马卡龙为什么会叫少女的酥胸呢？

这是外国人起的一种浪漫的称呼，因为马卡龙的口感是细腻软糯的，是那种绵绵的软软的，淡淡的香气，甜甜的味道，当用上少女的酥胸这个称呼，让人一瞬间就能联想到非常美好温柔的口感。可以说非常贴切，也更能勾起人的食欲，给人想象空间。

#法国留学# 导语法国一直以优雅的姿态，艺术的风度和强烈的浪漫气息展现在世人面前。很多想从事艺术专业发展的学生将法国视为海外学习的圣地。下面是 考 网分享的法国留学艺术优势专业。欢迎阅读参考！

1法国留学艺术优势专业

　　1、服装设计

　法国是服装设计领域的领头羊。高级定制代表了巴黎时尚设计和制作的超高水平。数据显示，法国现有50多所学校设有服装设计专业。以服装设计为标志的法国莎东服装设计学院，学校有一支优秀的师资队伍，独特的设计风格和时尚的教学体系，并具有市场趋势。

　2、视觉传达

　在法国，很多大学都开设了视觉传达专业，包括公立艺术学院、私立学院、公立大学等，其中很多都是世界的。它的专业设置及课程完善合理，专业课程包括平面、广告、包装、互动、数字媒体等。

　　3、动画设计

　法国动画设计有完善的专业体系，学生可学习到动画片设计流程，在注重培养创造力的环境中掌握动画片制作技巧。专业学生将需要掌握动画的基本原理、理论和艺术基础以及开发3D软件的专业知识。学校一般将学生置于与专业工作室相似的条件下。学生通过实践去学习动画**制作的不同阶段，如故事板、建模、动画、剪辑等等。

　4、室内设计

　法国室内设计专业基本上特别注重技能的培养。有了各种理论课程，培养出来的人才实践能力很强。在法国，不同的学校关注不同的方向和内容。除了公立和私立建筑设计学院和美术学院外，一些公立大学还将开设相关课程。

2法国留学艺术院校推荐

　　1、布雷斯特国立美院

　布雷斯特高等美术学院位于法国西布列塔尼大区，是法国文化与传播交流部下属的56所高等美术学院之一，旨在培养面向国际的高水平艺术家、造型艺术创作家与设计师人才。所授课程注重培养学生的主动性和参与精神。学校既为学生提供了学习专业知识的场所，也是一所实践和共同研究的基地；即可让学生初步涉及职业活动，还为学生提供本专业的前沿讯息。

　推荐专业：空间设计、艺术、设计

　2、贝桑松国立美院

　贝桑松国立美院坐落于弗朗什孔泰大区，是一所培养艺术家创造力、技术能力和理论基础的法国艺术学院。作为大区内的一所艺术类高等院校，每年招收200多名来自法国和世界各地的学生。这所法国美术学院致力于让每个学生挖掘自己的创作潜能和清楚的定位自己的创作目标，并将此目标与个人的职业发展生涯紧密地联系在一起。

　推荐专业：美术艺术、平面视觉传达

　3、圣埃蒂安国立美院

　法国圣埃蒂安高等国立美术学院成立于1803年，是法国的公立高等艺术学院，由法国文化部监管。经过200多年的发展，学院已经成为法国高等艺术教育领域颇具影响力的圣埃蒂安高等艺术与设计学院。学院非常重视学生艺术创新能力的培养，向学生提供各种画室、工作室、摄影棚、信息图像工作室以及丰富的视听资源和学习设备。

　推荐专业：设计、艺术、多媒体视觉传达

　4、勒芒国立美院

　法国勒芒高等美术学院是一个以艺术专业为主并极其注重由艺术家进行艺术传授的教学、研究和创作场所。学院教学结合传统艺术表达方式与技术实践，注重艺术职业实际应用，在多媒体和数字化设备方面是全法国装备最先进的艺术学院之一。 学生经常有实习机会，包括去外国学校实习。

