请问吃西餐有什么讲究的？如何的吃法才正确？

完全西餐礼仪

开始点菜吧！

●从前菜到咖啡，这是最传统的套餐形式：前菜→汤→鱼类料理→肉类料理1(主菜)→ 水果冰点→肉类料理2→沙拉→甜点→水果 咖啡。在前菜之前可饮用少许开胃酒，也可以 选用很少量的小点心。

●简化了的全餐：在今日，除了结婚喜宴的西餐外，像以上的全套餐点已越来越少了， 一般肉类料理只有一道。在餐厅里，你可以按餐厅所决定的料理组合依序进餐，也可以依自 己的喜好搭配喜欢的料理。

正确使用刀与叉，千万别出“洋相”

●左手拿叉按住，右手拿刀切开，然后再用叉将料理叉起送入口中。如果是细碎的食物 ，可用叉子的正面舀起。当然，在与朋友聚餐的轻松场合，如果不需用到刀子，可以用右手 拿叉进餐。

●摆置刀与叉所传达出来的信息：用餐中为八字形，叉正反面朝上皆可，而 度 侧则必 须向自己。刀刃向他人时，就具有敌意了。用餐结束后，可将叉的正面向上，刀的刀刃侧向 内与叉并拢，平行放置于餐盘。

●餐巾是为在用餐时防止衣服弄脏而准备的。一般在点完餐后再打开，对折后放置于膝 上。暂时离开或吃完离席后，千万不要把餐巾挂在椅背上，或是揉成一团放在桌子上。

●正确的姿势与适当的角度对于你的优雅风度有着相当的影响。 轻松愉快地享用各种料理

●前菜的吃法：前菜有点像中餐中的冷盘，有鱼子酱、烟熏桂鱼、生火腿、小龙虾、生 蚝或蜗牛等，可以比较随意。

●喝汤的方式：喝汤时千万不要发出声音，将汤匙微微倾斜比较容易饮用。如果汤还很 烫，可以利用汤匙静静地来回搅拌使温度下降。汤喝完后直接把汤匙放在汤盘内，或是放在 餐盘上也可以。

●吃面包的方式：面包一般是无限量供应的，千万不要吃太多的面包。为了不吃下太多 的面包，最好在用过前菜、汤端上来后再开始吃面包。吃面包的时候，应先用手撕下一口大 小的量后再吃。切忌用刀、叉切或叉面包。

●肉类料理的吃法：肉类料理应从左边开始切，调味酱应放在盘子内侧。放在牛排旁边 的蔬菜不只是为了装饰，而是基于营养均衡的考虑而添加的，因此应与肉互相交替着吃完。 不可一开始就将肉全部切成一块块的，否则好吃的肉汁就会全部流出来了。

●鱼类料理的吃法：鱼类料理上都会有柠檬，切成圆形的柠檬可用刀压一下，使柠檬的香味渗进鱼类料理；半月形的柠檬切片可用叉子轻轻刺在果肉部位，用右手轻轻捏住柠檬，挤一二滴在鱼类料理上即可。取用的调味酱不应直接淋在料理上，应放在盘子的外侧。 ●生菜沙拉的吃法：沙拉的种类从简单的绿色蔬菜到豪华的海鲜或肉类，或加入旄谓的沙拉等等，正式场合必须使用刀叉。如果是大钵或大盘子装的沙拉，就得用公叉、公匙从 大盘子内夹取沙拉……

●咖啡的喝法：餐后最适合饮用蒸气加压的浓缩咖啡，因浓缩咖啡含咖啡因很少，即使 在晚上也可以安心饮用。先喝一小口，品尝一下咖啡的香气后，再依喜好放入适量的糖与牛 奶。 餐前、餐后的礼仪细节

●到餐厅前，最好先打电话提早预约。

●进入餐厅后，外套等较大的物品可以寄放在衣帽间，而手提包、携带物品可以放在椅 脚旁。

●若是私人餐会，入座时应以女士优先；而公事餐会时，则应让上司或长辈先入座。入 座时必须从左侧入座。

●抽烟最好在用餐后，等到饮用咖啡时才抽，实在忍不住想抽烟时请到别处。

●服装也是至关重要的，应注意仪表整洁，尽量减少化妆与装饰品。

用餐禁忌

刀是切开料理用的工具，用餐的时候不可以拿到嘴边；不可同时用刀与叉将食物送入口 中；不可舔食刀上的酱料。

『忍朗 若汤太烫而用嘴吹凉是大煞风景的；喝时不要发出嘶嘶的声音；不要把面包放 入汤内一起吃；喝汤时不要把盘子整个托起；舔汤匙的动作是绝对不合西餐礼仪的。

撕开面包后，如左手还拿着较大的面包，就不可以吃右手拿着的面包；不可以不将面包 撕开就整个拿起来咬。

洗手盆一旦端上来，不要把水喝掉，不可拧挤盆内的柠檬，不可将两只手同时放入清洗 。

错误示范集

●会显得很没有修养

聊天时不要过分投入，以致忘情地挥动手上的刀叉。

用餐中不可将手肘放在餐桌上。

『敛还思八� 的存在而大声谈笑是很失礼的。

不要东张西望，老是注意其他桌上的人。

不可大声与别桌上的人说话。

用餐结束后不可以在座位上用牙签剔牙。

●会引起其他人的不愉快

用餐中拨弄头发会给人不干净的印象。

打嗝的声音太大是非常失礼的。

一言不发地用餐难免会使同伴以为你对这顿饭“不是很满意”。

取笑他人是非常没有礼貌的。

●注意平时的不良习惯

掉在餐桌上的面包屑不要用手收集或是扫到地上。

打哈欠也是不礼貌的。

不要擅自与同伴交换料理。

嘴里有东西时不要说话。

在座位上补妆也是不礼貌的。

如何吃水果

苹果，梨--在宴席上，要用手拿取苹果或梨，放在盘里。你可以用螺旋式将其削皮。如 果说样做很难的话，就水果放在盘上，先切成两半，再去核切块，然后用叉或水果刀食用。 如果场合更加随便点的话，你可以用手拿着吃。

鳄梨--带壳的鳄梨需要用勺来吃，如果切成片装在盘子里或拌在色拉里，要用叉子吃。

香蕉--如果是在餐桌上吃香蕉，要先剥皮，再用刀切成段，然后用叉子叉着吃。在非正式场 合如野餐，海滩等，要把香蕉剥出一半，然后向猴子一样吃。

无花果--鲜无茶果作为开胃品与五香火腿一起吃时，要用刀叉连皮一起吃下。若上面有硬杆 ，用刀切下（否则会嚼不动）。作为饭后甜食吃时，要先把无花果切成四半，在桔汁或奶油 中浸泡后，用刀叉食用。

柚子（橙子，桔子）--吃柚子时，要先把它切成两半，然后用茶匙或尖柚子匙挖出食用。在 非正式场合，可以把柚子汁小心地挤到茶匙中。

剥橙子皮有两种方法，两者都要使用尖刀。 方法一：螺旋式剥皮。方法二：先用刀切去两端的皮，再竖直将皮一片片切掉。剥皮后，可以把橙肉掰下来。如果掰下的部分不大，可一口吃掉。如果太大，要使用甜食刀叉先切开，后食用。如果橙子是切好的，也可以象吃柚子那样使用柚子匙或茶匙挖着吃。吃桔子要先用手剥去皮，再一片一片地吃。你可能要剥皮并去除白色覆盖膜，尤其是膜很厚的时候。

葡萄--对于无 葡萄没什么讲究，一粒粒地吃就行若葡萄有籽，林把葡萄放入口中嚼吸食 肉质，然后把籽吐到手中。要想容易地剥去葡萄皮，则要持其茎部放在嘴边，用中指和食纸 将肉汁挤入口中。最后把剩在手中的葡萄皮放在盘里。

芒果，木瓜--整个芒果，要先用锋利的水果刀纵向切成两半，然后再切成四分之一半。用叉子将每一块放入盘中，皮面朝上，并剥掉芒果皮。你也可以象吃鳄梨那样用勺挖着吃。如把芒果切成两半，挖食核肉，保留皮壳。吃木瓜象吃鳄梨和小西瓜一样，先切成两半，抠出籽 ，然后用勺挖着吃。

桃李--将桃李先切成二分之一半，再切成四分之一半，用刀去核。皮可以剥下来，但如果带 着皮切成小块，用甜食刀叉食用也是不错的。

柿子--吃柿子有两种方法 ：一是先切成两半，然后用勺挖出柿肉；二是将柿子竖直放在盘 中，柄部朝下，切成四块，然后再借助刀叉切成适当大的小块。食用时将柿核吐在勺中，放 到你的盘子的一边。不要吃柿子皮，因为太苦太涩。

菠萝（果肉）--很简单，吃 什 萝片时，终使用刀和叉。

草莓--大草莓可以用手柄部，蘸着白砂糖（自己盘中的）整个吃。然后将草莓柄放入自己的 盘里。如果草莓是拌在奶油里的，当然要使用勺子。

西瓜--切成块的西瓜一般用刀和叉来吃，吃进嘴里的西瓜籽要及时清理，并吐在紧凹的手中 ，然后放入自己的盘子。

浆果，樱桃--吃法很多，你可视情况而定，一般来说，吃浆果时，不管有无奶油，都要用勺 子；吃樱桃要用手拿，将樱桃核文雅地吐在紧凹的手中，然后放入自己的盘子。

如何取食带骨食物

鸟类：先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉来吃身体部分。你可以把翅膀和腿用手拿着吃， 但不能拿身体部分。鸡肉：先吃鸡的一半。把鸡腿和鸡翅用刀叉从连结处分开。然后用叉稳住鸡腿（鸡脯或鸡翅），用刀把肉切成适当大小的片。每次只切两三片。如果场合很正式，不能适合刀叉取用的，干脆别动。如果是在非正式场合，你可以用手拿取小块骨头，但中能使用一只手。

肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，猪肉或羊肉排的中心。如果排骨上有纸袖，你可用手抓住，来切骨头上的肉，而这样就不会使手油腻。在正式场合或者在饭店就餐时即使包有纸袖也不能用手拿着骨头啃着吃。这些多余的东西基本上是用来作装饰的，而没有让你暴吃一顿的意思。另外，在非正式场合，只有骨头上没有汤时才可以拿起来啃着吃。

鱼 先用刀叉把鱼头和鱼尾割下，放在盘边。然后用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾劈开。这时 你有三种选择： 1 、将鱼骨滑出 2、将鱼平着分开，取出鱼骨 3、揭去上面一片，吃完后再去骨 如果嘴里吃进了小骨头，用姆指和食指捏出，爱吃鱼的人会连小鱼头吃掉，而吃到鱼的脸颊是很幸运的事。

