想了解详细的西式婚宴的服务流程，是婚宴的服务流程哦，最好有图片

（一） 西式宴会摆台

服务程序

工 作 步 骤

1、准备餐具和其他用具

按照宴会规格备足干净餐具和用具，包括台布、口布、小刀叉、汤勺、主刀叉、面包刀、甜品叉勺、咖啡杯、咖啡勺、咖啡碟、奶罐、糖盅、黄油碟、面包盘、椒盐瓶、水杯、红酒杯、白酒杯、烟缸、蜡烛台、菜单、火柴、鲜花等。

2、摆台

（1）铺台布要平整、中股缝向上，方向一致；

（2）摆口布花，位置、方向要一致，间距相等；

（3）摆放餐具。主刀摆在口布的右侧，主叉摆在口布的左侧，汤勺摆在主刀的右侧，小刀摆在汤勺的右侧，小叉摆在主叉的左侧，甜品叉摆在口布的上方，叉把朝向左边甜品勺摆在甜品叉上方，勺把朝向右边，面包刀的刀刃向左放在面包盘上，摆在小叉的左侧，黄油碟摆在面包盘的上方，红酒杯摆在主刀的上方，水杯摆在红酒杯的左上方，白酒杯摆在红酒杯的右下；

（4）摆放椒盐瓶、烟灰缸、蜡烛台、鲜花；

（5）摆放菜单，每位一份；

（6）摆放餐椅应角及台布，餐椅之间距离相等。

3、检查台面

对台面进行全面检查，台面须干净整齐，餐具和用具齐全，摆放一致。

（二） 西式宴会服务

服务程序

工 作 步 骤

1、准备工作

开餐前半小时，将一切准备工作做好：

（1） 将水杯注入4/5的冰水，蜡烛点燃；

（2） 面包要放在面包篮里摆在桌上，黄油要放在黄油碟里；

（3） 将餐厅门打开，迎宾员站在门口迎接客人；

（4） 服务员站在桌旁，面向门口。

2、迎接客人

客人进来要向客人问好，为客人搬椅、送椅，客人坐下后从右侧为客人铺上口布。

3、斟酒

在为客人斟酒前，要先打开瓶盖把酒倒出少许，先让主人尝试，经许可后再为客人斟酒，其他与“斟酒”服务程序相同

4、餐间服务

（1）从客人的右侧为客人上菜；

（2）先给女宾和主宾上菜；

（3）客人全部放下餐具后，询问客人是否可撤盘，得到客人允许后，方从客人的右侧将盘和餐具一同撤下。

5、清台

（1）用托盘将面包盘、面包刀、黄油碟、面包篮、椒盐瓶全部撤下；

（2）用服务夹将台面残留物收走。

6、上甜食

（1）先将甜品叉勺打开，左叉右刀；

（2）从客人的右侧为客人上甜食；

（3）待客人全部放下餐具后，询问客人是否可以撤下，得到允许后，将盘和餐具一同撤下。

7、上咖啡和茶

（1）先将糖罐、奶罐在餐台上摆好；

（2）将咖啡杯摆在客人的面前；

（3）上新鲜热咖啡和茶。

8、送客

拉开餐椅，然后站在桌旁礼貌地目送客人离开。

（三） 自助餐宴会服务

服务程序

工 作 步 骤

1、准备

（1）开餐前半小时将一切准备工作做好；

（2）自助餐台的食品要上齐并加热，餐厅门打开，领位员站在门口迎接客人，服务员站在桌旁面向门口。

2、迎接客人

（1）客人进餐厅应主动与客人打招呼、问好，为客人拉开座椅；

（2）客人坐下后从右侧为客人铺口布

3、服务饮料

询问客人需要什么饮料，注意从右侧服务。

4、开餐服务

（1）客人开始用餐后，服务员要随时将客人用过的空餐具撤下；

（2）随时随地为客人添加饮料、更换烟缸；

（3）客人进甜食时，要将主刀、主叉、汤叉、面包刀、面包盘等餐具撤下来；

（4）保持餐台的整洁，随时添加各种餐具和食品。

5、上咖啡和茶

（1）客人开始进甜食时，要上咖啡和茶；

（2）先将糖盅，奶罐准备好，摆在桌上；

（3）询问客人用咖啡还是用茶，然后用新鲜的热咖啡和茶为客人服务。

6、送客

（1）宴会结束客人起身时，要把椅子拉开，然后站在桌旁礼貌地目送客人离开；

（2）别忘了感谢客人的光临。

1．餐巾折花摆放的基本要求

　　餐巾是餐桌上的普通用品，餐巾折花则是一项艺术创作，它可以烘托宴会的气氛，增添宴会艺术效果，因此餐厅服务员要掌握餐巾折花摆放的基本要求。

　　（1）突出主位。根据主宾席位选择花型。宴会上，主宾席位上的餐巾折花被称为主花，主花一般要选择品种名贵、折叠精细、美观醒目的花型，以达到突出主位、尊敬主宾的目的。

　　（2）注意协调性。餐巾折花的协调性是指无论是大型还是小型宴会，除主位外的餐巾折花要高矮一致，大小一致，要把一个台面或一组台面当做一个整体来布置。一般主位的餐巾折花与其余的不同。

　　当只有一桌的宴会上选用各不相同的花型时，主花要明显。如果选择的花型都是比较矮的，与主花高低相差不能太多。除了主花以外，如果还有高低差别较大的花型，则要以主花为主，其余花型高的不能超过主花，同时要高矮相间布置，不要将高的花与矮的花挤在一起摆放，使整个台面整体协调一致。

