驴肉怎么吃最好吃

需要准备香油，鸡精，盐，十三香，酱油，料酒，葱，姜，蒜，芹菜肉馅以及面粉，高筋面粉加入适量的水揉成光滑的面团，盖子盖上醒30分钟，然后再准备驴肉馅料，准备一斤驴肉剁成馅料，然后再准备一些芹菜做成馅，把葱姜蒜剁碎一起放进容器当中，加香油，鸡精，盐，十三香，酱油，料酒，油搅拌均匀，面板上撒一些干面，把饺子面醒好放在上面揉均匀，等到不粘手就差不多了，把面团分成小剂子压好，擀面杖擀成圆圆的饺子皮就可以开始包，蒸锅里面加入适量的水，放上屉布以及帘子，把包好的饺子放在上面盖上盖子，用大火蒸15分钟到20分钟左右就可以吃了。

驴肉馅的配方和窍门

　　需要准备高汤，香油，胡椒粉，料酒，紫皮洋葱，生抽，生姜，盐，植物油，胡萝卜，洋葱以及驴肉，先把驴肉放到水里面浸泡一下剁成肉馅，然后再把生姜胡萝卜洋葱切碎，所有的材料一起放进盆子里面，加一些调料搅拌均匀，饺子皮包进馅料当中，然后就可以按照自己喜欢的步骤来包饺子，包好以后锅中加入适量的水，加一些盐，把饺子放进去，用勺子转动，避免饺子粘锅底，煮开以后再淋上冷水，反复进行三次，一直到饺

做法1：干锅驴肉

准备食材如下：驴肉1500克，洋葱1个，小米椒10个，青线椒2根，大蒜2头，生姜1块，干辣椒5个，八角2个，桂皮1块，香叶5片，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽1茶匙

具体做法如下：将新鲜驴肉清洗干净之后，剁成小块，放入高压锅，加入2个八角，5片姜，1块桂皮，5片香叶，2汤匙料酒，3汤匙生抽，1茶匙老抽，1茶匙食盐，1碗清水，然后搅拌均匀，盖上锅盖，煮上汽后中火压30分钟！接着将洋葱切丝后垫在干锅底下，等驴肉压好之后，起锅加油烧热，下小米椒碎，青椒碎，大蒜，姜片，干辣椒，小火爆香，然后倒入驴肉翻炒均匀，再转移到干锅上，用酒精灯边煮边吃！

做法2：酱驴肉

准备食材如下：驴肉2500克，生抽100毫升，老抽15毫升，大葱50克，姜50克，蒜50克，黄酒50毫升，冰糖50毫升，香叶5片，花椒1抓，桂皮1块，八角2个，盐1茶匙

具体做法如下：将驴腱子肉洗净，然后起锅放入驴肉，加入姜片，料酒，大火煮开焯水，焯好后用水洗净，将驴肉放入电压力锅中，放入姜片，葱片，冰糖，八角，桂皮，香叶，放入1茶匙盐，放入生抽和老抽，然后放入适量水，大火煮开后，小火煮2个半小时，煮好后捞出放凉，再切成片即可！

做法3：砂锅炖驴肉

准备食材如下：驴肉1250克，冬笋100克，小葱1根，花生油100克，食盐1茶匙，酱油50克，味精少许，姜1块，花椒3颗，料酒小半碗，香油1汤匙，茴香1克，白果(干)100克，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，高汤1000克

具体做法如下：驴肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用叉子在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫，冬笋切秋叶片，花椒、大茴香洗净后用布包好，白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段，砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。

做法4：驴肉火烧

准备食材如下：驴肉500克，自发粉300克，细香葱4~5棵，香菜1小把，白芝麻50克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，橄榄油适量，水适量

具体做法如下：香葱洗净，香菜洗净备用，香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟，自发粉加入40度温水和成面团，将和好的面团放入阳光下晒30分钟等待发酵，驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末，搅拌成馅料，此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡，将面团成等同的小剂子，在面板一边倒入一些白芝麻，将每个面团擀成面饼，将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻，平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿在烙3分钟，表面金黄状盛出即可！