如何摆置刀与叉

用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。如是是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 刀与叉除了将料理切开送入口中之外，还有另一项非常重要的功用。刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是 “结束用餐”之讯息。而服务生是利用这种方式，判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐 具准备接下来的服务等等，所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。用餐结束的摆置方式有两种：用餐结束后中，可将叉子的下面向上，刀 子的度胁向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰 触而掉落，服务生也较容易收拾。出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位 置，只要主要宾客用餐结束，就应立即把所有的料理收起。所以宴会时，切记皆以主要宾客为中心进行。在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了，上菜也结束了。中途需是谈话或休息时，应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。前菜或是甜点等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，没有必要刻意地一定使用刀子。在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐，像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能给人较为优雅利落的感觉。另外，在欧洲等地，常可看见有人右手拿叉子，左手则拿着面包用餐。不管吃得怎么利落优雅，这样用餐也只能在家庭或大众化的店中，在 高级餐厅内是绝对行不通的。没用过的刀子，就这样放在桌上即可，服务生会自动将它收 走。 虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息，但是没有必要把干净刀子特地放入弄脏的餐盘内。 没有用过的餐具保持原状放在原处即可，硬要追求形式的规则反而显 得奇怪。随机应变，依当时的状况处理事物才是最正确的。即使掉了也不算出丑，但是自 己弯下腰去捡就满丢脸的。所以东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起。服务生随时都在注意客人的情况，所以会很快地再拿新的餐具过来，万一服务生没有注意到，可以面向服 务生稍微地将手抬高一下，尽量不要引起其他人侧目注视。服务生的工作是为了使客人能 更愉快地用餐，所以尽可向他们提出要求。

刀与叉的基本使用方式

料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。如果想顺利地将食物切开，首先就从姿势开始吧！正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开。将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在15度左右。这里归纳成七个要点：面向料理端正坐好；肩膀与手腕放松；两臂贴着身体；手肘不要过高或低；刀叉与餐盘呈倾斜角；以叉将料理紧紧按住；轻轻地移动刀子，压住时可用力。这样一来，不但能轻易地将食物切开，而且姿势看起来也相当地优雅。刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉

大话西餐礼仪

说个实话，西餐这个东西未必合我们每个人的口味。我老婆有一次私下就跟我发表过感慨，说吃西餐啊，吃的是形式，内容上不足挂齿。她跟我她说我跟你吃西餐，我从来没吃饱过。点着红红的蜡烛，铺着白白的餐巾，拿着银质的刀叉，吃的东西半生不熟，没吃饱过。即便这样，她发表一个诚实的感受，可是有的时候你到人家那儿吃饭，比如你跟外商在一块儿谈事，他请你吃西餐，你是没有办法回避。你到国外去有些地方你找中餐，他做得也不地道，往往还很贵，这样的话就有西餐礼仪问题了。

首先我要来简单说说什么是西餐。严格地讲，西餐这个提法是不太严谨的，你很难把西餐是什么说清楚。我们只能这样讲，所谓西餐是指的对西方国家餐饮的一种统称，其基本特点是要用刀叉进食。用餐方式实际上是有三大类别，第一大类别我们称为东方型，就是拿筷子。中国人，日本人，韩国人，老挝人他用筷子吃东西，当然有的筷子和筷子还有不同。比如你要去过韩国你会发现，韩国的筷子一般是金属的，而且比较扁，带尖，因为他吃烧烤，那个东西可以叉食，半个叉子。我们这儿是方方的圆圆的，我是讲十里不同风，百里不同俗，我们东方形态一般就是用筷子吃东西。另外一个类型，我们可以称为印度、阿拉伯人的类型。他们那个特点是什么呢？是不用餐具，用手直接取食，一般的特点就是用右手把要进嘴的东西把它撮放到一块儿，然后放到嘴里去，必要的话有洗手钵，把手指头在里面涮洗。像这种情况我们也见得多了，也不会少见多怪，看不惯了，但是若干年以前不行。我记得若干若干年之前刚改革开放，那时候少见它就多怪，我跟几个同事吃印度菜去了，好嘛，一上桌，人家就把洗手钵，每个人前面一小碟子，浅浅的，银质的那个盘子，有一半是水，很清澈的，上面放着柠檬的切片和玫瑰的花瓣，很好看，高档菜馆。我们一个老兄就发言了，老外还是比较会吃，没吃就给喝高汤，咋整，没办法，我们只能陪着他整，一人喝了一碗洗手水。因为他是主宾，你还不能让主宾丢人你能说他吗，你说你傻冒，你不能说，你只能陪着他，舍命陪君子，我记忆犹新，这20多年过去了，我还忘不了这事，跟人家喝了一碗洗手水，好在还没洗，它是这样的特点。另外就是西方国家的，它的特点运用刀叉去取食。但是严格地讲，英国菜、俄罗斯菜、法国菜，意大利菜，西班牙菜它还是有很大区别的，不过在中国人的眼里差不多，所以我们称为西餐。

西餐礼仪它涉及的面非常多，比如进餐的顺序有讲究。西餐跟中餐有一条很大的不同，中餐往往是一桌，给你上满了，西餐是吃一道上一道，吃一道上一道，吃一道上一道的，所以点菜的顺序有讲究。再者餐具的摆放和使用有讲究，你不能乱来，当然我有一个朋友也跟我说，说吃西餐最爽的做法用筷子，这实际上不可能。再者餐桌上举止有讲究，譬如，吃西餐一般那个手，我上次讲了手是不能放在桌下去的，它男女交叉排列。比如西餐一般是长桌，我是位先生，我的对面和两侧肯定都是美女，而且外国人的习惯，他为了多交朋友，广结善缘，他习惯把不认识的人排在一块儿，让大家交流去认识，老把熟人放一块儿这也麻烦了。明白手不能放到下面的原因了吧？那你手放在下面就麻烦了，你说你抓痒痒去了，万一抓错了地方呢？你的手。吃西餐的话两个手要像我现在这样的，要放在台子上面，不能放下面，你放下面有时候也不好看。它有非常认真的讲究。

那么在西餐的餐桌礼仪中还有一点是比较重要的，就是餐桌上的交际是有讲究的。比如你跟谁说话，你说什么话，你先跟谁说话，后跟谁说话都有讲究。比如你要去过正规的西餐厅你会发现正规的西餐厅跟中餐厅有一点截然的不同，什么地方不同呢？你见不到现场服务的女服务生，女服务生顶多是在那买单的，结帐的，领位的，但是端盘子端菜的他都是男人。因为西餐是讲女士优先，男人干活，女人管吃，所以你要去参加一个家宴的西餐宴会的话，你要是一个有良好教养的男士，你首先应该致意的就是女主人，夫人好。如果这个女主人亲自下手做羹汤，为你做饭的话，你还得赞美一下这个菜烧得很好吃。不管真好吃，假好吃，都得说好吃，这是对女主人的尊重也是对她全家的尊重，我刚才讲这些问题你要不注意它就出麻烦了，我给你讲两个笑话。

大概是十几年以前，有一次跟一个女孩子去吃西餐去了，当时是个公务活动，这个公务活动轮到我做东就请她，我说你吃中餐还是西餐，她告诉我吃西餐，行。到了一个位置上面，一个雅座，很幽静的一个地方，女士优先一般要请女士点菜，菜单给她了，我当时还跟她说，我说你随意，别客气，你就点吧。当然我跟她是工作关系，不是情侣关系，所以人家点菜的话我不可能坐边上的，更不能去看，否则人家该说我花钱舍不得了。她在那儿点菜，我在边上就看看街景，因为临窗，就看那个女孩倒挺熟练，点菜单挺快，就点了那么几个。当时服务生说了句话我没太在意，服务生问，还要别的吗？我误会是认为她点的菜太便宜了，我说你就听**的吧，她点什么菜你就上什么。按照一般西餐的规定，头盘第一道菜十分钟点菜以后就要上，然后吃完一道上一道，吃完一道上一道，好嘛，过了15分钟都不见人影。我就出了门了，我们是个雅座，我问门口那个服务生，我说你给我找找人去，看菜为什么没来，好，跑去给我找了，一扭头，他也没了。我又走出去我把领班给找来，我说我的菜呢？他说我马上给你找，一会儿他也没了，最后我急了，我跑去找总经理去了，总经理不在，总经理秘书在，跟秘书把这事一说秘书也挺重视，说不可能啊，我说什么不可能，我这一个大活人我骗你，我可是懂西餐的规矩的，你这个头盘十分钟上，你看现在快半个小时了。说那我给你找去吧，当时那个女孩子也很认真，穿着一个筒裙做奔跑状，搞得我也不好意思再说什么。她跑到操作间去了，不出来了，我这人脾气不太好，我就拱进去了，一拱进去发现他们几个人正在那儿扎堆聊着呢，一看见我进来那个**就问，说您真要吗？态度不一样了，好像比较自信了，不像对不起我的样子了。我说当然要，我点的菜不要谁要？她说那就上。好家伙，七个服务生排成一行给我上菜，而且那个高档菜馆每个菜都盖着盖，先放到我们面前把这个盖同时揭开，我傻了，你知道那**点的什么吗？点了七份汤，她点了七份汤。因为当时我们吃的是个高档的法国菜馆，菜单全是法文，明白吗？我们那个菜单上面，那个**点菜时她倒是好心，她帮我省钱来着，菜单我们讲西餐是汤在前面，价钱相对便宜一点，据后来她告诉我她怎么一个点法，她反正就是认识阿拉伯数字，捡便宜点，13579点单数，给我整了七份汤，你说七份汤我怎么喝，咱渴了一人喝俩，总不能喝35。

当然我还见过更狠的。我有一个学生，男孩谈女朋友，女朋友他们宿舍的女生打牙祭，起哄，那个男孩是刚工作，记者，报社里当记者，说你请我们吃饭吧，那个男孩说请，行啊，请到一个涉外酒店去了。先打了打保龄球，然后吃饭，女孩子就在那儿点，点了半天菜不上来，这个记者嘛，有时候就有点那个，耐不住气，找人家总经理去了，我要的菜为什么没上？总经理找人一查已经上过了，他说活见了鬼了，我们三四个人在那儿坐着，难道我们骗吃吗？没上，盘儿都没有，后来一问，还真上了。你知道点的什么吗？点了四首乐曲。它现场有演奏的，他们这儿他不懂外文，你不点他也演奏，你要点，你点什么给你演奏什么，它就出现点菜的问题了。