　推荐专业：城市空间设计、艺术、设计

　5、南特大西洋设计学院

　南特大西洋设计学院建于1988 年，是法国教育部批准的，南特商会所属的高等技术院校。该校是全法由教育部指定的设计学科重点院校。学院的技术开发中心拥有 35 名设计师，每年与 40 余家企业合作，实施 500 余个项目。南特大西洋设计学院治学严谨，研究和开发能力强，在国际上享有崇高声誉，是全欧高等设计学院联合会成员及美国工业设计协会成员。

　推荐专业：空间设计、平面设计、交互设计、产品设计、动态设计、游戏设计、数字媒体设计、食品设计、可触界面设计、建筑环境更新设计、虚拟实境设计、创新负责（英文或法语授课，双语可选）、新机动性设计（英文授课）

　6、ECV高等设计学院

　法国高等设计学院（ECV）建立于1984年，目前在法国有5大校区（巴黎，波尔多，南特，艾克斯普罗旺斯，里尔），一直致力于培养具有独创性思维的国际化艺术设计的专业人才，率先与各大设计公司展开合作，带给学生们大量、优质的的实习与工作机会，并为毕业学生颁发CNCP一级（级）文凭，法国、中国教育部均认可硕士研究生文凭。

　推荐专业：视觉传达、动漫与游戏和数字媒体

　7、CREAPOLE设计学院

　法国巴黎CREAPOLE高等艺术设计及管理学校（CREAPOLE-ESDI）位于巴黎市中心，与卢浮宫、协和广场、市府广场等巴黎景点处于同一街区。该校成立于1981 年，凭借着完备的教学硬件、先进的教育理念以及教职员工的专业精神，在法日欧美等地都享有很高的知名度，吸引着世界各地的艺术类学生前来报读。学校与很多世界知名的设计、时装企业保持着非常密切的合作关系，法国流通的欧元硬币的一面就是由该校学生Laurent Jorio自主设计的。

　推荐专业：服装设计、视觉传达、产品设计、室内设计、动漫设计、艺术平面设计和车辆设计

　8、ESMOD国际服装设计学校

　法国ESMOD高等时装设计学院被誉为“服装界的哈佛”，创建于1841年，一直是全世界时装学院的典范。每年有1000多名来自世界各地的学生来到这所久负盛誉的学院求学。ESMOS在全世界9个国家建立了分校，其良好的国际声誉吸引着全球的时装公司。以追求完美为宗旨，巴黎ESMOD每年会挑选15名来自全世界的秀的学生，帮助他们创建自己的时装品牌。

　推荐专业：服装设计与制作专业（双文凭）、时装设计、制版成型和时装市场营销和管理

　9、巴黎视觉传达设计学院

　巴黎视觉传达学校是隶属于法国文化部的高等艺术学院。作为巴黎最的艺术和视觉传媒学校之一，学校以培养行业内秀的人才为己任，在法国广告与平面设计行业具有极高的声誉，学校有权颁发法国国家文化部承认的学士和硕士文凭。学校本部学院坐落于巴黎市 15 区，距巴黎埃菲尔铁塔仅一步之遥，并在普罗旺斯设有分校。

　推荐专业：设计与视觉传媒

　10、MJM高等实用设计学院

　MJM高等设计学院于1979年成立于巴黎市中心第10区，交通便利，设施齐全，以最先进的设计理念为教学方针，立志于培养出国际一流的、全方位发展的设计人才并积极开展国际范畴内的学术交流与合作。学校聘用有丰富教学经验的教授负责教学，并将理论与实践相结合，每一位在校学生都有机会参加各类设计比赛及校际的学习活动。

　推荐专业：室内装潢设计、室内建筑设计、平面设计、现代服装设计、多媒体设计和制作、游戏软件设计、摄影、广告设计、计算机绘图设计。

3法国留学择校常见误区

　　1、巴黎是的选择

　说到法国，大家就想到巴黎，巴黎的大学众多，资源丰富，的确是一个很好的选择，但初到法国的同学，语言、环境、安全、花费都是需要考虑的问题，而且巴黎作为法国首都生活消费水平就不用多说了吧。