　　2．餐巾折花摆放的艺术性

　　餐巾折花在台面上具有抽象性和形象性，要每个花型都发挥其作用，餐厅服务员就要了解每个花型的最佳观赏位置，在摆放时应注意以下几点。

　　（1）主花要摆插在主位。主花摆在主位，一般的餐巾花摆在其他宾客席上，但要高低均匀，错落有致，达到一种视觉艺术的美。

　　（2）餐巾折花将观赏面朝向宾客。摆放餐巾折花，要使宾客正面观赏，如孔雀开屏、和平鸽等花型，要将正面朝向宾客。适合侧面观赏的，要将最佳观赏面朝向宾客。

　　（3）相似花型错开摆放。在一个台面上，摆放不同品种花型时，形状相似的花形要错开，对称摆放。

　　（4）恰当掌握杯内餐巾花的深度。餐巾折成花型后，放人杯内的深度要适中。杯内的部分要折叠整齐规范。

　　（5）摆放距离均匀。各种餐巾花之间的间距要均匀，做到花不遮餐具，不妨碍服务操作。

　　餐巾花既是用餐的一种卫生用品，又是台面上的一种艺术品，具有实用和观赏两种属性，餐厅服务员要认真掌握餐巾折花的折叠方法，做到技术性和艺术性相结合，达到台面的完整和谐。

　　3．餐巾折花发展新趋势

　　（1）线条简洁明快挺括。因为这类花型折叠所需要的时间短，速度快，而且这种花型散开后，餐巾褶皱少，实用方便。

　　（2）趋向盘花。因为杯花是用手将花插入杯中的，所以折花之前手要严格消毒。用盘花可减少手握杯的环节，满足宾客清洁卫生的心理。因此，逐渐向盘花方向发展。

主题婚礼策划方案就是指在布置婚礼的时候，有设置一个主题，然后按照这个主题来办理这个婚礼,这就是主题婚礼了。而方案策划，就是指为了这个婚礼而制作的一个计划的方案。大多是由婚庆公司来设计的方案，想要有一个好的方案，也是不便宜的。不过在这里有几个很好的方案可以给大家参考。

主题婚礼策划方案是有很多种的，根据每个人不同的需求可以制作处独一无二的婚礼。不过很多可能由于经费和其他的种种问题而不能请专业的人帮忙设计方案，不过你们不用担心，在这里会给大家提供一两个很实用的策划方案。让我们一起来看一下吧。

第一，婚礼的主题是与你共度余生，整个主题就是希望新婚的夫妇能够一起简单幸福的过完下一辈子。整个婚礼的流程就是，首先是主持人先作一个婚礼的开场词，然后就是在屏幕上播放新人他们从相遇到相识再到相熟过程的点点滴滴。回故了过去的美好回忆。紧接着就是新人的入场，按照这主持人的安排。接下来就是最重要的时候，就是双方要交换信物和对这场婚姻的起誓。这时候就换成是双方各自的父母来主持这个过程。最后在众多人的见证下完成这场婚礼，新人发表一下感言，和玩一个小游戏。然后准备开始就餐。整个的主题婚礼策划方案的流程大概就是这样了。大家也还可以添加上一些有自己特色的活动上去，这些都是一个很不错的想法。

第二，这个主题婚礼策划方案就是以教堂为主题的，也就是在教堂里举行婚礼。这种婚礼的方式在西方国家是很流行的，不过最近找我国里也渐渐的开始广泛的被人们接受起来。如果你很喜欢这种的文化，那么这个策划对你来说是在好不过的。可以在地毯的上撒满了花瓣，还可以找两个小花童，请一个神父来见证这一段婚姻。新娘由父亲挽着亲自交到新郎的手里，然后宣誓等等，这就是这个教堂婚礼的大致方案了。这个方案相对来说是比较的简单。

这上面的两个主题婚礼策划方案就是要分享给大家的，希望能给那些没有主意的新人们一些小小的建议吧。

很多新人为了记住一生只办一次的婚礼，选择和常规在酒店举行的婚礼不一样的形式，设计的重心就是婚礼现场应该如何布置。一般追求西式婚礼的年轻人会用气球和彩带，纱幔，鲜花装饰婚礼现场。中式婚礼则追求简单大方，红色的绸缎和剪纸是标志。而如果想不落俗套，让婚礼更有个性，意义深刻，个性婚礼现场布置就至关重要了。工作人员通过装饰品进行装扮来达到设计的效果，有个性的婚礼现场常常需要出其不意的道具，和巧妙的设计思想，现场的布置则需要多人配合才能完成。

下面是一些个性婚礼现场布置的案例：

一、热气球式婚礼

如果新郎新娘热爱旅游，不妨可以选择热气球式的结婚布置，现场以气球为主题，不同形状和颜色可以自由选择搭配，有热气球一般选择宽阔的草坪，大面积的绿色可以选择粉色的鲜花拱门点缀。最大的热气球是新郎新娘宣誓的地方，仪式结束后热气球就带着新人飞走，同时新娘扔下捧花，飞走的热气球代表两个人对于自由的向往。

 二、马拉松式婚礼

如果两人都是健身运动爱好者可以参加一场国际马拉松，终点站就是两个人婚礼举办的地方，奖牌是婚礼装扮的主题，舞台用颁奖台形式展现，路上的休息站会展示二人的恋爱过程和新婚照片，两个人携手完成这场马拉松也是寓意以后的人生路会相互扶持永不言弃。

 三、挖掘机式婚礼

对于一些技术职业的人，常常会用自己工作的元素来进行婚礼布置，而且有些创意搞笑、成本适当。如果男生是开挖掘机工作的，可以将挖掘机的挖斗作为婚礼的主舞台，浪漫的鲜花和纱幔和笨重庞大的挖掘机呼应，有趣又节约。