关于洋酒的二三事

    疫情原因，最近在家隔离，晚上的时候，也有了小酌一两杯的机会。平时就喜欢买一些洋酒，因为比起白酒的辛辣，我更喜欢喝一些洋酒，倒一小杯，慢慢品尝不同的香气跟口感。说起洋酒，大部分人可能就知道威士忌、白兰地，但是洋酒具体的分类，用什么植物，哪种酿造手法酿制，可能很多人不是很清楚，家里刚好有一本《洋酒品鉴大全》，下面就简单的介绍几大类常见比较好喝的洋酒。

    所谓的洋酒，是指从欧美地区传过来的酒，亦或是模仿其制造方法酿造的酒。广义上来讲也包含啤酒以及葡萄酒的酿造方法。通常所说的洋酒多指经过蒸馏的威士忌，白兰地，或者含有很高酒精成分的烈性酒。相比于中国的白酒由不同的粮食酿造，洋酒也大多采用大麦、小麦、黑麦、玉米等谷物，葡萄、苹果、樱桃等水果以及土豆、甘蔗等。

    洋酒蒸馏方法有两种，一种是采用单式蒸馏机的传统蒸馏法，这种不完全蒸馏，混合有酒精以外的成分，带有原料本身的味道。第二种是现代采用连续式蒸馏机的酒精蒸馏法，经过蒸馏制成高达95%度的酒精，由于近似与纯酒精，所以饮用时要加入香精并兑水冲淡。

  一  、 威士忌是上天赐予人间的恩物，它的味道来自大自然。

    威士忌是闻名世界的佳酿，它的主要产地是英国的苏格兰，英国人把威士忌视为自己的国宝之一，并以豪饮威士忌做为人生一大乐事。谈到威士忌的由来，有一种说法是在中古世纪，炼金术士们在炼金的时候，在一个偶然的机会下，将某种发酵液体放进熔炉中，他们发现竟然会产生一种可口的液体，这便是人类获得蒸馏酒的初次体验。他们把这种饮用后可以使人焕发激情的蒸馏酒以拉丁语命名为“生命之水”，认为这是长生不老的秘方。此后在公元四五世纪的时候，这种生命之水的制作，由传教士从爱尔兰地区带入了苏格兰。

    威士忌的原料为大麦，按不同的地方可以分为爱尔兰威士忌，苏格兰威士忌，美国威士忌，加拿大威士忌以及日本威士忌，并称为世界五大威士忌。其中苏格兰威士忌与中国的贵州茅台酒，法国的科涅白兰地并称为世界三大蒸馏水白酒，有液体金子之称。威士忌的特点是口感浓烈，香味醇厚。刚一入口就是一股热辣辣的感觉，但是不像白酒那么刺激，很顺滑，后味带有麦芽的醇香，可以加冰加水来饮用。威士忌的品牌很多，比较常见的是百龄坛、云顶十年、芝华士、皇家礼炮、杰克丹尼、占边等等。

  二  、西班牙诞生，法国成长，备受英国人宠爱的蒸馏酒女王—白兰地。

    白兰地从广义上讲，是指所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒，但现在已经习惯以葡萄为原料，经发酵，蒸馏，储存，调配而成的酒称作白兰地。白兰地的酿造工艺精湛，特别讲究陈酿时间与勾兑的技艺，其中陈酿时间的长短更是衡量白兰地酒质优劣的重要标准，酿造白兰地很讲究储存，优质的白兰地的芳香主要来源就是橡木桶。最好的白兰地是由不同酒龄，不同来源的多种白兰地勾兑而成的，兑酒师要通过品尝储藏在桶里的酒，来判断酒的品质和风格，并决定勾兑比例。白兰地的品种丰富多样，根据不同的蒸馏方法，酿酒木桶的不同香气，味道也会有所不同。白兰地的香气是一大特点，喝的时候，应该先品其中的酒香，然后再细细的品尝。常见的白兰地品牌有拿破仑XO、轩尼诗XO、人头马、马爹利等等。