所以我跟别人开玩笑，我说你吃西餐也好，吃中餐也好，不认识的菜名没听说的事太多了。金教授我还别说吃西餐，吃中餐有时候你碰到的事，你都干不住。比如我有一次吃到一道菜叫做青龙过江，我觉得这菜挺雅致，那年正好龙年，我说弄一个青龙过江，一上来一根大葱在一个长条碗里，从这头趴那头，然后一盆汤，青龙过江。我还吃过一道菜叫母子重逢，什么呢？一母鸡肚子里一小鸡，母子重逢。还有更狠的，手足情，一个鸡腿、一个猪腿，手足情。俩腿，所以这个玩意你看你都看不出来，所以点菜它有时候有讲究，中餐也好，西餐也好你要省事的话有三招教给你，第一招是什么呢？第一招就是最省事的，你要不懂你紧跟。比如你身边有一个人，比如你觉得金教授挺在行，金教授在边上，金教授点了一个罗宋汤，点了一个里脊，比如烤鱼或者是牛排，然后再点了一个蔬菜色拉，那你最省事，跟他一样，不会出错，你不会出错的，打群架要错咱们一起错，要错大家全都错那就不算错，你要一错你就糊涂了。第二个办法是什么？点套餐。经营型的菜馆里面它都有套餐，套餐不仅搭配合理，而且费用上比较省，对你不了解西餐的特点的人，这个是最省事的，你绝对不出错。还有一个办法就是你请人帮助了，你就别客气了，请你周围熟悉的人，长辈、专业人士来帮个忙，你别乱来，否则你弄巧成拙，它点菜有讲究。

另外餐具的使用有讲究，我再讲一个我道听途说的例子，据说是确有其事的。甲午海战之后，当时中国是蒙受屈辱了，兵临城下，满清政府慈禧就派某一个高官到日本去谈事去了，这某高官地位倒挺高，但是大概西餐这个东西很少碰到，不懂餐桌礼仪，他就犯一个错误。西餐的餐具是不能擦的，你别看餐具放在桌子上，放在餐巾边上，它实际上是经过蒸的，蒸煮消毒的，它一般都是你看外国人用的洗碗柜洗碗炉，它是蒸煮的，所以它一般而论，它这个餐具都是很干净的，所以你不能擦，如果你要在主人面前拿餐巾把这餐具擦一下，等于骂他，老子认为这玩意不干净你给我换，你有挑衅之嫌。这往往是两家谈生意，两国关系不好，找事，借题发挥。当时我们派到日本谈事这某高官，吃日本一个高官的请，这俩人是私交，但是两国交兵各为其主，所以在谈判桌上都是据理力争的。中国当时国力不强，吃了败仗，肯定是吃亏了，甲午海战之后谈这个事，我们是有损失的，这个高官他有气，其实他当时不是生气，他习惯动作，往那儿一坐，吃西餐把那刀叉拿过来就擦。对面那日本人就误会了，认为他觉得自己不够朋友，因为两个人是朋友，他就告诉服务生，换。换了一副刀叉我们接着擦，然后换，接着擦，历史记载，如是者七，就是连换七拨。这也是挺出洋相的事。所以有鉴于此，我下面要比较详尽地跟各位来介绍一下相关的西餐礼仪。

首先我来讲一讲西餐的餐序，就是你点菜吃菜的顺序。说实话没有人在场的话你愿意吃什么吃什么，但是比较正规的宴请这个西餐是有餐序的讲究的。大体上分为正餐和便餐两种类别，那么我首先来跟各位说说正餐的讲究。正餐一般来讲，有这么几道菜，第一道菜我们一般把它叫做头盘或者叫头盆，严格讲这是开胃菜，比如以色拉类为主，有的时候还有什么鹅肝酱，冻子，泥子这样一些东西，但是我们中国人熟悉的头盘主要是色拉，这个色拉有很多种，比如有蔬菜色拉，这比较清口的，有海鲜色拉，是比较名贵的，还有什锦色拉，混拌在一起的。除此之外这个头盘还有泥子、冻子之类的东西。所谓泥子我打个比方，很多同志吃肯德基吃过那土豆泥吧，还有一些同志到西餐馆吃过水果泥，把菠萝、苹果、梨给它磨成粘稠状的东西，这个其实在西餐中它也是开胃菜，一般选一种就行了，还有就是冻子，打个比方皮冻以前吃过吧，孩子的果冻你见过吧，西餐有的时候它也把菜给它熬熟了之后做成凝固状，冻子，它也是开胃菜，这是头盆。头盆一大特点比较清淡，比较爽口，帮助你打开胃口做好正餐的准备，所以严格讲它不是菜，就是开始曲，前奏。

正餐西餐第二道，主角就要开始了，如果我们说前面是前奏的话，那下面就是序幕就开始了就是汤。西餐跟广东菜有点相似，是先喝汤的，西餐这个汤也叫做开胃汤，不过这儿说个实话，我个人不明白西餐那汤为什么叫开胃汤，我往往一喝就饱了，可是他们把它叫做开胃汤的。比如有三种类型，红汤、清汤，白汤，红汤我们北京人比较熟了，因为北京人过去比较喜欢吃老莫，莫斯科餐厅吃俄罗斯菜，俄罗斯菜里面那个罗宋汤，就是俄罗斯红菜汤。这是红汤，琼汁，圆白菜，红萝卜，西红柿它在一块儿做的，那种汤它比较酸甜，很多人喜欢喝。还有就是白汤，蘑菇汤，奶油汤，这在法国菜里比较常见的，还有就是清汤，它比较清淡的，汤。

第三，这个西餐吃完了头盆吃完了汤之后�

我国各地的饮食习惯差别很大，所以在婚宴的准备上，也有典型的地方特色。在娄底结婚风俗中，除了一般的流程讲究等等特点之外，还有婚宴设计与内容的一些讲究，这也是对于结婚的家庭，特别是男方的宴请宾朋来说，都非常重要的关注点。这里的婚宴设计，有很明显的地方特色，同时又很严格的要求，大家遵守风俗来办酒席，是普遍做法。

不得不说，结婚的很多风俗当中，新郎一家都愿意并乐于遵守的，就是对结婚达件大事，可以送上对新人的祝福，也一样因为遵守娄底结婚风俗中的传统，获得更多的美好寓意与对未来幸福美满的欺许。当然各种的仪式与流程中，有一个特别重要的核心，那就是婚宴在整体的婚礼中，是至关重要的环节，是所有婚礼流程中非常重要的一个中心，也是所有人聚焦在一起，共同品尝的美食，享受美食的环节，这时候会把结婚喜庆推向最高潮。

娄底结婚风俗中的婚宴中，有很多面食出现，这在国内各地并不相同，而河南各地做面食的水平之高，就是做成更多样的菜品与汤菜类，也一样让人觉得特别心动，而长寿面与祝福和美的面食，更是在传统的婚宴中一定要有的内容。当然新娘要在晚吃饺子，这也是其中的一个，娘家为女儿包好了饺子晚上吃，还会故意煮得不太熟，让新娘说生，这是希望可以子孙满堂的意思。

在娄底结婚风俗中，现代的菜品并不会很多，但是炖菜类的很多。如果农村传统的婚宴，那么基本的面食为主，八个传统的精炖菜，就够了，看似简单，却有丰富的内涵，这种传统的菜色，整合啊非常多当蔬菜和各种肉类，同时现代的婚宴中，不仅有这些传统的菜色，还有很多新式的菜色，尤其是四喜丸子和枣栗子是必备的。这种传统与现代结合的宴席，保留了传统，又与各地的精华习惯结合在一起，成为现在婚宴的内容。

　　一、朋友，先说下传统习俗吧！

　　1、结婚前先要选日子，选结婚的日子叫看“期辰”，看好“期辰”后就是筹备办结婚酒席的事宜了。正式结婚那天叫做“正酒”，头天叫做“起媒”，起媒那天，附近的乡亲都会来结婚这家帮忙，打扫卫生，帮忙借板凳借桌子，买菜什么的。婚礼一般有一个总管，专门负责迎亲摆酒这些事宜。

　　2、正酒那天早晨，不吃早饭，迎亲队伍出发，男女各12名，还有唢呐队，一路吹吹打打。到了新娘家后，迎亲队伍会坐在坝子里准备好的围桌边，桌上摆了些水果，糖果还有瓜子花生，边吃边等着新娘子起程。

　　3、新娘家摆的酒是早饭，新娘要在酒席上给长辈来宾磕头和敬酒，新娘的妈妈因为舍不得女儿出嫁，会躲在房间里哭。差不多磕完头敬完酒，新娘就启程了，新娘方的送亲队伍和新郎方的队伍人数是一样的，不过他们手里会多些新娘的小样嫁妆，大样的嫁妆是早些时日就已经搬去婆家了。一路吹吹打打，把新娘接回来，送亲队伍和新娘会坐在早摆好了瓜子糖果的桌子边休息。新娘在桌子上是不吃东西的，而且头因为害羞低坠着，坐不了多久，新娘就会被新郎方的婆姨搀起扶到堂屋的家神龛位下。

　　4、接着就进行“拜堂仪式“了。男方在左女方在右，女方坐在凳子上，男方站着，面朝着写有“天地君亲师”位的家神龛。司礼人长长的唱礼：“新郎新娘请拜堂”，外面就会响起噼噼啪啪的鞭炮声。司礼接着会从最长辈唱起：“新人爷爷某某人，奶奶某某人请受头”“新人的爸爸、妈妈”请受头，还有“新人的舅舅舅妈请受头”以及最亲的一些亲人进去受头，“受头”的意思就是接受新人的磕头。最亲的长辈两位新人都要磕头的。一般的亲戚就只需新郎磕头了。走进堂屋接受新人磕头的长辈们都会丢一些整钱在事先铺好毯子的地上，给新人祝福。磕头结束后，毯子上放着那个装着米，花生，红枣，鸡蛋抽着香的木盒子会被抬进新房里放在床上。新郎新娘随着司礼“新郎新娘入洞房”唱起，就争着先跑回新房，因为据说谁先跑回新房，谁在以后的生活中就会占主导地位。

　　5、新人入洞房后，外面就可以开始摆酒席了，菜一个一个送到桌子上，唢呐锣鼓热闹地响起，坝子里一摆就是二十几张桌子，有几个专门负责加饭的人端着饭盆来回地走着。菜很丰盛，有鸡有鱼有猪肉有凉菜炒菜蒸菜汤菜，酒席的菜很香，或许因为人多的关系，大家都会吃很多。酒席桌子是一轮一轮地上，这一轮的人吃完，就换上下一轮的人坐上去，撤走剩菜，接着上新菜。