　从衣食住行来讲，对于刚到法国的童鞋来说，巴黎不是的选择，你可以把它放在你的第二站或者第三站去考虑，不妨先从蒙彼利埃、尼斯这些城市入手，有足够的文化底蕴，气候条件也是非常的适宜，生活节奏没有巴黎那么快，可以让你更好地适应法国的环境。

　2、私立学校不是顶尖院校

　说起私立学校，大家都觉得是好像交钱就能上的三流学校，没有什么和高度，所以很多童鞋就不愿意去考虑私立院校，但在法国私立院校的含金量也是十分的高的。

　私立院校的学生也能享受到的教师团队和设备，因此不要以为公立的大学才是的，而错过了适合你的私立院校。

　3、过分相信学校排名

　排名对大家来说是一个简单明了，能够让人快速辨识好坏的方法，可是你需要知道的是在法国一些综合性的大学是不参与一些国际排名的。

　而且你还要去考证这些排名的出处，排名依据和参与排名的项目，因此排名不能全部相信，应该综合各个方面，依据你自己的个人情况来选择合适的院校。

4留学法国特色美食介绍

　　1完美的圣雅克扇贝

　圣雅克扇贝生产自地中海海域。若你想品尝到最鲜并且肉质鲜嫩多汁的大扇贝，你可以考虑一下去到法国的南部。若你是完美主义者，那么每年秋冬是的时节了。将它称作美食，倒不如说它是一幅画。

　2各具特色的卡芒贝尔奶酪

　在法国，只有通过凝结后沥干支撑的奶制品才可以被称为“奶酪”。这个国家的奶酪超过1000种，在不同的地区，制作奶酪的方法都是不用的，做出来的奶酪自然也是各具特色。法国的卡芒贝尔奶酪外表略微坚硬，但内部柔软至极。如果你是第一次品尝奶酪的话，它便是一个十分不错的选择。

　3特色的蜗牛

　法国蜗牛，一般都会作为法国料理的前菜。聪明的法国人，早在数百年前就已经感受到了蜗牛的美味。由于悠久的历史和越来越稀少的原料，蜗牛也变得越来越名贵，最终变成了法国的“国菜”。法国蜗牛的个头很大，含有丰富的营养，并且肉质鲜美，是高蛋白、低脂、低胆固醇的上等食物。

　4美味的鸭胸

　法国人酷爱鸭肉，尤其是鸭胸。但并不是什么鸭子都可以的，只有很少一部分品种的鸭才能做鸭胸肉，鸭胸肉有两种经典的吃法，一种是风干，另外一种是热吃。前者切成薄片作为前菜，后者则做至三五分熟，再淋上意大利香脂醋，作为一道主菜并搭配法国的红葡萄酒，想想就很美味。

　5风靡的马卡

　曾经有这样一道甜品在朋友圈风靡一时，相信大家对它都不陌生了，没错，就是马卡龙。马卡龙又称法式小圆饼，它由蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作而成，并加有水果馅或奶油。它的口感层次分明，外酥里软，品尝起来让人回味无穷。马卡龙不仅美味，而且外观小巧精致，颜色鲜艳，少女感爆棚。

　6传统的鹅肝

　味道醇美肉质细滑的法国鹅肝是一道传统的法国名菜。这道菜对于鹅肝重量、颜色的要求是非常严格的。它的珍贵度堪比鱼翅，尽管对于许多人来说算是“奢侈品”可是它无与伦比的味道依旧很吸引人。

　作为浪漫之都，法国不仅有着让人沉醉的美景，还有让人欲罢不能的美食。下面就为大家来介绍法国传统美食一览 去法国留学这些东西千万别错过。

　 首先来看看法国的十大美食。

　 1法式薄饼（Crepes）

　这种薄薄的法国面饼几乎可以用任何其他食品来点缀，比如，清新成熟的草莓、火腿和奶酪等。如今，虽然在法国以外地区的一些商业城也能够找到这种食物，但要想尝到最正宗的法国薄饼，就一定要去法国当地品尝。

