你们家乡农村婚宴必上哪几道菜？

鸡，鱼，扣肉，四喜丸子，我家乡必上的菜。

没吃过农村婚宴，不了解。

很荣幸回答您的问题，我家乡在广东湛江，我老家农村婚宴必上的菜有三道，如下:

酸甜咕噜肉

酸甜可口，非常开胃好吃，颜色金黄，代表喜庆和红红火火，做法如下:

猪肉切小块，放入干面粉中裹上面粉，捏成面团，起锅烧油，油要多放些方便油炸，待油烧开后放入裹住五花肉的面团，炸到金**捞起装盘备用，重新起锅烧油，放入菠萝块(或者番茄块）、青色和红色辣椒圈、青瓜块翻炒半分钟，加入适量食盐、糖、醋和清水煮开后，加入油炸过的裹有五花肉的面团，翻炒均匀，用生粉勾芡，酸甜咕噜肉就做好啦。

白切鸡

无鸡不成宴，婚宴当然少不了白切鸡，做法如下:

起锅烧水，水开后放入整只宰杀清洗干净的鸡，在鸡肚子放入适量食盐，更加入味，盖上锅盖煮25分钟左右捞起，待温度凉到不烫手时，把鸡切成小块装盘即可食用，配用沙姜、花生油和生抽调制的蘸料吃，味道非常鲜美。

炒三丝

是雷州喜庆摆酒席必备的一道特色菜，它味道带甜，代表甜甜蜜蜜长长久久，也是婚宴必上的一道菜。不但在酒桌上吃，酒席结束后打包装进红色袋子，送给每位来宾一袋作为手信带回家与家人和亲戚邻居分享，做法如下:

1先将白萝卜、胡萝卜刨丝，把生姜切末，蒜蓉、白糖、生粉放小碟，粉丝和虾米浸泡备用。

2然后把白萝卜丝和红萝卜丝放入热锅过水。

3接着起锅烧油，爆香蒜蓉和姜末炒香，加入虾米翻炒半分钟，陆续加入适量盐、生抽和白糖，炒出香味。加入过水后的白萝卜丝和胡萝卜丝翻炒均匀。

4最后加入适量清水水盖上锅盖煮20分钟后，用生粉勾芡起锅装盘。

我的家乡在河南中部农村。

我们农村婚宴，基本上还保留着一定的传统特色。

提前数日把同村或邻村会做菜的大厨按排好，提前一天把需要的食材全部釆购完毕。

结婚当天的一大早，就能看到大厨们忙碌的身影，左邻右舍的婶婶、嫂嫂，都成了大厨们的好帮手。

上午十点左右，一道道诱人的凉菜，用盘子盛着，整齐摆放在专设的案子上面；一人多高的蒸笼里面，散发着热菜阵阵浓香。

中午时分，随着新郎新娘结婚典礼进入尾声，十道或者是十二道不重样的压桌凉菜，做为开路先锋，早已摆满客桌。

宾朋入席之后，在一片热闹祥和纷围中，举杯畅饮、欢乐开怀。畅饮交谈之间，又接二连三续上了好几道美味。

酒过三巡，在主持争得贵宾的同意之下，正式开饭。此后所上的菜肴，全部是热菜，并且会按照一稠一汤的顺序逐一上桌。

最后，婚宴以一款特殊的咸汤，在一片和谐的气氛中，快乐结束。

我们农村的宴席，一般前后都是二十四道菜肴，个别菜品可能会因季节不同，略有所变；但必上的那些，绝不会缺席。

1、五香牛肉和手撕烧鸡

凉菜中的扛把子，下酒的好菜，主人的真诚所待。

2、花生米(油炸或水煮)和凉拌藕片

凉菜中的佼佼者，不但是下酒的最佳之选，还有多子多福，夫妻联手持家，蒸蒸日上的美好寓意。

3、鱼

我们农村的宴席，有＂无鱼不成席＂之说。暗示着主人对宾客的尊重，也寓意着所有的人都年年有余，生活越来越好。

宴席上的鱼，整条以糖醋、红烧和清蒸为主。当鱼上桌后，一般都是把鱼头对着贵宾，借此，让贵宾喝鱼头酒，然后，贵宾拿筷子开鱼，大家共享。

4、甜糯米

当甜糯米上桌时，还随带一碗凉开水，让贵宾把小勺在水中洗涮一下，开食糯米，便于大家共享。

此时，也是婚宴的一个小结点，标志着已不再喝酒，全心投入吃饭。

5、梅菜扣肉

此道菜上桌以后，随菜而来的还有馒头，标志着宴席中的吃饭环节，已经进入高潮。

6、红焖肘子、红烧方肉和元鱼汤(或清炖鸡汤)

