武汉婚宴必不可少的菜是什么？

准备在武汉结婚的新人们一定为婚礼策划、婚宴及婚宴菜品等，是不是有点小伤脑筋了，婚宴是婚礼的重头戏，对于菜品的选择也有一定的讲究，武汉蜜匠婚礼推荐武汉婚宴菜品，然望这些特色的湖北美食可以对得住婚宴来宾的胃。武汉婚宴菜推荐就开始了，请大家管住自己的嘴，不要留下口水哟。

湖北美食自然不少，更具地方特色，像武汉鸭脖和武汉热干面就是小编第一时间想到的食，武汉蜜匠婚礼就来说说可以上得了婚宴桌上的菜品吧。

翰林鸡

鸡是婚宴上荦菜中不可缺少的一道菜系之一，自古以来，美食是每个人的追求，就连看起来飘飘欲仙的诗人也不例外，而这道翰林鸡就是李白的杰作。

这是一道非常典型的湖北菜，湖北菜也简称鄂菜，荆楚风味，选料严格，制作精细，注重刀工火候，讲究配色和造型。以“咸鲜”味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的江南水乡特色。翰林鸡多以土鸡制作而成，菜品造形美观，色泽金黄，皮厚油亮，食之，味道鲜醇。

芋艿鸭子

有鸡也可以有鸭，那么关于鸭的做法，就是这道芋艿鸭子了，肥腻的鸭肉刚好和绵软的芋艿互补，咬一口鸭肉，吃一口芋艿，完全是绝配呀。这道菜的特色是色白、鲜香味浓，适口酥糯。鸭子有滋阳养胃，利水消肿之功效。这虽然是一道湖北的家常菜，但是也是非常适合放在婚宴上的佳品。

红烧瓦块鱼

都说湖北省是”千湖之省“，既然有这么多的湖，鱼虾肯定是不缺的。俗话说”靠山吃山，靠水吃水“，湖北肯定是吃鱼的了，在湖北，人们喜欢做鱼，也喜欢吃鱼，所以这道红烧瓦块鱼也可以是婚宴的必点之一。菜品特色鱼块芡汁明亮，软嫩透味，醇香滑爽，咸鲜味美，略带酸甜。

锅巴虾仁

有鸡有鸭有鱼，当然还可以有虾啦!酸甜、肥嫩的大虾，外软内脆的锅巴，锅巴虾仁将这两种差之千里的食材相结合，会是怎样的口味呢，把它放到婚宴桌上，让宾客们好好体味一把味觉盛宴吧!

武汉蜜匠婚礼温馨提醒：虾仁并不是人人都可以食用，对于宿疾者、正值上火之时、大量服用维生素C者，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人，患有皮肤疥癣者忌食。

说了这么多的湖北名菜，如果在武汉办婚礼，这些菜品是最适合的婚宴菜品了，如果在武汉婚宴酒店办室内婚礼，这些菜品都是可以点上的，宾客们带着满满的祝福而来，就让这些婚宴桌上的美食好好慰劳他们的胃吧!

武汉蜜匠婚礼就介绍了鸡、鸭、鱼、虾婚宴菜品，当然适合摆在婚宴桌上的菜品远远不止这些，武汉婚宴菜推荐就先到这里，还有好多好吃的等着新人们端上婚宴桌。

　酸辣鱼汤

　　央视国际 2004年07月23日 17:14

　　在锅里烧热油，煎一下鱼皮和鱼骨，加点水，然后放入醋、鸡精、胡椒粉和盐，把黄瓜片倒进去一起煮，出锅时，加点香菜，淋上香油就行。酸辣鱼汤开胃生津，制作方便，很适合家庭食用。

　　原料：鱼头、鱼骨、鱼尾

　　配料：黄瓜

　　作料：醋、鸡精、胡椒粉、盐、香油

　　酸辣香鱼汤

　　备料:鳙鱼头一个劈作两半,带鱼头四个

　　生姜一两切片,播好的大蒜一头,大葱一棵切段,老陈醋一两,朝天椒五个香菜一两切段盐和味精适量。

　　做法:将鱼头分别入锅煎至微黄,加入四倍的开水,加入姜片、大蒜、朝天椒，猛火猛炖至水色浓白,将火关小，放入老陈醋、葱段；锅开停火，放入适量盐和味精，翻匀出锅装盆，加入香菜段，完毕。

　　特点：酸辣香味具全，开胃下饭，口感绝佳，营养丰富。

　　酸辣鱼块：

　　主料：草鱼或青鱼一尾

　　配料：酱油、黄酒、白糖、食盐、味精、红辣椒、葱段、姜丝、湿淀粉、植物油

　　做法：将鱼宰杀洗净，切成长方块，放入废水中氽6-7分钟后捞出。炒锅加热，放入葱、姜、辣椒、白糖炒出香味，然后加入黄酒、酱油、食盐烧开，放入味精，湿淀粉勾芡，将鱼块倒入，挂芡均匀即可。

　　酸辣鱼汤

　　今天突然想起，以前我叔叔最拿手的酸辣鱼汤，

　　原料：吃不完的清蒸鱼，或是鱼头，鱼骨

　　如果是剩下的清蒸鱼，最简单，

　　1，把剩下的清蒸鱼跟原来的汤汁和适量水放进锅里——还算是原汁原味吧。

　　2，加入适量醋和胡椒，要有酸味和辣味。别太多，太酸太辣也受不了哇。

　　3，如果放点香菜和西红柿，味道更好，而且颜色好看。随你的便啦。

　　这样就ok啦，

　　如果是新鲜鱼头，

　　1，油少许，放入鱼头跟鱼骨煎一下，至鱼皮发黄

　　2，放入凉水（绝对不要用热水），煮沸

　　3，加入盐，醋，胡椒，

　　4，个人推荐，就是不放西红柿，也要放些香菜跟葱丝，绝对出味。

　　这款鱼汤，还可以加工成豆腐鱼汤，就是在煮沸后加入切好的豆腐块，然后在最后出锅前勾芡，也很经典。

　　绝对是开胃佳品，很适合冷天的时候食用。

1、主菜选择

在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金**，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。

2、热菜选择

热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉海鲜不可少，不过在点热菜的时候，不要点档次太低的菜，因为毕竟是筳席，还是要考虑整桌酒席的档次；注意看一下哪些菜可以打折，其实很多婚宴酒楼菜品都是有优惠的；注意餐具搭配，餐具一定要美观。

3、婚宴菜单搭配原则

荤素搭配：一般菜单里要有6-8个硬菜，也就是鸡鸭鱼肉海鲜类，为了解腻，还要搭配一些素菜炒菜等。

做法搭配：炒、爆、熘、烧、炖，这么多菜品做法，可不要只选炒菜或只选炸菜，不仅对健康不佳，口感也比较单一！

口味搭配：鲜、辣、甜、酸，这几种口味都可以同时搭配，到来的宾客口味不一，所以要有清淡有重口。

4、水果选择

酒席上，除了菜品，餐后肯定还会有一个水果供应。在选择水果时，要挑有吉祥寓意的水果。比如，石榴和葡萄代表着多子多福，蜜桃和草莓代

表着生活甜甜蜜蜜，金桔代表富裕，苹果代表健康，总之，要尽量选择这些有美好寓意的水果。