我想学 捏面人 想问一些相关问题

塑按其使用功能可分为两类，一类是专用于收藏的面塑，另一类是可以食用的面塑。用于收藏的面塑通常用精面粉、糯米粉、盐、防腐剂及香油等制成，而用于食用的面塑则用澄粉、生粉等制成。本文要讲的是用于收藏的面塑。 ­

制作面塑，和面是关键之一。制作面塑的和面与制作面点不同，前者需要考虑面团在可塑性、防腐性等方面的要求。 ­

许多人在制作面塑时都会遇到诸如面团不易塑造成形、作品易干裂绽口等问题。究其主要原因，恐怕还是制作者没有完全掌握面塑和面的诀窍。 ­

由于面塑的流派众多，故和面的配方和手法各有所不同。即使是同一流派，和面的配方和手法也会因季节的变化及作品的不同而有所差异。 ­

根据笔者所属流派的经验，冬季和面的配方为：精面粉1500克、糯米粉1000克、精盐200克、防腐剂100克、香油250克。 ­

其制作手法为，将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂放在盆中和匀，再徐徐倒入开水并用筷子搅拌，然后将面团反复揉搓，直至达到“三光”效果�面光、手光、盆光　。用手将面团压成薄片，上笼蒸约45分钟取出来，迅速将面片与香油揉和均匀，再放入塑料袋中，用毛巾裹好，放置24小时至面团上劲后，即可用广告色进行调色了。 ­

如果是在夏季，考虑到气温和湿度等因素，一般可适当增加面粉的比例�可将面粉增加到1700克左右，同时，防腐剂和香油的比例也应适当加大。 ­

和好的面团在冬季可保存1～2个月，夏季放在冰柜中也可保存1个月左右。取用时若感到面团发硬，可用手将其揉软，这并不影响其使用效果。 ­

初学面塑者在和面时，由于对原料的用量比例及制作手法掌握不好等原因，容易出现下列问题： ­

1�面团过干，这会造成面塑各部件之间不易粘接。出现这种情况的主要原因是，和面时水加得过少或面粉加得过多。但如果发现问题已出时切不可再加水揉和，只能用502胶或白乳胶对部件进行粘接。 ­

2�面团太软，就是说面团失去了骨力。主要是因和面时水或糯米粉加得过多所致。其解决的办法是：将面团置于阴凉通风处，吹至面团不粘时即可。 ­

3�面团弹力过大，这可能造成无法刻画面塑的细微部分。如用塑刀刚压好的眼窝，马上又会弹起恢复原状等。解决办法很简单，面团和好后立即入笼蒸熟即可。 ­

4�制好的面塑作品存放时出现干裂或生虫长毛。加入精盐和香油 ­

�或甘油后，有增加面团筋力、使面团不开裂绽口的作用。因此， ­

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只要和面时将上述两种原料放够了，并与其它原料充分揉匀，即可 ­

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防止作品干裂。致于作品生虫长毛，则是防腐剂用量不足所致。­

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中国面塑是国家首批“非物质文化遗产”。­

一、面塑历史­

面塑艺术最早可追溯至战国时期和汉朝，在汉代就己有文字记载，古人把面塑用在春节、中秋、端午以及缩姆祝寿的喜庆日子。马王堆汉墓也有“面俑”出土，经过几千年的传承，可谓是历史渊源流长，早已是中国文化和民间艺术的一部分。­

二、面塑概念及介绍­

面塑的独特之处在于它更多体观了中国传统美学自趣裁技艺特色，其中包含了绘画、雕塑、刻印、装饰等诸多艺术门类；因此，面塑既是雕塑却又超越了一般雕塑的意义；中国面塑——即以面粉作原料的造型艺术，是我国所特有的。­

到了近代，面塑艺人受文人艺术的影响，水平和风格都发生了变化，由街头制作的民间玩具，发展为案头陈设品，从而登堂入室。我国现代有名的面塑艺术大师主要集中在京、津一带。北京汤氏面塑、天津赵氏面塑、山东何氏面塑等等。­

