法国餐桌礼仪

　法国是一个浪漫的国度，也是一个美食大国，以下是为大家介绍的法国餐桌礼仪，希望大家喜欢!

法国餐桌礼仪——在餐厅就餐礼仪

1座位预定： 座位一定要提前预定，说明人数，时间，还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。

2入座： 入座通常由侍应带领，侍应更会为女士拉椅子。法国人喜欢比预定用餐时间提早到达，先在酒吧吃点小吃如橄榄及来杯开胃酒。

3开胃酒： 侍应在递上餐牌前，都会先问你要不要来杯开胃酒。

　 4点菜： 法国菜的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究，令食客难忘。正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。

　5点酒： 点菜后，不妨可来杯house wine。

6面包： 上菜前，通常都会先给客人面包，法国长条面包(baguette)是必备的。法国人在早餐时才用牛油涂面包，所以想要牛油便要开口叫。法国菜注重酱汁，不妨以面包把酱汁蘸到碟底干干净净，以示对厨师的赞赏。

7开胃菜： 高级餐厅在正式上菜前，还有一道开胃菜，通常是以简单的蔬菜做的冷盘。上主菜或吃完海鲜后会先给你一杯雪葩，用来清洗口腔残余的味道，迎接下一道菜的来临。

8主菜： 开餐时可说“Bon Appetit”(即慢慢吃之意)。

　 9芝士： 芝士是在上甜品前的一道菜，侍应通常会拿一盘芝士到你跟前任你选择，而芝士盘通常会给你一些提子或合桃伴吃，红酒更是最佳拍档。

　 10甜品： 法国人习惯了吃完甜品才饮咖啡，而不会边吃边饮咖啡。有些人更会点杯“餐后酒”(pousse-cafe)才算圆满。

　注意事项

　由椅子的左侧入座。最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。

　用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。

　正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。

　餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

法国餐桌礼仪——餐具介绍和用法

　法国人浪漫的情怀从餐桌可以窥见一斑，那么，法国餐桌上那些刀叉勺又是怎么回事呢

　一般在用餐之前，侍者会根据所点的菜品，将所需的刀叉全部放置完毕。叉子放在盘子的左边，尖部朝上。刀放在盘子右边，刀刃朝着盘子方向摆放。刀、叉、勺又各分成三种：前菜刀、前菜叉、前菜勺;主菜刀、主菜叉、主菜勺;甜点刀、甜点叉、甜点勺;还会有黄油抹刀，可以涂抹黄油在面包上食用。用的时候要注意：左手拿叉，右手拿刀，依次从外用到里面。具体可以参考上图。

　 餐盘

　盘子要放在离餐桌边缘一到两厘米的地方。深盘，用于喝汤;平盘，用于主菜(肉，鱼等);面包盘，一般会在主餐盘左前方，用来放面包;装饰盘，是自始至终从第一道菜到最后一道菜，唯一不会被收走的盘子。其他所有的菜盘都是在上菜时放置在装饰盘上，在吃奶酪之前它会被撤掉。

酒杯

　杯子放在盘子右前方，从左到右从大到小递减。一般在餐桌上会放有至少两个高脚杯，一个盛水，另外一个盛酒。还有细长的酒杯是用来喝香槟或起泡酒的。在换酒喝的时候，也需要同样换杯子。

　 餐巾

　除了餐具的摆放，浪漫的法国人还将生活享受到极致，连餐巾的摆放和使用也体现着贵族情节。岁餐具一起摆放整齐的餐巾，其目的是为了避免进食时弄脏衣服，此外，用餐间歇或完毕后还可以用它来擦手上、嘴上的油渍。

　参加正式的宴请，女主人使用餐巾代表着宴会的开始和结束。当女主人把餐巾铺在腿上，是宴会开始的标志;女主人把餐巾放在桌子上，则是宴会结束的标志。当宴会开始时，你要做的就是把餐巾打开，向内折三分之一，平铺在双腿上。

