关于婚礼蛋糕的建议

婚礼当天被谈论得最多的当属新娘礼服，其次便是婚礼蛋糕了。它即是一道美味甜点，也是一种风格的体现。我们与全国各地的蛋糕设计者和制作者探讨。来找出你应持的期望值和你应追寻的趋势。便于你选购和品尝。

价格与品质

1、时间及精力

美国的一位蛋糕设计者说：“对我来说成本中大部分是劳力，做一个一般的供150人享用的蛋糕，我需要25到40个小时，从会见新人、烘烤蛋糕、刻花到组装和装饰蛋糕”。

2、现实的态度

当你开始看蛋糕的照片时，尽量现实些，否则可能会超出你们的经济实力。有时候一些人希望制作一个如同他们在杂志上看到的一样的蛋糕，他们不知道那可是100元一块的。而想以25元的价格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人们必须弄清蛋糕是否在杂志刊登的，是否“品牌蛋糕”。我们尽量达到与其相似的效果。

3、糖衣的价格

接下来谈谈糖衣（它如同蛋糕一样，是一些名词的总称）。手工的面团糖衣比白脱奶油贵很多。主要是因为它包含了很多劳力。面团糖衣十分特别，因为它是劳动力密集型的产物。

4、关于奶油

奶油并不意味着低质量。你可以用奶油变换各种不同风格，而且轻而易举。用奶油可使蛋糕的外形达到流畅的效果。

5、其他的装饰

蛋糕上盖上巧克力外衣--这是一大特色。它比奶油贵一些，橡胶粘合剂或香料添加物、鲜花，经常需要手工制作。这些也提高了蛋糕的价格，而糖玫瑰比糖兰花更便宜。花越是奇特，价钱越高。那么怎样节约费用呢？少用一些糖花，而用鲜花代替。能影响一个蛋糕风格的最好的方法就是用鲜花点缀，鲜花能改变蛋糕所体现的心境，鲜花是能使蛋糕赋予一种新的韵味的价廉的方法。

6、减少开支

很显然，蛋糕的大小会影响其价格，但蛋糕设计者提出了几种建议。有时我会用小块的蛋糕做一个体积较小的蛋糕，或者用冰淇淋和浆果作为填充，如果新人用的是简便餐车或小桌子，我会推荐较小的蛋糕，也可在大型婚礼上使用大底座的蛋糕。较小的蛋糕使新人能买到适合他们的蛋糕，只不过小了一点而已。如果你买一个三层的供一百个人享用的蛋糕，再加上四个十英寸的蛋糕，你就可以只花1000元满足另外一百个人的需要，否则你需花费3000多元。7、降低成本

你们须意识到降低成本。如果你的招待会地点有一个蛋糕师，但你自己又带去一个，你可能需要支付使用器具的费用，所以在你预订地点时请注意这个问题，节省下的费用可以用在婚礼蛋糕的成本上。

7、简洁和干净的风格

所有的专家都认为蛋糕的简洁和高雅是原则。新人需要的蛋糕要清楚的轮廓，柔美和考究的外表，而不是缀满了珍珠和鲜花。

前言

这是第一次尝试做婚礼蛋糕，在朋友的婚宴上用的，能亲手为朋友做一个婚礼蛋糕真的很开心

主料：10寸戚风一个、6寸戚风一个、奶油2000克、果蔬粉适量、菠萝适量、黄桃适量、椰果适量、细砂糖150克；

辅料：卡通糖纸两张

婚礼蛋糕

1先把需要的戚风烤好，一个10寸一个6寸

2

准备水果

3奶油加糖打发，蛋糕片抹奶油

4放上水果加奶油抹平表面

5盖上蛋糕片，以此类推直至完成

6整个蛋糕表面抹奶油

7奶油加草莓果蔬粉装入裱花袋，使用花篮裱花嘴

8接下来分步骤说说花篮裱花，先竖着下来

9接下来横着来两次，距离需要掌握好

10再来一次，竖着下来

11以此类推，把两层的外围都搞定

12奶油加果味粉围圈裱花，一些缝隙可以用小花装饰

13摆上卡通糖纸

14字体放在下面

15奶油加果蔬粉装入裱花袋，用小号五角星裱花嘴裱花，处留出一个爱心的轮廓

小贴士

做双层的蛋糕如果上层很重那底层最好不要用戚风，可以选海绵蛋糕，我这个上层是六寸的不是很重所以两个都是戚风

结婚蛋糕作为婚礼上的压褶自然会吸引来宾的眼球，所以不少新人都喜欢专门订做蛋糕，不过现在蛋糕行业也是越来越多，所以在订做蛋糕前，新人不妨可以多了解制作婚礼蛋糕的注意事项。