　　6、新人洞房里换好衣服后，就出来酒席上敬酒了，专门有一个长辈带着新人一桌一桌地敬酒，给新娘介绍应该如何称呼，有些好事的人，就喜欢在敬酒的时候开新娘玩笑，常常弄得新娘哭笑不得。

　　7、酒席结束后，就会由新郎这边的小弟或是小妹，或是亲戚家的小孩子端上一个装着菜和饭的大托盘到新房中送给新娘子，新娘会给送饭人钱，以示吉利和感谢。饭后给新娘倒茶的小孩子也是会得到新娘子送出的红包的。

　　8、新郎家的酒席一般是中午饭，晚上就会简单一些，因为吃酒席送亲的人都走了，剩下的都是邻居和亲戚。

　　9、晚上闹洞房，会是新郎的同学或是朋友，亲戚们去。会让新郎新娘玩很多游戏。到了晚上十一二点钟闹玩的人散去，新郎新娘就会自己洞房花烛了。

　　二、一般具体每个县甚至每个村习俗都是不一样的，你可以提前和你老婆和她家人沟通啊，送什么这个东西，都由你老婆决定了！这个看感情的，感情好就送贵重点的，送给你老丈人岳母的，投其所好，当然送钱是最好使的！！！

在我们江南一带农村，尤其是在皖南山区我的家乡，乡亲们遇到婚丧嫁娶、庆生祝寿；还是上梁乔迁、金榜题名，都是在家里操办宴席，宴请答谢四乡八邻的亲朋好友以及左邻右舍。宴请的形式是一直沿袭下来的“流水席”。

所谓“流水席”，就是宴请客人的一种形式，在农村最为常见，是一种流传下来的民间习俗，也是一种乡土民俗文化的体现。“流水席”，说白了就是农家酒席，在自家的大院子里搭起顶棚，顺着墙角垒砌一溜排锅灶，请一至两位在当地手艺高超的乡厨烹饪菜肴。“流水席”的特点，比如婚宴，不像城里人在酒店几十桌一起开，他们通常是三四桌或者五六桌就开席。“流水席”每桌坐八人，陆续后到的来客，只要坐满八人，就马上端盘上菜。这一拨人吃完了，抹抹嘴走人，换另一拨人再吃，这样一轮接一轮，客人随到随吃。请来的乡厨手艺毫不逊色于专业厨师的水准，尤其是一些农村土菜，他们那带有乡土技术的烹饪方法做出来的美味比城里大饭店的还地道。

在婚宴的前几天，主人就与厨师联系好，家里就要做好充分的准备。按照请来的厨师安排，购买宴席上所需的原材料。这些原材料当然离不开鸡鸭鱼肉，其中蹄髈千万不可少，对于这个要求，我至今也没有弄明白，为什么婚宴非得要有猪蹄髈？外带香菇木耳，时蔬小菜等一系列配菜。婚宴上的事务庞杂，都有待客的主事安排，他们分工清晰明确：内外打杂、端盘上菜、倒茶递烟、散发杯筷、洗碗帮厨等，一应俱全。这些帮忙的人，除去家里的表姨二大爷外，大多是来自本村的姑娘小伙，他们纯属是尽一份义务。婚礼结束后，主人都会象征性地发给红包，一般包个百把块钱，再递上一盒香烟，大方一点的主家，再捧一些糖果就算完礼。往往在这种时候，就更能体现乡里乡亲、左邻右舍的和谐和那种深浓的乡情。相比现在的城市里，人与人之间的感情淡漠，即使在一个楼道里居住，几年下来还不知对方姓甚名谁，家家都把大门紧闭，没有了邻里那种亲热的关系，更谈不上像农村那样，端一个饭碗跑遍好几家的恬适。

厨师在婚宴的前两天就要来到主家，开始婚宴菜肴的准备，垒砌的锅灶上放置一口口大铁锅，灶膛里红彤彤的栗炭火烧得正旺，锅里煮着特等五花肉；炖着大锅的猪蹄髈；那边一群妇女正忙着搓圆子、炸圆子，给婚宴“流水席”做着准备。

婚宴开席一般在中午一两点钟左右，那些早到的亲朋好友，就可以充分利用这个喜庆的时间，在一起叙叙旧，聊聊家常，仿若亲朋好友一次亲密的聚会，从而拉近彼此间的友谊。“流水席”那深浓的人情味，让你感怀之时，更是摇曳在心灵深处一抹深浓的乡情，让人感到无比亲切！

在婚礼的前一天下午，新郎带着红包，红包的多少，视当地标准，一般不少于伍佰元左右，外加三四斤连着的肋条肉，俗称“连耳肉”，前往月老家，请月老到主人家吃饭，主人家办一桌丰盛的酒席款待。月老被恭敬地安排在上座，旁边另有长辈相陪，表示对月老的尊重，更为重要的是对月老牵线的美满姻缘表示感谢！

今年春节年初六，应老家堂弟的邀请，去参加侄子的结婚喜宴。从省城驱车一路劳顿，到了家乡已是中午时分。大老远就看见堂弟家门前已经聚集了不少的来客，好不热闹。正中堂屋里已摆好了四桌，外加小客厅里一桌，首开宴席五桌，桌子四围都已经宾朋满座谈笑风生，外面还有暂时没坐上位子的来客在一起说笑着，等着下一轮的席次。每桌的中央，都放有果盘糕点，香烟茶水。看着宾客满座，主事一声“开席”，随后就有专门人员迅速撤走桌子上的果盘茶水，端来一只点燃的酒精炉。这时专门传菜的小伙子，两手高高举起红漆漆的托盘，走到桌前，将一个个热气腾腾的锅仔，放置在每桌的酒精炉子上。

在我的记忆中，原来乡下的婚宴一直是十个白瓷七寸大海碗，并且一齐上，称之为“十大碗”，象征着十全十美，如今盛菜的怎么变成了锅子？我正在纳闷之时，上首就坐的二大爷见我不解，就慢条细理地说：“姑娘，你不知道吧？现在乡下办喜事，都是用锅子，原先‘流水席’用大海碗已经是老黄历了。”哦！原来是这样。锅子比以前的海碗要大得多，清一色铜质材料做成，油光锃亮，铜锅两边各有一个耳朵，方便端着。看着铜锅的'大小，再加上农村人的实诚，锅仔里的菜满满的。故乡“流水席”不像一般的宴席那样，一次性上齐所有婚宴菜肴，而是很独特，一道一道菜上，仿佛吊人胃口，吃完一道撤盘，再上下一道菜，甚至于这道菜还没吃完，也照样撤下。

首先端上来的锅仔是炖肉，内有香菇和木耳。炖肉，它风味独特，是故乡婚宴喜庆及节日必备的名菜之一。先将整块带皮的夹层五花肉拔去猪毛刮洗干净，冷水下锅焯水，撇去浮沫煮至六七成熟，待之晾凉，再切成大小适中的肉块，肉块稍大一些，不然被人说是主家小气。然后放入早就熬制好的卤汁大锅里慢慢搅拌，让肉块紧紧裹满汁液，同时加进清洗干净已经浸泡好的香菇，再倒进适度自家酿制的糯米酒，少许精盐，最后把装满肉块的大铁锅放置木炭火上，以文火慢慢炖，直至肉块软烂绵柔，最后放入少许煮熟好的木耳配之。开席时，揭开大锅盖，一股浓香立刻夺锅而出，金**的炖肉烂而不碎，方块整齐，肉味浓郁醇厚，再有那淡淡养眼的香葱碎，怎不令人垂涎欲滴，食而不厌。软烂味美的肉香里，氤氲着淡淡香菇的清香，再配以浓稠的肉汁，简直是舌尖上美味。

就在我碍于面子羞于下箸之时，传菜的小伙撤走还没吃完的炖肉，紧接着换上了一锅仔捶肉。看着那清澈的汤汁，鲜嫩的肉片，还有那乳白色的豆腐皮，一下子就勾起了肚子里的馋虫，竟然不顾自己的斯文，筷头伸进锅仔里夹了一筷头，旁边的大嫂还帮我小碗里舀了一些汤汁，我抿了一口，真是鲜美。那天我来时，去了乡厨忙碌的厨房，亲眼目睹了厨师捶肉做汤的过程：在一个餐盘子里倒入农家纯山芋粉，先将猪里脊肉切成小片状，然后将切过的小块肉片，在山芋粉里裹蘸，致使肉片两边都沾满了山芋粉，然后厨师用小木槌轻轻敲打，用劲要恰到好处，继而使肉片被捶成一层透明的薄片，然后把捶好的薄片放在篾子里。这边锅里加入水，烧制沸腾，迅速将捶好的肉片下到沸水锅里，紧接着将撕碎的豆腐皮放入，待肉片浮起，再加入生抽、鸡精、精盐，撒入少许白胡椒粉，最后碧绿的芫荽沫点缀，滴入点点麻油，一锅捶肉汆汤就大功告成了。这肉片色入白雪，又透着点点绿，既有肉片的鲜美，又有豆腐皮的浓香，入口绵软滑嫩，那口感令你过喉不忘，让你含在嘴里，有不忍心吞下肚去的感觉。现在这道菜，故乡很少有人做，因为麻烦，既费时又费劲，但在喜庆的“流水席”上，还是少不了这道人人爱吃的捶肉汆汤。

三锅仔是鸡（丝），第四是水煮鱼。宾客们大快朵颐，喝酒行令，犹如行云流水，热闹非凡。

接下来的是肚丝，这上来的几道菜，都离不开汤汤水水，因为有汤水，又有将锅仔里的汤水舀到小碗里的习俗，所以故乡将这称作“小碗汤菜”，这也是“流水席”的经典所在，有汤水做伴，淡水夫妻之说。每一道菜肴上菜顺序有深奥的讲究，一定要按照这个顺序严格把关，千万不能把顺序颠倒了。故乡有顺口溜为证：一炖（肉）、二捶（肉）、三鸡（丝）、四鱼、五肚、六圆、七蹄、八汤（和粉）、九红烧、十时蔬。若是上错了菜，那将被宾客们耻笑，说主人家没做过事，不懂规矩！眼看十道菜已经过半，下面的第六道将是圆子。圆子历来都是吉利的象征，是农家婚宴上不可缺少的菜品，所谓“无圆不成席”说的也就是这个道理。圆子上桌，寓意婚姻美满，欢喜团圆。