　带着嘴角的油渍与旁人说话，显然是件不太礼貌的事情。每当吃下一口食物，准备和餐桌上的其他人说话时，一定先用餐巾的末端顺着嘴唇轻按几下，并将弄脏的部分向内侧卷起。

　用餐结束后，你要做的是将腿上的餐巾拿起，随意叠好，把它放在餐桌的左侧，然后起身离座。

法国餐桌礼仪——红酒礼仪

　法式生活格调的精髓在：浪漫和享受，浪漫是爱情，享受是红酒。做一个有品位的人，先从喝红酒开始。

一、摆放

　红酒杯一定要放在水杯右边，这是西餐的讲究和注意事项。

二、倒酒

　1、红葡萄酒倒满1/3，白葡萄酒倒满1/2，起泡酒(如香槟)倒满3/4

　2、在倒完一杯酒的最后晃一下瓶子，为的是不让滴液留下。

　三、端杯

　端酒杯的时候，记得像图上左边那样捏住杯茎，这样既可以避免酒温升高，也能欣赏到红酒的纯澈和光泽，看起来也更高雅。

　四、碰杯

　1、与女士碰杯时，目光要直视对方，法国有一个古老传说，若不这样做，接下来的七年将运气不济。

　2、若你不太会喝酒，可不必每次都喝，保持微笑并谦逊有礼即可。

法国餐饮礼仪——不同菜品的品尝方式

　 前菜、沙拉的享用方式

　首先在学会在吃沙拉之前，先学会如何灵活运动刀子吧。对于莴苣这样的野菜，要重复折叠几次，折出一定的厚度之后用刀切成适当的大小。因为像莴苣这样厚度不足，且面积过大的叶菜，很难直接用叉刺起来，吃之前得多花一点功夫。

　大片的莴苣则可以用刀切开，然后用刀把叶子重复折叠，积累厚度之后就能用叉子轻松享用了。

汤的饮用方式

　法国的做法是用汤勺从外向里舀起汤。汤快要喝完时，需要将碗侧放，要将靠外的一侧微微抬起。

　相比起“喝的”，汤应该说是“吃的”。注意不要从汤勺把汤吸进去，要把汤勺放到嘴里然后把汤吃进去。不过，如果汤是用小咖啡杯那样的带手把的容器装着的话，可以直接拿到嘴边饮用。小的汤勺是用在有汤料的时候将其舀起来吃的。

　 海鲜的享用方式

　随着烹饪技术的发展，现在已经很少看到带骨头的整条鱼的料理了，不过如果真有这样的情况的话，记得不要将鱼身翻转，要首先吃朝上的半边，然后用刀叉将骨头剔出，放在盘子的外侧，再吃剩下的部分。

　遇到连壳的虾或者蟹的时候，如果桌子上放有洗指钵，就代表“用手剥壳也没问题”。手指弄脏了的话，就在洗指钵里轻轻洗一下，然后用餐巾擦干水分。

　 肉类料理的享用方式

　有洗指钵的时候，就直接用手吧。用刀叉的话，先把肉切成一块块一口的大小，然后将叉换到右手来吃肉，这样的做法其实是不太妥当的。最好是吃一块就切一块，然后趁热尽快享用。

　有带骨头的肉类料理的时候，同样有洗指钵提供的话，就请直接用手拿起享用吧。

　有时候，伴碟的豆类会滚来滚去，用叉子舀的时候很难稳在上面。如果出现这样的情况，可以用叉子的背面轻轻按压一下豆子，压出扁平面之后再舀起就不会到处滚了。

乳酪的点单方式

　如果是正式的法国料理，在上甜品之前会用餐车送上乳酪。选择喜欢的种类和合适的分量，然后和咸饼干或者法式面包一起享用吧。不过，因为之后还有甜品，要想好乳酪的量。如果已经感到饱的话，当然可以不点乳酪的。

　另外，多数餐厅餐车送上的乳酪多数是要另外付费的，这一点要注意一下。

甜点的享用方式

 

　就算刀叉汤匙都准备齐全，也不一定全都要用上，所以请选用自己认为容易操作工具来享用甜点。吃的时候操作特别困难的代表要数千层糕了，因为一不小心就会把它弄倒，所以可以用刀小心地切开，反而不会显得狼狈。

