在女儿出生时埋下一坛酒，女儿成人时酒叫女儿红，未成人或夭折叫花雕

　　黄酒的分类

　　世界上三大古酒——黄酒、啤酒、葡萄酒，唯黄酒源于中国，且无出其右。世上独步。中国黄酒产地较广，品种较多，然能被国内酿酒界公认为的、能代表中国黄酒总体特色的，则首推绍兴酒。 什么是绍兴酒？ 绍兴酒原指出于绍兴之酒，主要指四个品种，即元红酒、加饭（又称花雕）酒、善酿酒、香雪酒。 元红酒 因过去在坛壁外涂刷朱红色而得名。系绍兴酒中历史最早，普及最广的酒种，为干型黄酒。 加饭酒（花雕）为半干型黄酒，是绍兴酒中最佳品种。加饭酒，顾名思义，是与元红酒相比，在原料配比上增加饭量。根据配方不同有单加饭、双加饭之分，因加饭酒饭量较元红大，所酿之酒酒度、糖度略高，质厚，有机成分比元红酒更多、故绍兴酒优劣一个重要感观标准为质厚薄与否，元红质薄，加饭则质厚（绍兴人称“肉子厚”。）最先“花雕”特许陈年绍兴酒。古时绍兴有风俗，在女儿出生之后，封存坛装绍兴酒以备嫁妆，至女儿出嫁时，即封存绍兴酒取出，在坛面上塑雕上各种彩色花鸟图案，随稼而出，孤名花雕（又称女儿酒）。后来人们将陈年绍兴酒专称“花雕”。 善酿酒 为半甜型黄酒，甜度较高，质厚，是1892年绍兴一位姓沈的酿酒师傅，以陈年红酒代水的独特方法酿制的新品，其味甘醇芳香。当初因其味独特，鲜甜爽口，人称好酒。技艺高超，“善酿、善酿”，故称其为善酿之酒。 香雪酒 为甜型黄酒，酒度、糖度教高，是1912年周云集酒坊吴阿惠等师傅用陈年糟烧代水酿酒而得因其糟色白雪，香味浓郁，故称“香雪”。

花雕酒和黄酒的区别：

一、范围不同：黄酒是酒的种类的总名称，花雕酒是黄酒的一个分支。黄酒品种甚多，著名的有花雕酒、元红酒、加饭酒等。

二、味道和含糖量不同：黄酒的含糖量在0-10％之间，酒精约为15度-20度左右；花雕酒的含糖量在05%-5%之间，酒精度约为16 — 19度左右。

三、香味不同：花雕酒属于比较柔和的，颜色是橙黄清亮的，闻起来会有浓郁芬芳，喝起来香味十足有一种甘甜。黄酒酒性比较烈，如果爱吃螃蟹可以喝一点黄酒可以暖胃。

四、制作不同：黄酒主要使用稻米、黍米以及黑米作为原材料，之后经过蒸料，然后再加入麦曲、米曲，之后再进行糖化和发酵制作而成的。花雕酒使用的上好的糯米以及优质的卖曲，使用最古老的方法共荣酿制。

：

花雕酒饮用方法

1、不加温直接喝。可加入适量话梅或生姜。可与各种果汁饮料任意勾兑别有风味。

2、花雕酒加热至温喝味道最佳。花雕酒加热到60度左右合适再高酒精就挥发低，不够味，罐或瓶泡在烫水里少倒些避免没喝完一大杯就凉了。花雕酒最好加热饮用，这样的话口感和保健的功效会更多。

3、冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂锅煮沸10分钟趁热喝。酒中加入切成细丝的姜和枸杞子加温至45度左右饮用。花雕酒在饮用的时候可以加入生姜啊还有枸杞子这样饮用，可以起到很好的滋补和保健的作用，还可以养肝明目的哦。

：花雕酒

-黄酒

以下经验，供参考。

从简单的做起,边做边总结经验:

锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可

介绍几个简单的菜和面食,供参考:

(一)做菜:

一,最简单的茄子做法：

茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

二,排骨海带汤：

生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精

三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。

发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。

新鲜墨鱼的做法：

青椒墨鱼肉丝：

墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。

里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。

干墨鱼烧肉：

-烧五花肉或直排，不放盐。

墨鱼切成麻将大的块。

上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。

四, 炖土豆:

1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。

2 少许时间长些。

西红柿土豆汤：

先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可

五,虾米做菜:

先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。

一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。

二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。

六,干贝做菜:

干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。

干贝扣萝卜：

上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。

干贝炒蛋：

把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。

七,白切肉:

猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。

八,香肠做法:

切片，隔水蒸，要蒸烂。

也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可

还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。

九,炸鸡翅:

鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄

十,咸干鱼做法:

鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。

切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

(二)面食

一、最简单的拌面。

烧水，水要多一点，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

二、西红柿鸡蛋汤面：

先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

三、炒面：

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

五,最简单的凉（拌）面。

烧水，水要多一点，

浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

六,鸡蛋炒饭:

将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可

七,包馄饨:

大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。

大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。

小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。

八、咖喱牛肉粉(汤)

咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。

牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。

九、最简单的红烧牛肉(粉）做法：

好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。

烧水，水要多一点，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，

然后水开下粉，少许硬一点，

放在碗里，加红烧牛肉。即可。

最后,介绍你:

最简单的柠檬汁、冰红茶制作。

一、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。

二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。冷热饮均可。

冰镇以后就是正宗的冰红茶。

豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐。

我建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄），约1厘米多厚，或盒装内脂豆腐。

一、肉末豆腐：

锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。

锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。

注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。

(老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。 回答者：KATHY23)

参考资料：

经验

白居易与符离姑娘湘灵的长恨歌

　白居易与符离姑娘湘灵的长恨歌，白居易是幸运的，睢南古原春草启其诗魂，然而他的情感生活却是痛苦的，下面我为大家分享白居易与符离姑娘湘灵的长恨歌，一起看下吧。

白居易与符离姑娘湘灵的长恨歌1

　白居易是幸运的，睢南古原春草启其诗魂，宿州符离少女湘灵助其情思而成为“长恨歌主”，然而他的情感生活却是痛苦的、不幸的，其情感世界是寂寥的、落寞的，这体现在他的宿州符离情结中。综观其诗文，其中26首情诗不乏对恋人湘灵的刻骨相思，对“不如村妇”的妻子杨氏的鄙夷，对生母的隔膜与无奈。他在以一对三的纠结中痛苦挣扎，以侄为亲子，以诗为命伴，以思忆为慰藉，在深广的落寞中终其一生。

　 剑断连理

　白居易生于下邽(陕西渭南)，父白季庚为彭城县令，因说服徐州刺史李洧脱离叛藩归顺中央，唐德宗擢升其为徐州别驾兼徐泗观察使。因战乱而将家安在辖境内稍安定的符离县。建中三年(782年)十岁的白居易随家定居在县东关外毓村宅东林草堂。在母亲严格管教下，经五年苦读，学业大进。于是南游苏、杭饱览江南风物以广见识。中秋归来，发生了影响终生的大事：他发现在看热闹的人群中，竟有一位天仙似的少女。略加辨认，原是五年前曾青梅竹马嬉戏的小丫头湘灵。蓦然见到，几疑嫦娥临世!几年来湘灵在闺中亦风闻白公子才貌超群，猛见其格调儒雅、风度翩然，不由得心头一热，莲脸生晕。白居易看在眼里，刻在心中。四目传情，默然而散。

　才子佳人，情窦初开，于是双双陷入深深的初恋之中。数日来，白居易眼前总有湘灵俏丽的倩影。激情难抑，于是吟成《邻女》一绝：“娉婷十五胜天仙，白日姮娥旱地莲。何处闲教鹦鹉语，碧纱窗下绣床前。”

　湘灵得诗的反应只能从想象中得之，白居易呢，仍朝思暮想，坐立不宁。有时院中伫立，凝望东邻湘灵绣楼，有时桌前痴坐，长吁短叹。苦思数日，吟成小诗一组《昼卧》：“抱枕无言语，空房独悄然。谁知尽日卧，非病亦非眠。”《夜坐》：“庭前尽日立到夜，灯下有时坐彻明。此情不语何人会，时复长吁三两声。”《暮立》：“黄昏独立佛堂前，满地槐花满树蝉，大抵四时心总苦，就中肠断是秋天。”《有感》：“绝弦与断丝，犹有却续时。唯有衷肠断，应无续得时。”

　“抱枕无言”，虚拟也;“非病非眠”，相思也;“长吁”、“肠断”，相思之深也……情窦初开的少男少女，痴情爆发难抑。白居易为此写了民歌体小诗《花非花》以咏其与湘灵的幽会：“花非花，雾非雾，夜半来，天明去。来如春梦几多时，去如朝云无觅处。”他把如花而不是花的湘灵喻为与楚襄王幽会的“朝为云暮为雨”的巫山神女。