做法5：胡萝卜焖驴肉

准备食材如下：驴肉500克，胡萝卜200克，油1汤匙，姜1块，蒜3瓣，红烧汁1汤匙，料酒1汤匙，葱1根，花椒1抓，八角2个，桂皮1块，干辣椒5个，盐1茶匙，香菇水200克

具体做法如下：驴肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用，准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开，另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和八角桂皮，以及干辣椒，放入驴肉，快速翻炒，放入葱姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少许红烧汁，将胡萝卜块放入翻炒，胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内，当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味，再大火收汁。

第一步：土茯苓驴骨汤

驴骨汤甫一端上就闻到扑鼻的浓香，汤色浅棕但浓郁不见底，汤面有一层薄薄的胶质。据介绍，驴骨汤主要是用驴的头脚部分，加上土茯苓和其他材料一起煲成。为了能够正常为饭市提供老火汤，新粥城的大厨每天的早上7点多开煲，等到午饭饭市时就已经煲好了。土茯苓清热护肝，祛湿护胃，加上驴肉的香浓，喝起来香滑浓郁，很具风味。

碰上这么好的汤，当然不能忽略汤渣了。驴骨汤的汤渣很好吃，比如驴筋一般不易煲烂，但是我们吃到的驴筋却烂软了，带着骨香，入口即化。驴肉也有浓浓的肉香，跟其他的肉不同味道，但是一点都不膻。

土茯苓驴骨汤

第二步：吃驴分部位

驴的不同部位有不同的吃法，比如驴腩肉最鲜滑，用来做白切不暴殄天物；驴骨不易入味，就拿来红焖；最经典的莫过于XO酱爆驴肠。　

驴肉新鲜自然怎么做都好，但膻味不易去除，特别是白切做法，没有其他的配料，驴肉的膻味很容易散发出来，影响整个菜。去除膻味，新粥城有妙法，就是新鲜的驴肉取来，我们那天试吃的是最弹牙的驴蹍肉，用药材泡过，再加入老鸡、南姜、八角和香叶滚熟，再放入冰箱急冻，俗称“过冰”，热胀冷缩可以让肉质变得紧实有弹性。白切驴肉一端上来，可以见到片片都是饱满的，保持二分皮八分肉，咬下去，驴皮弹牙、绵滑，驴肉鲜嫩，如果蘸点酱油或者芥辣油，更是风味。

红火文驴骨是好下饭的菜。选用驴肋骨，用马蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成，汁液浓郁，肉感结实，先煮熟再用材料火文十几分钟。特别是腐竹，里面渗透了驴骨的香味，十分好吃。驴肠直接和西芹、大蒜、荷兰豆等炒，加入香喷喷的XO酱炒，每条驴肠都软而不韧。

XO酱爆驴肠

第三步：驴肉火锅

火锅锅底是用五指毛桃煲成，清香乳白，还有清热的功效，打火锅不上火就是这个道理。火锅的锅料比较丰富，但也离不开一个驴字。分别是驴肉，驴杂和驴血。

俗语说得好“天上龙肉，地上驴肉”，给您介绍几种做法，个人口味不同，您可选择自己喜欢的试试

一、沙锅驴肉

菜品分类 原炖

调味类型 咸鲜味

主料： 驴肉 300克 白菜 400克 冻豆腐 200克

配料： 韭菜花 15克 腐乳（红） 20克

调料： 盐 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大葱 15克 香菜 15克

口感 汤醇味厚，汤色奶白。

制作方法

1 驴肉切片；

2 白菜头切块；

3 冻豆腐切条片，用开水焯一下；

4 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；

5 葱切末；

6 香菜切末；

7 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；

8 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；

9 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；

10 沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。

二、芋头驴肉煲

菜品分类 原炖

调味类型 咸鲜味

主料： 驴肉 400克

配料： 芋头 200克

调料： 沙茶酱 20克 大蒜（白皮） 15克 大葱 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 酱油 10克 盐 2克 味精 1克

