在农村结婚摆酒席时，桌上都会上哪些菜呢？

在农村，咱们办酒席基本上都是在自己家办流水席，总结成一句话就是好吃实惠。那农村的酒席中都有哪些常见的菜肴呢？咱们来看看！

首先在酒席上，必不可少的就是要有鸡肉、鱼肉，俗话说“无鸡不成宴，无鱼不成席”，鸡肉和鱼肉在酒席中有着很大的地位。其次就是一些当地的菜肴，靠水的地区以海鲜、湖鲜为主，靠内陆以肉食为主。

不过各地区的风俗习惯不同，所以流水席上的菜肴也就不同。所以各个地方的菜肴的数量和菜品也都是有所差距，但是数量一定要是双数，不能成单数，因为单数代表着不吉利。

比如拿西北地区举例子，西北办流水席都有一个共同的要点，就是合计要有24道菜，其中分为8道冷菜，16道热菜。上菜时，先上冷菜作为下酒菜，8道冷菜四荤四素，之后再上16道热菜，以三、三、三、三、四的形式上菜，最后一道菜是汤，吃完之后酒席圆满结束，所以有些地区的人开玩笑称这种汤为“滚蛋汤”，意思是吃完就滚蛋。

农村的流水席，是我国传统文化的一种体现，已经有一千多年的历史，但是现在却逐渐被酒店取代，虽然菜的样式精致了

从原材料来说，中国农村婚宴有几个基本大件：鸡、鸭、鱼肉、蹄髈，这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说，冷菜要做6-8道，热菜要做10道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果。

配菜的时候要注意当地习俗，切忌当地禁忌，也要尊重每个客人的习惯，入宾客中有素食主义者、或者因为身体原因需要特殊配菜的客人，要事先问清楚事宜。

在农村里，有一个不成文的传统，那就是婚宴菜肴的数目一定得为双数，如果单数会很不吉利，那是白事(丧宴)的菜肴数量。如果婚宴菜肴数目为8个菜，象征着发财，十个菜象征着十全十美，十二菜象征着月月幸福。如：江南地区流行的，八八大发席，全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，要得发，不离八、八上加八、发了又发的吉祥寓意。

还有就是菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。

一般就是10-12大碗：鱼糕肉圆子，扣肉，两个火锅，然后是上几个青菜，扁豆，毛豆或者白菜都行，再就是银耳汤，炸熟的炸鱼用面粉和着鱼做的，再就是你可以上一只卤鸭，还有就是看现在的时令菜是什么灵活变通，比如说青豆，黄豆呀，藕呀都可以。

记住一个原则，以荤为主，以素为辅，凑足十二道菜、或十道菜为主就可以啦。

接下来我们看看农村婚宴适合哪些菜谱吧：

(福运绵长)——炒粉

(共呜春报晓)——鸳鸯鸡

(群龙贺新喜)——白灼虾

(黄金铺满地)——菠罗生炒骨

(白头皆老)——上汤白果猪肚

(爱你一万年)——乌龟汤（我要笑死了！）

(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤

(风姿显贵气)——蒸花枝片

(金腰怀太子)——腰果丁

(比翼齐双飞)——蒸白鸽

(龙皇献彩卷)——炸榴连卷

(红袍添喜庆)——扣肉

(福至如东海)——蒸海鱼

(永结喜同心)——八宝饭

(甜甜蜜蜜)——甜汤

(瑞果呈祥)——水果

这菜名大家觉得有意思不！大厨的想象力好丰富啊！但是这菜谱真的好喜庆！

山东的婚宴桌上20多道菜，你都知道哪些菜呢？

参与山东喜宴，1大桌20个菜，好朋友：真不愧是徽菜起源地，太丰厚：

一、食盐水大龙虾

这一道食盐水大龙虾是徽菜的一道海鲜菜，以手掌长的大龙虾为主要原料，食盐水煮做成菜，制做简洁，吃的是大龙虾纯正的鲜美。为了能除去大龙虾的海鲜腥味儿，茶汤时要添加冬茹、生姜片，加入适当盐调合味儿。水滚沸后放入大龙虾、米酒，走红蒸制几分钟至大龙虾完善，马上盛出来，晾凉后装盘炒鸡丝。

二、油波鲈鱼

这一道油波鲈鱼是传统式徽菜传统，以新鲜海鲈鱼为主要原料，最终油波炒鸡丝，展现了徽菜的咸香酱香型，与广东菜的清蒸鱼拥有如出一辙的表达效果。采用750克大小的小海鲈鱼，肉质地紧致鲜美，都是成块蒜瓣肉，水滚沸后蒸7min。浇淋上适当海鲜酱油，码上细京葱、特细的姜片，最终滚油浇淋炒鸡丝。

三、红扒猪肘子

做为徽菜的重点汤菜，红扒猪肘子在山东本地喜宴上出现频率非常高，那也是一道慢工菜。这一道红扒猪肘子是进行了一定改进，也融进了一定现代元素，去掉了较为油腻猪肉皮、人体脂肪，加入炸土豆条，有一种中西合并的意思。