　“清风吹枕席，白露湿衣裳。好是相亲夜，漏迟天气凉。”诗题为《凉夜有怀》，题下自注：“自此后诗并未应举时作。”此注明示为早年作，内容与《花非花》相类，而《期不至》则寓有淡淡的愁思：“红烛清樽久延伫，出门入门天欲曙。星稀月落竟不来，烟柳朦胧鹊飞去。”《春眠》：“枕低被暖身安稳，日照房门帐未开。还有少年春气味，时时暂到梦中来。”

　霁月难逢，彩云易散。严酷的现实降临了：贞元四年(788年)春，父亲移官衢州别驾，白居易只有随家赴衢州。相聚半年，山盟海誓将成泡影。也许母亲已察觉防范，竟无告别的空隙!白居易匆匆写下了《潜别离》：“不得哭，潜别离;不得语，暗相思，两心之外无人知!深笼夜锁独栖鸟，利剑春断连理枝。河水虽浊有清日，乌头虽黑有白时。唯有潜离与暗别，彼此甘心无期矣!”揪心情、愤懑恨，洋溢在字里行间，摧肝裂肺，令人不忍卒读。

　 刻骨相思

　在衢州，父母对白居易督责有加。向学之隙，白居易常冥想苦思，怀念湘灵。秋去冬来，相思弥深。忆宿州符离东林草堂的温馨，对比眼前的凄冷，赋《冬至夜怀湘灵》：“艳质无由见，寒衾不可亲。何堪最长夜，俱作独眠人。”反复瞻玩，犹感不足，深深的无奈中再赋《寄湘灵》：“泪眼凌寒咽不流，每临高处即回头。遥知别后西楼上，应倚栏杆独自愁。”

　由于不适应南方的气候，心情又坏，加上相思的折磨，不到两年，已疾病缠身。白居易赋诗纪之：“久为劳生事，不学摄生道。年少已多病，此身岂堪老。”苦思苦恋中，又捱了一年多，春草春花撩得春心缭乱，假托《古意》为题叹道：“脉脉复脉脉，美人千里隔，不见来几时，瑶草三四碧……昔为连理枝，今为分飞翮。寄书多不达，加饭终无益。心肠不自宽，衣带何由窄”

　白居易以养病和无人切磋学业为由，恳求父母让自己暂回符离白幼文处。年过花甲的白季庚爱子心切终于违背妻子的意愿，断然让儿子回符离。白居易如出笼鸟、脱钩鱼，与“符离五子”刘五、张仲素、贾握中兄弟等共同研读，抽暇泛舟陴湖，登长岛、三山，游武里山、流沟寺，盘桓在诗酒间。更重要的是祖从兄幼文理解并支持白居易，使之与湘灵继续交往，重温旧梦、寻故情。

　好景不长，贞元九年(793年)，白季庚又移官襄阳别驾，白母以白季庚年老多病为由，逼白居易随父去任所而断与湘灵交往。白居易留恋符离，勉强拖了一年，因父病无奈才恋恋不舍地赴襄阳看父亲。行前白居易与湘灵挥泪话别，多情的湘灵取出自己常用的双盘龙铜镜赠给白居易，供其路上使用、把玩。

　白居易见到扶病的老父，感慨万千。次年，白季庚卒于任所官舍。白居易葬父于襄阳东津乡南原后并未庐墓而偕母回符离服孝丁忧。在母亲的严格管束下与“符离五子”共同研读备考，与湘灵偶有交往，亦遭母怒斥。

　贞元十四年(798年)，母令白居易服满即去浮梁县白幼文处。次年秋去宣城应乡试，中举后赴西京。贞元十六年(800年)，白居易春闱及第后旋即赶回符离。贞元十八年(802年)秋，再赴西京时，因白居易誓娶湘灵的抗争失败，湘灵已感到前路渺茫，于是把精心绣制的“锦表绣为里”的履綦赠与白居易，以表达“双行复双止”的最后希望。在料峭的寒风中，濉水上白居易的乘船开动了，望着送行的人群中湘灵挥动的白手绢，白居易肝肠寸断地吟着《南浦别》：“南浦凄凄别，西风袅袅秋。一看肠一断，好去莫回头!”