口感 咸鲜味美。

制作方法

1 驴肉切块；

2 芋头剥净表皮，切成块；

3 大蒜洗净；

4 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净；

5 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味；

6 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲；

7 待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。

三、驴肉粥

菜品分类 煮

调味类型 咸鲜味

主料： 粳米 60克 驴肉 150克

调料： 豆豉 10克 小葱 5克 姜 5克 料酒 8克 盐 3克 各适量

制作方法

1　将驴肉洗净，切成丁块；

2　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3　取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸；

4　加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂；

5　撒上葱末，用盐调味即可。

四、五香酱驴肉

菜品分类 酱

调味类型 五香味

主料： 驴肉 5000克

调料： 花椒 10克 肉豆蔻 2克 红曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克 姜 20克 酱油 300克 料酒 100克 八角 5克 盐 30克 大葱 30克

口感 此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。

制作方法

1 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；

2 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；

4 再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

5 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

6 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；

7 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧35 小时，至酥烂为止；

8 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

五、汆驴肉丸子

菜品分类 汆

调味类型 清香味

主料： 驴肉 300克 猪肉(肥) 150克

配料： 油菜心 100克 木耳(水发) 30克 鸡蛋 75克

调料： 大葱 20克 姜 10克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 5克

口感 驴肉丸子鲜香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子汤清香可口。

制作方法

1葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。

2小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。

3勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。

六、五香熏驴肉

菜品分类 熏

调味类型 五香味

主料： 驴肉 2000克

调料： 酱油 200克 盐 30克 花椒 5克 八角 5克 桂皮 5克 茴香籽[小茴香籽] 3克 肉豆蔻 5克 沙姜 7克 陈皮 5克 大葱 70克 姜 40克 白砂糖 100克 香油 60克

口感 色泽红润，味香适口。

制作方法

1将驴肉洗净改刀成500克左右重的块，用清水泡8-10小时捞出洗净。

2把上述调料（除白糖、香油除外），同2000克清水放入锅中，烧开后撇去浮沫，放入驴肉，再烧开后移在小火上，继续煮至驴肉熟透捞出，摆在箅子上。

3熏锅烧热时，放入白糖，放上摆好驴肉的箅子盖严，熏3-4分钟，将熏锅离火，再焖4分钟，取出驴肉，涂一层香油，改刀码盘即成。

七、驴肉水饺

菜品分类 煮

调味类型 原本味

主料： 小麦面粉 400克 驴肉 400克 肥膘肉 750克

配料： 大葱 150克 姜 5克

调料： 白酒 10克 酱油 20克 盐 3克 胡椒粉 3克 香油 40克

制作方法

1面粉加凉水适量揉搓成面团，面团再分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用。

2葱、姜分别洗净后切碎。

3驴肉和肥肉一同剁细，再加入所有调料味料（酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油）一起搅拌均匀。