热菜中绝对的扛把子，是主人对宾客的一种尊重。

7、鸡蛋汤

最后一道菜，标志着宴席已经结束，宾客礼节性的喝上几勺，起身寒暄后，开始离席。

朋友们！

你们家乡的婚宴中，哪些菜是必上的呢？

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我来回答家乡农村婚宴必上哪几道菜。在我们河南家乡农村有这样一个习俗，每逢婚礼或者遇到重大喜事，都会举办流水席。虽然农村集镇上有饭店承接流水席，可朴实的农村人还是比较喜欢在家中举办。把厨师请到家中，在院子里搭起帐篷，虽然场地、桌椅有点简单，但是婚宴上的菜品丰盛程度及色香味都不输给城里的饭店。

因为农村婚礼现场是流水席，流水席的特点是酸辣清爽多种口味，共有24道菜组成，这24道菜分为8冷16热。其中，8个冷菜中分4荤4素，是先上的开胃菜、下酒菜；16个热菜分4组，每组都有一道领头大菜，叫“带子上朝”的压桌菜，一道压桌菜加3个蒸碗为一组，都用大小海碗盛装，味道相近。流水席有荤有素、有冷有热、汤水搭配、酸辣清爽样样都有。各种荤菜根据花钱多少选食材，素菜主要根据季节多选时令菜，每一道菜都非常实惠，凉拌、卤拼、油炸、碗蒸、爆炒、慢炖等等样样都有。

家乡农村婚宴必上的几道菜是：“甜盘子”是必上之菜，“甜盘子”也就是八宝饭（永结喜同心），还有一道“甜碗”就是红薯红糖红烧肉（红红火火），其它必上的几道婚宴菜还有：炒粉（福运绵长）、白灼虾（群龙贺新喜）、腰果丁（金腰怀太子）、扣肉（红袍添喜庆）、花菇小塘菜（翡翠满庭园）、季节鲜水果（瑞果呈祥合家欢）。

家乡农村婚宴的流水席是根据主家的经济情况选定档次的，虽然有这么多必上菜，每桌坐8个人，每人至少一道热菜一道冷菜四个压桌菜共20至24个还远不够。流水席最后一道菜为鱼丸或肉丸汤，类似四喜丸子，但汤碗里一共盛有8个，正好每人一个，这也是必上菜，这道菜吃完后，流水席结束。

婚宴上，我们那边一般上十个菜，分别是:一，三鲜(内置鸭鸡杂及粉条、黄花等)；二，汤鱼(就用新鲜草鱼肉煮)；三，蛋卷，用鸡蛋加肉馅卷成；四，扣肉，外覆肥肉，内置瘦肉；五，醋鸭，整鸭炖熟切条；六，白切鸡，整鸡切条；七，炸鱼，用草鱼切条拌面粉油炸而成；八，圆蛋，用鸡蛋剥壳油炸而成；九，摆鱼，整条草鱼油炸制作；最后一个菜是蛋汤。十个菜中凡能成形者，上盖八点(一桌坐八个人)，下放八点。

烧鸡，肘子，牛肉，鱼

鸡，鱼，猪肘

虽然我们生活在同一个中国，但是每个地方结婚的风俗都存在着或多或少的差异。那么，对于农村的人来说，农村酒席有哪些菜呢婚宴10个人一般几个菜呢下面你们策划的农村酒席菜谱大全，一起来学习吧!

1、首先，农村新人的婚宴上一般都有：茶叶蛋、泡椒凤爪、酸辣海带丝、腌制好的豇豆这四个冷菜。当这些冷菜吃得差不多的时候，就会上一道千张肉丝让大家填饱肚子。或者是馒头之类的主食。

2、然后，农村婚宴的热菜一般有：木耳肉丝皮蛋汤、猪肝汤、红烧鱼、烤鸭子、油炸圆子、米粉蒸肉、葱烧大肠、红烧牛肉、红烧蹄髈、鲍鱼排骨汤、白灼龙虾、干炒麻花。当然，不同地方的农村菜肴也许存在一些差异。