学习面塑不仅可以锻炼手眼的配合能力与艺术造型的鉴赏能力，同时还可以学习了解中国历史与中国传统民间艺术的形成与发展。­

三、面塑分类­

一种是食用型（食用的面塑）。这是能吃的那种，逢年过节，买一些这样的面塑，或者自己家中，捏出一些各种形状的面塑，象征着五谷丰登，这种面塑比较简单，操作起来也比较容易。­

另外一种是观赏型（专用于收藏的面塑），分为：举签式、托板式、雕塑式。收藏的面塑即独立的面塑艺术，现在也被引入烹饪盘点装饰只用。随者时间的推移，独立的面塑艺术从食品中分离出来，自成体系。面的配制也有了变化，颜色也不再是点染，而是揉搓面团。这时的面塑，观赏性更强了，有了独立的经济价值。有人开始以面塑作为谋生手段，他们带着彩色面团和简单的工具，边做边卖，引了很多观众和买主。还有一些师匠随着流浪艺人的队伍游历了大半个世界，他们饱尝了颠沛流离的艰辛，同时也向世界展示了面塑艺术的风采。­

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中国的面塑艺术早在汉代就已有文字记载，经过几千年的传承和经营，可谓是历史渊源流长，早已是中国文化和民间艺术的一部分。也是研究历史、考古、民俗、雕塑、美学不可忽视的实物资科。就捏制风格来说，黄河流域古朴、粗扩、豪放、深厚；长江流域却是细致、优美、精巧。面塑艺术的特点是“一印、二捏、三镶、四滚”（泥塑的步骤），还有“文的胸、武的肚、老人的背脊、美女的腰。­

面塑实际上是馍，用糯米粉和面加彩后，捏成的各种小型人物。主要出现在嫁娶礼品、殡葬供品中，也用于寿辰生日、馈赠亲友、祈祷祭奠等等方面。农家把已蒸好的各种面塑花摆在诸神前，其中猪头形面塑俗称“大供”，另外还有花模、花果模、礼模、馍玩具等。制面馍的工具十分简单：白面、剪刀、菜刀、梳子、红枣、花椒等物，只要掌握好发面技术，按照式样进行捏制，那么一个鲜活的面模形象就会脱颖而出。”­

我国传统的饮食文化源远流长，据文献资科，汉代早已有面塑的记载，宋代《梦粱录》中曾记载着把面塑用在春节、中秋、端午以及结婚祝寿的喜庆日子。在陕西、河北也有把面塑称作“面花”和“年模”的，并将这古老习俗一宜贯穿于节庆日子的始终。从年三十到正月十五，乡村中到处可见互送礼馍的欢快场面。在陕西关中东部妇女几乎人人都是制作礼模的高手，其申尤以年长的妇女技艺更是高超。面塑本是一种街头民间工艺，被引进餐饮殿堂之后，它也和食雕一样，担当起点缀和美化菜肴、烘托宴席气氛的作用。­

面塑按其使用功能可分为两类，一类是专用于收藏的面塑，另一类是可以食用的面塑。用于收藏的面塑通常用精面粉、糯米粉、盐、防腐剂及香油等制成，而用于食用的面塑则用澄粉、生粉等制成。本文要讲的是用于收藏的面塑。制作面塑，和面是关键之一。制作面塑的和面与制作面点不同，前者需要考虑面团在可塑性、防腐性等方面的要求。­

许多人在制作面塑时都会遇到诸如面团不易塑造成形、作品易干裂绽口等问题。究其主要原因，恐怕还是制作者没有完全掌握面塑和面的诀窍。由于面塑的流派众多，故和面的配方和手法各有所不同。即使是同一流派，和面的配方和手法也会因季节的变化及作品的不同而有所差异。­