我自小就喜欢吃圆子，对圆子情有独钟，记得小时候盼过年，就是盼着能吃到母亲做的糯米圆子。在那物质匮乏的年代，能吃到一口圆子那可是奢侈的食物，尤其是在那让人刻骨铭心的三年困难之时，幼小的我们想都不敢想，只能在梦中吞咽着口水，奢望着能吃上一顿饱饭。那时的圆子仅仅是糯米饭揉捏而成，加点盐放入葱姜就这么简单，不像现在，圆子里还要掺入上等的五花肉馅，配以香菇冬笋粒，品尝起来外层松脆，一股肉香在舌尖上缠绕，让你吃过欲罢不能。现如今，家乡人更是把圆子发挥到了极致，圆子的品种也呈多样化，什么荤菜圆子、素菜圆子、山芋圆子、绿豆圆子、挂面圆子应有尽有，一种圆子一种风格，一种圆子一种美味。乡亲们由品味圆子而图得好彩头盼个好事成真，来追求事事圆满的美好愿望！

正在我遐思缕缕乡愁怀想之时，传菜的小伙子擎举托盘来到桌前，轻轻地从托盘里端下一个雪白蓝边磁碟，碟子里放有四个滚圆的糯米肉圆，上面覆盖着“囍”字红纸，再看看其他几桌，都是这样，经仔细一看，那四个圆子竟然是没有经过烧煮的生圆子。正在我一头雾水纳闷之时，坐在桌子上首的二大爷又说话了，别看二大爷已经是耄耋之年，可精神矍铄，面色红润，说话声音朗朗：“这是厨房的厨师及帮厨人员，向主家素要喜钱了。”呵！原来是这样！只见主家的主事笑盈盈地从随身的包里掏出好几个红包，放进蓝边白瓷碟里，看来这是早有准备。至于红包里到底包有多少喜钱，大家都不知情。传菜小伙喜滋滋地将磁碟放进托盘，小步如风地端回厨房。可没过一会，又同样端来覆盖有“囍”字红纸的生圆子，看来端去的喜钱太少不够分，主家的主事又在蓝边磁碟里放进多个红包，额外又添加了一包中华香烟。这样接连重复了三次厨房才罢休。满满一锅仔糯米肉圆子端上了桌，眼望着那一颗颗滚圆饱满，色泽金黄的圆子挺立在锅仔里，仿若金灿灿的小山，让宾客们看着都舒服。不要说一口咬下去，那软糯绵柔在舌尖上的享受，单就是厅屋里氤氲的圆子的肉香和香葱味，就足以让你垂涎欲滴。

接下来想必就是蹄髈了。看着宾客们跃跃欲试的样儿，我在文章开头提出的疑虑，为什么婚宴上非得要有蹄髈？就已经猜出八九不离十了，原来这道菜是乡亲们的最爱！只见传菜的缓缓从托盘里端下锅仔，呵！猪蹄清炖黄豆！一股浓香，一种艳丽。这盘锅仔就像一场戏里饰演的主角，在人们渴盼的眼神和呼号声中精彩亮相。那白嫩嫩的蹄皮上，散散的香葱碎碧绿诱人，更是给人一种万山丛中一点绿的美好，又透着一抹金灿灿的黄，仿佛是深秋里那变换的景致，令人怀想！清澈的蹄汤在炉火的蒸腾中热气腾腾，皮肉晶莹光洁，整个锅仔里的蹄髈都在微微颤动，没有任何杂七杂八的调料，尽显猪蹄原有的本色。肉汁酥软香味扑鼻，浸满蹄汤的黄豆更是有着特殊的美味，既有肉的浓郁，又不失黄豆本真的豆香味。这时大家没有丝毫的客气，所有的筷子都伸向它，大有不歼灭“敌人”决不罢休的气势！不一会功夫，这一锅仔的蹄髈就风卷残云被扫荡一空，有的宾客似乎意犹未尽，还在残羹里寻找着什么。

在江南故乡的小镇，每到除夕那顿丰盛的年夜饭中，几乎家家都少不了这道猪蹄髈，主妇们各尽其能身手不凡，不是红烧就是清炖，要不卤制。对于这，故乡民间还有一种流传的说法，说是除夕年夜饭多吃猪蹄可以发财升官、吉祥如意！记得还在家做姑娘时，每到吃年夜饭，母亲总是要夹起一小块猪蹄，放进我的碗里，并且还笑嘻嘻地唠叨着：“看我姑娘吃了这块肉，将来一定会找个好婆家。”引得哥嫂们一阵嬉笑，每当这时，我的脸就像火烧似得，羞红了面颊。虽然这只是人们对美好愿望的祈盼，但却体现了故乡人对蹄髈的喜爱。这是一种抹不去的丝丝乡愁和情怀。

临到八汤（和粉）上场，此汤不是单纯意义上的汤，而是有腊肉丁、小朵木耳片、香菇丁、冬笋丁，用鸡汤慢火烹煮，熬制汤色浓稠为好，再用湿淀粉勾芡，起锅前，将打散的鸡蛋液倒入搅拌，这时，大铁锅的汤里便浮起丝丝黄白色的蛋花，最后再撒上一小撮葱绿，滴入数滴小磨麻油装锅上席。这道颜色悦目，清淡鲜嫩的“和粉”，家乡人都啧啧称它为“鲜羹”。舀一勺轻放嘴里是那样的润滑爽口，精细、雅致，充溢着民间烟火味，是地道的故乡舌尖上的风味，尤其是“和粉”里溢出的那一股农家土猪腊肉的浓香，更是勾起童年的记忆，不经意间想起母亲做这道菜肴的鲜美，是定格在心灵深处那一股永远的温暖。

九红烧,，我猜想应是故乡宴席上引人注目的“门槛肉”浓重出场了。所谓“门槛肉”，说白了就是肉块敦厚实在。这种大肉，我还是小时候哥哥结婚时，家里举办宴席时看到过，但我从不伸筷子，也许是肉块大，大都又肥腻，看着就够了。但在那六十年代中期，农民生活刚刚有所改善，宴席上能有这大块头肉，已经是翻天覆地的变化。它是用上等五花肉，加上繁杂的工艺烹制而成。将带皮猪五花肋条肉刮洗干净，放入锅内煮至六七成熟捞起，用上好酱油均匀地抹在猪皮上，然后将五花肉猪皮朝下，放入油锅里炸至金黄，猪皮起皱呈小泡状取出晾凉，切成十厘米长二厘米厚的长薄片，然后碗里放入花椒、葱段、当然姜片不能少，将切好的肉片皮朝下放入碗中，再淋入酱油、腐乳汁、五香豆豉，少许精盐，上大蒸笼蒸透两小时取出，到开席时，再入蒸笼温热，一碗碗反扣在铜锅仔里，去掉垫在碗底的葱段、花椒、姜片，颜色红润油亮，汤汁粘稠鲜美，那码放整齐的一块块“门槛肉”在锅仔里高高隆起，一排排肉皮上搁置一两根香菜点缀。轻轻夹起一块，亮晶晶的透明状，入口软糯而不失其形，让你大开胃口。故乡人因了它的形状仿佛乡下的大门槛，肥瘦相间，敦实滑爽而得名，犹如故乡淳厚辛劳的乡亲们那样为人实在！这道大菜，是我们皖南地区传统宴席上不可或缺的十锅仔里的名菜。

写到这“门槛肉”，故乡还有个传说：相传唐代有一个朝中的宰相段文昌，他不光是官宦之人，更是远近闻名的美食家。他对美食颇有研究，同时自己还是烹调高手，不时地亲自下厨烹制美味。这道“门槛肉”就出自于他的首创。唐穆宗年间，段文昌回老家省亲，宴请亲朋好友时，厨师做了满桌子菜，其中有一道形如门槛，块大肉肥的菜肴，一看就使人腻得慌，整个宴席下来，几乎无人下箸。宴席过后，段文昌找到这位做菜的厨师，对他提出了改进措施：他让厨师将肥膘肉换成上等猪五花肋条肉，脂肪与瘦肉层层交织，色泽粉红且嫩，将胡椒换成豆豉，又额外添加几种调味料，亲自操刀做示范。

数日后段文昌要离别家乡，为了答谢家乡父老的盛情，再次设宴宴请乡亲，厨师按照他的指点重做了这道大菜。此菜色泽金黄，肉质松软，味道鲜美，肥而不腻，虽说与上次的大相径庭，但味道大有改观，此菜一端上桌，客人们便争相品尝。宾客们纷纷问道，这道是什么菜名，段文昌见此菜形如门槛，便随口取了个名字：“门槛肉”。至此，这道菜便渐渐走进了大小餐馆以及民间老百姓家的餐桌，并经不断改进，流传至今，成为一道大众美食，深受欢迎。

百合象征着爱情，这最先不知是哪位先人想到这绝妙的浪漫语言？简直是太恰当不过了。我想也许是因为百合洁白的缘故吧！那么最后一道锅仔，当然是时髦的时蔬，西芹炒百合了。那西芹的碧绿与百合的纯白相配，那是绝配！这道菜典雅委婉，寓意深情，翠绿里透着玉般的白，仿佛江南女子，骨子里都蕴含着婉约，还有那丝丝惆怅之美！令人似有不忍下箸的怜悯。这是婚宴上常见的一道菜，城里也一样！寓意百年好合！给这婚宴上的十锅仔画上了一个圆满的句号，同时也祝愿新郎新娘夫妻恩爱！幸福百年！

回望故乡婚宴“流水席”上的十锅仔，有荤有素荤素搭配，有汤有水清淡可口，品尝起来油而不腻，口感柔和，是舌尖上令人难以忘怀的美味，更是一缕浓淡恬静的乡愁，是心灵深处烙下的不可磨灭的，那种说不清道不明的家乡厚重的情节。

　　你好！

　　饭店的预约

　　在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说 清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。 如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达， 是基本的礼貌。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着，上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋子。如 果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带,进入餐厅时，男士应先开门 ，请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。特别是 团体活动，更别忘了让女士们走在前面。

　　入座有讲究

　　最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交的坐姿最好避免。

　　点酒的学问

　　在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

　　上菜的次序

　　正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

　　如何使用餐巾

　　点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

　　饮酒与食物的搭配饮酒与食物的搭配

　　饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。如果再有朋友告诉你喝白葡萄酒必须吃鱼的话，你就可以说现在是21世纪了，那些19世纪的规矩已经过时了。 饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。 然而，晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办？是不是求助于那些规则搭配呢？多年来，我积累了些经验，可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响，相互作用的。 饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。