前几年我们这里有结婚的，基本就是我们村的几个掌勺的农村做饭的大厨，他们做饭的手艺也非常的普通，感觉流程首先在婚宴上上的第一道菜就是瓜子儿花糖，还有香烟。再有上丸子，肘子，大虾，扣肉，鸡肉，鱼肉，鸡鱼是双份的，再有就是一份汤。

在我们这儿农村的婚宴基本就是上这些菜，当然会根据大厨的不同略有不一样，但是这些是必上的主菜。不知道大家那里的农村婚宴都上些什么饭菜呢？欢迎在下面留言，我们一起交流，谢谢。

典礼上的祈福

典礼上的祈福

新人不时被阻挡接受“刁难”

一对新人

新郎父母合拉娶亲车

的风俗习惯，深受民族传统和汉文化双重影响。 自古以来看重婚姻的严肃性和延续性，并作为一种神圣契约长相厮守。结婚时必须举行双方同意联姻的仪式，也就是“尼卡哈”(证婚)仪式，婚姻才算合乎教律才算有效。和其他民族婚姻一样， 婚礼也经过提亲、送礼和娶嫁等程序，然而实际内容却大相径庭。

提亲

小伙看中一个姑娘，就要托媒人去提亲。有些地方除了这一个媒人之外，还要点定另两位媒人，共商下聘定亲事宜，因而才有“三媒六证”一说。

基于独特的历史背景， 的风俗习惯，深受民族传统和汉文化的双重影响。

婚礼习俗奇异而充满神秘色彩，遵古又贯穿喜剧元素，仿佛一道独特的风景，从中体现出一个民族的历史传统和现代文明。

婚礼的整个过程要经过提亲、送礼和娶嫁等程序，然而实际内容却和其他民族大相径庭。譬如提亲，如果一个小伙看中一个姑娘，就要托媒人去提亲。几次三番之后，如果女方父母同意这门亲事，就会向媒人明确表示。

过去有专事说媒的媒婆，凭着三寸不烂之舌，一手托两家，来回穿梭游说，而当事人家为了儿女终生大事办得顺利，往往也会对媒婆好生招待。所以俗语讲：“媒婆婆，嘴吃得油坨坨”。

有些地方除了这一个媒人之外，还要点定另两位媒人，共商下聘定亲事宜，因而才有“三媒六证”一说，可见说媒之事不小，也并非所有人都能担当。

媒人功劳可谓不小。要“说好”一门亲事，媒人磨破嘴皮子不说，跑烂几双鞋也不奇怪。我就不止一次在婚礼上听人对新郎开玩笑：“尕娃子听好了，你可不要‘媳妇娶进房，媒人撂过墙’啊!”

送礼

送礼又有“落话礼”、“水礼”和大小礼之分。

“落话礼”表示女方家答应亲事，接受了礼行。这个所谓礼行也叫“包包子”，包着“糖、茶、核桃仁、红枣”四样东西，且因分为“红黄绿蓝”四种包装颜色，又名“四色礼”。

“送水礼”也叫“开口礼”，实际上就是开口要“包包子”。“包包子”份额的多少，取决于女方直系亲属的多少，要“包包子”的人，除了父母，还有父母双方的老人和兄弟姊妹，少则三五家，多则一二十家。“包包子”在 生活中占有相当尊贵的位置，尤其在婚事当中贯穿始终。有些时候看似非常完满的一门姻缘，会因为“包包子”出了问题，导致退婚，从而留下终生遗憾。

送“小礼”，除去“包包子”之外，就是几套衣装和化妆品。送大礼俗称“定日子”，男方家不但要送金银首饰和“奶水钱”，还要一项就是“扎死”。这里所说的“奶水钱”，是 教的一项传统，蕴涵着感戴母亲的养育之恩，不可或缺。而“扎死”，意味着所有“爱待布”(礼数)礼行到此为止、不再派生。

在娶亲的头一天晚上，女方家还有一道“喝花茶”仪式。

“喝花茶”就是新娘告别少女，走向成熟的意思，因而受邀对象均为未婚姑娘。姑娘们一边畅所欲言，回忆青春年少的亲密无间;一边祈愿新娘，走进婚姻殿堂美满幸福。这是新娘人生转折的重要一晚，因而餐桌上要敬上十三个花碟子，各种糖果和糕点五颜六色，令人目不暇接。而那沁人心脾的一壶绿茶，倒在茶杯里，仿佛盛开的绿色花瓣，品茗于口中，则是余香满口，浮想联翩。

