结婚纪念日的菜谱

来一道 花好月园 吧

主料:瘦肉馅 鸡蛋八只 小食碟八个 生菜垫底

做法:将肉馅用盐 味素 葱姜沫搅拌均匀 分别放入小食碟中(以半食碟为准)再在每个上面打上一个鸡蛋 要注意鸡蛋不要打碎 蛋清是蛋清 蛋黄是蛋黄 准备好后放在锅里蒸熟 出锅定型后 去掉小食碟 摆到生菜垫底的盘中摆好 就OK了

特点:简单易学 原料简单 生菜有如青花绿草 菜如明月 味道也不错

祝你父母永远"花好月园" 今生共相伴

百年好合汤

材料：白莲子100克，西米100克，百合50克，红豆250克，冰糖200克，陈皮（浸透）一块，清水10杯。

做法：1、白莲子用清水煮20分钟，煮透待凉，去莲心冲净。

2、西米用水浸2小时，放滚水中煮至透明，过冷水备用。

3、百合先用水浸约1小时，盛起，再放沸水中煮5分钟，过冷水备用。

4、红豆浸泡一晚，洗净置锅中，注入清水10杯，下陈皮煮沸后，该以中慢火至起沙（约2小时），加入冰糖、莲子和百合，煮至糖溶即下西米，再滚起即成。

功效：清火润肺，滋养身体，老少皆宜。饮食

制作原料：牛肺1挂，牛心5个，牛舌5个，牛肚500克，牛百叶1000克，牛头皮1000克，牛肉5千克，花生仁250克，芝麻仁150克，葱头250克，八角10克，肉桂15克，花椒25克，硝少许，食盐250克，醪糟汁150毫升，红腐乳汁100克，胡椒粉25克，酱油500毫升，味精10克，生石灰250克，红椒油50毫升，豆豉50克，花椒粉150克。

制作方法：牛肉洗净血水，切成250克重的大块，用硝水100毫升（浓度0．5％）、食盐100克、花椒粉50克、八角10克、肉桂15克腌渍后，入煮锅加清水（淹没过肉块为准），煮沸，加入盐、香料袋（内装花椒巧克、八角10克、肉桂15克）、醪糟汁、红腐乳汁、葱头1个，改为中火（保持锅中小开）煮至肉酥，捞起。将煮肉的卤汁加酱油、胡椒粉、味精等调味料即成卤料。

将生石灰250克，加入500毫升清水，溶解成石灰水。把一个牛的千层肚先用清水冲洗掉粪便，加入石灰水，揉搓，揉掉粗皮，再浸入清水中，用刀刮去余皮，用清水冲净浸泡20分钟，即成白净百叶，放入锅内煮沸，15分钟后捞出。牛肚也用石灰水清洗，入沸水中烫后撕去皮膜，再回锅中煮熟（约60分钟）捞起晾凉。

将牛头皮燎去皮，加入沸水中煮烫10分钟，捞起刮去外层角质皮，放入卤汁老汤中，用旺火煮沸，改用小火煨煮至熟烂。

牛肺、牛心分别用刀剖开，用清水冲洗净血污，放入卤汁中煮至熟烂。

牛舌洗净后，入沸水中煮一会儿刮去外层粗皮，投入卤汁中同牛心、肺同煮至熟。

把花生仁、芝麻仁分别炒熟，碾成小粒和粉状，把豆豉、酱油入锅煮（加少许水），倒入卤中。将卤煮好的牛肉、杂碎等物改刀，分别装碗，配上洋葱码，淋上卤汁、各种调料，撒上花生、芝麻调匀即成。

特点：色泽红亮．质地软嫩，麻辣鲜香。

结婚是一件人生大事情，想要一场完美的婚礼，除了举行婚礼的过程以及全部亲朋好友的见证外，，一顿美妙的餐食也会让亲朋好友感觉出你的甜蜜和幸福，不仅让他们难以忘怀，自己的心里也是踏实的，那么，结婚有哪些菜呢？当我们在点菜的时候需要点哪些呢？

首先，婚礼上的很多事情都是有讲究的，比如婚礼的地点啊，婚礼的时间啊，当然，一顿美食也会有很多讲究，我们在点结婚餐的时候也要注意了，这是非常关键的，让亲朋好友就来见证你们的婚礼外，招待他们的美食也需要香甜可口，这也是是因为我们需要在婚礼上讨个好彩头。

其次，，婚礼上讨好彩头的方法有很多，除了说吉祥话啊，穿吉祥衣服啊，贴喜字这样的事情之外，我们还可以在菜品上下一点功夫，结婚的婚宴也是非常想有寓意的，那么，结婚宴席的菜谱有哪些呢？不同地区的婚宴菜单是不同的，农村和城市的婚宴菜单也有很大的不同，在农村有八冷碟和八热碟、四果点。