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塑造娃娃口诀:­

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短臂短腿大脑袋,眉淡眼大鼻肥胖­

小孩特征五个小,口鼻手足和眉毛­

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塑造老寿星口诀:­

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若要塑好老寿星,夸张脑门是特征­

颈短耳长背驼厚,秃发长须笑盈盈­

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塑造仕女口诀:­

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古装仕女肩膀底,腰如头细软身体十指尖尖嫩葱细,轻轻拿物指翘起­

下颌尖来颧骨低,鼻窄口小才秀丽行如牡丹微风动,坐似芍药雨露滴­

鼻如悬胆瓜子脸,樱桃小口丹凤眼慢步走时莫甩手,要笑千万莫张口­

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面塑人物比例­

制作人物面塑时，以人的头部作为一个基本单位，人体的正常高度是75～8个头高，但在面塑中一般取5～55个头高，有时还要取得更短一些，如老年人。但如果是女性人物，则要取得稍微高一些。­

如果以用面量来分，胳膊和头的用面量基本相同，腿部的用面量是头部的两倍或再多一点，躯干的用面量则比头部多一点。至于躯干的具体用面量，则可根据人物的肥瘦进行增减。­

在人体各部位中，头部的比例最为重要。为了清楚地解说面人头部的比例。我这里把面人头部先简化为平面图再加以阐述。­

一般来说，人物面部的比例是以“三停”、“五眼”来定位。所谓“三停”，是从发际到下巴划成三个相等的部分，即发际到眉毛为一停，眉毛到鼻尖是一停，鼻尖到下巴又是一停。而“五眼”则是以眼睛作基本单位进行定位。比如眼睛，在中停1/2处的横线上（小孩子的眼睛略微下移一点）。从正面看，面部最宽处为5个眼睛宽，双眼间的距离略小于1个眼宽。从侧面看五官，眼睛生于鼻子的2/3处，口裂线（上下嘴唇分界处）位于鼻尖到下巴的1/3处，而耳孔恰好和眼睛在一条线上。有了“三停”、“五眼”，面部五官的位置就很容易安排了。­

面塑人物的神态（或叫神韵）主要体现在其眼睛上，除了个别特殊人物以外，从用面量上看，面部的黑睫毛要比白眼仁多出一点；而眉毛的用面量则大约是睫毛的三倍。当然，有时候为了塑造人物特殊的面部神态，需要对眼睛的比例做特殊处理，比如“三国”人物张飞、“水浒”里的林冲，他们的白眼仁都要比黑眼仁多很多，且睫毛也要比白眼仁细，因为这样，才能体现出人物的神韵。在捏制武将时，为了突出表现人物的英雄气概，常常会把上下眼皮和眼袋做得稍微高一些。­

在捏制面人的手和胳膊时也需注意比例。一般面人的手掌长度（从中指尖到手腕）是胳膊（从手腕到肩膀）1/3少一点。手的基本形状是四方形，手背厚于手指。手腕处的宽度是手指厚度的一倍，中指与手掌长度等长，拇指尖的位置接近食指中节，小指尖则与无名指的末节相齐。­

不过在实际制作中，一般我们都把手指做得略长于手掌。 ­

上述是比较写实的手法，有时候，为了加强人物形象特征，也要用夸张的手法。夸张手法主要是用于塑造典型化的人物，但在制作中不能任意对身体比例进行缩放，这一点要注意。­

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塑面色彩的调配­

塑面色彩的调配­

在面塑中，我们常用的调色原料有三种，即食用色素、水彩和工业性广告颜料（不含油漆）等。从实际运用效果来看，水彩色泽较好，但不易调色，而使用食用色素的作品干后颜色发暗，明亮度差，工业性广告颜料以用量少、色彩度好，便于和面调色而使用最为广泛。 ­

面塑中的颜色虽然有千万种，但我们常用的基本色只有七种：赤色、橙色、**、绿色、青色、黑色和白色。在给面团调入基本色时，颜料不要太多，一般面和颜料的比例是92：8或95：5。­

