蛋糕夹心一般选择什么

蛋糕夹心一般选择的东西，具体如下：

水果是蛋糕的老搭档，考虑到操作与口感，我们应选择软性且不太出水的水果。如芒果、火龙果、草莓、榴莲、黄桃等，这些水果都比较好切块，软硬适中，与松软的蛋糕相得益彰。

水分多的水果如西瓜、荔枝等容易使蛋糕塌腰，影响口感和美观。比较硬的水果如苹果、脆梨等则与松软的蛋糕口感不相符，比较有特殊香气的水果如菠萝蜜，木瓜等都不太适合作为水果夹心。作为顶部外部的装饰水果时，受限就比较小了，一般喜欢什么就可以放些什么。

其余的东西

果酱是蛋糕夹心的老搭档，选用蓝莓果酱、草莓果酱、黄桃果酱的居多。果酱不需要厚涂，只需要薄薄一层，甜甜的果酱带有果粒丰富了口感并中和了奶油的腻，果酱制作可以参考公众号之前的文章。

饼干碎是近年来新潮蛋糕的又一宠儿，以巧克力口味的奥利奥饼干最受欢迎，并且常搭配奥利奥口味的咸奶油。除了饼干碎，黄油薄脆也是很常见的一种夹心，香脆的口感和蛋糕体松软的口感成为形成了神奇的搭配。

先表明观点，我选水果蛋糕，下面来分析：

网红蛋糕，好看是真的好看，可是贵，动辄就是三四百块，学生党真的承受不起。3月份我过生日的时候订了个网红蛋糕，有羽毛有皇冠，也很好看啊。重点是只花了150，满足了我的少男心（有点变t呵呵呵呵呵），也让我这个寿星很开心。网红蛋糕的出现，就说明市场有这个需要，近几年“网红风”逐渐渗透在我们生活的各个角落。

存在即合理，塑料插件一方面可以弥补甜点师技术上的劣势，另一方面减低价格节省时间。还是太贵了。

说白了就是没钱。其实所有的蛋糕装饰都是可以用可食用材料替代的，只是那样成本会很高，蛋糕的定价就会很贵，所以用这些玩具装饰，会减少蛋糕师的人工成本，降低蛋糕成本，对于顾客来说也是可以接受的价格，毕竟不是人人都舍得花三四百买一个6寸的裱花蛋糕，或者翻糖蛋糕，或者法式甜点的简简单单的不好吗，小朋友可以选择卡通手绘蛋糕或者翻糖蛋糕。

女生可以选择韩式裱花蛋糕，水果奶油蛋糕，法式西点等，男生可以选择简约的巧克力蛋糕，咖啡蛋糕，抹茶蛋糕之类。但是插件我还能接受，色素真的是抵触，据我所知食药局的规定当然各个地方不同，对于食用色素的添加规定含量是千分之零点几，但是你做个大红色，黑色的蛋糕，色素含量应该不低，用专业术语说就是添加剂严重超标。

有的现在做蛋糕只能是抹两遍，一遍白色的，再来一遍色素的，深颜色的都告诉顾客吃的时候刮掉，这样才能在这个残忍的市场活下去，否则只跟顾客聊健康，谁来找你订蛋糕，技术流的师傅做个网红蛋糕，就是一身本领无处施展的感觉，抹个胚就完了，剩下算是插件，以前还挤个花边，挤个寿星，十二生肖，玫瑰，百合，茉莉花啥的，现在全是假的。

不同见解的来辨！谢谢

用料  

蛋糕胚8寸一个

鲜奶油600～700克

草莓适量

黄桃适量

车厘子适量

葡萄干适量

巧克力装饰几个

水果奶油生日蛋糕的做法  

蛋糕胚削成三片水果奶油生日蛋糕的做法 步骤1鲜奶油倒入干净的盆里，加入白糖，根据自己的口味加入，我大概加了60克水果奶油生日蛋糕的做法 步骤2用电动搅拌机高速打发至表面出现明显的纹理就可以了，鲜奶油不是很好打发，要有耐心，也不能打发过头了，不然就油水分离了！

植物奶油（人造奶油）容易打发，而且用来裱花也很好看，不过吃了不健康，还是用鲜奶油（淡奶油）放心……水果奶油生日蛋糕的做法 步骤3

把一片蛋糕放在婊花转台上，当然需要蛋糕底托，我的是家里用的塑料蛋糕脱水果奶油生日蛋糕的做法 步骤4

均匀的抹平奶油，然后撒上草莓水果奶油生日蛋糕的做法 步骤5

然后盖上一片蛋糕水果奶油生日蛋糕的做法 步骤6

再抹平奶油撒上葡萄干，你也可以撒上其他自己喜欢的水果奶油生日蛋糕的做法 步骤7

盖上最后一片蛋糕水果奶油生日蛋糕的做法 步骤8

然后从上到下的均匀抹平奶油，把边上的奶油擦干净，水果奶油生日蛋糕的做法 步骤9

　　蛋糕上的水果增亮的透明果胶怎么做

　　烘焙小贴士---镜面果胶的两种简易做法

　　做慕斯蛋糕、水果派、奶油蛋糕或者芝士蛋糕等时候，我们都喜欢在成品表面刷上一层镜面果胶。镜面果胶可以给成品表面增加一层诱人的光泽，让我们的甜点卖相更好。同时，镜面果胶还可以起到保湿、防止水果甜点切的时候散开等功效。

　　不过，并非人人家里时时刻刻都有镜面果胶。当想用而手头上没有的时候怎么办呢？有两个简单的方法可以达到我们的目的，一起看看吧：）

　　方法一：

　　配料：果冻30克，凉开水30克

　　做法：果冻倒入小碗里，再倒入凉开水。将碗放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至果冻完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕表面上。

　　方法二：

　　配料：果酱30克，凉开水30克

　　做法：与方法一相同。果酱、凉开水倒入小碗，放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至混合均匀。视情况趁热使用或放凉后使用。

　　TIPS：

　　1、当镜面果胶所刷的物体是不易吸收水分的（如水果派表面、装饰蛋糕上的水果、慕斯表面的水果），方法一和方法二可以通用。方法一需要在果冻凝固之前就刷在蛋糕或水果派的表面，一旦凝固就不好刷了。方法二则无此限制。

　　2、当镜面果胶所刷的物体是很容易吸收水分的（如直接刷在海绵蛋糕表面、芝士蛋糕表面等），则更适用于方法二，并且要等冷却以后再刷。如果用方法一，可能刚一刷上，就会被吸收了，无法起到应有的效果。

　　3、果酱之所以可以用来制作镜面果胶，是因为果酱本身含有丰富的果胶，同时市售的果酱为了增加稠度还添加了明胶等增稠剂，稀释再冷却后就会具有类似镜面果胶的稠度。所以，如果要制作镜面果胶，用市售的果酱效果是最好的（而且果肉颗粒越少越好），而家庭自制的果酱，因为太“货真价实”，反而不适合制作镜面果胶。

　　4、可以根据实际情况选择果冻的颜色及果酱的口味。比如刷在草莓上的，当然应该是红色的果冻或者草莓果酱哈。如果一定要用一种镜面果胶应用于所有场合，果冻推荐用**的，而果酱推荐用杏子酱。

　　5、如果没有微波炉，可将混合物用小火加热至溶化混合。