　　酸味： 你可能听说过酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配。所以，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用，味道也很好。

　　甜味： 用餐时，同样可以依个人口味选择甜点。一般说来，甜食会使甜酒口味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用，酒会显得很甜。但是，如果在鱼上放入沙拉，酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时，糖份过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。

　　苦味： 仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味，可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。

　　咸味： 一般没有盐味酒，但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时，都会配用柠檬汁或酒类，主要原因是酸能减低鱼类的咸度，食用时，味道更加鲜美可口 。

　　刀与叉的使用方式

　　英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。吃饭时，利用子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪，不过看来起的确是不怎么雅观。吃米饭之类的料理时，可以很自然地将子转到正面舀起食用，因为子正同的凹下部位正是为此用法而设计的。这时候，也可利用刀子在一旁辅助用餐动作。将餐盘上的料理舀起时，利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面，如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的料理了，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中。如以子住，再用汤匙淋上调味酱后食用，则是错误的动作，因为这样一来，在料理送往口中时，酱料会滴滴答答落得到处都是，搞得一团糟。以子舀起料理时，以左手持用子，将食物置于子正面的腹上送入口中。在与朋友聚餐的轻松场合，如果不须用到刀子，可以用右手拿子进餐。饭应以正面腹而非子背面舀起，这样可以比较容易食用，而且也较优雅自然。当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以子近舀起。利用汤匙代替刀子也是可以的。以子将料理聚集到汤匙上，再以汤匙将食物送入口中。调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用子将料理推到调味酱汤匙上食用，而非以子住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违反礼节的。

　　刀与的种类

　　刀、等银器类皆称为Cut-lery。刀、又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用，而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外，还有调味料用汤匙。调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙，多用于甜点或是鱼类料理。如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化。正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀，并不是一开始就全部摆出来的。说到全套，很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流。所以，在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设，可能只能在喜宴上才能看得到了。最近，使用一组的刀与的情况渐少，仅吃2-3道前菜的人愈来愈多，而刀也并不随之变换，大都是以一组刀吃接着送上的前菜。而那种在刀上摆着的刀与（或汤匙），并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐增加。肉类料理所使用的刀的形状，不论是哪一家餐厅大致上都一样，不过鱼类料理所使用的刀，往往依各餐厅而有所不同。尤其是最近，与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的倾趋势，且比这宽度更宽的也很常见，也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀。此外，还有餐厅以调味料汤匙代替鱼类料理用刀。刀就像是中国的筷架一样。有时是刀与（或汤匙）两只为一组放置在刀架上；有时是将刀、、汤匙三只为一组，放置在刀架上；有时是刀与（或汤匙）两只为一组的放置其上，使刀的刀刃部与子的前部不会碰触到桌巾。

　　如何摆置刀与

　　餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀分话盘中，刀头与尖相对成”一”字形或”八”字形，刀朝向自己，表示还是继续吃。如是是谈话，可以拿着刀，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀，千万不可手执刀在空中挥舞摇晃。应当注意，不管任何时候，都不可将刀的一端放在盘上，另一端放在桌上。 刀与除了将料理切开送入口中之外，还有另一项非常重要的功用。刀的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。 而服务生是利用这种方式，判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等，所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。用餐结束的摆置方式有两种：用餐结束后中，可将子的下面向上，刀子的刀刃侧 向内与子并拢，平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。 出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置，只要主要宾客用餐结束，就应立即把所有的料理收起。所以宴会时，切记皆以主要宾客为中心进行。在宴会中，每吃一道菜用一副刀，对摆在面前的刀，是从外侧依次向内取用，因为刀摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀用完了，上菜也结束了。中途需是谈话或休息时，应该将刀呈八字形平架在盘子两边。反之，刀柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。前菜或是甜点等，如果是可以直接用子起食用的料理，没有必要刻意地一定使用刀子。在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐，像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用子的进餐。但是在正式的宴席上使用刀，能给人较为优雅利落的感觉。另外，在欧洲等地，常可看见有人右手拿子，左手则拿着面包用餐。不管吃得怎么利落优雅，这样用餐也只能在家庭或大众化的店中，在高级餐厅内是绝对行不通的。 没用过的刀子，就这样放在桌上即可，服务生会自动将它收走。 虽说将刀与放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息，但是没有必要把干净刀子特地放入弄脏的餐盘内。 没有用过的餐具保持原状放在原处即可，硬要追求形式的规则反而显得奇怪。随机应变，依当时的状况处理事物才是最正确的。 即使掉了也不算出丑，但是自己弯下腰去捡就满丢脸的。所以东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起。服务生随时都在注意客人的情况，所以会很快地再拿新的餐具过来，万一服务生没有注意到，可以面向服务生稍微地将手抬高一下，尽量不要引起其他人侧目注视。 服务生的工作是为了使客人能更愉快地用餐，所以尽可向他们提出要求。