4再加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料。

5每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子。

6锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开时，捞出盛在盘子中就可以了。

1 求歌名：歌词是我有一头小毛驴我从来都不骑，有一天我心血来潮骑它去赶集是什么歌

就叫做《小毛驴》~是儿歌版的对吧o∩_∩o我有一只小毛驴我从来也不骑，有一天我心血来潮骑它去赶集，我手里拿着小皮鞭，心里很得意不知怎么哗啦啦啦啦啦摔了一身泥。

2 我有一只小毛驴，我从来也不骑。有一天我骑着它起赶集。 这首歌叫什么名字

小毛驴

我有一只小毛驴，我从来也不骑。

3 歌词内容有：我有一头小毛驴，我从来也不骑，有一天我骑着它上街去赶集，噜啦啦噜啦啦噜啦噜啦噜

这是儿歌，歌名就叫《我有一只小毛驴》

我有一只小毛驴

我从来也不骑

有一天我心血来潮

骑着去赶集

我手里拿着小皮鞭

我心里正得意

不知怎么哗啦啦啦啦

我摔了一身泥

我有一只小毛驴

我从来也不骑

有一天我心血来潮

骑着去赶集

我手里拿着小皮鞭

我心里正得意

不知怎么哗啦啦啦啦

我摔了一身泥

4 我有一只小毛驴，从来也不骑。有一天我心血来潮带着何柳骑着毛驴去赶集！

要天天去赶集

5 “我有一头小毛驴”这句歌词出自哪首歌

小毛驴

歌曲原唱：林重冏

我有一只小毛驴我从来也不骑

有一天我心血来潮骑着去赶集

我手里拿着小皮鞭我心里正得意

不知怎么哗啦啦啦我摔了一身泥

(5)我有一天小毛驴故事扩展阅读：

《小毛驴》是林重冏词曲的儿童歌曲。这是一首传唱广泛，伴随很多儿童成长的经典儿歌。童声版的《小毛驴》让人听上去自然舒畅，掩盖不了稚嫩和童趣。

《小毛驴》的歌词亲切生动，饶有儿歌情趣。曲调活泼甜嫩，曲式浅简，节奏欢快，念唱结合，易学易唱，受到儿童们的欢迎喜爱。

6 求歌名：歌词是我有一头小毛驴我从来都不骑，有一天我心血来潮骑它去赶集是什么歌

歌名：小来毛驴

我有一只小源毛驴，我从来也不骑。

有一天我心血来潮，骑着去赶集。

我手里拿着小皮鞭，我心里正得意。

不知怎么哗啦啦啦啦，我摔了一身泥。

我有一双小皮鞭，我从来也不洗。

有一天我心血来潮，拿它去河边洗。

你手里拿着大刷子，我用力用力洗。

不知怎么哗啦啦啦啦，跳出了一堆鱼

7 “我有一头小毛驴，我从来也不骑，有一天有心血来潮骑它去赶集…”后面的歌词是什么歌名是什么啊

歌名：小毛驴

我有一只小毛驴，我从来也不骑。

有一天我心血来潮，骑着去赶集。

我手里拿着小皮鞭，我心里正得意。

不知怎么哗啦啦啦啦，我摔了一身泥。

我有一双小皮鞭，我从来也不洗。

有一天我心血来潮，拿它去河边洗。

你手里拿着大刷子，我用力用力洗。

不知怎么哗啦啦啦啦，跳出了一堆鱼

8 我有一只小毛驴我重来也不骑 有一天我心血来潮骑着它去赶集什么意思求祥细答案

让你登陆赶集网的

9 我有一只小毛驴我从来也不骑，有一天我心血来潮带它去赶集…着手儿歌叫什么啊具体的歌词是什么

小毛驴 我有一只小毛驴 我从来也不骑 有一天我心血来潮 骑着去赶集 我手里拿着小皮鞭 我心里真得意 不知怎么哗啦啦啦啦 我摔了一身泥

10 我有一只小毛驴,我从来也不骑,有一天我心血来潮把它剥了皮还有的歌词是什么

儿歌：我有一只小毛驴，我从来也不骑。

有一天我心血来潮，骑着去赶集。

我手里拿着小皮鞭，我心里正得意。

不知怎么哗啦啦啦啦，我摔了一身泥。

陶喆-宫保鸡丁：

我有一只小毛驴我从来也不骑

有一天我心血来潮骑着去赶集

在我记忆中从来没有这么热的夏天

没可能今天只有38度

一大早五点吃完烧饼油条就去耕田

幸福就是规律过一天一天

我爱这种简单的感觉

快乐就像一hot and spicy 宫保鸡丁

选一块好鸡配一点乾辣椒

加上葱花大蒜花生别忘记

我来到镇上市场带着我的大公鸡mimi

在热热闹闹买卖人群

你就像天使出现在梦境里穿着碎花裙

你的笑让我一见钟情

我爱这种天真的感觉

就算天塌下来也不是什么问题

我只希望每天跟你在一起

不用做什么在家里就可以

我只要你做我的baby

i don't care if 你发大**脾气

或者你要跟我玩爱的游戏

oohyou're my baby ooh

爱就像是宫保鸡丁

躺在大草原

我迷失在你眼中

我的心像风筝断线飘零

我真的拥有你我还不能相信

我常会用力捏我自己看我是否清醒

ohbaby i don't know

为什么看上我

我没有钱送你hello kitty

可以我所有的一切通通都给你

因为我爱你

你亲爱daddy舍不得把他的甜心嫁给我

我看他好像有点难过

我没有宾士没有钻戒可是我愿意

给你我的心爱大公鸡

我只要每天跟你黏在一起

不用做什么在家里就可以

我只要你做我的baby

(please be my little chickadee)