在伊犁一带， 还受到 尔族生活习俗影响，“喝花茶”仪式结束之后，还要载歌载舞， 欢娱至深夜才算尽兴。

“认大小”

人娶亲的时候，有一个叫“认大小”的固定仪式——结了婚就是一家人，新郎官就要论资排辈说“赛俩姆”(请安)了。

把参加婚宴称为“吃席”，以前在乡下，一家结婚，全村吃席。特别是那些姨娘婶子们，怀里抱着一个，手里领着一个，有的身后还跟着一个。到了席桌上，端来一盘菜，一人搛一筷子，就已所剩无几，哪个孩子不留神东张西望一下，再一回头就都是空盘子了，于是就“哇哇”哭起来，弄得一桌子人都不好意思。

再看现在的席桌，盘子摆得满满当当，有的时候甚至盘子摞盘子，让人无从下口。冒着热气的焖肉、外焦里嫩的加沙、清香扑鼻的丸子，哪一个不是让人垂涎欲滴啊!曾经有个内地朋友，因为吃过一次 喜宴，至今记忆犹新。用他的话说：“肉多菜少，味道真好，肚子吃撑了，眼睛还没饱。”

其实真正叫绝的，还是 人独有的“九碗三行子”。不仅要用九只大小一样的碗盛菜，而且在摆法上也要讲究对称相等，即每边摆三碗，成为一个正方形，故名“九碗三行子”。除此之外，在上菜时也有技巧，先摆四角，再放中间，而且一律不过油，吃起来不腻人且爽口，别有一番风味。

人娶亲这天还有许多礼节，其中“卧其里应声”最为主要。

“卧其里”是 语，意为“主婚”，是一种身份的象征，一般由娘舅担任，安排整个婚姻过程，地位仅次于新娘父母，必须终生相认。而所谓的“应声”，就是说序进程，完全由“卧其里”说了算。

事实上，为了烘托婚礼气氛，不少人都乐于即兴发挥一番。 人娶亲的时候，有一个叫“认大小”的固定仪式——结了婚就是一家人，新郎官就要论资排辈说“赛俩姆”(请安)了。

于是就有人开上了玩笑。“说‘赛俩姆’一是声音要洪亮，二是要九十度躬身，你一样都不达标，重来，重来!”新郎脸一红，恭恭敬敬、认认真真又重复一遍，和第一次相比，声音也提高了八度。“新郎官倒是符合了要求，可陪女婿(伴郎)又出了问题，没有办法，只得再来一遍!”开玩笑的人吹毛求疵，不依不饶。

前几日侄女结婚，有人让新郎站在凳子上说“赛俩姆”。新郎本来个子就大，站在凳子上就像踩着高跷，颤颤巍巍的，让人看着都担心，可新郎实在是娶亲心切，还是会一次又一次完成高难度动作，直到对方满意为止。

“认大小”一般都是在“卧其里”引导下进行，但也有岳母亲临一线指挥的，就像我的一个亲戚，女儿结婚那天就亲自领着女婿和陪女婿说“赛俩姆”。

“耍公婆”

“结婚三天没大小”，这在 婚礼“耍公婆”的游戏中体现得淋漓尽致。

按照 传统礼俗，娶亲这天，婆家除了给新娘一份“催妆礼”——一套衣服，还有一份事关重要的“裙带钱”。这个“裙带钱”必须男女双方数目相等，类似于新娘的私房钱，押在箱底不能轻易花销，所以民间俗语说：“裙带钱装得齐，一辈子不受气。”

人父母不参加娶亲，一般由新郎的长辈和同辈等代劳。男的讲究要选德高望重的人，女的则要选德淑贤惠的小媳妇，送亲的人也是如此。

这个时候，等候在家的新郎父母，或许已经被那些迫不及待的人们“乔装打扮”起来。或者涂成大花脸，耳朵上再挂一串红辣椒;或者反穿皮袄，后腰插一把大扫帚。都说结婚三天没大小，这在 婚礼“耍公婆”的游戏中体现得淋漓尽致。

想想看，在一个极具淳朴民风的乡村院落，不知从哪里牵来一头毛驴，几个人三下五除二就让公公倒骑在驴背上，一人前面牵着，一群人后面追赶着。如果是一头老实听话的毛驴倒也罢了，一路小步慢跑，虽小有颠簸，却也优哉游哉;如果是一头欺生的犟脾气叫驴，哪里容忍如此“前呼后拥”瞎折腾，说不定老公公刚一跨上驴背就挣脱缰绳跑开了，而且一边跑一边“昂哧昂哧”高叫着，不留神，一个蹶子就把你给撂下来了。