　贞元十九年(803年)，经吏部考核，白居易拔萃登科，题名雁塔，授予校书郎，时年32岁。冬，回符离搬家，结束了长达22年的宿州符离的生活，故他把符离看作故乡。

　岁月悠悠，一个西风袅袅的秋日，那一次的伤别，诗人濡墨写下痛楚的《感秋寄远》：“惆怅时节晚，两情千里同。离忧不散处，庭树正秋风。燕影动归意，蕙香销故丛。佳期与芳梦，牢落两成空!”佳期不再，芳梦无踪，两情何堪……

　贞元二十一年(805年)，白居易的校书郎期满，便准备制举考试，但仍忆念着符离的恋人：“悠悠一别已三年，相望相思明月天。肠断青天望明月，别来三十六回圆!”(《三年别》)

　元和二年(807年)秋冬，35岁的白居易仍苦恋着湘灵而不愿结婚。他由周至县尉调回京城，长夜漫漫，面对孤灯成《独眠吟》二首：“夜长无睡起阶前，寥落星河欲曙天。四五年来明月夜，何曾一夜不独眠!”“独眠客夜夜，可怜长寂寂。就中今夜最愁人，凉月秋风满床席。”

　终身不娶的对抗，直抗到37岁，抗不住体弱多病的母亲和族人、亲友的苦劝，最后，白居易和杨氏**结成夫妇。杨**何许人也高官杨汝士之妹;夫妻情如何从寥寥的几首赠内诗中可知。新婚诗洋洋30句，多唠唠叨叨的说教，有“情”的一句是“君虽不读书”;尔后的《赠内》诗有“莫对明月思往事，损君颜色减君年”，往事似与湘灵有关。更有“柔桑初绿即为别，柿叶半红犹未归。不如农妇识时节，解为田夫秋捣衣”。半年长别为何颇堪回味。更有甚者，题为《赠内》竟曰“三声猿后垂乡泪”——乡、乡关、故乡、故园等在白诗中均指宿州符离，白居易在杨氏面前已毫不掩饰对湘灵的相思了。诗人与杨氏的“冷战”似在加剧，当白居易调升，杨氏得授邑号时，他对杨氏的鄙夷与斥责已溢于言表。他说：“吾转官阶常有愧，君加邑号有何功……倚得身名便慵堕，日高犹睡绿窗中!”《妻初授邑号告身》杨氏读之作何感想

　 此恨绵绵

　结婚三年，即元和六年(811年)，母亲看花堕井而逝，白居易为母丁忧而居下邽渭村。时间宽裕，他回忆和湘灵相处的始终，忍不住拂拭摩挲湘灵馈赠的、饱含深意的双盘龙铜镜并赋《感镜》(五古五韵)：“美人与我别，留镜在匣中。自从花颜去，秋水无芙蓉。终年不开匣，红埃覆青铜。今朝一拂拭，自照憔悴容。照罢重惆怅，背有双盘龙。”龙双人单，情何以堪!

　在一个夜雨绵绵的晚上，萧萧雨声中诗人愁思满怀地长吟：“我有所念人，隔在远远乡。我有所感事，结在深深肠。乡远不得见，无日不瞻望;肠深解不得，无日不思量……不学头陀法，前心安可忘”(《夜雨》)

　丁母忧自然会经常忆及母子关系，思前想后感慨殊深!隔膜与冷淡源在母亲认为湘灵美艳有余妇德不足而难为“命妇”。坚持正统的生母极力反对，何况门不当户不对。至其泣求诗人聘娶杨氏时，虽勉强应承终致夫妻间若即若离同床异梦而遗恨无穷。考白诗近3000首竟无片言只语及于生母，其隔膜可见。亲子、夫妻关系的冷漠、凄清，更凸显了往日宿州符离生活的温馨。在情感的沙漠中徜徉的诗人，对少年时恋人的相思油然增多、加浓。

　元和十年(815年)，白居易因上书言事被贬江州。次年，因晾晒衣物发现珍藏的湘灵赠与的信物，不禁感慨系之!于是惆怅地赋《感情》以寄嗟叹：“中庭晒服玩，忽见故乡履。昔赠我者谁东邻婵娟子。因思赠时语，特用结终始。永愿如履綦，双行复双止。自吾谪江郡，飘荡三千里。为感长情人，提携同到此。今朝一惆怅，反复看未已。人只履犹双，何曾得相似可嗟复可惜，锦表绣为里，况经梅雨来，色暗花草死。”故乡初恋心上人的馈赠啊，深寓双行双止的深意浓情，竟履双人只可奈何!睹物思人，别时情景历历、话语谆谆……

　长庆元年(821年)，白居易在京任主客郎中知制诰期间，因登楼而又望故乡，再赋《寄远》：“欲忘忘未得，欲去去无由。两腋不生翅，二毛空满头!坐看新叶落，行上最高楼。瞑色无边际，茫茫尽眼愁。”苍茫的暮色，无端无绪，无边无际，尽是诗人的离情别绪，无尽的相思与无奈!