　　谢谢！！

关于婚礼创意策划方案6篇

一场好的婚礼绝对是心灵的体验，新郎新娘也会从中感受到无比的幸福，参加婚礼的来辩也会感受到你们的幸福。下面我给大家带来关于婚礼创意策划方案，希望大家能够喜欢。

关于婚礼创意策划方案篇1

一、起床化妆

婚礼当天的起床化妆时间一般是在5：30分左右，不要觉得这个时间太早，因为对于新人来说，妆容会影响到整体形象，因此，化妆时间不可耽误。

二、迎娶新娘

作为新郎，可能不需要化妆太久，因为可以稍微晚点起来，但是在7：00的时候一定要出门去迎娶自己的新娘，到达之后告诉新娘，然后在娘家附近等待新娘化妆完毕。

三、接亲

新人最好事先查看婚车路线路况，万一路况不好的话，会延误婚礼的时间。

6：30开始扎彩车

7：00专车送新郎

7：30彩车完成

7：45专车送新娘回娘家（8：30前到达）

9：00所有婚车到达新娘家

司机红包（结婚当天讨个好彩头）

8：00伴郎准备好鲜花、红包

8：30新娘回到娘家，藏好新鞋

8：40新郎带领兄弟们开始抢人

8：45敲门、盘问、塞红包、挤门

8：55新郎找新鞋，向女方家人承诺

四、迎新娘

9：10左右出发前往新郎家，新娘需要将公公婆婆敬茶，然后改口，拿红包，待到10：30左右大家正式开始出发前往酒店。

五、酒店

10：00将糖、烟、酒、茶、饮料等带至酒店

10：10最后检查酒席安排、音响、签到处等细节

10：30准备好新郎新娘迎宾香烟火柴糖

到达酒店之后，新娘换便装，然后与新郎一起，在酒店外迎接宾客。

六、仪式

等到宾客迎接完毕之后，12：00左右会开始正式的结婚仪式。

12：15主持人准备

12：15音响准备

13：00婚宴正式开始

13：15新郎新娘敬酒

14：00宴席结束，宾客与新人合影

关于婚礼创意策划方案篇2

一、与婚庆沟通事宜

1、携带物品

婚纱照片，喷绘。

2、主要问题

1、会场布置：问清楚仪式主席台布置各项目的价格：背景、杯塔、拱门、红地毯、花道、烛台、蛋糕；

2、人员分配：提前派人到会场

3、灯光音乐效果：仪式过程中的灯光和音乐谁来提供，事前由谁调试；

4、婚车安排：找人负责接车、

注：

1、新娘家地址：

2、行车路线：

3、摄影摄像：摄像师：上午在新郎家摄像，下午随车来新娘家；

摄影师：具体时间由婚庆公司安排，具体内容例如相机是否是数码相机，后期制作相片的收费问题，是否有数码dvd。（还需沟通）

3、与主持人沟通：

1、了解仪式过程、内容；

2、新人应熟悉那些步骤、习俗；

3、有那些人发言：

5、仪式中需准备的物品：鲜花瓣、戒指、红色康乃馨、可乐红酒、茶、结婚证；

6、控制仪式时间。

婚庆联系人：

联系电话：

与酒楼沟通事宜

4、会场设置

1、宴会厅，桌椅摆放整齐，最好先在后边放置椅子，以便客人观看典礼；

2、婚宴桌上的桌牌；

3、婚宴会场喜字；（具体准备多少张，酒店门口要贴，）

4、婚宴餐桌上放烟及糖果零食的小碟，每桌4个；（酒楼提供）

5、新娘房设在哪里，是否有镜子。

2、会场布置时间

1、酒水婚礼当天上午运至酒楼，酒楼负责保管，需不需要我们专门留人看守

2、调试现场设备；（如酒楼的音响设备，灯光）

3、宴席桌上的酒水典礼后摆放；

4、鞭炮上午与酒水一同运至酒楼，下午3：30摆放好；

5、新娘房什么时间可以使用。

3、其他事项

1、如果临时调整桌数找当天大堂经理；

2、准备糖果发给当日的服务员，准备烟给厨房大师傅；

3、确定菜单。

二、婚礼当天事项

1、典礼成员：

伴郎：

主婚人：

证婚人：

介绍人：

婚礼前的准备：

1）结婚物品采购人员

餐桌：

糖果：

酒水：

装饰花、手捧花、头车花等：

2）结婚礼服

新娘礼服：

新郎礼服：

3）结婚戒指）结婚证书

结婚证书由新郎带到婚礼现场；

结婚戒指由新郎带到婚礼现场；

4、新娘化妆品

5、红包、喜字

红包：准备20个红包，每个包100元，

喜字：酒店门前4个大双喜字

新房内双喜字共8张，小双喜字一袋

新郎家双喜字共8张，新郎家楼下大门处4张，楼上小门处4张

新娘家双喜字共8张，新娘家楼下大门处4张，楼上小门处4张

6、鞭炮、花筒

鞭炮：

花筒：

7、烟、酒、饮料

烟：

酒：

饮料：

8、糖、杏仁、瓜子糖：

杏仁：

瓜子：

注：婚宴每桌4小碟，分别放置烟、糖、杏仁、瓜子

9、录像带、胶卷

与摄影师、摄像师沟通。

10、预定鲜花

新娘手捧花：香槟玫瑰色球型带小珍珠造型

腕花：香槟色玫瑰

胸前配花：新郎、新娘、主婚人（新郎父母、新娘父母）、证婚人2个、主持人、介绍人2个、伴郎、伴娘；

鲜花插花一束：香水百合花；（放置新房）

头车装饰花：相关花束；

花瓣：1袋；

11、苹果

新房摆8个、新郎家摆8个、新娘家摆8个、新娘自带8个；

12、点心

点心：（用于认亲）

三、婚礼当天流程

1、新娘

7：00起床

9：30吃早点

10：00准备化妆

12：00吃中午饭

2、提醒新娘母亲准备红包。

2、新郎

18：30起床

8：35吃早点

9：00所有筹备组成员到达新郎家，安排贴喜字等事宜

10：00安排去新房录像等工作

3、运送酒水到达现场并清点，配合婚庆公司工程部人员布置会场，负责人；

4、酒店现场调试，灯光、音响，负责人；

5、安排中午吃捞面；

6、吃过捞面后，安排布置会场人员到场，

7、安排接亲的人到新娘家，一定不要忘了带新娘的东西；

8、安排家人到酒店，一定不要忘了带结婚证、戒指、典礼人员的胸花等花饰、客人头上带的喜字、鞭炮、点心、花筒；

五、婚礼分工

1、伴郎：电话：

2、伴娘：负责当天婚礼仪式上拿新人戒指和结婚证书和拿交杯酒；电话：

3、负责联系酒楼，及与酒楼相关事宜；电话：

4、负责引领接新娘的路线；电话：

5、负责协调新郎家相关事务以及临时情况；电话：

6、负责新娘到达酒店时，燃放鞭炮；电话：

7、负责酒店布置及婚宴后收回酒水等相关事宜；电话：

8、酒店包间分配事宜；电话：

9、负责新娘家客人引路及用车事宜；电话：

10、负责新娘家贴喜字事宜；电话：

11、负责购买新娘认亲点心；负责购买新郎家认亲点心；电话：

12、负责与酒店结帐；电话：

13、负责将结婚证戒指带到婚礼酒店，并保管好；电话：

14、负责将鲜花，带到新娘家；电话：

15、负责将百合插花放到新房；电话：

16、负责布置新房；电话：

17、负责新郎家车辆安排；电话：

关于婚礼创意策划方案篇3

一、主题:祝贺先生**喜结连理

(一)简约而浪漫、庄重而神圣的感觉

(二)突出喜庆、浪漫、温馨的时尚婚礼氛围

(三) 结合新人的实际情况增添符合两人个性及情感需求的创意两点

(四)婚礼上会有很多的长辈和领导，这是表现新人对其尊敬的一个机会

(五)雅俗共赏，注重爱情、亲情、友情的互动交流

二、时间:20__年1月1日，12点

三、婚宴地点:x酒店宴会厅

四、服务流程

(一)前台督导:张三婚礼流程策划方案前台督导到达酒店之后，需落实准备以下物品 从总管处领取并核对以下物品:

“结婚证书”、“漫画”、“两束康乃馨”、“戒指”、“手表”、“蛋糕”、“爱情手印泥”、“饮料可乐”、“交杯酒杯及发光冰块”、“点烛器”、“中国节”、“火柴”、“水晶球”

(二)酒店准备:礼仪**、托盘(带红盖布)

(三)后台催场:李四

安排好相关人员时间、顺序

天使翅膀、服装、箱子、红气球、花童篮、礼宾花分发

灯笼墙(充气喜字)、四幅大幅照片、气球拱门(宴会厅门口)、气球花、梯子、路引花、冷焰火、金地毯(别针)、追光灯

(四)张二、李五负责:

开场前四十分钟，将氦气球充好气，将礼品箱封好

开场前十五分钟，把手印泥准备到位

开场前五分钟，把大厅每个桌子上放五个浮蜡

婚礼前五分钟，点燃浮蜡

嘉宾团台前就座

五、司仪支持

(一) 司仪致开场白、入场仪式

1、 新郎手拿手捧花入场，在典礼台口处等候(乐队奏乐) 后台催场

2、 新郎与全场来宾一起到计时，迎接新娘入场——神圣婚典到计时(追光灯)

3、 新郎将手捧花递给新娘，两人一同走上典礼台(乐队奏乐《婚礼进行曲》)

后台催场

红地毯两边的亲朋好友热情的将花瓣抛向新人、释放礼宾花 司仪进行适度的语言煽情渲染

新人步履稳重、缓慢

4、 新人在典礼台面向来宾

(二)司仪介绍前排就座嘉宾成员有请证婚人(单位领导)颁结婚证

书并致证婚词

礼仪**送上“结婚证书”

1、 向来宾介绍“媒人”(体现传统的明媒正娶)

媒人讲话(同时向大家展示两人的爱情漫画)

2、礼仪**送上爱情漫画

3、新人面对双方父母改口、三鞠躬(赠送两束康乃馨，祝父母健康快乐…)(曲目三:懂你)

4、拜堂成亲、礼仪**送上康乃馨

(五)双方父母代表致辞、新人交换结婚信物

(六)仪式

1、交杯酒仪式(曲目八:我愿意[声音渐强/渐弱])

(新人共同饮用交杯美酒，共同品味人生的酸、甜、苦、辣…) 礼仪**送上交杯酒

2、点烛仪式(曲目九:点大烛)

小天使送上爱的火种…

新人引燃点烛器，四手合一共同点燃象征美好爱情的一帆风顺大蜡烛 礼仪**送上点烛器

3、切蛋糕仪式(曲目十:浪漫钢琴曲)(泡泡机)

礼仪**将“爱情纪念日”主题蛋糕送上(050731)

蛋糕烟花燃放…

礼仪**点燃蛋糕焰火、送上新婚蛋糕

4、香槟仪式(曲目十:浪漫钢琴曲)(泡泡机)

新郎、新娘共同浇注爱情之树…

(七)司仪宣布礼成(冷焰火、礼宾花齐放，大礼即成)(曲目十一:步步高)

六、菜单

(一)菜品:荤菜、素菜、冷菜、汤菜、面点、水果

(二)菜型:不食辣，以粤菜、浙菜、鲁菜为主

七、场地道具

(一)主题墙设计:总体红色体现喜庆，两个大灯笼，一副新婚对联

(二)红地毯:红地毯一张200米

(三)中式木椅子:每桌10把

(四)温度:20-24c°

(五)桌布:圆形红色桌布

(六)花盘:每桌一个花盘玫瑰、百合、康乃馨为主。

八、用餐细节

传菜员统一时间先给20贵宾上菜，上菜每桌12个菜

九、预计费用:

餐费8000+道具租赁费4000+场地服务费4000=16000

十、结算方式

预付订金，一周后汇款全部结清。

关于婚礼创意策划方案篇4

选择一片绿地或郊外别墅花园，或湖边草坪或依山傍水，经过精心装点，在阳光、蓝天、绿树、红花和碧草坪之中与亲朋好友共同投入大自然的环抱，共享别致的婚礼氛围。典雅、新颖、时尚、在国外户外草坪婚礼早已成为时尚，高尔夫球场的婚礼尤其流行。您可以看到阳光雨露网页的首页就有一个草坪婚礼，从策划到整体的运作都是由阳光雨露婚庆服务中心来完成的。

婚礼地点和举办时间的选择很重要，在常州市区可供举行这样的婚礼地点不多，而在郊区则比较多。而郊区许多地方度假村，会议中心，休闲娱乐地,价格也是适中，环境幽雅，交通便利的绿地。

婚宴一般是自助方式，采用西式，或中式菜肴，西式自助的方式，如有条件，也可以在户外举办婚礼后，到附近的餐厅内举行婚宴，婚礼不同于市内婚礼，户外婚礼的内容和形式设计都要有户外的特点，新人入场方式，身着新婚礼服走在湿软的草坪上就有失雅观，可采用一对新人同乘经过鲜花装饰的高尔夫球车，远远的向来宾驶来，迎接他们的有花瓣、掌声和来宾的瞩目，还有神圣的《婚礼进行曲》。

婚礼流程:

场地布置:户外婚礼的场地装饰布置，是婚礼成败的一个关键环节。必要的舞台，背景装饰，增添气氛，烘托效果的场景布置，音响，灯光的安排。结合环境特点，特殊的造型修饰等，共同作成了一个温馨浪漫，清新自然，独具特色的婚礼现场，草坪婚礼的基本格调应该以西式风格为主，在婚礼的设计上要根据实地的条件和新人的特点，来指定方案。

在婚前行动安排，与别的婚礼形式基本一致，但在当日，却有几点注意之处:

1亲朋好友可同乘大客车一同前往目的地。

2专业婚庆公司在婚礼开始前两个小时左右布置好场地，亲朋好友到场后，可在此合影留念。

3新娘的化妆应在现场完成，可根据现场的光线，气氛来自新娘的造型特点。

4事先准备好所需鲜花，礼仪用品，现场乐队，礼仪**等用品和人员，调试好音响灯光。

5婚礼可适当的缩短时间，因为来宾均站立于草坪四周，而面临风吹日晒。

6婚礼，婚宴的时间在2小时左右为宜，席间可安排卡拉OK等助兴活动。

新娘提示:

1与双方家人一起到现场考察非常有必要，户外婚礼场面开阔，外界干扰较多，因此音响设备，场地周边环境等因素就格外的重要。

2户外婚礼要注意的是一个重要环节是天气的因素，因为婚礼的策划时间较长，因此很难预测婚礼当日的天气状况，建议选择在5月中下旬或秋天举行婚礼，因为这两个季节东北地区的天气少雨少风，且气候宜人。并且还应做两手准备，一旦下起了大雨怎么办，心中要有数，要设计备用方案。

3如在户外举行婚宴，要事先选择可以外买的饭店不要忘记考虑餐具，酒杯桌椅，台布，服务人员，冰柜，加热设备及运输条件，还有必要的遮阳伞，消毒水，食品保鲜膜等。

4环境保护千万不能淡忘，垃圾，废弃物，残余食品等，一定要及时，丢进垃圾袋，举行一个绿色、文明的婚礼。

关于婚礼创意策划方案篇5

在海边，每到 5月或10月这个样的婚礼高峰时段，就经常看见一批批的婚礼车队浩浩荡荡直奔海滩，西装革履的新郎挽上百纱飘飘的新娘，迎着海风走上几个来回，飞扬之间摄影师的一组镜头，在日后看来，也算是碧海蓝天中的一对浪漫眷属。 不能说这个创意不好不美，只是在匆匆一瞥之间，绿水百沙，和风煦语都成了一带而过的背景，内心的幸福与自然的轻灵远远达不到水乳交融的境界，未免有些可惜。直到有一天，千里迢迢参加了好友的婚礼，那超乎常规的想象力让我惊叹，原来真的有人可以把沙滩婚礼做到无可挑剔的完美! 好友把自己嫁出去安排在初夏的一个大晴天，游泳没问题，太阳也算是配合，还没到晒得人无处躲藏的地步。