　这里要提醒你的是，这种美食很容易让人上瘾，所以，你只要吃上一次，就很有可能想在各餐之前都吃上一张。

　 2长棍面包（Baguettes）

　世界上应该没有哪种面包可以与这种新鲜出炉的长棍面包相媲美了。法国人认为，这种长棍面包的味道是神圣的，而如果将它简单地称作“面包”，简直就是对法国饮食文化的侮辱。在法国，人们习惯每天都买面包吃，所以，他们总是能吃到最新鲜的面包。

　 3法式牛奶咖啡（CafeAulait）

　实际上，在美国或英国也可以找到类似的咖啡。然而，法国的这种叫做“Cafe Au lait”的咖啡却可以轻松地将前面提到的咖啡打败。这种加入了蒸牛奶的浓缩咖啡完全可以成为游客在法国旅行期间，早餐或午餐的主要食物。

　 4食用蜗牛（Escargot）

　吃蜗牛也许会让一些人感到恶心。然而，如果你来到了法国，就一定要尝试下当地的蜗牛菜肴。这种美食通常还会加入一些黄油和咖喱，从而变得更加美味。

5奶酪（Fromage）

　法国各地区共有几百种奶酪产品，有些需要风干很长时间，而有些则需要趁着新鲜来吃。法国的奶酪非常美味，其种类之多甚至可以让任何一个人都能找到自己喜欢的口味。

　 6法式海产什烩（Bouillabaisse）

　这是一种味道浓郁的煮制海鲜菜肴。当这道菜煮好并端上桌后，还需要食客自己添加相应的佐料。只要你喜欢，包括大蒜蛋黄酱和烤面包等食物，你可以想加就加。

　 7松饼（Gaufres）

　这是一种法国的街头食品，和比利时华夫饼干一样，它需要配上巧克力酱和糖粉。在月光照耀下的法国街头散步，吃上这样一块松饼，应该会让自己变得更加温暖。

　 8肥鹅肝（Foiegras）

　肥鹅肝一般是用鸭或鹅的肝脏制成的一道美食，也是游客绝对不可错过的法国美食。所以，一定要尝试肥鹅肝，这样，你的法国之旅就会变得非常难忘。

　 9巧克力面包（Painauchocolat）

　如果你喜欢巧克力和黄油风味的羊角面包，那么这种叫做“Pain au chocolat”的食品就正对你的口味了。这种面包几乎可以在法国任何一家面包店买到。这里还建议您最好买回一些，并随即享用。

　 10羊角面包（Croissant）

　一张没有缺憾的法国美食清单是不能缺少羊角面包的。虽然其他国家也出品这种面包，但是只有在法国看到的羊角面包才又薄又亮，还有扑面而来的黄油香。

　 接着来看看留学生爱吃的当地美食

　 1主食：

　生蚝，一定要是刚开壳带着海水生吃，至多淋点柠檬汁，那种鲜美是无所能及的。注意生蚝是有产地质量和级别之分的，不展开说，但是不同产地和级别的生蚝，差别极大。比较极品的是到生蚝产地做潜水，然后在海底取生蚝直接吃当然这不是所有人可以做到的

　黑松露调味的食品，比如布列斯鸡。

　Confit de canard，炖鸭腿，这个法国各地都有，西南法出名的是Cassoulet，咸鲜糯软，比较贴近中国人的口味。

　Foie gras，不好意思还是要提到鹅肝，实际上在法国吃到的大多数是鸭肝，作为配菜的话确实很销魂，当然另一方面鹅肝的养成，绝对比狗肉高尚不到哪里去

　各种鱼的做法，有煎有烤，从dorade，到maigre，到bar，还有各种虾蟹类，每个人，每家店的做法都不一样，作为平日果腹或品尝都适宜。

　法国人家里面常见的，街头也常吃的焖Moule（贻贝）配薯条，可以用来打牙祭。

　餐馆里面也常见煎羊排，炖猪肉，烧兔肉，烤鹌鹑，香菜煎猪肝牛肝等。

　蔬菜上的配合，除了生菜里面的生菜叶子，西兰花，菜花，扁豆，青豆，茄子，西葫芦，红白萝卜，青红肉椒等，都是可以蒸炒熟后配合荤菜的。西红柿也是生熟两吃，巴斯克地区还有比较特殊的西红柿炒鸡蛋总之，善于发现敢于尝试的话，种类其实很多。

