东莞松山湖高新技术产业开发区北部工业城绿荷居A18号商铺,广东省东莞市松山湖园区瑞和路1号。
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导语:功夫茶具指泡饮茶叶的专门器具,包括茶壶,茶碗,茶杯,茶盘,茶托等等,古人讲究饮茶之道的另一个重要表现,是非常注重茶具本身的艺术,一套精致的茶具配合色,香,味三绝的名茶,可谓相得益彰。整套功夫茶具的配件比较多,很多朋友不清楚怎么买到整套的功夫茶具,下面就来和大家说说怎么购买整套功夫茶具。
怎样选购一套完整的功夫茶具1、盖碗的茶具:盖碗茶具是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。又称“三才碗”,盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶,韵味无穷。茶盖放在碗内,若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,是其妙也。
2、茶海:(也叫“公道杯”),又称茶盅或公道杯。形状似无柄的敞口茶壶。为避免浓淡不均,先把茶汤全部倒至茶海中,然后再分至杯中。同时可沉淀茶渣、茶末。亦可于茶海上覆一滤网,以滤去茶渣、茶末。茶海起均匀茶汤的作用,多用于乌龙茶(铁观音)的冲泡。其大致功用为:盛放泡好之茶汤,再分倒各杯,使各杯茶汤浓度相若,沉淀茶渣。
3、闻香杯:闻香之用,比品茗杯细长,是乌龙茶(铁观音)特有的茶具,多用于冲泡台湾高香的乌龙时使用。与饮杯配套,质地相同,加一茶托则为一套闻香组杯。
好处:一是保温效果好,可以让茶的热量多留存一段时间,饮者也能够握住杯颈暖一会儿手;二是茶香的味散发慢,可以让饮者尽情地去玩赏品味。
传统的茶道讲究的就是一嗅二闻三品味:
嗅:指的是嗅干茶叶的香味,这是品茶的第一道,也就是将茶叶倒进茶杓(又叫般若瓯)中(当然,之前茶艺员需要进行沐手、焚香等等礼仪程序),清茶客观其形状、颜色,嗅其干茶香味。
闻:指泡茶时,在暖壶(开水冲淋壶身)之后,很快将第一道茶倒入茶杯中做洗涤之用,这些个茶水是要淋回壶身的,叫做玉液回,然后再出来的就是第二道茶了,这道茶斟到闻香杯中,用小杯盖口,茶客用食指中指夹紧闻香杯,拇指紧压杯底翻转过来,轻旋闻香杯,徐徐提起,双手轻搓,送至鼻门作深呼吸,吸闻茶香,叫做倒转乾坤。
品茶:烫茶入口,是用力吸的,一小口茶液混着冷空气入口,不沾牙唇,让舌头上的味蕾在第一时间感触到甘醇,貌似这就是品味的真谛。
4、茶壶:(紫砂或朱泥的)选出水量为三杯或四杯的(干茶1/3壶,完全泡开时的出水),多了少了都难控制。这里的'考究多了。
5、茶盘:(宽、平)竹、木皆可,最好不用塑料的,有异味。它提供的方便在泡第一、二道茶不可或缺,因为那时的时间控制是论秒计的,一点不顺手就泡坏了。
6、茶匙、茶荷:(就是干茶入壶前的量具)跟其他杂七杂八的用具一套买的,搁在一笔筒似的东西里,整套叫茶道。竹木石骨都无所谓,紫檀的不错。茶量的合适直接影响茶汤的浓淡和气,味,必须准确,泡多了就会知道一粒干茶的多少都有影响。
7、炉及水壶:电或酒精烧的都可以,本身发热时不生异味就行(必备)。绝大多数功夫茶要求沸水,万万不能用饮水机或电热水壶代替,因为它们设置的恒温是90~95度,而且太多水不断地沸腾水质会受影响。
8、茶杯:白瓷薄壁的,不影响茶色和茶味,清洗也方便。
9、储茶罐:纸罐,外套密封袋最方便实惠,纸罐遮光,密封袋封气味和潮湿。