　 法国餐桌礼仪——关于三大敏感问题的讨论

1 在饭桌上可以吸烟吗

　你也许知道，法国人在饭桌上也会常常吸烟。但是，在用餐过程中吸烟可能不太礼貌，大家有时会等到饭后在客厅里才边抽烟边享用餐后饮品。

2 你应该提供帮助吗

　除非你是和20个室友一起吃休闲披萨晚餐，否则女主人肯定会换餐盘，至少在奶酪前换一次，甜点前再换一次，但她不会在大家吃完之后立刻换。当大家饭后愉快地交谈时，剩菜和盘子还会一直放在桌子上，直到女主人决定清理餐桌。

　如果是非正式的宴饮邀请，女性来宾可以提供帮助——这当然会被拒绝。你可以坚持并起身去帮助，特别是在晚餐结束的时候。但具体要不要去帮忙，由你来评估。帮忙固然是好的，但女主人可能不会让你在饱餐一顿之后看到她的厨房。

　所以我建议如果只是普通饭局就不必提议去帮忙了。朋友之间可以问“我可以帮你吗”，但不必坚持。在比较轻松的家庭聚餐中，你可以帮着端端盘子，但不用去厨房帮忙洗盘子。女主人可能会在厨房呆很长时间，这样才能回来接待宴会来宾。

3 什么时候离开

　晚餐可能会持续到很晚。在法国，吃完晚饭就与朋友告别不太礼貌。如果主人暗示到时间，或者打哈欠了，那就是对你要离开的暗示了。如果主人没有暗示，你要注意看看与你一同前来的同伴，因为她/他可能会在你之前就累了，想回家了。

　 法国餐桌礼仪——注意事项

　1就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

　2使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

　3每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。

　4喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼，不要咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。

　5吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

　6面包应掰成小块送入口中，不要拿整块面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

　7吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层。吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

　8不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。

　9就餐时不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也应要放在盘中，以示礼貌。主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人也许会引以为荣。

　10不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可简单地说一声“不，谢谢!”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。

　11在进餐尚未全部结束时，不可抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人，应有礼貌地询问一声“您不介意吧”

　12进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈，左右客人如不认识，可先自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。

　13喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。

　14进餐时，不要解纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。

家里有一个餐桌，整家人都坐在餐桌上面吃饭是很幸福又快乐的事情，在购买家用餐桌的时候能够见到它的尺寸其实有很多种，而家用餐桌尺寸怎么选择不少人在购买家用餐桌的时候都看到了它的价格，家用餐桌价格一般是多少

一、家用餐桌尺寸怎么选择

人体工程学原来要求餐桌一般高度均为75-78cm，西式68-72cm。一般方桌宽度120-75cm;圆桌：直径90-180cm;特殊的方桌如长方桌宽度为80-120cm;长度150-240cm。

餐桌按照形式可以分为圆餐桌和方餐桌;按照就坐的人数可以分为两人餐桌、八人餐桌、四人餐桌、六人餐桌、十人餐桌、十二人餐桌、十六人餐桌以及更大的聚会餐桌。

二、家用餐桌价格一般是多少

1、奇典木业,型号:YZ0001,风格:中式,规格:12米+6椅,材质:实木，市场价格参考17000元;

2、东阳木雕古盈轩,材质:非洲花梨,风格:古典,价格:138米直径配8椅,11500元,158米直径配10椅，市场价格参考13500元,12桌面有雕刻没转盘配6椅，市场价格参考8800元;

3、极鼎家具欧式餐桌全实木大理石长方形饭桌法式餐厅田园餐桌椅组合，市场价格参考5000元;

4、洛克威登LKWD品牌大理石圆桌餐桌椅带转盘组合6人8人现代简约小户型休闲不锈钢圆桌，市场价格参考3900元;

5、亮彩品牌的小户型长方形现代简约时尚餐桌椅组合白色烤漆餐厅大理石餐桌，市场价格参考2190元;

6、马氏皇庭品牌大理石餐桌椅组合简约现代不锈钢饭桌欧式小户型折叠可伸缩餐桌，市场价格参考3000元;

三、家用餐桌的选购技巧

1、买餐桌时要考虑与居室装修风格相应的款式。居室若是豪华型,宜选择古典气派的欧式风格;若居室风格简洁,则可选择玻璃台面的现代简约派风格;如果倾向自然风格,甚至可以将原有的实木老式餐桌直接搬入新家,只要铺上色泽协调的桌布，看起来也会非常雅致的。