三、被称为“海盗之酒”的异国风味烈性酒—朗姆酒

    朗姆酒的原产地是在古巴，大部分的品牌都出自那里。古巴的朗姆酒是由酿酒大师把甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶之后，经过多年的精心酿造，使其产生一种独特的，无与伦比的风味，从而成为古巴人喜欢喝的一种饮料，并在国际市场上获得了广泛的欢迎。16世纪哥伦布发现新大陆后，在西印度群岛一带广泛种植甘蔗，榨取甘蔗制糖，在制糖时剩下许多残渣，这种副产品被称为糖蜜，人们把糖蜜和甘蔗汁在一起蒸馏，就形成新的蒸馏酒。但当时的酿造方法非常简单，酒质不好，只供种植园里的奴隶们喝，奴隶主们喝的仍是葡萄酒，后来蒸馏技术得到改进，把酒放在木桶储存一段时间，就成为爽口的朗姆酒了。

      看过《加勒比海盗》的人应该都知道，这是一款代表海盗的酒，很多关于海盗的传说都为这款酒赋予了浪漫的色彩，还有无尽的冒险精神。郎姆酒具有其他烈酒不同的显著特征，从外观看就一目了然，酒的颜色十分独特，分为无色透明、**以及褐色，也被分别称为白朗姆，金朗姆和黑朗姆。朗姆酒的香味浓郁，口感柔顺，很多女生爱喝的莫吉托，就是用朗姆酒调制的，比起前两类，我更喜欢朗姆酒的口感，初尝时浓烈，慢慢的变得细致，甜润，齿颊留香。常见的朗姆酒有，摩根船长、老牙买加、达穆瓦索。

    四、从丰富谷物中诞生的“生命之水”—伏特加

      有关伏特加的起源，并没有十分明确的说法。有人说这种酒是12世纪作为俄罗斯本地酒在农民中开始饮用，另一种说法是认为伏特加酒起源于波兰，11世纪开始在俄罗斯民间流行。俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但在德国、芬兰、波兰、美国等地，也能酿造优质的伏特加酒。伏特加酒的原料有许多种类，大多都来自于谷物。俄罗斯多用小麦，波兰为黑麦，芬兰选择用大麦，美国则用玉米。伏特加因为源自俄罗斯严寒地带，所以它是一种烈性酒，它的生产原则也非常简单—追求最终产品的最大纯度。这看似简单的要求，却需要极高的工艺，完备的设备，丰富的经验，集中的注意力，没有任何杂质可残留在酒中，因为它无法藏身。俄罗斯人一般将伏特加倒入小玻璃杯中一饮而尽，通过鼻孔和咽喉尽情体会这种烈性酒带来的灼热和燃烧的感觉。血腥玛丽和黑俄罗斯都是用伏特加调制的鸡尾酒，常见的伏特加有绝对伏特加、灰雁伏特加、红牌伏特加、尼古拉伏特加等等。

    以上是洋酒中最为常见的品类，除此之外还有金酒，龙舌兰酒，比较小众，这里就不多介绍了。

    在世界上，除了音乐、美术以外，还有很多人类共同的语言，酒也算其中一种。酒文化源于各个民族对传统自由的追求、向往和崇拜。经天时地利的独特孕育，从而延伸到人文角度流传开来，不同的酒造就了不同民族的性情，不同民族的性情也决定了酒的不同特点。我喜欢的饮酒方式，可以自己细细品尝，可能一晚上就是一小杯，也可以跟三五好友，聊聊天，用酒来烘托气氛。饮酒的乐趣应该是在仔细的品味以及对酒的痴迷与热爱之中寻找，而不应该在醉酒之后得到。但可惜的是，酒文化到现在已经有些变了味道，跟阶级地位挂钩，甚至成为了讨好人的工具，喝醉的人或借着酒而有所企图的人，是没有品酒的资格的。酒应该是愉悦自己的，而不是一种可以利用的工具。