i don't care if 你发大**脾气

或者你要跟我玩爱的游戏

oohyou're my baby,you're

肉类食品是我们日常饮食中不可或缺的，很多人都喜爱吃荤，自然肉的类型也比较多，平常大伙儿吃猪肉、鸡脯肉和鹅肉比较多，实际上也有许多 地区时兴吃驴肉，驴肉的肉质地和平常我们经常吃的肉还是有挺大的差别，那驴肉不可以和什么一起吃哪些人不宜吃驴肉呢下边为大伙儿产生详尽内容。

一、驴肉不可以和什么一起吃

1、吃驴肉不可以和金针蘑一起吃

中医学觉得，驴肉味甘，性凉，带有动物胶等营养元素，而金针蘑含有磷酸氢钙和锌。即便那样，驴肉的营养成分比较丰富，金针蘑带有多种多样生物活性物质，但二者另外服用能引起痛心，比较严重得话乃至能导致身亡。同样，香菇、草菇等食用菌最好是也不必和驴肉一起服用，不然非常容易引起心绞痛。

2、驴肉不可以和生猪肉一起吃

驴肉和生猪肉同食得话，非常容易造成 腹泻。

3、驴肉不可以和乌贼一起吃

驴肉和乌贼同吃是非常容易会引起心脑血管病症的，应忌同吃。

4、驴肉不可以和金针菜一起吃

驴肉和金针菜一起吃也是非常容易造成 痛心的，应当忌同食。

5、驴肉最好是也不必和羊肉、板栗、姜、海棠花等一起吃

羊肉、板栗、姜、海棠花等这种食材与驴肉一起吃得话，非常容易会因为和驴肉造成不一样的化学变化而有内毒素转化成，比较严重影响到人体的安全健康。

二、哪些人不宜吃驴肉

驴肉是一种高蛋白食物、低热量、低胆固醇肉类食品。中医学觉得，驴肉茯苓功效性平，有补血补气、补肾固精、安神助眠去烦作用。治远年肌肉劳损。煮汁中空饮，疗痔引虫。驴肾，味甘性温，有利肾补肾壮阳、强筋骨作用。可医治阳痿不举、腰酸腿软等症。但即便驴肉有这么多的作用，也并不是是任何人都合适吃驴肉的，平常脾胃虚弱，有慢性结肠炎、腹泻者全是应当禁吃驴肉的。

为何脾胃虚弱、慢性结肠炎、腹泻者禁吃驴肉呢那是由于驴肉是性热的食材，不易消化吸收，也就不易被人体消化吸收，自身有肠胃炎的病人就脾虚，对食物的消化工作能力是十分有限的，假如吃完那样不易消化吸收的食材，就更非常容易导致比较严重的胃肠疾病，比如腹泻等。其次便是，吃完那样性热的食材，会非常容易导致腹泻与便秘的反复更替，更为加剧了胃肠病症的产生。

因此，脾胃虚弱，非常是另外兼具慢性肠胃炎，胃肠作用不太好而经常腹泻或便秘的群体是不宜吃驴肉的。以便自身的身心健康考虑，即便驴肉多么的的美味可口吸引人，也最好是可以管好自己的嘴唇，搞好忌嘴的工作中。