到了城里，就是另一番景象，倒骑毛驴换成公婆一同拉亲车。打扮得花里胡哨的公婆，喜笑颜开，情绪激昂，俨然摆出一副“只知低头拉车，不知抬头看路”的架势。当然实际上都是做做样子而已，数以吨级的铁疙瘩，根本就不是人拉的。再说了，车上坐着自己的亲儿子和儿媳妇，即使司机忍心，他们也不忍心呀。

还有一件有意思的事，结婚第二天早晨，女方家人会做好包子端到新郎新娘面前，俗称“睁眼包子”。就是娘家人有意在包子当中，搭配一两个特别咸，或者特别辣的，其用意既有戏耍的成分，也有考验女婿是否心细的因素。如果新郎是个楞头青，狼吞虎咽时或许真的碰上其中一个，随之大呼小叫起来，一来显得不成熟，二来还成了笑话。如果早有思想准备，即使不小心吃到了，也一定会在不动声色中吞进肚里，因为生活的酸甜苦辣，从此时起已经真正开始了。

七夕节，为每年农历七月初七，又名乞巧节、七巧节、双七、香日、星期、兰夜、女儿节或七姐诞等。因七夕赋予了人格化的牛郎织女美丽传说使其成为象征爱情的节日，被认为是中国最具浪漫色彩的传统节日，在当代更产生了“中国情人节”的文化含义。七夕节的习俗有拜织女、兰夜斗巧、七姐诞、种生求子、妇女洗发等，也是男女表达爱意赠送礼物的最佳时机。

1、拜织女

“拜织女”纯是少女、**们的事。她们大都是预先和自己朋友或邻里们约好五六人，多至十来人，联合举办。举行的仪式，是于月光下摆一张桌子，桌子上置茶、酒、水果、五子（桂圆、红枣、榛子、花生，瓜子）等祭品。

2、兰夜斗巧

兰夜斗巧的习俗起源于汉朝宫廷的游戏，汉高祖爱妃戚夫人的宫女贾佩兰在离开宫中嫁给扶风人段儒为妻后，经常跟人们谈起在汉宫七夕的事。她说：“汉宫在每年的七月七日，首先在百子池畔，奏于阗乐之后，就用五色彩缕，互相绊结起来，叫做‘相怜爱’。

3、七姐诞

广州七夕拜仙，已婚女子一般不能参加，但新婚后的新娘在过第一个七夕时，要举行一次“辞仙”仪式。即在初六晚上祀神时，除了牲醴、红蛋、酸姜等（取兆得子）以外，还要加上雪梨或沙梨，表示与姑娘节离别之意。

4、种生求子

旧时习俗，在七夕前几天，先在小木板上敷一层土，播下粟米的种子，让它生出绿油油的嫩苗，再摆一些小茅屋、花木在上面，做成田舍人家小村落的模样，称为“壳板”，或将绿豆、小豆等浸于磁碗中，等它长出敷寸的芽，再以红、蓝丝绳扎成一束，称为“种生”，又叫“五生盆”或“生花盆”。

5、妇女洗发

人们认为，七夕这天取泉水、河水，就如同取银河水一样，具有洁净的神圣力量。有的地方直接叫它“天孙（即织女）圣水”。因此女性在这天沐发，也就有了特殊意义，代表用银河里的圣水净发，必可获得织女神的护佑。

说到七夕，我和大家讲一个一辈子忘记不了的事，我和媳妇的爱情长跑地位就是在七夕时节奠定的。虽然我没有鹊桥相会的美好爱情故事，但是也有非同寻常的记忆，大学期间，和媳妇正在谈恋爱，可谓热恋当中，七夕节那天我并没有记起，她就问我要礼物，我自己其实早就忘记七夕了，自己蒙了半天也没有明白过来，但她坚持问我要礼物，我就愣是没有想起七夕来。她很单纯得告诉我----七夕节，从此我就再也没有忘记这个节日。每当七夕，我会提前准备七夕礼物，因为媳妇的坦诚和相信，我们一直恩爱到现在，所以大家切记，七夕节的送礼物习俗一定不能忘记，趁七夕让彼此的心连在一起，大家都有啥记忆犹新的七夕经历，我们一起交流哦。