一、记得给蛋糕师看色样

顾客认可的颜色可能与蛋糕师理解的颜色完全不一样，甚至可以说蛋糕师所想象的颜色是食物加工过的颜色。一些红色食材经过加工后可能会呈深红色，一些可能会呈橘红或者淡红色。怎么避免这样的问题出现呢准备一份色表并把色样留给蛋糕师，告诉他你最想要的哪种。

二、不要试图取悦所有人

如果因为这样那样的原因亲朋好友们不喜欢巧克力味的怎么办如果婚礼结束后柠檬味蛋糕所剩无几而胡萝卜味蛋糕却剩了很多怎么办请选择你们自己喜欢的蛋糕。婚礼日是你们两个人最重要的日子，婚礼上的一切都应该以你们为主导，蛋糕也一样。

三、不要选择一款非食用颜色蛋糕

大红、品蓝、紫、桃红色都是最糟糕的婚礼蛋糕颜色。因为吃蛋糕的时候颜色会染到嘴唇和舌头上。而且万一某个宾客喝醉了且端着蛋糕恰好撞到了新娘身上，颜色又染到她的脸或婚纱上，那可就糟透了。

四、不要盲目拒绝蛋糕师的建议

当蛋糕师因为某些因素强烈说服你改变设计样式，请不要急于否定，问一问为什么，听听他的理由。例如，如果你是在湿气很重的七月份举行露天婚礼，那么一款白奶油乳酪加品黑奶油糖花的蛋糕就很难保存，蛋糕容易融化，黑色奶油会流得到处都是!如果蛋糕师建议你使用软糖或者在设计上稍作变通，请尊重他的想法，因为他比你更专业。

五、不要图省钱而找朋友为你做蛋糕

难道你真希望一个没有营业执照、没有被监控管理、没有质量保证的人在做完婚礼蛋糕后用一大堆的借口解释为什么你理想中的婚礼蛋糕会成为连她自己也叫不上名字的物件

六、不要亲自取蛋糕

蛋糕设计师已在收取的费用里包含了配送费。如果你没有要求配送，你的蛋糕就没有特别设计好的防止意外的配送包装。

七、过于复杂的蛋糕请谨慎定制

有些夫妇努力把太多元素融入他们的蛋糕里，结果一塌糊涂。例如，他们试图把新娘婚纱的图案再加上新娘/新郎最喜欢的颜色(经常大相径庭)，连同他们的宠物和某个纪念地同时在一个蛋糕上予以表现……天啊!简单即是美，整个设计集中于一到两个元素而不是十几个。多年以后你若重新翻阅婚礼相册，看到的仍然是可以代表夫妻甜蜜爱情的美丽蛋糕，而不是一个看起来像列车残骸似的蛋糕。

八、选择自己喜欢的样式和口味

订蛋糕的时候，新人们可能考虑的比较多的问题便是，选择什么样式和口味的蛋糕，才能让来宾都喜欢呢其实婚礼蛋糕不可能满足所有宾客的喜好的，如果思考的太多，反而会无从选取。你们才是婚礼中真正的主角，所以无论是婚礼的布置、婚宴酒店的选择还是蛋糕的定制，首先要遵循的是你们自己的想法。婚礼中的一切都应该以你们的喜好为主导，蛋糕当然也一样。

九、不要忽视蛋糕架和蛋糕桌

蛋糕只有在蛋糕架和蛋糕桌的承托下，才能显得完美。不然就算制作的在精美的蛋糕，随意摆放的话，效果会大打折扣。所以新人们不要只关注蛋糕本身，还需要考虑使用什么样的底座、什么样的蛋糕支架、在蛋糕周围摆放什么样的小饰品等等。只有将蛋糕和周围的搭配完美的融合起来，才能拥有一场完美的婚礼。