三、驴肉的做法有什么

蒜末拌驴肉

原材料：白煮驴肉500克，鸡精、蒜头、醋、食盐、芝麻油各适当。

血压先将白煮驴肉切割成5公分长，3公分宽、06公分厚的片状。

血液再将蒜头削皮、去蒂及子宫内膜，清洗，剁碎，加少量食盐倒成蒜末预留。

补充随后把醋、鸡精、食盐、芝麻油等加进蒜末中调成蒜泥汁，倒进驴肉中翻拌，盛人平盘内就可以上菜供食。

蒜末拌驴肉特性：此菜蒜香气深厚。

5 茶

狗肉中含有丰富的蛋白质，而茶水含有较多的单宁酸，单宁酸容易和食物中的蛋白质发生反应变成难以消化的凝固物，影响人体对蛋白质的吸收。同时茶水还含有鞣酸，这种物质和蛋白粉能结合成鞣酸蛋白，有收敛作用，能减缓肠道蠕动，引起便秘等不适症状。建议两种食材间隔两小时以上食物为好。

6 驴肉和什么一起吃最好

1、驴肉+辣椒：增强免疫力，去除肉类腥味。

2、驴肉+豆豉：可起到一定改善更年期症状的益处。

3、驴肉+红枣：同为补气养血食材，营养功效更佳。

4、驴肉+枸杞子：可疏肝理气，养心安神。

5、驴肉+大蒜：能使B族维生素的析出提高数倍。

推荐驴肉美味食谱

1、五香酱驴肉

材料：驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

（1）将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

（2）锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

（3）将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

（4）将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

2、砂锅炖驴肉

用料：驴肉1250克、冬笋100克、小葱10克、花生油100克、食盐5克、酱油50克、味精1克、姜8克、花椒05克、料酒25克、香油3克、茴香1克、白果(干)100克、胡椒粉05克、白糖10克、高汤1000克。

（1）生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。

（2）冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。

（3）砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。

3、青椒爆驴肉

食材：卤驴肉1块、青椒2个、洋葱1个、红椒1个、油适量、盐适量、耗油适量。

（1）准备好原材料；

（2）烧热锅， 放少许油， 下入洋葱翻炒；

（3）洋葱爆出香味且微微发软后下入青红椒翻炒；

（4）翻炒几下后下入切好的驴肉片一起翻炒；

（5）加入少许的蚝油翻炒；

（6）再加入适量的盐和胡椒粉等调味料翻炒；

（7）翻炒均匀后盛入盘中。

7 如何选购驴肉 1、驴肉的鉴别方法

新鲜的驴肉多呈红褐色，脂肪颜色淡黄有光泽。次鲜驴肉肌肉部分呈褐色且无光泽。新鲜驴肉肌肉脂肪滋味浓香。次鲜驴肉肌肉脂肪平淡或无滋味。新鲜驴肉肌肉组织坚实而有弹性，肌肉纤维较细有弹性。次鲜驴肉肌肉组织软松而缺乏弹性。

2、马肉、骡子肉与驴肉的鉴别方法

有些不良商贩用马肉和骡子肉来冒充驴肉销售。如果是用马肉来冒充驴肉，则很容易分辨。因为马肉不但口感不好，而且纤维比较粗糙，用肉眼就可以看出来。如果是用骡子肉冒充驴肉，用肉眼就很难分辨出来了。只能通过品尝肉质的细腻程度以及口感的好坏来判定了。俗话说:驴肉香，马肉臭，饿死不吃骡子肉。驴肉味美汤鲜，香而不腻，肉酥爽滑。

