抹茶蛋糕怎么做？

抹茶蛋糕

主料：鸡蛋3个、普通面粉75克、抹茶粉6克

辅料：芝士片 (半片)

厨具：电饭煲

步骤：

1、把面粉和抹茶粉混合过筛一遍。

2、把半片芝士放一杯子里，加适量的蜂蜜。

3、再加入50ml的热水，充分溶解。

4、把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里。

5、把蛋黄打匀，加入芝士水，打均匀。

6、筛入混合粉，要一点点的筛。

7、充分搅拌均匀。

8、蛋清里加入一勺白糖，少许的盐，1-2滴醋，开始打发蛋清。

9、打到一半时，再加一次白糖，总共加三次，继续打发。

10、蛋清打到筷子能插在里面短时间不倒下来即可。

11、把蛋清分三次加入到抹茶糊里，以上下十字的方式搅拌均匀。

12、电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油。

13、把搅拌好的糊糊倒入电饭煲里。

14、放在桌面上轻轻的震几下，排出多余的气泡。

15、用湿布盖住电饭煲的排气孔，按下煮饭键，待跳到保温后，维持30分钟左右，再按回煮饭键，待跳到保温后在维持10-15分钟即可。

16、这个时候取一根牙签插入蛋糕中，看拔出的时候牙签上是否沾有杂物，如果拔出来的牙签很干净，就说蛋糕完全好了，如果拔出的牙签上有沾杂物，那就再烘一会。

最直观---男朋友胖了(ㅍ_ㅍ)从小不爱吃甜食，过生日才会象征性吃两口底下海绵蛋糕和夹层里的水果……喝奶茶一般三分都觉得甜，经常要无糖。然而沉迷做蛋糕无法自拔…而且不爱做做过的蛋糕…第一次做的才比较有意思…因此完成一整个蛋糕零失败感觉就像考试全对那么开心！口味遗传自家人，一家人都不吃蛋糕，不碰奶油。结果就………男朋友首当其冲地……(｀_´)我有一个朋友，特别喜欢吃甜的，所以我一开始学做甜点，都是被她给消灭。我自己那时不怎么吃甜食，觉得腻，所以做了都是送人，包括不吃甜食的老公都吃了不少。可是自从开始自学做甜点，就得要自己学着摸索、试吃，学着去分辨什么样口感、口味好吃。自学甜点这几年，就越来越爱吃甜食了，可能一方面是懂得怎么品尝，另一方面也喜欢甜点精致的外观（体重当然也一直是上升趋势的哈哈）但是最近也开始节制，限制自己少吃甜食，包括饮料都选无糖的。

1看**喜欢你，周冬雨给大叔做了巧克力蛋糕，我就听见男票“哇！！”

当下get，回去复刻，没看到里头具体构造，就自由发挥了。双层巧克力芝士，加上可可白巧淋面。基本还原～

2椰子百香果慕斯之前就很喜欢蛋糕上面那个糖片然后下厨房找到了方子

3酸奶水果挞

4芒果千层

5红薯仙草芋圆

6抹茶红豆慕斯

7蛋黄酥

8冰火菠萝油

9红心火龙果慕斯

10提拉米

11抹茶紫薯酥。

一块新鲜的豆腐，是替代淡奶油或奶酪做慕斯蛋糕的最佳食材。

用料：内脂豆腐（嫩豆腐）200g，  香蕉（大）一根（约90g），吉利丁片 一片（5g）， 牛奶    40g 。

1、把豆腐汆水，去掉一点豆腥味，大火煮2min。

2、。将沥干的豆腐放入搅拌机中，加入一根香蕉，打成泥。

3、牛奶用微波炉高火加热10s左右，加热至60-70度，放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全去融化。温度太高会影响吉利丁片的凝固。

4、将吉利丁片液倒入香蕉豆腐泥中，搅拌至混合均匀。可以放到冷水中搅拌至液体变得浓稠。

5、低脂奶酪请买脂肪含量每100g低于13g的，放了低脂奶酪，慕斯的奶香味会更浓，口感会更丰富，但不放也可以做，最后找个容器，倒入一半的慕斯液，放入香蕉片。

6、再倒入另一半慕斯液，放冰箱冷藏4h以上，香蕉豆腐慕斯就做完。

7、脱模时记得用热毛巾将模具四周加热一下，这样就可以轻松地将豆腐慕斯推出来了。最后放上香蕉和坚果，简单的香蕉豆腐慕斯就完成了。

8、表面装饰也可以换成草莓，底部撒一些谷兰诺拉，这个根据喜好来。

9、吃起来完全没有负担。

抹茶芝士红豆蛋糕

用料

抹茶戚风蛋糕6寸一个；鸡蛋3个；低筋面粉80g；色拉油24g；鲜牛奶100g；细砂糖30g；抹茶芝士红豆慕斯；蜜红豆60g（可不加）；淡奶油150g；奶油奶酪100g；吉利丁片3片（5g一片）；表面装饰；白巧克力适量；草莓2个；黄桃3瓣；火龙果少量

做法

抹茶戚风蛋糕顶去除，剖切成两片待用

鲜牛奶加细砂糖加热，不需沸腾离火，加入吉利丁片，使其融化，并加入抹茶粉搅拌均匀

淡奶油打至6分发，即出现纹理不易消失；奶油奶酪室温软化打至顺滑细腻，与淡奶油混合，用橡皮刮刀翻拌均匀

将翻拌均匀的奶油糊倒入牛奶混合液中，翻拌均匀

在模具底先放一片抹茶戚风蛋糕，倒入1/3抹茶芝士慕斯，然后轻轻放入第二片抹茶戚风蛋糕

在剩余抹茶慕斯中加入蜜红豆，翻拌均匀，倒入模具中，待留平整，放入冰箱冷藏4小时以上

从冰箱中取出，可用热毛巾在模具周围敷一圈，亦或是用电吹风在模具周围吹一会，都会很好脱模

椰香草莓芝士蛋糕

用料

低筋面粉120g；草莓300g；奶油芝士250g；淡奶油1杯（装饰）；鸡蛋4个；细砂糖110g（慕斯馅）；黄油30g；吉利丁14g；椰丝适量

做法

烤制全蛋海绵蛋糕，冷却，分层切开

打发淡奶油至6分发放入冰箱冷藏室备用

鱼胶片浸在冰开水中软化后，隔水加热，融化成鱼胶溶液备用

草莓打茸

搅打芝士。芝士微微打散后，加入配方中一半的糖，继续搅打。等糖大部分吃进去以后加入另一半糖，再搅打，直到芝士变成乳白色，接近奶油状

芝士糊中加入草莓茸，用橡皮刮刀搅拌均匀

混合打发好的淡奶油和芝士糊，搅拌均匀

加入鱼胶溶液，迅速搅拌均匀

模具中底部垫好蛋糕片，倒入一部分芝士糊，再放上一片蛋糕，倒入余下芝士糊，轻轻晃动模具，整平表面，放如冰箱冷冻室，2小时后即成