2019年国际潮流威士忌酒展将于8月9日至8月11日在上海开展，具体活动地点是外滩W酒店，门票现在已经开售。你想了解具体酒展内容吗快来跟小编一起来看看吧。

WhiskyL!2019国际潮流威士忌烈酒展

时间：2019年8月9日-8月11日13:00-19:00

地点：上海市旅顺路66号外滩W酒店

门票：288-1688元

2019国际潮流威士忌烈酒展于8月9日-11日，在外滩W酒店举办。

喝好玩好200余参展品牌

今年的WhiskyL!不仅以单麦威士忌为主打，在囊括麦卡伦、雅伯、山崎、白州、格兰杰、欧摩、格兰菲迪、格兰多纳、格兰威特、大摩等耳熟能详的众多大牌，吉拉、本诺曼克、杜丽巴汀、里爵等小众鉴赏家品牌的同时，还汇聚了轩尼诗、马爹利、人头马三大干邑品牌，以及金酒、龙舌兰、朗姆酒、伏特加、力娇酒、潮流白酒等全部烈酒品类，再加入黑桃A和巴黎之花等高端香槟，共计两百余参展品牌亮相其中，近千款烈酒供你赏鉴。

让你一天感受到来自苏格兰五大产区的独特风味，法国的浪漫优雅，日本的专注匠心，北欧的高冷清冽，美国的浓郁顺滑，古巴的热情奔放

宝藏展区6大独立区域

超豪华的阵容仍在8月9日—11日的外滩W酒店开启，远眺是东方明珠，俯瞰有外滩夜景，内部则是三层共计7000平的超大展会空间，分为棕色烈酒区、潮流烈酒区、Barshow区、WhiskyL!Shop、Whisky

L!Club和大师班六大独立区域。六大宝藏展区都暗藏惊喜，让无论身为洋酒新手、入门爱好者还是单麦老饕的你，都能有完美的参展体验，同样能感受烈酒的美妙，这也是WhiskyL!一直以来的初心。

最靓的仔100位高颜值PGWhiskyL!坚信，洋酒的爱好者不仅仅只有成熟优雅的知性大叔，也应有活力帅气的小鲜肉，还绝不能少了热爱美酒和音乐的**姐。如果说琳琅满目的各色烈酒精准狙击了酒饕们的“取向”，那么，荷尔蒙爆表的现场绝对百分百戳中小仙女们的心脏。美酒音乐女人香，准备好pose，等待被宠爱加持吧!

在三楼，还有来自全国75家顶尖威士忌和鸡尾酒酒吧联手为你打造惊艳BarShow，上海EPIC、FLASKGROUP、Monkey30、PanHouse、TheOddCouple、BarRenaissance;北京FannouHouse、深圳Haploid,TheKey三天刷完全国75家潮流酒吧的成就，WhiskyL!2019帮你达成。

这75家酒吧的头牌Bartender也会来到现场哦，来自酷帅萌的调酒师们亲手调配的百款招牌鸡尾酒，你想尝一尝吗同时，**姐在这里绝对不会孤单，遍布现场的100位PG妹子，或温柔恬静、或活力热情，喝了她手中的那杯酒，你就是展会最美的小仙女!

电音来袭3位知名电音DJ

在三楼开辟的独立潮流烈酒区还有3位知名DJ电音狂欢等着你哟!2018全球百大DJ排名50，数次登上TOMORROWLAND、EDC、UMF主舞台的葡萄牙国宝DJDiegoMiranda;WhiskyL!的老朋友，排名84，唯一进入全球百大排名的国人DJL;现场极富感染力、登上英国CREAMFIELDS和美国EDC主舞台的亚洲小狐狸Yko领衔今年WhiskyL!的DJSHOW，而DJ台就设在三楼潮流烈酒区。

