中餐宴会摆台基本标准 餐桌摆台有讲究

中餐宴会摆台须根据宴会的性质、形式、主办单位的具体要求、参加宴会的人数、面积等来制定方案。摆得正确与否直接影响餐厅的质素。下面就看看中餐宴会摆台基本标准是怎么做的吧。

简介

摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。

中餐宴会摆台须根据宴会的性质、形式、主办单位的具体要求、参加宴会的人数、面积等来制定方案。中餐宴会多采用圆台，其台形设计按厅堂的大小和自然条件来布置。一般有圆形、正方形等，总的要求是 左右 对称，出入方便。确定台型后，要按就餐人数安排座椅。主人的座位应正对厅堂人口处，其视线应能纵览全厅。

中餐宴会摆台基本标准

一、中餐宴会摆台对工作人员的仪表标准

1、摆台的工作人员必须保持头发的干净和整齐，不能蓬头垢面。男生不能留刘海，女士不能披头散发，并且不能浓妆艳抹。

2、男女的指甲都要保持干净，不能留长而且不能涂色。

3、服装上要求统一，保持整齐，不能穿一些乱七八糟的衣服。

4、鞋子要求穿黑色的皮鞋，不能穿一些花花绿绿的。

5、袜子的颜色要和鞋子的颜色接近，不能穿一双黑色的皮鞋又穿一双五彩的袜子。女生可以穿肉色的丝袜。

6、首饰上的要求是不能佩戴手表之外的首饰。

二、中餐宴会摆台的操作内容及标准

1、检查前来参加摆台人员的随身物品，不能携带违法的物品进场。

2、摆台的工作人员要了解餐厅门是朝哪个方向的，然后开始摆台。

3、摆台的内容是包括使用餐布折花的，什么时候开始折花都可以，反正最后要折好布花。

4、摆台主要是将椅子排列成3、3、2、2这样的形状，这是中餐宴会摆台的基本步骤。

5、接下来是铺台布，按照自己的方法去铺就行了，铺好折好将转盘放上去，摆上花瓶和骨碟。

6、摆好之后将小件的餐具放上去，然后放玻璃的器皿和菜单。

7、以上的步骤进行完了之后就开始斟红酒和白酒。

8、工作人员的操作是有一定的要求的，要求工作人员使用左手进行托盘，而右手需要空闲出来摆餐具。

注意事项

1、所有操作必须从主宾位起按顺时针方向进行（铺设台裙、台布在副主人位）。

2、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或 其他 装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。

3、餐巾折花须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题（可先折餐巾花后摆台）。

4、操作中勿碰倒、遗漏物品。

编辑总结：关于中餐宴会摆台基本标准的相关信息就为大家介绍到这里了，希望这篇文章对大家有所帮助。如果大家还有什么不明白的地方可以在下方给我留言哦，我们会尽快为您解答。

1．餐巾折花摆放的基本要求

　　餐巾是餐桌上的普通用品，餐巾折花则是一项艺术创作，它可以烘托宴会的气氛，增添宴会艺术效果，因此餐厅服务员要掌握餐巾折花摆放的基本要求。

　　（1）突出主位。根据主宾席位选择花型。宴会上，主宾席位上的餐巾折花被称为主花，主花一般要选择品种名贵、折叠精细、美观醒目的花型，以达到突出主位、尊敬主宾的目的。

　　（2）注意协调性。餐巾折花的协调性是指无论是大型还是小型宴会，除主位外的餐巾折花要高矮一致，大小一致，要把一个台面或一组台面当做一个整体来布置。一般主位的餐巾折花与其余的不同。

　　当只有一桌的宴会上选用各不相同的花型时，主花要明显。如果选择的花型都是比较矮的，与主花高低相差不能太多。除了主花以外，如果还有高低差别较大的花型，则要以主花为主，其余花型高的不能超过主花，同时要高矮相间布置，不要将高的花与矮的花挤在一起摆放，使整个台面整体协调一致。

　　2．餐巾折花摆放的艺术性

　　餐巾折花在台面上具有抽象性和形象性，要每个花型都发挥其作用，餐厅服务员就要了解每个花型的最佳观赏位置，在摆放时应注意以下几点。

　　（1）主花要摆插在主位。主花摆在主位，一般的餐巾花摆在其他宾客席上，但要高低均匀，错落有致，达到一种视觉艺术的美。

　　（2）餐巾折花将观赏面朝向宾客。摆放餐巾折花，要使宾客正面观赏，如孔雀开屏、和平鸽等花型，要将正面朝向宾客。适合侧面观赏的，要将最佳观赏面朝向宾客。

　　（3）相似花型错开摆放。在一个台面上，摆放不同品种花型时，形状相似的花形要错开，对称摆放。

　　（4）恰当掌握杯内餐巾花的深度。餐巾折成花型后，放人杯内的深度要适中。杯内的部分要折叠整齐规范。

　　（5）摆放距离均匀。各种餐巾花之间的间距要均匀，做到花不遮餐具，不妨碍服务操作。

　　餐巾花既是用餐的一种卫生用品，又是台面上的一种艺术品，具有实用和观赏两种属性，餐厅服务员要认真掌握餐巾折花的折叠方法，做到技术性和艺术性相结合，达到台面的完整和谐。

　　3．餐巾折花发展新趋势

　　（1）线条简洁明快挺括。因为这类花型折叠所需要的时间短，速度快，而且这种花型散开后，餐巾褶皱少，实用方便。

　　（2）趋向盘花。因为杯花是用手将花插入杯中的，所以折花之前手要严格消毒。用盘花可减少手握杯的环节，满足宾客清洁卫生的心理。因此，逐渐向盘花方向发展。

婚纱照套餐中，后期产品一般包含得有摆台、挂件、海报等。今天就来看看，婚纱摆台是什么意思？结婚照摆台放什么位置比较合适呢？

一、婚纱摆台是什么意思

指婚纱照做成的摆件。

1、所谓的摆台，顾名思义，就是摆在台面上作为装饰的照片。而婚纱照摆台，就是将婚纱照作为摆在上面的照片了。生活中除了婚纱照，普通的生活照、宠物照，或者是风景照都可以用来制作成摆台。

2、而婚纱照摆台，更多的是一份纪念意义。在制作的时候尺寸不会过大，一般在8寸到16寸之间。摆台的材质近年来是越来越有创意了，塑料、实木、铁艺、玻璃等等都非常受消费者欢迎。

3、我们在选择用来制作成摆台的婚纱照时，尽量选择着重刻画人物的，不要选背景占比很大的照片。且做成摆台的照片，姿势动作尽量不要太过亲密，否则放在客厅之类的地方就有些不合适了。

二、结婚照摆台放什么位置

梳妆台、床头柜等地方。

1、婚纱照摆台做好了之后，用来装饰婚房是很有效果的。一般常见的选择，就是直接放在床头柜、梳妆台，或者是客厅茶几等位置。放在卧室的照片，动作可以亲密一些，比如亲吻、拥抱等。

2、而放在客厅茶几的婚纱照摆台，最好是大方端庄一些的，因为这个位置是经常被客人看到的。摆台具体的位置并没有什么严格的规定，大家根据自家的装饰布置需求来就行。

3、不过，有一些基础的原则还是需要注意。比如说，尽量不要放在洗手间这样潮湿阴冷的地方，不要放在床头正上方等等。这些忌讳不但有风水上的说法，从科学角度来看也是有道理的喔。

结语：

以上就是婚纱照摆台的一些常识分享了，如果你们拿到摆台不知道如何布置好，是可以参考一下我们的意见的喔。