有朋友背信。

梦里的头通常象征权威和社会职位，而且和尊严、烦恼、聪明智慧等方面含义都有联系。

做生意的人梦见腊味芋头糕，营利得财。防官司。

梦见腊味芋头糕，按周易五行分析，财位在西北方向，桃花位在西南方向，幸运数字是6，吉祥色彩是紫色，开运食物是梨。

梦见腊味芋头糕，今天是紧张的一天，你身边的权力斗争趋于复杂，令你周围环境的产生很多变化。你今天说话会更加理直气壮，不想做让自己不舒服的事情，如果可能，尽量避开与人对抗，同时也注意远离容易发生危险的地方。你将很难弄清楚事情的真相，不过，如果想要停下脚步，等待一个新的开始，今天倒是个不错的时机。

恋爱中的人梦见腊味芋头糕，双方个性保守固执，宜互相了解。

梦见芋头，按周易五行分析，吉祥色彩是白色，财位在东南方向，桃花位在正东方向，幸运数字是3，开运食物是石榴。

本命年的人梦见挖芋头，意味着慎防小人陷害，待人谦让有礼，贵人扶助逢凶化吉。

恋爱中的人梦见挖芋头，说明互相忍让勿争躁，有希望合婚。

梦见芋头，意味着物资或钱财很充足。

恋爱中的人梦见荷芹炒腊味，经过多次考验，可望成婚。

做生意的人梦见偷芋头，代表反覆不定，宜守成或暂停经营。

出行的人梦见捡芋头，建议不要外出，另选时日再出发。

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梦里的头通常象征权威和社会职位，而且和尊严、烦恼、聪明智慧等方面含义都有联系。

梦见河蚌，预示生活中可能会与别人发生争执。

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