超燃DJ，劲爆EDM，再加上野格、开口乐、君度利口酒，灰雁、绝对伏特加，培恩龙舌兰，百加得朗姆，蓝宝石、植物学家金酒以及金宾嗨棒等在各大电音节和夜店频频出现的潮流烈酒免费品鉴，再加上奥地利进口红牛友情支持，绝对能给你一个最难忘的电音派对。

可乐扎是一种威士忌酒，它发源于欧洲，简单来说它就是将威士忌和可乐混合在一起，一般威士忌和可乐的比例在1：5到1：10之间，根据看个人口味来调配。威士忌三分之一，可乐三分之二，冰块适量。将爵士乐美国波本威士忌倒入冰杯中，加入可乐搅拌即可。凉爽的可乐结合浓烈的威士忌，有着美国西部牛仔味道，创造了爽朗奔放的快感。

尤其是在法国，可乐扎是年轻人聚会的主要商品。可乐罐只是少量的威士忌和大量的可乐，这将掩盖烈酒的味道，男女老少都适用。但年轻的欧洲人不只是喝酒，他们几乎都喝酒，还会用各种果汁调配鸡尾酒。可乐罐很受欢迎，因为它最容易做。威士忌与可乐的比例大约是1：10或1：5，可根据个人喜好而定。威士忌和可乐的酒精含量已经非常高而且非常罕见了。

　爱尔兰人对酒的痴迷不亚于中国人对酒的痴迷，他们和威士忌，中国人喝啤酒或者白酒，同样是酒，每个国家的酒文化都是不相同，那么爱尔兰的酒文化和中国的酒文化有哪些不一样的地方呢跟着我来看看吧!欢迎阅读。

　爱尔兰酒文化历史

　爱尔兰人的酒文化可追溯到公元43年。当年罗马大军征服了不列颠，也带来了金属制造技术，从而使制造传统的蒸馏酒方法得到了改进。而世界上最早的蒸馏酒是由爱尔兰和苏格兰的古代居民凯尔特人在公元前发明的。当时的凯尔特人使用陶制蒸馏器酿造出酒精含量较高的烈性酒，这也是威士忌酒的起源。所以，威士忌之称是凯尔特人的语言，意为“生命之水”。人们说，喝下“生命之水”，会让人焕发出无比旺盛的生命力。

　爱尔兰与威士忌

　也许是因为爱尔兰威士忌的缘故，爱尔兰人连喝咖啡都融入了酒文化的元素。爱尔兰人喜欢在热咖啡中倒入威士忌，再加上一层鲜奶油，酒香浓烈，特别适合男士饮用。据说把威士忌混在咖啡里，有一种带刺激的乐趣和一份浪漫的情趣。我想，爱尔兰咖啡之所以能在世界各地盛行，也许这就是魅力所在。

　爱尔兰酒吧

　也许因为爱尔兰出酒，爱尔兰人尤为喜欢酒。当你置身在西方国家的城市里，甚至在南美洲和亚洲等地，常能看到爱尔兰酒吧。也许是爱尔兰的酒文化名声在外，爱尔兰人崇尚“快乐、音乐和美酒”，酒吧总是沸腾而又多彩。人们在这种酒吧里可以享受到非凡的快乐，而这种快乐，来自于在享用爱尔兰威士忌和黑啤酒的同时，还能欣赏独特的爱尔兰乡村音乐，有一种无法拒绝的销魂摄魄的魅力。据说，爱尔兰全国的大小酒吧不计其数，而面积不过45平方公里、人口只有100余万人的都柏林就有2000多家酒吧。人们都说，要想感受爱尔兰文化，不去酒吧是一件憾事。

　走进都柏林郊外的一家酒吧，里面好不热闹。台上表演着地道的爱尔兰音乐和踢踏舞，台下的人们有的端着黑啤酒，有的喝着爱尔兰咖啡，整个酒吧淹没在一片歌声中。

　酒吧里最吸引我的还是乐队。据说，当地知名的酒吧都是邀请爱尔兰著名乐队表演，为此，人们可以在酒吧里与自己喜爱的明星面对面地接触，近距离地欣赏他们出色的表演。还有一些著名乐队，就是从这种酒吧里走出去的，他们经常回来表演，用这种方式来回报人们对他们的支持。