再次，八冷碟和八热碟在婚宴菜谱中应该是必备菜肴，不过四果点就有所变化了。八冷碟：彩蛋、香菌、芹菜、红鸭、风鱼、蛰皮、炙骨、油鸡。八热菜：花酿冬菇、一品枣莲、八宝酥鸭、三鲜海圆、荷花鸡茸、如意海参、麒麟送子、全家合欢。四果点：喜庆蛋糕，代表着甜蜜、夹心酥糖代表着欢欢喜喜、糖炒栗子代表着热热闹闹、豆沙，代表着圆圆满满。

最后，婚宴菜单注意什么呢？新人在确定婚宴菜单要注意试菜，新人和双方父母都要一起试菜，这样才能选择合适的婚宴菜单。新人在点菜的时候一定要注意选择高蛋白，低脂肪的营长菜，这样不仅才符合健康的饮食标准，并且也显得有品位，高端大气上档次，最重要的是亲朋好友吃着也放心。以上便是我的回答了。

    武汉是中国三大火炉城市之一，由于气候炎热，饮食多以复合口味为主，享誉全国的热干面就是如此。传统的武汉婚宴菜单，讲究荤素合理，又兼顾五味俱全，是极具地方特色的宴席之一。一直以来，婚宴就是婚礼过程中的重头戏，五彩缤纷的菜肴不仅寓意吉祥，更代表了主家豁达、厚道的处世态度。在武汉，一桌上等的婚宴价格不菲，但食材足够新鲜、做法足够精致，即便是最挑剔的武汉人，也会对宴席上的菜赞不绝口。如今时代慢慢改变，人们的口味也发生了一定变化，如今的武汉婚宴，新人会注重甜品和主食，当然肉类是必不可少的。

    在我国婚宴习俗中，迎亲、娶亲、聘礼尤为重要并且传承至今，其实相比于一些繁文缛节，婚礼上的重头戏乃是婚宴，古人也叫做喜酒。喝喜酒自然不能缺少适口的菜肴，经百年发展变迁后，如今的武汉菜已经极具当地特点，并成为了不少人婚宴的选择。一桌正宗的武汉婚宴价格不菲，但宴席的内容也足够惊艳，菜品从选材、加工、装盘都保持一流的工序，味道上几乎无可挑剔。

     如果你不喜欢吃海鲜，当然也没有问题。在武汉师傅的眼中，肉类绝对是婚宴中的主角之一，跳水牛肉、六合大排，面包酥鸡，既有传统又有改良，中西结合的制作方式也让面包烧鸡成为了时下年轻人的心头好。六合大排是武汉特色菜，咸鲜适口回味无穷，这道菜共有两种做法。一：选当年猪排骨大刀斩断，长约15厘米，入锅炖煮60分钟，加入盐巴、料酒后继续炖煮10分钟，捞出后蘸韭菜花酱吃。二: 取猪里脊用盐、料酒腌制入味后拍松，裹面粉、蛋液后放入蒸笼30分钟，取出后再一次裹面粉和蛋液、面包屑，入锅炸至金黄即可。

     清蒸鲈鱼也是一道经典的武汉婚宴菜，与各地不同的是，武汉人会将鲈鱼肉生切成卷，加入洋葱丝、胡萝卜丝和青椒丝，最后入锅蒸熟，这道菜不配交由，味道全部由咸盐来完成，是武汉婚宴菜单中的一道保留菜。在中国办婚宴往往有一个讲究，菜品的数目为双数，以8最好，冷8热8，便是婚宴中的头等宴席。

办婚宴要多少钱 点菜技巧须知

婚宴菜品是准新人挑选婚宴酒店的一个重要标准。菜品太差，会被宾客吐槽，口味好价格高的，又不是人人都负担得起。所以在制定婚宴菜单时，除了要考虑预算，对于菜肴数目、品种、口味以及不同地域的风俗习惯、饮食禁忌等方面也要考虑周全。 在定婚宴菜单时都有哪些技巧，下面婚芭莎小编就来为大家一一讲解！

 1把握好预算

婚宴作为筹婚中的大头，花费约占整个婚礼预算的40%-45%。预算构成一般是：餐标X桌数+10-15%的服务费（一般星级酒店才会涉及到服务费），有时候还会涉及到婚礼场地租赁费用。

建议准新人在确定婚宴菜单时，提前预估宾客人数、年龄层次，再确定婚宴桌数。在确定酒店预算时，要多预留10-20%的婚宴预算，避免在之后的沟通过程中或婚礼当天出现意外花费。有了上面这个标准，新人根据各自的婚礼预算，可以估算出自己在婚宴上的花费情况。