四、蒸四喜糯米丸子

正常情况下这个菜并不是严格来说传统的徽菜，是一道简食徽菜，有历史传承，也有当代简食原素。传统四喜丸子要以剁细肉馅配搭烟笋细丁或淮山药末，生氽炒鸡丝，文火细炖进味，汤清味正。这一道蒸四喜糯米丸子在加工工艺上使用了生肉丸子裹檽米，蒸做成菜，配制甜咸鲜汁，浇淋炒鸡丝。

五、铁杆山药烧鲍鱼

这个菜以煮熟的铁杆山药段配搭生蚝，烧造炒鸡丝，是一道简食徽菜。炒鸡丝后甜咸怡然，颜色白里透红，无处不刻写着徽菜的身影。

六、三鲜素鸡蛋卷

这是一道严格来说传统的徽菜博山菜，有荤素搭配二种，这是道素鸡蛋卷，三鲜馅料是粉丝们、黑木耳、生鸡蛋配搭鲜香的香椿芽。蛋液加入少许面粉，搅打匀称，摊成薄阴囊。卷进配制好一点的肉馅或三鲜馅，叠成鸡蛋卷，连接处涂鸡蛋液收边，入滚油炸至两面金黄。斜刀或直刀割段，装盘就可以。

七、手斯烤鸭

鸡在山东本地是喜宴里的必上餐，有没有鸡不了菜、无鱼不了席一说。这一道烤鸭以一年之内的散养土鸡为主要原料，清理干净后产品擦抹纯蜂蜜或麦牙糖，炸至金黄金红色。入高汤中火慢卤至肉质地软烂，浸卤进味，手掰成菜。

八、麻辣鱼片

伴随着这么多年四川菜在全国范围时兴起来，四川菜越来越受大家喜爱。这一道麻辣鱼片以没刺的巴沙鱼为主要原料，片成片状，退浆后入式麻辣酱汤里氽熬成菜。

九、圆葱爆炒八爪鱼

这是一道徽菜胶东地区菜，以八爪鱼段、圆葱为主要原料，油爆炒鸡丝。这个菜对熟度规定非常苛刻，八爪鱼段开水中汆烫10秒上下，以手指头轻轻松松剪断为基准，捞起来之后还要马上太凉才可以。

十、香嫩糯米糕

这是一道历史悠久的传统式徽菜，以檽米做为主要材料，中间红豆沙馅料，顶部装饰莲籽、大枣煮制完善，浇淋香嫩炒鸡丝。在过去喜宴上，糯米糕是午饭上菜，后边还需要配搭几个甜点菜。

十一、凉拌海蜇

那也是一道徽菜胶东地区菜，以海蜇皮、青瓜为主要原料，拌凉菜炒鸡丝。这个菜制做较为简单，关键技术性点在于蒜泥味汁的配制，也可以根据个人兴趣爱好，随意配制美味鲜酱油、芳香白醋的使用量。

十二、卤鸭头

这个菜制作与手斯烤鸭拥有如出一辙的表达效果，基本上一个制做程序流程。最后将浸卤入味的鹅肉切片装盘上菜。

十三、有机菜花炒豆腐泡

这是一道徽菜家常小炒，以有机菜花、炸好的军用被子为主要原料，油爆炒鸡丝。即便是生活中徽菜，充分体现了徽菜善于用酱的特性，炒鸡丝后颜色白里透红、酱香型浓厚、咸鲜怡人。这个菜并不放生抽，制成纯咸鲜口，也是一道很不错的素口菜。

十四、虾米皮炒包菜

与有机菜花炒豆腐泡一样，这一道虾米皮炒包菜也是一道徽菜家常小炒，以虾米皮、包心菜为主要原料，旺迅速炒出菜。

十五、时令蔬菜蘸酱

这也是近几年来喜宴上比较热门的一道菜，用各种当季蔬菜蘸食炒好的黄豆酱，较为爽口，是一道自主创新徽菜。这一道时令蔬菜蘸酱选用的是圆葱段、黄瓜条、樱桃西红柿、箩卜片互相配搭，吃着脆响可口。

十六、海鲜疙瘩汤

这是一道徽菜胶东地区菜，都是来自生活中徽菜的一道自主创新徽菜。用各种当季海鲜，如海蛎子、海蟹肉、蛤肉等配搭小面疙瘩汤，烧煮炒鸡丝，每一口都咸鲜怡人。

十七、四道压桌家常凉菜

在之前的喜宴上，一般会有8-10道压桌凉拌菜，然后就一道道上“大物件”，吃一道、撤一道。如今喜宴都已改进了，没了以前那么繁杂，这四道压桌家常凉菜算得上对历史传统一种回忆吧！这四道压桌家常凉菜各是拌凉菜冻粉丝们、水煮花生米、凉拌木耳、香椿拌豆腐，全是传统徽菜凉菜。

十八、水果盘

菜齐后上这一道西瓜果盘，提醒大家，菜齐了。

十九、小花卷与小馒头

一提起馍馍，大家会一下子想到山东戗面馒头，一个足有一斤多种，吃着尤其筋道，越嚼越香。如今喜宴上一般大会上这类小馒头与小花卷，便捷大家服用，尽管块头比较小，可是口味与劲道一点也不折扣。此次尽管没见到大量徽菜博山菜身影，可是已经惊叹不已了。在山东参加婚宴，1桌20个菜，好朋友：真不愧是徽菜发源地，真正宗。

