小火腿肠怎么做，一下锅就“开花”，好吃又好看呢？

小火腿肠怎么做，一下锅就“开花”，好吃又好看呢？

大家在家做的菜，一般都归属于家常菜系列产品。家常菜特点就是美味，味道贴近生活，无需重视造型设计外型！例如炒肉丝炖骨头炒土豆丝白菜炖豆腐等，起锅后随意装入盘里或是盆里，能够畅快吃着。没那么多一条条相当不错，吃的就是一个洒脱舒适！

但是我觉得，特色美食并不一定仅仅味道美，外型造型设计是属于一个方面。一道菜端上来，在赏心悦目与此同时，味道也十分的棒，莫不是更强？

尤其是过年或过节，要接待亲戚朋友，这时候就要展现一下你的烹饪技术了。也应该做几个压轴菜，顾客可能会觉得更获得重视！下面我就分享这个菜，色香味形，都做的很好。作法也十分与众不同，既好吃又好看，你一定要个人收藏！作法流程

第一步

取二根烤肠放到石板上，先切割成段儿，然后横着切4刀。留意，烤肠底部不必断开，使其连在一起！约长2公分左右就可以！

第二步

把切成小块的烤肠段竖立起来，首先用刀横向切4刀，然后横着切4刀。留意，烤肠底部不必断开，使其连在一起！

第三步

把每一个烤肠都依照这种方法，烧沸5分熟时，把烤肠放进锅里炸！在炸至金黄的过程当中你就会发现，烤肠渐渐地“开花”了，并且炸过之后，加上刀花！

第四步

锅中倒进少量食用油，不用加很多。烧沸5分熟时，把烤肠放进锅里炸！在炸至金黄的过程当中你就会发现，烤肠渐渐地“开花”了，并且炸过之后，颜色红通通，十分的漂亮！当烤肠都开花后，捞起来控干油，装入盘里，上洒孜然粉就可以！

脆皮火腿肠食材与配料：火腿肠、鸡蛋液、淀粉、面包糠、番茄酱、植物油

1火腿肠去皮，鸡蛋打散，准备好淀粉和面包糠。

2取火腿肠先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层淀粉，再裹上一层面包糠，每一种配料都裹的均匀一点。

3热锅倒油把油烧到7-8层热，可用筷子搅几下试油温，观察筷子有小气泡就可以下锅了。

4放入裹好的火腿肠，表面炸制焦黄即可，开始大火后面中小火。

炸好的脆皮火腿肠可以淋入些番茄酱增加风味，直接吃或用来夹饼都很好吃，外脆里软再配上的番茄酱太好吃了。

蓑衣火腿肠食材与配料：火腿肠、植物油、辣椒粉、孜然粉

1火腿肠去皮，取一双筷子放在火腿肠的两边靠紧。

2用刀切刀口从头切到尾，下面有筷子固定所以不会切到底，切好一面，再翻过来切另一面，切好的蓑衣火腿肠拿起来会很好看。

3煎好的火腿肠可以摆成爱心状，再撒上些辣椒粉和孜然粉就完成了。