面塑中常用的色泽和调配比例如下：­

红色+绿色=褐色 红色+**=朱红色­

红色+黑色=褐红色 红色+白色=粉红色­

绿色+**=草绿色 绿色+白色=粉绿色­

红色+黑色=黑绿色 **+白色=淡**­

黑色+白色=灰色 红色38%+青色62%=紫色­

调出的复色与基本色再次调和后，这会出现更多的复合颜色，而且，如果用面量不等的话，也会出现不同的颜色­

有了上述基本的美术常识后，就可以进行面塑调色了。比如人物的肤色，就是用70%的本色面+27%的白色面+3%的红色面揉和成的。但是在捏制中，常会碰到这样的难题，比如仕女脸上由淡到浓的胭脂红，或人物面部突然出现的胎记，这种情况用一般的调色手法是无法实现的。解决办法有三种：一是画，面部做好后，用笔轻轻的画出所需的颜色；二是加面，用一小块面按成薄片贴在面部，再用塑刀慢慢压光；三是涂，拿一块调好色的面团，沾上清水，小心的在人物面部涂上颜色。三种方法中，以第三种最为常用。­

在面塑中，影响到作品成败因素有很多，只有在不断练习中，用心体会，不断总结经验才能制出成功的作品。­

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结婚对于每个即将结婚或者已经结婚了的人来说都是一件人生大事也是一件非常难忘的事情。不仅仅是因为自己找到了生命中非常重要的的另一半，还因为在这样的日子里能得到身边所有亲朋好友的祝福。虽然结婚概念都差不多，但实际每个人经历的感受跟体验都是不一样的，因为每个地方都有不同习俗，习俗不同所以结婚的方式也就会有很大的区别。有一则新闻报道在陕西渭南有一对新人结婚，他们的好友却直接在婚礼现场舞扫帚来对新人送祝福，这样的方式在很多人看是是非常不理解的，因为在很多人的观念中，扫帚算是一个比较负面的物品，不适合在这样的场合里出现。但实际上，在陕西渭南这样的方式确是很被认可的，舞扫帚的意义是在于为新人扫清一切障碍和烦恼。这也让大家认识到了陕西渭南的婚礼习俗的特别之处，其实在当地还有很多其他比较特别的婚礼习俗，接下来就仔细来说说。

一、订婚四样礼

在每一对新人结婚前都必须经过订婚这一程序，渭南也不例外，但是当地订婚的习俗却与其他地区但又不同，当地订婚的最大特色就是订婚的四样礼了，需要男方亲自送上女方家里，其中包括了心头肉、莲菜、烟、酒。烟酒很常见，但是心头肉很莲菜却大有意义，出价的女儿都是父母心中的心头肉，男方松肉的寓意就在于要带走岳父母的心头肉，而且重量必须是6斤重。莲菜就是我们所说的藕，主要是预示着早生贵子，儿孙满堂。

二、花馍当贺礼

馍是北方人的传统面食之一，在北方非常的常见，也是一种特色食物，在结婚的时候要按照当地的习俗，用最精良的面粉制作出各种形状和各种颜色的面塑，表达了对婚姻的美好祝愿。而这些花馍只能看不能吃。

三、新娘要挂老虎

新娘结婚当天要挂老虎，这老虎其实就是一个老虎形状的挂件，主要有两个含义，一个是为了驱邪，把一些不吉利的事情都驱走，以一个全新吉祥的身份嫁入夫家。另一个含义就是希望新娘像老虎一样身体健康，长命百岁。

每个地方都有每个地方不同的习俗，但这些习俗的共同意义都是在于对新人的美好祝愿，也希望所有被祝福的新人都能长长久久，幸福美满。

长明灯，意思是前途一片光明。也有关系比较要好的朋友送工艺家居灯既实用又美观，现在朋友之间送礼都讲究实用性，又不是利益性的贿赂。

“送灯”的时间一般选在正月初八之前，两个大灯笼，配上十只蜡烛。灯笼挂在门前，誉为其前途光明，幸福美满之意。给出嫁的姑娘送灯，还要带上面塑的各种礼馍，礼馍有一个大蛤蟆，四周配以鸡、鱼、龙、风、和一些象征蝌蚪之类的面团。