她选择了一家靠海的酒店来举行自己的婚礼，室外的舞台不需要另外搭建，酒店每年都要举办消夏晚会，立在海滩边的台子和台子上的遮阳棚都是现成的，所以边角上都被缠上了粉红色的轻纱，百色的玫瑰和银色的小风铃增添了婚礼的浪漫气氛，沙滩上立着几排花纹繁琐的铁架子，蜿蜒的牵牛花缠绕在上面，满眼柔和的绿色和淡紫色的小花宛若一幅天然的幔帐，隔绝了有些灼热的阳光，而花幔下面整齐的排着纯百色的椅子和小巧的桌子----供来宾休息和用餐，每一张桌子上都要摆放着甜美的粉红色玫瑰，带着螺旋花纹的全套玻璃餐具在阳光下闪闪发光。 环节1 ：来宾一同去往海边

新娘披散着黑色长发，头上戴着百色的百合花环，身上是百色露肩长裙，音乐响起来，和海浪的声音融汇为天籁，风铃叮叮咚咚地响，空气里飘散着玫瑰和青草的味道，身穿亚麻礼服的新郎挽着花仙子一样的新娘从海滩的一边走上舞台，证婚人致辞------交换婚礼信物-----新人轻轻的拥吻,加上浪花的拍打海岸，真正演绎了一段海誓山盟-----新人赠言----主婚人致辞----新人答谢词，向来宾抛代表爱情的玩偶，一切都像甜蜜的童话。

这时新人及客人在主持人的带领下来到海边，阳光灿烂，浅绿色的海水里漂浮着花朵!粉红色的，奶百色的玫瑰被扎成巨大的心型花环，一个挨一个的漂浮在水上，犹如一条铺在水面的花路，通往海底的神秘世界。新人面向大海大喊“我爱你，一生一世在一起”等新人的誓言。 在这一刻已有人把象征爱情的气球送到新人的手里，新人在海边放飞爱情的气球，空中景象加上大海，说不出的无比幸福围绕着这对新人。(气球要是有能力作成海鸥形状的就更好了)

环节2：

客人稍作休息，新人换一身轻便的服装(或是比基尼)，走向铺在水面的花路，在海中尽兴的玩乐，来宾们也同新人尽情地欢呼，整个沙滩弥漫着快乐的分子，整个大海为这对新人作证。

当太阳下山，一天中的黄昏就到了，舞台上各色的小灯亮了起来，地上圆柱形的装饰灯也亮了，桌上的蜡烛被一根一根的点起来，海水的味道被风吹送到身边来，每个人都跟着台上的乐队的节拍轻轻摇摆着身子"EVERYTHING I DO IF FOR YOU"的新郎温柔地拉起靠在自己身上的新娘，环住她的腰，随着曲子旋转，一直转到舞台上，黑色的长发和百色的裙裾在夜色里飞，美得让人无法呼吸。对，一场浪漫的篝火舞会开始了。

环节3 :

婚礼结束

沙滩婚礼小帖士

1选择合适的季节与地点：一般说来，沙滩婚礼不适合在低或太高的温度下举行，如果你们没有游泳或戏水的安排，那么春天和初秋都比较适合，那时气候比较稳定，阳光也好，如果你们希望安排一场浪漫的水中故事，那么初夏，比如6月份，就是很好的时机，太阳不会太毒，晒得大家昏昏欲睡。如果条件允许，不妨选择热带或者亚热带的海滩，那里风光宜人，而且气候更为温润，昼夜温差不到，可以全天狂欢。

2找个合适的承办人：沙滩婚礼要筹备的事情很多，比如桌椅，餐具，食品，舞台，灯光等，有点麻烦，最好是找个临海的酒店或婚礼公司为你们打理一切，这样可以省去很多麻烦，当然，要是你们有座海边别墅，又是狂热的DIY爱好者的话，一切又另当别论。

3在请贴上写明婚礼的活动安排：比如，是不是需要来宾自带泳衣是否需要他们穿便于运动的休闲装等等，以免客人在活动中感到尴尬。

4服装：从婚纱到棉布长裙，甚至是草裙和泳装，随你高兴。只要和婚礼整体气氛相符就好。

5做好自己的防护工作：海滩的紫外线的辐射会很厉害，海风和海水会不同程度地损害皮肤和头发，在婚礼进行之前，别忘记事先使用品质高的防晒产品，在婚礼结束后做好皮肤和头发的保养与修护。

关于婚礼创意策划方案篇6

一、婚礼总协调

1 、指挥组织整个婚礼各项事宜的协调运作。并安排人员分工、时间、礼品、工作人员早餐。协助车管安排所有人员乘车。（准备证婚人、嘉宾讲话人员名单，到酒店后交给主持人）

2、安排各方面工作，对不到位的地方及时协调解决。

3、整个婚礼过程时间上的控制，车队出发坐摄像车控制进度。

4、婚宴前后客人迎来送往，座位的安排，最好提前制作女方、男方等桌牌。

5、婚礼过程中出现的意外或紧急情况的处理。

6、所携物品：所有工作人员通讯录行车线路图等。

二、伴郎团和兄弟团

1、早晨联系头车司机，开至花店装扮花车，完毕后带至新房。并将手捧花、胸花放在洞房。携带扎花车的票据及电话。

2、接亲队伍出发前领小红包、结婚证、戒指，新娘伴娘等的胸花。

3、在新娘家挤门，派发小红包。

4、找新娘的鞋，为伴娘戴胸花。

5、帮新郎吃荷包蛋，搞好现场气氛。

6、为新人开关车门、敬烟递糖，派发小红包。

7、在新房招待客人安排客人入座。

8、在酒店陪新人接待客人，安排客人入座。

9、在结婚仪式上适时递交结婚证、戒指搞好现场气氛。

10、在婚宴上，为新人端酒倒酒，帮新郎喝酒。

11、婚宴毕，陪新人送客人。

12、婚宴结束后，新人单独开席答谢。

13、所携物品：小红包、结婚证、戒指、胸花装扮花车的票据。

新郎和伴郎团

三、伴娘团和姐妹团

1、负责陪同新娘去影楼化装，务必带上化装预约单。

2、随时替新娘拿花束、红包、粉盒、首饰、衣物等当日必备物品。

3、婚礼仪式上配合伴郎表演力所能及的小节目，增添婚礼欢乐气氛，并在新人敬酒时，与伴郎配合端拖盘。

新娘和伴娘团

四、摄像人员

1、负责婚礼当日的全程摄像记录，整个婚礼过程中的抓拍照相。

2、抓住精彩的片段及重要实况，最终制作成精美的婚礼光盘，给新人留下人生最美好、灿烂的回忆。

五、车管人员

1、联系召集车队及车位安排，登记车号及司机电话号码。

2、安排司机用餐。

3、张贴车队标志，给司机分发礼品及线路图。

4、在行驶路途中的协调及配合总管进行时间上的控制。

5、在新娘家，新房，酒店车辆的调度及车位的安排。

6、为新娘的家人去酒店及婚宴后送新娘的主要家人安排留守车辆。

7、安排摄像车。（给司机的礼品，路线图，车队标志，司机联系电话）。

六、酒店协调人员

1、带烟、酒、瓜子、饮料、签到簿、签到笔等至酒店。

2、在酒店摆放烟、糖、瓜子、饮料、烟要散开。

3、给饭店婚宴主厨送礼品。

4、协调酒店工作人员正确摆放桌牌及新娘的换衣间

5、婚宴过程中，对于烟酒饮料不足的座位进行供给及调配。

6、告知酒店领班所有婚宴额外支出需经酒店协调人认可方可执行。

7、客人到酒店后合理安排大家入座，若位置不够，协调酒店增开婚席。

8、婚宴结束后，协调送客。收拾剩余的烟酒饮料，支付婚宴余款。（所携物品：桌牌、烟、酒、糖、瓜子、饮料、签到簿、给厨师的礼品）。

七、其他人员

1、负责婚礼接亲进程中的放炮。

2、新人父母，负责父母的改口红包，父母代表讲话人名单，大小红包的数量。

老家里有一道菜叫“cuo(四声)鸡汤”，我实在不知道到底是哪个“cuo”，就用拼音代替了。自结婚起就听黑哥和婆婆这么叫，他们也说不出个所以然来。

还闹过笑话，第一次去他姥爷家大聚餐，一般上完一桌子炒菜最后上个汤菜就完美收官了，当我津津有味品尝着那道cuo鸡汤，吃得肚儿溜圆的时候，小姨又笑意盈盈地端来一大盆猪肝炖豆芽……大家都热情地让我多吃点，不按规矩出牌啊！怎么会有两道汤菜！实在吃不下了，像征性吃了两口。

它或许难登大雅之堂，没有漂亮的颜色，没有浓郁的味道，更没有西安的biangbiang面那样声名远扬！

就像老家的人，他们很朴实，甚至很土，他们做不出色香味俱全的菜肴，他们说不出动听悦耳的话语，甚至嗓门都很大，未见其人先闻其声，不知道“敲门”为何物，尽管孩子睡觉你将门反锁她也会使劲转动门把手叽里咣当半天打不开才大着嗓门离开……

可他们对我跟孩子们都很好，每次回去，西邻的四娘都会去看看我们，逗逗孩子。谁家晒了地瓜干，谁家种的大芋头，都会给我们送点尝鲜。

冬天是吃白菜的季节！妈常说就离不了大白菜，感觉藕啊西红柿啊蘑菇啊什么的都不当菜似的、

其实原材料就三样:白菜，鸡，粉条。

白菜剁碎，颗粒比包子馅儿稍大些， 粉条泡软切碎，鸡肉拆开切碎。(这次黑哥买的芦花鸡一点不油腻，一般都买黑爪鸡或三黄鸡，放电压力锅里煮完上面都飘着一层黄黄的油，不过给剁成小块没法再拆了，老家里都是一只鸡分几大块)

葱姜炸锅，先炒白菜，一定不要先加水！以前都放上白菜翻两下就加水，不好吃。加些盐多炒一会，白菜汁炒出来，加入鸡汤，再炖一会，最后加鸡肉和粉条，撒点茴香粉或十三香，加点生抽，煮一会即可出锅了！

不要盛在大汤碗里，一人盛一碗才好，用勺子舀着吃，配馒头或米饭，老少皆宜。热乎乎的，暖胃！

昨晚煮一锅没吃够，中午大宝点名还要吃，小宝也是，炖的白菜吃不了几口，这个大口大口吃！