　长庆四年(824年)，年过半百的白居易卸任杭州刺史回京，途经宿州，返故居，赋《甬桥旧业》，见到了湘灵。他满怀内疚与慨叹吟《逢旧》七绝：“我梳白发添新恨，君扫青蛾减旧容。应被别人怪惆怅，少年离别老相逢。”见恪守非己不嫁的湘灵旧容虽减而风韵依然，新恨徒添，恨何如哉!

　太和八年(834年)，白居易再经宿州，泊舟重访故居，赋五律《汴河路有感》：“三十年前路，孤舟重往还……啼襟与愁鬓，此日两成斑。”想象啼襟成斑的四十七年前恋人仍独守西楼，自然渴望重温旧梦。据传湘灵不愿衰颜相见而回白居易一纸，大意说，赖父母的理解支持，得以践终身非汝不嫁的承诺;父母仙逝后，兄弟孝友，遵亲遗命，令己以居士身份，西楼奉佛诵经;家产尚丰，温饱无虞，晨钟暮鼓应和木鱼，三十年来，早成习惯，老大修道，尘心死灰……白居易于心不甘，探亲访友，盘桓数日，湘灵频频入梦，因赋《梦旧》问湘灵：“别来老大苦修道，炼得离心成死灰。平生忆念消磨尽，昨夜因何入梦来”

　“因何入梦”之问是含泪的幽默吧!传说湘灵见诗淡然一笑，令胞弟传话：“既然梦中已见，就是话别了——极乐世界再见吧!”

　白居易怏怏地离开曾生活二十二年的故乡，虽获得了炽烈永恒的真情却有始而无终。他可是怀着憧憬与希冀重返故乡的啊，或因聪慧多情的湘灵羞以缁衣衰颜见故人而欲定格形象于青蛾靓颜，故尔避免了花甲恋人苍颜互睹垂涕的尴尬。然而，苍髯白发的诗人行将永别曾给予自己欢乐与真爱的东林，永别生活成长足足半个世纪的故乡古符离，尤其是欲见而未得见的恋人，心情如何实难想象!

　诗人就要离开了，希冀与失望、温馨与凄清、甜蜜与苦涩、欣喜与悲怆，一齐涌上心头，汇聚成莫可名状的怅惘与落寞。他轻轻地呼唤着：白鹭翔泳的陴湖!红鲤嬉游的濉水!秀丽静谧的流沟寺!恬然安堵的朱陈村……颇不情愿地踏上黄尘漫漫、衰草瑟瑟的荒城古道。

白居易与符离姑娘湘灵的长恨歌2

　 白居易记一个擅长写草的人草民就要像个草民

　既然，我们都说自己是草民，但很多草民，却不像个草民，不脚踏实地，不贴地而行，不绿草如茵。

　自以为芳草能侵官道，老想着违背草民本分。

　公元788年，一个十五岁的少年，写了一首关于草的诗。他去京城，投靠当时的名士，大诗人顾况。顾况问他叫什么名字，他说叫白居易。顾况说，“长安米贵，居不大易”，京城吃住房价都贵，居住是不易的。小伙子当场背诵了自己的“草”诗：

　离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生。

　顾况立即说：小朋友，别说是长安，就是整个天下，你都可以“居易”了。

　当时流传了这样的说法：顾才子掣开金锁匙，白乐天撞破铁门关。

　不知道是白居易，发迹于草，还是情有独钟，还是草民情结，还是独有心得。

　从此，他善写草，爱写草，名诗迭出，名句炫目。

　上有天堂，下有苏杭。白居易独任苏州刺史、杭州刺史，真是别无他人。

　苏州杭州，之所以叫天堂，不就是因为花草别致，景色才怡人吗。白居易是在苏州为官后的十多年才回忆写下了《忆江南》。他对江南的记忆，“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”，几乎全是草色痕迹，草的影子，草的耀眼。