头年送灯，首先送的是石榴灯，意谓石榴开花，喜得贵子，而后儿女如同石榴般的群星璀璨。

有句歇后语：“外甥打灯笼——照舅（着旧），过年了，舅舅要给外甥买一个新灯笼。无论是多穷的人家，年礼可以没有，但外甥的灯没有是不行的，这叫娘家人给闺女“抬点儿”，婆家也会怪这个理儿。灯笼的品种很多，有四角八角、圆形的，有鱼灯、荷花灯，有内壁上画着人物花草的彩灯。天一黑不用人打招呼，孩子们就自动组合成一队，越走人越多，打着灯围胡同转，一边转一边唱：“打灯笼玩儿，抱小孩儿，金鱼拐子大花篮儿……”孩子们玩得有滋有味，也招来大人围看，边看边夸口谁家的灯笼好。

自古以来，婚姻礼仪都遵循着周代即已确立的“六礼”，即“纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎”这六种从议婚至完婚过程中的仪式和礼节。随着社会的发展，“六礼”的程序不断得到简化。尽管各地区之间的婚俗不尽相同，但其总的演进趋势都是由繁到简。近、现代以来，各地的婚姻礼仪大致为以下几个阶段： 议婚：又称“议亲”，是商议男女婚姻之事的最初阶段，旧时包括“求婚”、“过帖”、“相亲”等几道程序，到准备定婚为止。在这一过程中，往往是由男女双方父母根据对方的门第、家境及品貌等条件决定婚事成否，男女当事人是没有多大发言权的。 定婚：经过议婚阶段，男女两家对婚事都持肯定意见，便可正式定婚，即“许亲”、“定亲”了。男方往女方家中郑重地送去聘礼，视家境贫富而定。这一程序相当于“六礼”中“纳吉”的后一部分内容和“纳征”，晋南一带则称之为“过大礼”。 出嫁：定婚以后，如果男女双方都已到当地认可的结婚年龄，男方家长便设筵邀请女方家长和媒人，一块选定迎娶的日子，。由于民间认为迎娶之期关系列男女双方的一生，所以由双方家长往来磋商。 迎娶：迎娶，又叫“迎亲”、“娶媳妇”，等于“六礼”中的“亲迎”。通常是由新郎亲自到女家迎娶新娘，也有媒人或小叔子带领迎亲队伍前往迎娶，而新郎在家坐候的。（ 婚礼：迎娶队伍回到男家以后，鼓乐大作，鞭炮连声，男方亲友、邻里一拥而出，迎接新娘。新娘花轿讲究落在一床红被上，新娘索取“下轿钱”后，由一“全福人”相搀，踩着红毡进门。婆婆随后用笤帚在轿内象征性地扫三下，并取土一把，拿回家放在新房炕角席子下。这叫“扫轿土”，大约是和“不带娘家土”的习俗针锋相对。 拜堂： 新郎、新娘进门后，接着就要“拜堂”，又称“拜天地”。拜堂的地方一般在洞房门前，设一张供桌，上面供有天地君亲师的牌位，供桌后方悬挂祖宗神幔。新郎、新娘就位后，由两位男宾唱导，行三跪九叩礼，参拜天地、祖宗和父母。然后女东男西，行夫妻对拜礼。雁北大同一带，拜堂时新郎拜，新娘却不拜，与常俗殊为不同。 洞房：拜堂完毕后，新郎、新娘在众人簇拥下进入洞房。在洞房门前或门槛上事先放一马鞍，等新娘前脚刚跨过去，便立即将马鞍抽去。洞房内除了有一些生活用品外，还要在门口贴喜联，窗户贴大红双喜字，屋内点大红花烛。洞房门头还要挂一个面塑兔子。洞房里摆着斗，斗内装有五谷，铜镜等镇物，用于照妖避邪；灯烛悬挂高墙，通宵不火，俗称“长命灯”。 回门：婚后第二天，山西各地，男家要设筵款待亲友和宾客，亲友和宾客向男家恭贺行礼，俗称“道喜”。晋东南陵川一带，女方父母也托亲友中的妇女到男家贺喜，叫做“上饭”。亲友、宾客至男家贺喜时，还要竞相索取新娘所带来的果饼，名为“讨干粮”。雁北平鲁等地，婚后第二天还要举行拜人仪式，由新郎、新娘依次向前来道喜的亲友和宾客行礼。