一般结婚不会点20道菜那么多的！最多是12道！

1要走乳猪队的话，先上乳猪拼盘（大团圆）

2鸡（鸳鸯鸡）

3汤（一般会是炖汤）

4招牌菜（每一间酒楼都会有自己的招牌菜的）

5鱼（年年有鱼）

6虾（一般会选择罗氏虾，）

7特色（酒楼的特色菜）

8特色（酒楼的特色菜）

9小炒（类是菠萝生炒骨之类的）

10小炒

11清淡的菜（之前的基本上是肉，一般这个时候是吃清单一点的）

12油菜

13点心（一般是点心拼盘）

14糖水（百合莲子糖水）

15水果

嘻嘻，最后就是上饭盒打包了

自古以来，结婚典礼的举办都非常隆重，而婚宴也很有讲究，无论是中式婚礼还是西式婚礼，丰富的婚宴菜单都会给宾客们留下深刻的印象。那 结婚酒席菜 单有哪些，婚宴酒席如何点菜呢想要了解的话，随我一起来看看。

结婚酒席菜 单有哪些

一、婚宴常用菜单

1八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡

2八热菜：八宝酥鸭、如意海参、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、全家合欢

3四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子

二、以吉祥语命名菜肴

1东方展彩凤

2海皇鱼得水

3紫气舞群龙

4百子伴鸳鸯

婚宴酒席如何点菜

1、做好预算

在举办婚礼之前要做好充足的预算，且婚宴的预算也不能少哦，要估计大致有多少宾客，根据自己的实际经济能力来估算婚宴价格以及点菜。

2、菜品数目要为双数

结婚是一个喜庆的日子，所以点菜数目也要讨个吉祥的数字，按照老一辈的规矩，“红、白”喜事中的红喜事菜肴的数目为双数，有成双成对之意，婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美。

3、优选招牌菜

通常，每个酒店都有自己的特色招牌菜，所以在点菜时一定要点一两道撑门面的菜，这道菜一定要好看且味道要好，用来提高整桌酒席的档次。结婚酒席的话，当然要点个讨彩头的菜啦，比如西芹百合，寓意百年好合。

4、注意色彩搭配

结婚酒席菜的色彩搭配很重要，色彩搭配好看的菜会给人增加食欲，因此建议在选择甜汤时可以点玉米羹比较好，金**，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩。还可以再点个咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色、 环保 的主题，重要的是既便宜又有档次。主食点什么意义都一样，所以可以点个最便宜的。

我语录： 结婚酒席菜 单有哪些以及婚宴酒席如何点菜的内容就介绍到这，希望对您有帮助。这里，我建议大家在点菜时除了要注意色彩之外，搭配的器皿一定要美观，因为婚宴菜单的设计直接影响到宾客对整场婚礼的印象好坏，所以在点菜时一定要注意哦。

三个不太好吧，一般六个凉菜，三荤三素或者四荤两素。

中国各地的风俗不同，婚宴的形式也是不同的。尽管内容有很大差别，但是婚宴中的酒菜还是有考究的。一般一个桌子坐12人左右，首先来六个凉菜，四荤两素或三荤三素都行。荤菜要挡口、素菜要清口。此外注意搭配颜色，颜色丰富一点最好。接着就是上热菜，包括荤菜和素菜，还有汤羹，最后来一份饭后水果。

选菜前应注意哪些事情？

1注意遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌

2了解宾客有无特别的忌口，比如回民和素食主义者，菜单里就要注意选择一些适合他们的菜，防止他们饿肚子

3了解所选酒店的主打菜系或好评菜系，可以适当选择

一般婚宴一桌需要几个菜？

婚宴一桌菜肴的数量选择双数比较好，八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。结婚当天婚宴多少个菜一般是需要提前跟酒店商量确定好，但是也有一些地区选择13道菜肴和11道冷菜的，我们要入乡随俗，根据新人双方当地的风俗习惯来选择婚宴菜肴数目的确定。

参考：制定婚宴菜单要注意什么 婚宴需要几个菜

10人酒席一般几个菜

一桌10个人的酒席，一般4凉菜，2高档菜，4荤菜，4素菜，1汤，1甜品，1果盘。

如果是农村酒席，就是指不去大酒店的，在村里自己搭棚子和摆桌子，这样的酒席会减少很多其他的人工成本，一般采用大圆桌形式。虽然是农村酒席但是菜品的选择还是要慎重。菜品虽然外包给了厨师团队但是菜品还是要自己多用心。

其次在数量上也是有讲究的。毋庸置疑新人准备的结婚菜肴数目一定要是双数。因为在我们中国，自古以来红白两事的菜肴数目都有很大的讲究。也就是说喜事的菜肴数目要是双数，丧事的菜肴数目就要是单数。一般来说，婚宴的菜肴数量可以是十道，含义就是完美无瑕;十二道菜肴数量含义就是月月幸福。