　比较普遍的食品，比如牛排什么的就不说了。

　 2面点：

　新鲜出炉的长棍面包，本人在国立面点学院见习过一段时间，脆脆作响的外壳，松软温热的内里，加上四溢飘洒的香气，长棍实在是非常理想的零口和主食

　Croissant，牛角包，早餐必备。

　Brioche 法国奶油面包，其中以gâche最为香浓

　必须要说的是，法国是用新鲜奶油的，而面包业更是有严格的行业标准将其限定称为小手工业而不是大型工业，大家熟知的Paul，就无权使用Boulangerie这个名头，因为它的面包有工业生产和冷冻半成品的过程，而Boulangerie是不允许这样的，都是当天做，当天卖，剩下的放街头或者交慈善。

　 3甜点：

　应该说，法国甜品店里的都是极品，从éclair到madeleine，应有仅有，而且原料新鲜，几无人工材料，非常值得一试。比较有特点的几个介绍如下，

　Macaron，杏仁小圆饼，非常地道的西法甜点，但是法国各地都有，常见的是五颜六色形状标准的macaron，但是有的甜品店也会提供原始的macaron，虽然更干更脆没有改良过的温润口感，但也别有风味。

　Canelé，西南法的糕点，风味独特，外焦内嫩，但是非常的甜。

　Creme brûlée：法式炖蛋，基本上所有的法国餐馆都会提供，吃时用小勺敲破焦香的外壳即可

　Mont blanc栗子蛋糕，最出名的一家就是巴黎的Angelina，一定要尝一尝。

最后再来看看如何优雅的享受 一次法国大餐？

　 1开胃菜 L\＇Apératif

　这是第一道菜，用以提高食欲。一般是份量较小的冷盘，菜式主要有熏鲢鱼、生蚝或面包。开胃菜的味道、颜色和食物形状，会避免在下一道菜中重复出现。

　 2汤 La soupe

　冬天时，头盘前会有一道汤菜。分有味道清淡的清炖汤，或是由多种食物材料煮成的浓汤。

　 3头盘L\＇Entrée

　法国人餐桌上最多的头盘当然要数鹅肝酱了（Frois Gras）和生蚝了（Huitres）。哪怕只有两篇土司面包，上好的鹅肝酱的香味留恋您口中，味道鲜肥而不油腻。生蚝呢，法国人就生吃生蚝。当生蚝被撬开壳的时候，淋上柠檬汁，就可以食用了。很是生猛。不过味道原始并且鲜美，使主页君不得不惊叹：法国人会吃啊！

　 4主菜 Le plat

　一般以肉类为主，运用烤、蒸、煮、焖等方法。素食主义者当然也可以考虑鱼肉。法国的海鲜产品很是丰富。

　 5奶酪和沙拉 Le Fromage et la salade

　把新鲜的生蔬菜凉拌，再加入沙拉酱搅拌即成，除了蔬菜外，还会加入鸡蛋、鸡肉、肉类加工品等材料。当然，法国人的餐桌上少不了奶酪。

　 6甜品 Le desser

　法式餐后甜品有各式糕点、甜饼干、雪糕或布甸等，大多数都装饰得很漂亮。

7 咖啡 Le café/thé

　饮品的种类选择虽然多，但在正餐结束时，一般都会奉以咖啡或红茶。

　当然，现代家里种很少有人这么铺张了，就和我们没有天天吃满汉全席一样。一般的日子了，法国人会选择一道主菜，冬天里会加上一道汤菜，饭后会有奶酪、酸奶以及水果等，然后以咖啡或是茶品收尾。节假日里，少不了头盘、主菜、奶酪和莎拉、甜品以及咖啡、茶品。