　他的政绩标签就是西湖的白堤，这就是一个草的美颜。当年他写下了《钱塘湖春行》，如今谁人不知“乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄”。又谁人能忘记“最爱湖东行不足，绿杨阴里白沙堤”。白居易，把草写到了极处，写到了顶端，写到了天下级别的名句。

　难道是你以草为本，才使你政绩彪炳，才使你笔下生辉。

　大家都知道白居易不但小诗写得好，而且还特别擅长写大诗。他的《琵琶行》，他的《长恨歌》，都是唐朝的扛鼎之作，都是唐朝的压卷之作。《琵琶行》开篇就是“浔阳江头夜送客，枫叶荻花秋瑟瑟”。荻花、荻草，一上来用草开篇，用草铺垫，用草定调。《长恨歌》结篇却是“在天愿作比翼鸟，在地愿为连理枝”，借身处底层，埋在泥土里的根枝，用情垫底，用情结语，用情归依。

　白居易后来虽说做官了，而且还不小，但他眼中，草仍是主题，他仍是草的主笔。

　他的《酬梦得以萱草见赠》“杜康能散闷，萱草解忘忧”，

　他的《续古诗十首》“雨露长纤草，山苗高入云”，

　他的《天津桥》“柳丝袅袅风缲出，草缕茸茸雨剪齐” ，

　他的《早春独游曲江》“冰销泉脉动，雪尽草芽生”，

　草，在白诗中，俯拾即是，应接不暇。作者笔下草木百媚，读者眼中满眼春晖，等等。

　心中有草，眼中有景，笔下有情。

　为什么这么情系于草，为什么晚年还恋着家乡，取号香山居士？

　白居易从小就爱着一个邻居姑娘，姑娘叫湘灵。但湘灵出身草民，他们被阻挡于门第，未结成连理。白居易离开家乡时，湘灵送他两样信物，一面刻有双盘龙的铜镜，一双她亲手缝制的绣花锦履，白居易珍藏了一辈子。到了37岁，白居易才结婚，后来还偶遇湘灵一面，而湘灵一直飘零，终生未嫁。

　白居易从19岁开始，为她写了一辈子的诗，特别是《长相思》，真是行行有草，句句深情：

　九月西风兴，月冷露华凝。思君秋夜长，一夜魂九升。二月东风来，草拆花心开。思君春日迟，一日肠九回。妾住洛桥北，君住洛桥南。十五即相识，今年二十三。有如女萝草，生在松之侧。蔓短枝苦高，萦回上不得。人言人有愿，愿至天必成。愿作远方兽，步步比肩行。愿作深山木，枝枝连理生。

　真不知白居易的寓意，不知道白居易的情缘，解释只有读者，意会只靠后人。

　不管哪朝哪个大诗人，死去，能引起皇帝为他作诗纪念，恐怕只有白居易。白居易75岁去世，他去世后，唐宣宗专门写诗悼念：“缀玉连珠六十年，谁教冥路作诗仙？浮云不系名居易，造化无为字乐天。童子解吟《长恨》曲，胡儿能唱《琵琶》篇。文章已满行人耳。一度思卿一怆然。”

　这在那个时代，真是极高的荣誉，极高的赞誉，但这却给了一个善于写草的人。

中国古代留下来很多俗语，其中有这么一句话也是老祖宗留下来的，说的就是“好男不吃分家饭，好女不穿嫁时衣”。指的是优秀的男人，不应该只是靠着父母留给自己的东西生活，要自己去争取；同样，优秀的女人也不应该穿出价时候穿的衣服。这句俗语是交到我们做人的道理，不能贪图父母留给自己的财富，而应该自己去争取，去创造，用自己的双手去赚取自己想要的生活，不能坐吃山空，这样是会被人们所瞧不起的。

一、好男不吃分家饭。

这句话其实不难理解，分家饭并不是指的孩子不想跟父母过了，主动要跟父母分开，而是指孩子最后离开父母的时候，父母会留给孩子很多车子房子和票子，而饭并不是指真实意义上的饭菜，而代表的是财产。男人，不应该就指望着父母留给自己的东西过生活，而应该自己去创造新的生活。