　尽管这么有特色的酒吧吸引了不少外国游人，但它们仍属于一种“本地酒吧”，因为它们多数建在社区里，扮演着社区娱乐中心的角色。白天，人们可以在本地酒吧里享用午餐，阅读报纸，与其他客人闲聊。晚上，酒吧里挤满结束一天工作的居民，他们打听着当地的八卦新闻，讨论着政治和体育，欣赏着音乐和表演。很多酒吧还为那些不愿受别人打扰的人设置了雅座单间。雅座单间是一个小房间，一扇木制屏风把它与酒吧其他区域分隔开来。这类酒吧根植于历史悠久的酒文化，集多功能为一体，是各个年龄段的成年人聚集的地方。

　还有一类酒吧，是以年轻人为服务对象的时尚的“现代酒吧”，它们大多位于城镇中心或繁华闹市区，时常以现代流行风尚为变换视角，不论酒吧装饰，酒的品牌，还是酒吧的经营形式，都随着潮流变换。

　酒吧历史

　数百年来，爱尔兰的酒吧一直都是举行婚礼、达成交易、孕育革命的地方。很多酒吧本身就拥有悠久的历史，有些甚至诞生于17世纪。

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一比二最适合。

威士忌1/3，可乐2/3，比例是一比二，冰块适量。清凉的可乐，结合浓烈的爵仕波本威士忌，来自美国西部牛仔的口味，创造出爽朗奔放的快感。

欧洲威士忌可乐在欧洲非常流行，特别是法国，基本是年轻人开party（法语叫soiree）的必备饮料。做法是少量威士忌加大量可乐，用可乐味道把烈酒的味道盖住，男女老少都能喝。

扩展资料：

      

威士忌的喝法                     

1、威士忌加冰

此种饮法又称on the rock，主要是给想降低酒精刺激，又不想稀释威士忌的酒客们另一种选择。然而，威士忌加冰块虽能抑制酒精味，但也连带因降温而让部份香气闭锁，难以品尝出威士忌原有的风味特色。

2、威士忌加汽水

以烈酒为基酒，再加上汽水的调酒称为Highball，以Whisky Highball来说，加可乐是最受欢迎的喝法，不过综合比较下来，以加上可乐所呈现的口感而言，美国的玉米威士忌普遍优于麦芽威士忌及谷类威士忌。

因此Highball喝法中，加可乐普遍用于美国威士忌，至于其它种类威士忌，大多是用姜汁汽水等其它的苏打水调制。

3、威士忌加绿茶

日本人发明水割，中国人则发展出"加绿茶"的创新饮法，"威士忌加绿茶"已风行全中国，且特别受到年轻族群爱戴。

威士忌、白兰地、香槟这三者的酿造原料、生产工艺都不同。

1、威士忌（Whisky或Whiskey）：属于烈酒的一种，以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后，再使用橡木桶进行陈酿，最后经调配而成的非常有名的蒸馏酒。

2、白兰地通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲，白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是以任何水果为原料，经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。

3、香槟属于起泡葡萄酒，由葡萄经过发酵酿制而成，而且只有由法国香槟产区出产的起泡酒，才能冠上“香槟”这个名号。

扩展资料：

一、威士忌

威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。 

威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。

威士忌百龄坛30年，连续夺得2004年和2005年的“国际烈酒挑战赛”大奖，而百龄坛特醇威士忌则在2006年获得金牌。

二、白兰地

白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成。

以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。

三、香槟

香槟（CHAMPAGNE）一词，与快乐、欢笑和高兴同义。

因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。

在历史上没有任何酒，可媲美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料。

参考资料：

-威士忌

-白兰地

-香槟