马卡龙为什么叫“淑女的吻”？

你知道什么是马卡龙吗？

马卡龙的起源：其实马卡龙起源于意大利的修道院，并不像大家认识中的那样起源于法国。在法国大革命期间，一名叫做Carmelie的修女，为了替代荤食而做出的秘密食谱。之后这种小圆饼辗转到法国，大放异彩。

17世纪著名的糕点师傅Adam专门献给法国路易十四国王迎娶西班牙公主的婚礼甜点。这也让马卡龙日后不菲的价格做足了辅垫，赋予了马卡龙高贵的皇室基因，被冠为“甜点中贵族”。

马卡花的故事来源：1、淑女的吻？2、少女的酥胸？

马卡龙，一种高贵的下午茶食品，在法国被叫做“少女的酥胸”，在意大利被叫做“淑女的吻”。

据说它是在十六七世纪时由玛丽王后特地从意大利引进法国的，并取名为“少女的酥胸”，用来形容它吹弹可破美丽的外表，漂亮蕾丝裙边给人以性感的外表兼有外酥内软令人沉醉的口感，为之而风靡法国。

法国人认为马卡龙并没有“少女的酥胸”这个含义，更多的可能是后来人赋予她的浪漫吧。他们觉得每一种甜品都有着自己特有的寓意，很明显马卡龙的寓意就是“甜蜜”。

马卡龙的口感与外观：层次分明，外酥内软。

马卡龙之所以日趋流行、招人喜欢，很重要一个原因就在于五彩缤纷，十分漂亮的外观，一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈很好看的由不同装饰材料，如抹茶粉、水果粉的加入的边，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。

马卡龙怎么吃？如何对抗甜？

马卡龙的热量每100克约350大卡。

状况：马卡龙过去最为人诟病的就是甜。它外形比较小，大多数单个的重量在11克左右，而它的热量在每100克350大卡，也就相当于一个的热量在385左右，热量是非常高的。

解决方案：如果要对抗马卡龙的甜，首先要选对夹馅，苦的咖啡、黑巧克力，酸的柠檬，咸的海盐焦糖，都可以有效地平衡马卡龙本身的甜度。另外就是要用茶来配，一杯锡兰红茶或者印度大吉岭都是完美的选择。

法国，众所周知的时尚都市，浪漫已经成为他的代名词。同样出名的还有另一称号，美食之都。作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一，法国人十分讲究饮食，除了对食物讲究色香味及营养外，还特别追求进餐时的情调，甚至将饮食赋予哲学的意义。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴极品，无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感上，都是无与伦比的境界。资深吃货小编，最近亲赴法国，为大家盘点了法国舌尖上的十大顶级美食，吃货们，哈喇子流起来吧。。

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法国舌尖上的十大顶级美食分步阅读

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10、奶酪

法国的奶酪有近400种，俗话说每天一种奶酪，一年都不会重复。奶酪有的味道很重，有的则轻盈柔软。对于初次尝试者来说，卡芒贝尔(Camenbert)是不容错过的选择，这是一种很家常的奶酪，原产于诺曼底地区，圆形饼状，外皮较硬，内里柔软。此外，Brie软质牛奶酪也被认为是容易让人接受的一种，Roquefort则是一种绵羊奶制的奶酪，还有山羊奶酪(Chèvre)、蓝色霉点奶酪(Bleu)，品种不一而足，各自有奇异香味。

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9、鹅肝

香醇细滑的肥鹅肝，是法国人圣诞、新年时候的节日大菜，也是受保护的文化遗产。很多人家里有自己腌鹅肝的习惯，商店里也有罐装的鹅肝酱。因为价格不便宜，所以也有鸭肝(Foie gras de canards)做的替代品或者混合品，鹅肝所占比例越高则价格越贵。鹅肝通常是前菜，用来抹面包，配少许果酱。也有煎鹅肝的吃法，可以搭朝鲜蓟、松露或苹果、梨等配菜。