1、添仓节，添仓就是预祝农家粮仓里添满粮食。添仓节在每年农历正月的二十五日，实际含意是要往粮仓里添东西，指望当年增产增收。

2、六月六节，晋南地区称为“回娘家节”。六月六日前后，小麦已经收打完毕，正处在一个农闲阶段，是探亲的绝佳时期，民间遂有“六月六，走罢麦”的俗语。六月初六日，在山西许多地方演化成了庙会。

3、庙会，山西人通过庙会上的商贸交易，将多余的农产品出售，换回自己不能生产的物品如农器之类，同时也参与锣鼓、秧歌、车船轿、阁跷、灯火等各种民间社火文艺表演。

4、旺火，生旺火是山西北部地区的一种风俗习惯。每逢除夕和元宵节，家家户户院落门前都要用大块煤炭垒成一个塔状，名曰旺火，以图吉利。

5、面塑，山西民间面塑主要是对天、地、神的祭祀和祈祷，是生活理想的体现。

 传统结婚仪式         

 1祭祖 男方在出门迎娶新娘之前，先祭拜祖先。     

 2出发 迎亲车队以双数为佳。       

 3燃炮 迎亲礼车行列在途中，应一路燃放鞭炮以示庆贺。     

 4等待新郎  礼车至女方家时，会有一男童侍持茶盘等候新郎，新郎下车后， 应赏男孩红包答礼，再进入女方家。     

 5讨喜  新郎应持捧花给房中待嫁之新娘，此时，新娘之闺中密友要拦住新郎，不准其见到新娘，女方可提出条件要新郎答应，通过 后才得进入。     

 6拜别  新人上香祭祖，新娘应叩拜父母道别，并由父亲盖上头纱，而新郎仅鞠躬行礼即可。     

 7出门  新娘应由福高德劭女性长辈持竹筛或黑伞护其走至礼车，因为新娘子在结婚当天的地位比谁都大，因此不得与天争大。     

 8礼车  在新娘上礼车后，车开动不久，女方家长应将一碗清水、白米撒在车后，代表女儿已是泼出去的水，以后的一切再也不予过 问，并祝女儿事事有成，有吃有穿。     

 9掷扇  礼车起动后，新娘应将扇子丢到窗外，意谓不将坏性子带到婆家去，扇子由新娘的兄弟拾回，掷扇后必须哭几声，且在礼车 之后盖「竹筛」以象征繁荣。     

 10燃炮 由女方家至男方家的途中，同样要一路燃放礼炮。     

 11摸橘子  迎新车队到达新郎家时，由一位拿着橘子或苹果的小孩来迎接新人，新娘要轻摸一下橘子，并赠红包答礼。这两个橘子  要放到晚上，让新娘亲自剥皮，意谓招来「长寿」。     

 12牵新娘  新娘由礼车走出时，应由男方一位有福气之长辈持竹筛顶在新娘头上，并扶新娘进入大厅。进门时，新人绝不可踩门 槛，而应横跨过去。     

 13喜宴  时下颇流行中西合壁式的婚礼，大都在晚上宴请客人同时举行观礼仪式，在喜宴上，新娘可褪去新娘礼服，换上晚礼服向 各桌一一敬酒。     

 14送客  喜宴完毕后，新人立于家门口送客，须端着盛香烟、喜糖之茶盘。     

 15闹洞房  新人被整之灾情大小，端视新人是否曾在其他的婚礼上戏弄别人，或平素待人够不够忠厚等。