英德红茶

英德红茶

主要产区：广东省英德市境内

简单介绍：英德红茶是新创名茶，1955年引入云南大叶种茶树，1959年用云南大叶种茶试制成功英德红茶后从云南大叶种茶树中选育出了英红九号，所产茶叶制成的红茶是英德红茶中的精品，滋味醇滑甜爽 、鲜香持久。

品质特征：紧结重实，金毫显露条索:色泽: 乌黑油润，汤色: 红艳明亮，香气:浓郁纯正。滋味:醇滑甜爽 、鲜香持久。关键词：红茶，性温和全发酵，广东英德。

冲泡建议 ：盖碗、紫砂壶: 90摄氏度，5~10秒。适宜人群：血脂较高者，中老年朋友，抵抗力低下，女性朋友。

注意：红茶比较温和，对肠胃的刺激性很小，刺激性小并不意味着有养胃的功效。任何茶都不要泡的太浓，饭后一小时再喝服药期间、孕妇、经期、小朋友最好不要喝。

·正山小种·

一正山小种：世界红茶鼻祖

产地：福建省武夷山市。

介绍：正山小种-全发酵-性温。

适合女性喝的红茶之一，尤其是体寒的女生，可促进新陈代谢，温暖肠胃。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味，因为重制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深琥珀色。

二怎么鉴别正宗小种

外形：传统的正山小种外形是比较有条索的，壮实紧结，乌黑油润，叶底肥软红亮。

闻茶香：正山小种分为有烟型和无烟型两种，有烟型正山小种带有松树的香味，如果是假冒的茶叶，会有股油烟香。

3汤色：正宗的正山小种冲泡后的汤色是深琥珀色，偏红浓，清澈透明。

4滋味：清爽甘甜，有高山韵， 回甘持久，有桂圆汤味。

三正山小种的制作工艺

初制工艺采青→萎调→揉捻→发酵→过红锅→复揉→熏制→复火毛茶

精制工艺定级规堆→毛茶大堆→走水焙→筛分→风选→拣制→烘焙→匀堆→成品

四冲泡

水温:95℃。

茶水比:1:20(根据个人口味调整)。水壶，沿着盖碗壁逆时针缓慢注水，直到注满为止;浸泡5s左右即可快速出汤，出汤之后再倒入茶杯饮用。

3适宜器皿:盖碗、茶壶。

五贮藏

1保质期:一般为24个月。正山小种红茶储藏简易，只要常温密封保存即可。

2温度控制在:25摄氏度，湿度百分之50以下。

3注意:防潮、防止异味、避光、密封。

1、紫砂壶。“红茶配紫砂，乌龙用盖碗”这是很多茶友的不二之选，红茶是很适合用紫砂壶冲泡的，紫砂壶能够吸收茶汁，泡红茶后也不用刷内壁，只需轻轻冲洗即可，沏茶也不会有异味出现。而且使用久了，紫砂壶壁会累积茶锈，此后泡茶会越来越香。

2、白瓷盖碗。红茶也适合用盖碗冲泡，目前没有不能用盖碗泡的茶，最好是用白瓷盖碗，异味红茶的茶汤是红汤红叶，用白色茶具可以显出强烈的色差，可以更好的观察茶汤的色泽和茶叶形态。

3、玻璃过滤壶。用玻璃过滤壶泡红茶很方便，而且在还能直观的看到茶汤的色泽和叶底的形状。玻璃茶具具有一种时尚的美感，还能够过滤茶叶，让茶叶和茶汤分离，更方便饮用。