2确定菜肴类型

随着婚礼形式的增多，很多酒店的菜单也会分为多种类型，如中式、西式、自助、素食等。在确定菜单时，准新人要考虑到自己的婚礼形式、宾客的年龄及地域。

如果是中西结合的室内婚礼，可以考虑以中式菜肴为主，如果是户外婚礼，西式及自助餐形式则更适合其婚礼氛围。

3确定菜肴数目

传统的婚礼风俗讲究成双成对，所以大部分地区婚宴菜肴的数目多为双数。按照大部分地区婚宴一桌是11-12个人的规律，主菜数量应保证在人均一个菜的基础上加二，另外还要有凉菜、汤、主食、点心、水果，婚芭莎小编在这里介绍几种菜品数量的搭配供备婚新人们参考：

4凉菜+8热菜+1份主食+1份甜点+1份水果盘+1例汤=16道

4凉菜+12热菜+2份主食+1份甜点+1份水果盘+2例汤=22道

8凉菜+10热菜+1份主食+1份甜点+1份水果盘+1例汤=22道

8凉菜+12热菜+2份甜点+2主食+1例汤+1份水果盘=26道

（具体菜品数量可按照自己的预算来进行调整）

4注意食材口味选择

在挑选婚宴菜品时除了要注意数量，食材的选择也很有讲究，而菜品的味道也是决定宾客吃得是否舒心的关键因素之一。传统的婚宴上，鱼肉、猪肉、牛肉、鸡肉、河鲜、虾这六种食材必不可少，但各地由于饮食习惯不同，所选菜肴也略有不同。

比如在传统的上海婚宴中，本帮菜就占据了重要地位，脆皮乳鸽、八宝鸭、上海素鸭、田园炒时蔬等经典热菜也必不可少，凉菜方面多选择卤水大拼盘，甜品方面椰奶红豆西米露、甜汤玉米羹都是较为主流的菜肴。如果是举办纯西式婚礼或户外婚礼，可挑选一些牛排、龙虾、刺身、生蚝、寿司等自助餐的食材。

广州地区的婚宴菜品多以寓意吉祥的粤菜为主。龙虾、海鲜、鱼、烤乳猪等都是婚宴上的必备菜品。由于广东的海鲜品种繁多，婚宴上海鲜的菜式也变化多端。寓意富贵的桂花鱼及龙虾最受欢迎，近些年来，西式做法的海鲜菜式也融入到婚宴当中，如“芝士牛油焗龙虾”、“上汤焗龙虾”等。

湖北等地盛产鱼虾、莲藕等，在婚宴上各类淡水鱼、虾必不可少，另外酱鸭、珍珠丸子等也是酒席中的经典菜肴。而对于北方婚宴来说，狮子头、扒肘子、白灼虾、清蒸鱼是必备的传统大菜。

5挑选酒水搭配

如果选择中式菜肴，那么一般会配白酒+红酒+饮料；纯西式的婚礼，可以挑选香槟、红酒佐餐；而在上海、江浙一带，黄酒也是婚宴桌上必不可少的一种饮品。

都说婚宴是决定一场婚礼完美与否的重要环节。一份体面风光的婚宴菜谱会让你的婚礼更加出色。准新人只要在制定菜单时，注意考虑大多数宾客的口味，避免一些小众奇葩的食物，相信一定能让宾客们尽兴而归。

婚宴菜单的菜有：

福运绵长——炒粉

甜甜蜜蜜——甜米

瑞果呈祥——水果

欢欢喜喜——喜糖

连生贵子——瓜子花生

永结喜同心——八宝饭

共呜春报晓——鸳鸯鸡

群龙贺新喜——白灼虾

黄金铺满地——菠罗生炒骨

白头亦偕老——上汤白果猪肚

爱你一万年——乌龟汤

沉鱼落雁美——水鱼鸡汤

风姿显贵气——蒸花枝片

金腰怀太子——腰果丁

比翼齐双飞——蒸白鸽

龙皇献彩卷——炸榴连卷

红袍添喜庆——扣肉

福至如东海——蒸海鱼

早生贵子——枣圆仁子羹

良辰美景——上汤时蔬

万紫千红——合欢水果盘

我们国家不同的地区它们的婚嫁习俗还是有点差的，但是对于婚宴菜肴的数目要求是一样的，都必须是双数，寓意着好事成双。很多地区均以八个菜象征着发财，以十个菜象征着十全十美，以十二个菜象征着月月幸福。总之，都是以双数出现在婚宴酒席上较多。