1、梦见小毛驴和大毛驴在吃草的预兆

欣庆果能成功顺调，容易发展达到目的，亦能成富、成贵，唯在幼少年期之境遇不稳安而较多变化、若为凶数尤其以幼少年期间，恐有胃肠疾患及遭崩塌或坠落物所伤之虑。 中吉

吉凶指数：90（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见小毛驴和大毛驴在吃草的宜忌

「宜」宜追公交车，宜野炊，宜加班。

「忌」忌调情，忌看日出，忌扶老奶奶过马路。

3、梦见小毛驴和大毛驴在吃草是什么意思

梦见驴，代表倔强，也意味着感觉自己在辛苦付出，回报却少。

梦见毛驴，会摆脱困境。

上学的人梦见小毛驴和大毛驴在吃草，成绩合格，有录取希望。

梦见驴，通常表示将逐渐摆脱困境。有时，梦中的驴，还象征恋爱和性爱。

梦见草，代表你是一个受欢迎的人物。在工作上是上司的左右手，在朋友之间也是个帮得上忙的人，所以甚受欢迎。因此整体运势也是好的。

恋爱中的人梦见小毛驴玩偶，说明个性刚强，感情经过一翻吵嘴，辩白之后互相改进、亦算有缘。

梦见杀小毛驴，按周易五行分析，吉祥色彩是黑色，桃花位在西北方向，财位在东南方向，幸运数字是0，开运食物是莲藕。

梦见驴，表示将会逐渐摆脱困境。

梦见黑色，表明梦者工作和情感会不顺。

梦见小毛驴吃草，按周易五行分析，吉祥色彩是黑色，幸运数字是8，桃花位在西北方向，财位在正东方向，开运食物是木耳。

做生意的人梦见小毛驴吃草，代表数次的变动，营利起落不定，需要重新调整。

恋爱中的人梦见怀抱小毛驴，说明只要互相信任，婚姻可成。秋季有喜庆。

出行的人梦见很多小毛驴，建议有伴同行如期出发，否则延后再出发。

恋爱中的人梦见黑色小毛驴大跑，说明掌握时机求婚必有结果，婚姻可成。

梦见毛驴生小毛驴，按周易五行分析，吉祥色彩是绿色，幸运数字是9，桃花位在东南方向，财位在正南方向，开运食物是花生。

梦见小毛驴和鸡吃草，与亲密的人相处的时间增加了。别老是挑剔情人，贴心的行动会让他更爱你。偶尔把钱花在情人身上也是值得的。要求完美的你，要加倍努力才能达成目标。

梦见粉色小毛驴，按周易五行分析，吉祥色彩是橙色，幸运数字是6，桃花位在西北方向，财位在正东方向，开运食物是猕猴桃。

梦见驴，通常表示将逐渐摆脱困境。有时，梦中的驴，还象征恋爱和性爱。

上学的人梦见小毛驴丢失，意味着文昌有碍，突然改变主意未有参与考试。

梦见毛驴，会摆脱困境。

第一种是不能放茴香，茴香的香味太大了，会改变驴肉本来的肉香，第二是不能用醋，加入醋会使驴肉发柴，加点料酒可以，第三不能放辣椒。

炖驴肉的做法

准备材料：驴肉1000、栗子200克、葱半颗、蒜5瓣、姜半块、花椒20颗、大料两个、桂皮1个、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖5克、盐8克

步骤：

1、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。

2、捞出。

3、用热水清洗干净杂质。

4、备用。

5、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。

6、取砂锅加适量清水。

7、将调料都放进去烧开。

8、加入料酒、生抽、老抽、白糖。

9、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，然后盖盖子中小火炖一个半小时左右。

10、然后加入栗子，继续炖15分钟左右。

11、然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用。

12、成品。

扩展资料

驴的全身均可入菜，如驴汤四季皆宜。驴血不仅口感好，而且营养丰富。驴血没有其他动物血那么糙，也没有魔芋那么软，有豆腐、魔芋和羊血复合的口感；煮熟的驴血颜色发白，明显不同于其他血菜品。但驴血数量极其有限。

驴肚薄薄的一片片，很是清爽，并无一点腥味，且入口细嫩，韧性十足，很有嚼劲。驴蹄筋有几分像牛筋，白白的、滑滑的，口感细嫩滑爽。驴皮是阿胶的主料，营养价值高，光滑有韧劲，口感细嫩爽滑。经过特制的驴鞭不会有一丝腥臊味，入口滑嫩富有韧性，滋阴壮阳。

驴肉虽然好吃补益，但有食用禁忌。如孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用；同时，驴肉不可与金针菇、猪肉同食；食后不宜立即饮茶等。

人民网——饮食养生：要长寿 吃驴肉