2、红木餐桌的形状也是需要根据餐厅的大小来决定的。要是家里的餐厅比较小，可选择规格为12070公分的小型红木餐桌;如果用餐空间宽敞,可选择规格为16080公分的中型红木餐桌;如果是别墅型的大餐厅,可选择规格为2m或3m的红木餐桌。

3、长方形的餐桌更适用于较大型的聚会;而圆形餐桌令人感觉更有民主气氛;不规则桌面的,如像一个逗号形状的,则更适合两人小天地使用,显得温馨自然;另有可折叠样式的，用起来也会特别灵活。

家用餐桌尺寸怎么选择家用餐桌的尺寸是有很多的选择，在购买家用餐桌的时候可以来看看家里人口数量跟结构再来进行选择。家用餐桌价格一般是多少其价格也会根据品牌、材质、尺寸等等因素而发生变化的。

一般的家庭都是会安装餐桌的，只是餐桌分不同的形状，最常见的就是圆形样式，只是尺寸都不同，所以购买的时候大家最好掌握一些方法比较好，这样购买的才会更适合，那么圆形餐桌的尺寸一般多少呢圆形餐桌挑选方法有哪些呢接下来我们就来给大家介绍一下吧。

一、圆形餐桌尺寸

1、餐桌作为餐厅的重要组成部分，我们在考虑餐桌的选择时更要注意餐桌与整个餐厅的整体风格和大小相互匹配，同时也需要对所选择的餐桌进行尺寸的了解。国内餐桌的形状主要以方形的餐桌与圆形的餐桌为主，按照标准规定，餐桌的标准高度在750-790mm范围之内，而餐椅的高度控制在450-500mm范围之间。当然随着当代餐桌的发展历程，一些圆餐桌尺寸会有比较小范围的偏差。

2、圆餐桌款式，138米圆餐桌加上转盘，一桌六椅餐桌套装组合。此款可8人圆餐桌尺寸规格为餐台为1380780mm，转盘800mm，餐椅4604301050mm，坐台高度控制在450mm。此款圆餐桌使用的原材料是非洲的刺猬紫檀，也称之为非洲的黄花梨，属于国际的红木，质量上乘，使用越久越结实，存放越久越珍贵。使用时甚至还带有一种特殊的檀木香气。完美雕花，呈现贵族魅力。

3、圆餐桌的规格尺寸为餐桌13501350780mm，餐椅1100500500mm。此款圆餐桌采用带有法式餐桌的精致与餐桌的品味。保留了中国原始圆餐桌的轮廓式样，同时有对此进行创造和升华。运用现代简洁流畅的线条，刻画它不凡的品质体现。采用浅淡的纯白色调呈现它的简单优雅。桌面的水印贴花，彰显它光滑美丽的高端品质，精美的雕花描绘，法式韵味更浓。

二、圆形餐桌挑选方法

1、根据面积来选，在选择餐桌的时候不可以盲目的选择自己喜欢的，要根据餐厅面积来选，要是空间够大可以有独立的餐厅，那么则可选择富于厚重感觉的圆形大餐桌以和空间相配;如果餐厅面积有限，而就餐人数并不确定，可能节假日就餐人员会增加，则可选择目前市场上常见的款式——伸缩式餐桌，即中间有活动板，平时不用时收在桌子中间或拿下来，不要为了一年仅三四次的聚会而买一个特大号的圆形大餐桌。

2、根据风格来选，选择餐桌的款式，要感觉室内装修来觉得，如果是古典风格的装修那就需要选择大方简洁的餐桌来搭配。在如今讲求自然风格的潮流下，如果您拥有一款实木的老式餐桌，则可以把它搬入新家，只要在上面铺上一块色泽与装修协调的桌布，也另有一份雅致。圆形餐桌和方形餐桌的区别，方形的餐桌是比较适用于比较大型的聚会，而圆形餐桌这是让能感觉更有民主气氛。

餐桌的种类有很多，所以尺寸就会有区别，在购买的时候就需要掌握技巧，那么圆形餐桌尺寸与挑选方法有哪些，大家看了以上小编的介绍也都了解了吧。