婚宴宴席菜单有哪些?

婚宴宴席菜单有：

1、清汤鲍鱼：

清汤鲍鱼是河南省的传统名菜，属于豫菜系。主要用料是鲍鱼和草菇。清新洁白，味道极其鲜美。鲍鱼切成厚2厘米的片，盛在碗里，加入少许汤，上笼屉用中火蒸1小时，取出待用。

草菇挖干，下高汤锅中氽过捞起；锅放旺火上，将高汤900毫升倒入锅中，烧沸后，放入鲍鱼、草菇，加上精盐、味精，略滚半分钟起锅；将草菇装入碗底，鲍鱼排碗面，高汤徐徐倒入即成。

2、扒广肚：

扒广肚是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。作为传统高档宴席广肚席的头菜，是这一标准和追求的体现。此菜将质地绵软白亮的广肚片片，氽杀后铺在竹扒算上，用上好的奶汤小武火扒制而成，成品柔、嫩、醇、美，汤汁白亮光润，故又名白扒广肚。

3、洛阳燕菜：

洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝。

4、煎扒青鱼头尾：

煎扒青鱼头尾是一道开封市的传统名肴，属于豫菜系。此菜色泽枣红，浓香鲜嫩，食时将一块鱼头放在嘴里一吸，不但能吸出鱼脑，而且鱼肉与头骨自动分离，让人垂涎。

5、回锅肉：

回锅肉，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

婚宴菜单的菜有：

福运绵长——炒粉

甜甜蜜蜜——甜米

瑞果呈祥——水果

欢欢喜喜——喜糖

连生贵子——瓜子花生

永结喜同心——八宝饭

共呜春报晓——鸳鸯鸡

群龙贺新喜——白灼虾

黄金铺满地——菠罗生炒骨

白头亦偕老——上汤白果猪肚

爱你一万年——乌龟汤

沉鱼落雁美——水鱼鸡汤

风姿显贵气——蒸花枝片

金腰怀太子——腰果丁

比翼齐双飞——蒸白鸽

龙皇献彩卷——炸榴连卷

红袍添喜庆——扣肉

福至如东海——蒸海鱼

早生贵子——枣圆仁子羹

良辰美景——上汤时蔬

万紫千红——合欢水果盘

我们国家不同的地区它们的婚嫁习俗还是有点差的，但是对于婚宴菜肴的数目要求是一样的，都必须是双数，寓意着好事成双。很多地区均以八个菜象征着发财，以十个菜象征着十全十美，以十二个菜象征着月月幸福。总之，都是以双数出现在婚宴酒席上较多。

准备结婚的新人们注意了，预定婚宴菜单可是有许多技巧的。下面是懂视小编给大家搜集整理的婚宴菜单必备的菜以及预定婚宴菜单注意事项文章内容。

婚宴菜单必备哪些菜点之前，心中要有个预算，大概要花多少钱，然后控制在这个范围内。首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金**，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。主食点什么意义都一样，所以可以点个最便宜的。凉菜，一个卤水大拼足够。这些都点完了，算下还有多少钱，然后再开始点热菜。

热菜是重头戏。鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。点热菜注意两点：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美观;二是不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是_席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次。三是问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。有的酒楼玩狡猾，号称打9折，结果结起账来，这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的，但现在人不喜欢大荤，大荤也不符合健康饮食原则，所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。

所点的菜一定要高蛋白，低脂肪，这样才符合健康饮食潮流，显得有品，客人才会吃得舒服放心。重要的是，这些菜都属中档价格。

婚宴的场所，最好订在一个装修豪华的酒楼，豪华就是派头，无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究，服务好，进餐时会觉得隆重，受尊敬，再佐以价廉物美的绿色健康菜肴。

这就是婚宴的最高境界;豪华装修、隆重进餐、平价美食。

预定婚宴菜单注意事项1、超过一定桌数要和酒店商讨优惠

对于酒店或饭店来说，可以摆放30桌以上的宴会厅如果只承接了10桌婚宴毫无疑问单位利润便下降了，新人的婚宴套系也很难得到升级优惠，十桌起订的原则也源于此。如果新人的邀请人数能够超过200人，就一定要记得以此为自己争取更多的优惠，比如婚房能否从普通房升级，停车位能否适当增加数目，畅饮的饮料酒类品牌是否可以调整等等。

2、超过菜单数量和酒店协商可否送菜

为了菜肴更加丰富，酒店可以为新人在不同套系的菜单中进行一定量的调整，如果以低价菜换高价菜或加菜，就必须弥补差价。在大多数社会饭店的菜单协商也是这个原则，不过在社会饭店的菜单定制可以更加凸现个性化

3、要求列明菜式材料

新人在定婚宴菜单的时候，一定要要求酒店将菜式的材料列明，如选用鱼类及鱼翅的重量，数量等。选菜时最好可以试菜，婚宴的菜肴有很多凭菜名不易判断口味。预订酒席时应查询拟定好菜单是否会加价，若会，则幅度如何。最好确定上限以作保障。

农村婚宴菜单菜谱八冷碟：

1鸳鸯彩蛋

2如意鸡卷

3糖水莲子

4称心鱼条

5大红烤肉

6相敬虾饼

7香酥花仁

8恩爱土司

八热菜：

1全家欢乐——烩海八鲜

2比翼双飞——酥炸鹌鹑

3鱼水相依——奶汤鱼圆

4琴瑟合鸣——琵琶大虾

5金屋藏娇——贝心春卷

6早生贵子——花仁枣羹

7大鹏展翅——网油鸡翅

8万里奔腾——清炖金踢

四果点：

1甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕

2欢欢喜喜——夹心酥糖

3热热闹闹——糖炒栗子

4圆圆满满——豆沙

婚宴的宴席菜单没有固定形式，一般有：福运绵长(炒粉)、群龙贺新禧喜(白灼虾)、共鸣春报喜(鸳鸯鸡)、白头偕老(上汤白果猪肚)、沉鱼落雁美(水鱼鸡汤)、比翼齐双飞(蒸白鸽)、金腰怀太子(腰果)、带子共欢聚(蒸带子)。