饮茶离不开茶具,然而刚开始接触茶叶的人往往却容易被琳琅众多的茶具迷花了眼,今天我们就来给大家介绍一下初学者在刚开始接触泡茶时,如何挑选一套实用的茶具。
茶具,古代又称茶器或茗器,现代人的说法就是饮茶器具。按其狭义的范围是指饮茶用具,包括有茶壶、茶杯、茶盘、茶垫、茶海、茶匙、煮水器等。
1、主泡器
茶壶或盖碗。这两种器皿的材质一般以紫砂,瓷器和一般陶土制成的为主。对于刚入门的初学者而言,选择一款110cc—150cc的瓷质盖碗或者小壶既可。
盖碗需要选择撇口较大的,这样不容易烫手。瓷壶切记不要选择壶嘴过小以及壶把过小的,壶嘴过小出汤速度慢,因此茶汤容易苦涩,壶把太小则不好拿捏容易烫手。
用于冲泡茶叶,可备大中小三款。大款容量在200~250mL之间为佳,供多人饮用;
中款容量100~180mL,供4~6人饮用;小款容量100mL以下,供2~3人饮用。一般情
况下,配备中小两款足矣。
2、茶杯
用于品饮,可备3-8个,容量为40-50ml。
选购茶杯时,一般选择内壁为白瓷的茶杯为首选。因为白色的瓷杯容易准确的观察汤色,
对于初学者而言,学会通过汤色来判断茶叶的品质也是一项重要的技能。
3、壶承
也叫茶船,可用来盛主泡器或茶杯。
壶承是茶席搭配的重要配件,既可以承接泡茶过程中多余的水,保持席面干净,也让主泡器有了衬托,显得茶席更加的美观雅致。
如果泡茶的过程需要淋壶,可以选择容量稍大的壶承。如果只是干泡,根据茶席的美观程度来选择即可。
4、茶海
茶海,又称公道杯。
起初,公道杯是一种特制盛酒用的器物随着茶人的喜爱和使用,公道杯成了茶席上必不可少的茶具之一。把茶壶里泡好的茶倒在公道杯里,分给众人。
之所以唤作公道杯,是因为大家尝到的茶味都来自同一泡同一杯,对每个人而言都是公平的,没有浓淡冷暖的分别。
公道杯最好选择全透明的玻璃或者白瓷便于观察汤色,并且一定要选择带手把的,不然分汤时非常容易烫手。
5、茶托
茶托是指茶杯下摆的铺垫物。
作用在于使茶杯不直接触及桌面,以保持茶桌的清洁,最重要的是在端茶杯时不会烫到手,还有烘托效果的作用。所以挑选茶托时是否方便端起是一项很重要的参考标准。
6、茶则
茶则为盛茶入壶的用具,茶叶未入壶时,需要用茶则来量取。
茶则应当准备一大一小,平时喝绿茶这些叶片较小的茶叶时用小的茶则足以,但如果是冲泡叶片较大的或者是像冲泡乌龙茶那样要挑选茶叶粗、中、细比例的,最好是使用大一点的茶则。
7、茶匙
茶匙又称茶扒,形状像汤匙所以叫茶匙。
茶匙的用途是量取茶叶泡茶或挖取泡过的茶壶内的茶渣。用手既不方便也不卫生,因此皆使用茶匙。
8、煮水器
随手泡,烧沸水用。
目前市场上常见的多为电热式和电磁式的茶炉,也有以酒精为燃料的。
随手泡是以民用电源为能源,功率在1000W左右,容量在1000mL左右的分体或一体式的液体加热器,代替传统的砂铫和炭炉。
9、茶叶罐
茶叶罐也是属于茶具中的一种,大家可不要忽视哦。
想要喝一壶好茶,离不开好的茶叶。而好的茶叶,则需要一个好的茶叶罐来储存哦。
茶叶罐的一般有锡制、铁制、陶瓷、玻璃、纸制等,铁制茶叶罐最为常用。茶叶的储存要求避光、阴凉、干燥、无异味处密封储藏,因此最好不要选择玻璃材质的,购买茶叶罐时要注意检查口盖是否严密。
储存茶叶最好的是锡罐,但锡罐价格较高,可选择锡口盖的瓷罐或者马口铁罐子代替。
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