西瓜古早蛋糕

这个夏天不能错过的西瓜古早蛋糕，可爱的造型孩子们一定很喜欢哒。古早蛋糕用的是烫面制作再加上水浴烤，口感绵润，冷藏以后冰冰凉凉的，更好吃。

材料:

1鸡蛋4个（带壳约60克/个）、玉米油40克、牛奶50克、低粉60克、细砂糖40克

2红曲粉约1克、斑斓粉约1克、巧克力少许

3181845固底方形模具，金盘1个用于水浴。

做法：

1先做准备工作：准备油纸铺在固底模具内（如果是活底模具，至少要包3层铝箔纸），将金盘放置于最底层，注入1cm高度冷水，预热烤箱140度10-15分钟。

2红曲粉、斑斓粉加入少量水搅拌溶化。

3将玉米油加热至70-80度，加入低粉搅拌，稍微放凉后，依次加入牛奶搅拌，再加入蛋黄搅拌均匀。

4蛋白分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡。

5将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌，再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀。

6取80克面糊加入斑斓粉翻拌（斑斓粉的量根据颜色来决定），另取50克原味面糊，分别装入裱花袋。

7剩余面糊加入红曲粉，调整成粉色，倒入模具轻震几下，再挤上原味面糊，最后挤上斑斓面糊，表面有点不平整也没关系，不影响成品。

8放入烤箱水浴，140烤65分钟左右，烤箱的温度很稳定，完全不会开裂。烤完以后取出放凉，冷藏后风味更佳。

9最后挤上一些巧克力当西瓜子，是不是有点像呀。

夏天的脚步越来越近，小伙伴们有没有吃冰西瓜呀？今天我们来换个花样，做一个超级可爱的“伪西瓜冰淇淋蛋糕”