婚宴宴席菜单

婚宴的菜单数目应该是双数，通常都是以八个菜代表发财，十个菜代表十全十美，十二个菜代表月月幸福。

并且婚礼的举办时间也通常选在农历的双月初八，十八，二十八。处谐音要发，发上加发的吉祥寓意。

而菜肴的名称也是尽量的会选用吉祥的话语来祝福新人，在心理上取悦宾客，起到烘托气氛的作用。

婚宴菜单每家饭店都会结合自己店内特色，推出相应的设计。价格一般的都是X68/桌/10人或者X88/桌/10人这种格局！

我举例一下中级婚宴席面：4冷碟（即凉菜：枣栗子、叉烧肉、水晶虾、如意卷），4大件即酒席的主菜，其中凉菜之后上的第一道菜就应该是整个席面最贵的，制作最精美的那道菜，这道主菜定性了整个席面的档次。举例说明，下面的四道菜最先上的就应该是油焖大虾。（油焖大虾、元宝扣肉、香酥鸡、干烧鳜鱼），6热炒（软炸里脊，油爆肚片，酱爆墨鱼，五彩鸡丁，好事成双，香菇油菜）热炒上菜顺序一定要考虑到配合大件的口味，起到解腻，过渡，承上启下的作用，一般较油腻的大件上完之后，就要走一道较为清爽解腻的热炒菜来过渡一下。1甜品，这个就很随意啦可以跟在大件的后面，也可以跟在热炒的后面上席（例如拔丝双果，百年好合）。1汤羹，这个跟在甜菜之后上桌，清口解腻用。以上4凉4大件6热炒1甜品1汤羹一共16道菜肴，基本上决定了这桌酒席的定位，最后加入1主食，热炒之间穿插一道点心。一共18道菜。

如果你明白了上菜顺序，我下面给你写2个婚宴菜单（都是中档席面）：

席一：

1、一花摆大冷盘：花开富贵

2、六个大件：鸡蓉鱼翅、香葱扒鸡、银湖鱼羹、红烧鳜鱼、网油鸡、元宝肘子

3、四个热炒：七彩鱼丝、脆皮甜肉、蟹黄白菜、腰果虾仁

4、一个甜菜：百年好合

5、二道点心：什锦春卷、朝阳酥饼

6、两果盘：枣栗子、冰爽芒果

以上一共是16道菜。

席二：

1、一花摆大冷盘：满园春色

2、四凉菜围碟加一个果盘（围在主凉菜四周）：白切鸡、酱牛肉、炝瓜皮，松仁小肚，枣栗子

3、四个热炒：油爆双脆、心肝宝贝、相思卷、凤尾肉

4、四个大件：海参焖鸡、糖醋鳜鱼、干贝大虾、五香肘子

5、一道甜品：相思风雨中

6、一道主食：福禄寿喜

以上一共十六道菜肴。

总之婚宴一定要突出喜庆的气氛，菜肴颜色宜色彩鲜艳，菜肴名称应吉庆喜人，菜肴数量要在16道、18道、22道等吉利数字。菜肴中尽量不要出现带白字的名称或者配料。至于中国各地的具体习俗，还要因地制宜，入乡随俗。

希望帮得到你！

1、

江南八味碟

养颜竹笙花胶金汤

芝士牛油焗龙虾

极品酱炒芦笋澳洲玉带

黑椒煎西冷牛排配菌菇

清蒸笋壳鱼

避风塘风味炒膏蟹

深井卤水烧鸭

金银蛋浸西兰花

瑶柱太白炒饭

美点双辉

香滑核桃露汤圆

精美果盆

2、

精美八味碟

瑶柱花胶海皇羹

上汤牛油焗龙虾

XO酱炒碧绿虾球

香煎小羊排配孜然

古法蒸石斑

金银蒜蒸大连活鲍

香槟脆皮烤鸡

蒜子浸上汤娃娃菜

鲍汁金针菇焖伊府面

美点双辉

杨枝金玉露

精美果盆

3、

如意什锦碟

烧味拼

鸿运乳猪和店选鲜榨果汁

金汤煨澳龙

红参炖甲鱼

白灼帝皇蟹

鲍汁煨辽参

雪花牛肋骨

四川樟茶鸭

清蒸东星斑

蟹粉烩芦笋

海鲜炒排粉

红咖喱明虾

椰汁燕窝羹

环球鲜果盘

二、单品

1、脆皮乳鸽

脆皮乳鸽在婚宴上是比较常见的。乳鸽一般出生到长成大约二十八天左右，重达八两或是一斤，然后在厨师的精心制作下，烤成焦黄再搭配特殊佐料。口感外焦里嫩，益肺顺气，老少皆宜。

2、八宝鸭

八宝鸭是年夜大菜之一，也是婚宴的一道名菜。八宝鸭是用带骨鸭开背，加入配料后再扣在大碗中，加玻璃纸蒸熟。出笼时再浇上特调的虾仁以及青豆，八宝鸭渗透了八宝香，让人吃了赞不绝口。

3、椰奶红豆西米露

人爱吃甜，所以婚宴当中甜品是必不可少的，二椰奶红豆西米露在吃完油腻的前菜之后品尝，就显得格外的爽口。