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8、蜗牛

蜗牛也叫法国田螺，这是一道前菜，食材是勃艮第地区葡萄园中的蜗牛最为上乘。因为个头大、肉质紧密。法国蜗牛需要很长的烹调时间，加入大量黄油，和大蒜等调味料一起烤制，喷香扑鼻，有的地区也有熬成汤的吃法。这道菜在中国很流行，似乎所有西餐厅都会做，但在法国出名更多的原因是过去蜗牛价格昂贵，贵族们以追捧这道菜来炫耀家底。

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7、鸭胸肉

法国人嗜鸭肉，尤其是鸭胸肉。只有少部分品种的鸭子才能做鸭胸肉，并不是所有的鸭子胸脯都叫Magret的。有两种经典吃法：一是风干(Séché)，一是热吃。前者脂膏丰腴，一般切成薄片作为前菜；后者按照烹饪火候(Cuisson)可以选择让厨师做成三分熟(Saignant)或者五分熟(Rosé)，淋上意大利香脂醋。这是一道主菜，推荐佐波尔多或西南产区的红葡萄酒。

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6、法棍

在法国，不管什么时候，大街小巷都能看到手里抱着法棍赶路的人。面包房里刚出炉的法棍麦香扑鼻，外皮很硬，咬起来有韧劲，内芯却洁白柔软。一根大约1欧左右，还可以选择买半根，属于平民美食。有的店家还颇具心思地烤出蒜香或带橄榄碎等多种口味，给客人在还没上菜时抹一点黄油垫饥或餐后蘸着酱汁擦盘子。法国的三明治一般也是用法棍做的，比如巴黎三明治，就是在切开的法棍中间填上火腿和奶酪片，加上生菜和酱汁做成的。

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5、法国烤吐司

小餐馆(Bistro或Brasserie)中常见的快餐。传统做法是两片面包中夹火腿奶酪以及美味的白色调味汁，最后煎至面包金黄酥脆后搭配蔬菜品尝。现在也有更多选择，比如夹烟熏三文鱼、鸡蛋等多种选择。

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4、生蚝

秋冬时节不容错过的美食，就是莫泊桑小说《我的叔叔于勒》当中描写的有钱人爱吃的牡蛎。最肥美的时节差不多在圣诞节前后，小说中的吃法也是现在最流行的吃法：打开壳以后点几滴新鲜柠檬汁，带着海水气息的柔软蚝肉就可以直接食用了。诺曼底是最大的产区，布列塔尼地区也不少。不一定在饭店，上市时节街头菜市场的海鲜铺就可以买到。如果担心在餐厅吃不惯造成浪费，市场上可以零售，不妨买一只两只尝鲜。

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3、马卡龙

人见人爱的马卡龙，它是陈列在精品甜食店的橱窗的艺术品。这其实是一种夹心小圆饼，以表面酥脆，杏仁香味盈口味上品。传统口味非常甜，不是特别嗜好糖的话建议选择水果味。另外，在法国无论品用任何甜品，都请搭配茶或咖啡来解腻。

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2、鞑靼牛肉

法国流行的牛肉料理，以新鲜的生牛肉剁成碎块拌上碎酸黄瓜、碎洋葱，以橄榄油拌匀，上面打一颗新鲜鸡蛋黄。享用时把蛋黄打散使牛肉嫩滑度加倍，然后淋适量的辣酱油(Sauce Worcestershire)调味。同样的方法可以做三文鱼鞑靼。请标准中国胃的旅行者注意，法餐中的牛肉料理吃的是肉中鲜美的汁水，入口有原味汁水四溅充满口腔才是上等，这一点和中餐讲究五香料文火炖完全不同。

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1、洋葱汤

从罗马时代开始风行，可能最能代表法国汤的就是洋葱汤了，一般作为前菜呈现。汤的表面有一层奶酪形成的壳，内部除了切碎后煨过的洋葱还经常有煮软的面包