二、好女不穿嫁时衣。

这句话和上一句有异曲同工之妙。嫁衣并不单单指的是女子结婚时候穿的衣服，而是指的女子结婚时候父母给的嫁妆。因为父母对孩子的溺爱，出嫁的时候，父母会依依不舍，而且还会送好多东西作为嫁妆，包括女儿到婆婆家需要用的物件。同时也代表了父母对孩子嫁去的舍不得，和对女孩子未来生活的美好期盼。

三、做人要培养自立的品质。

这句话指的就是人们在成长的过程中，要积极培养自立的品质，要凭借自己的头脑和双手创造自己想要的生活，不要依靠父母那点微薄的补给，不能坐吃山空。父母的财产也是父母的辛苦所得，所以儿女要有孝心，要凭借自己的能力过上好日子，这样才不会被别人耻笑。

绍兴黄酒的分类

绍兴黄酒分类

今天把绍兴黄酒的分类给大家介绍一下，朋友们可要向你的朋友介绍哦！

绍兴黄酒品种甚多，著名的有元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒等

①元红酒：也称“状元红”。过去的外包装多在酒坛外涂红色。酒的色泽呈琥珀或橙黄，具独特

的绍兴酒酯香。口味清爽，甘甜鲜美。酒度15度以上，糖、酸成分较低。

②加饭酒：它比元红酒酿造配料中糯米的使用量增加10%以上，所以称加饭酒。酒质丰美、风味醇

厚，是绍兴酒的上等品。酒度18度，糖分2度，高于元红酒。似葡萄酒的“半干”类型。

③花雕酒：加饭酒经多年贮存即为花雕酒。按浙江地方风俗，民间生女之年要酿酒数坛，泥封窖

藏，待女儿长大结婚之日取出饮用，即是花雕酒中著名的“女儿红”。因这种酒在坛外雕绘有我国民族

风格的彩图，故取名“花雕酒”或“元年花雕”。

④善酿酒：用已贮存一至三年的陈元红酒，代水入缸与新酒再发酵，酿成的酒再陈酿一至三年，所

得之酒香气浓郁，酒质特厚，风味芳馥，是绍兴酒之佳品。

黄酒从药用上来说的话，其实并没有婚前婚后的区别，是什么时候引用都有一定好处的，

但是首先您要稍微了解一点黄酒的饮用知识：

黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低，一般为8%－20%，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于各类人群饮用。黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。

一般黄酒烫热喝较常见。原因是黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到60--70度左右再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20--35度左右，即使对甲醇也不过65度，所以其中所含的这些极微量的有机物，在黄酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾。

黄酒的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁，后者较为普通。

传统的饮法是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天，盛行温饮。

还有一种方法是在常温下饮用，在香港和日本，流行加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬在杯内。

饮酒时，配以不同的菜，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：

干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘

半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹

半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类

甜型的香雪酒，宜配甜菜类。

黄酒之时尚饮法：

1．温饮黄酒

黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。

黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。

2．冰镇黄酒

在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。

3．佐餐黄酒

黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。

最佳饮用方法

黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。

黄酒品味

1．要鉴赏品尝黄酒，首先应观其色泽：须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物泛起荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色。

2．其次将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更区别于化学香精，是一种深沉特别的脂香和黄酒特有的酒香的混合。若是十年以上陈年的高档黄酒，哪怕不喝，放一杯在案头，便能让人心旷神怡。

3．如此二步前奏，则品尝的欲望陡升。用嘴轻啜一口，搅动整个舌头，徐徐咽下后美味的感受非纸上所能表达。如此轻啜慢咽，且不豪饮赌胜，敢保证3～5次下来，如果能适量饮用，不致头晕乃至醉倒，便再也不肯放弃这杯中之物。

而后呢，黄酒的一些功效如下，请您参考：

主要功效

黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

黄酒的营养保健功能

黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。

黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

黄酒中已检出的无机盐达18 种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、E 的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。

黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达 16g ，是啤酒的4 倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴产黄酒中的氨基酸达21 种之多，且含8 种人体必需氨基酸。每升加饭酒中的必需氨基酸达

3400mg ，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg 或更少。

黄酒含丰富的功能性低聚糖，如每升绍兴加饭酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖含量达 6g。这些低聚糖是在酿造过程中，物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。

饮黄酒的7大健康理由：

黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。

1．含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。

2．易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

3．舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

4．美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1B2尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

5促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌085毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

6．保护心脏：黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～12微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。

7．理想的药引子:相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

综上所述，您可以发现黄酒真的是好处良多，百利而无一害的饮品。