花菜怎么做?

问题一：花菜怎么做好吃又简单 材料

菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量

做法

1菜花清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵；蒜头拍扁，青蒜切段

2热油锅，爆香蒜头

3倒入胡萝卜片翻炒至软身

4菜花放进油盐水中灼水至5成熟

5倒入菜花，翻炒均匀

6倒入黑木耳，翻炒均匀

7加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀

8加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右

9淋入少许生抽

10淋入水淀粉

11翻炒均匀

12加入青蒜，翻炒均匀即可

问题二：花菜干制作方法是什么？不是问怎么炒，是问怎么把花菜制成干。 花菜干的制作方法：

1、去除花菜菜叶，削去菜花上污脏的部分。掰成直径3~5厘米的小棵，放在水中稍浸泡后冲洗、放在篓中沥去水分。

2、锅内水烧开，放入两大勺食盐，将洗净的花菜倒入锅中，大火煮5分钟左右至半生不熟时关火。

3、用漏勺将花菜捞出沥水，放在大盆中，倒入竹筛。在太阳下暴晒两天，晚上要收回，以免淋到露水。晒成花菜干后，收在密封的食用塑料袋中扎紧储藏即可。

注意事项：

1、花菜晒干后，体积大幅缩小，所以煮前要掰大一点。

2、花菜不能煮得太烂，否则不容易捞出。

3、煮的时候放盐可起到杀菌作用，而且便于以后保存，不易变质。

4、夏天，特别是黄梅季节花菜干如有发霉迹象，应立即放在太阳下晒，或放在微波炉中消毒。

问题三：花菜怎么做好吃 百变花菜的6种做法 一、干煸花菜

1、花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵；

2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段；

3、锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出；

4、锅留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片；

5、放入花菜马上烹料酒，加生抽翻炒均匀；

6、撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。

二、虾干白花菜

1、材料准备，花菜摘成小朵，清水冲洗后用淡盐水浸泡一会；

2、热锅入油，放辣椒、姜片略煸；

3、下花菜炒稍加煸炒；

4、再放入虾干；

5、加入盐、糖调味，加清水至材料的2/3处；

6、大火烧开后转中火焖至花菜略酥即可，不用收干汤汁，撒葱花起锅即可。

三、干锅花菜

1、主料准备好；

2、肥肉和瘦肉分开切碎；

3、花菜撕小朵，用滚水焯一下，沥干备用；

4、辣椒切丁，蒜苗切丝；

5、锅里不放油，放肥肉煸炒；

6、将肥肉的油分全部煸炒出来后捞出，锅里留油；

7、放瘦肉快速炒散；

8、放花菜和辣椒拌炒；

9、淋入酱油，拌炒出香味；

10、放蒜苗，调入适量盐略微拌炒即可出锅。

四、腊肉炒花菜

1、腊肉切成片，放锅里煸出油来；

2、放入洋葱一起炒；

3、放入花菜翻炒；

4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。

五、番茄炒花菜

1花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫，煮至五分熟后捞出；

2番茄用筷子叉着在火上烤一下，直至表面皮炸裂；

3将去皮的番茄切成小丁，再准备好其他原材料；

4锅烧热， 放入适量的油， 下入番茄丁翻炒；

5直至番茄丁炒蓉，加入适量的水煮一下；

6加入刚焯过水的花菜；

7翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟；

8加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀；

9装入碗中，表面上撒些小葱末；

10端上桌了。

六、香菇炒花菜

1花菜洗净用手掰小块，香菇洗净切小块。

2把香菇用淡盐水焯烫一下。

3再把花菜也焯烫一下过凉备用。

4炒锅倒油爆香葱姜。

5倒入花菜翻炒均匀。

6再把香菇倒入一起翻炒片刻。

7加一些糖翻炒均匀。

8再加盐继续。

9加入生抽。

10加少许清水烧制片刻入味。

11淋入一些水淀粉勾薄芡。

12再加鸡精，香油翻炒均匀关火。>>

问题四：花菜怎么做好吃 6种做法不容错过 一、干煸孜然花菜

主料：花菜 (400克)；

辅料：香葱 (3根)、 老姜 (3克) 、朝天椒 (3枚) 、蒜 (2粒)、 花椒 (10粒) 、孜然粒 (1勺)、 食用油 (2勺)；

做法：

1、花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵；

2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段；

3、锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出；

4、锅留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片；

5、放入花菜马上烹料酒，加生抽翻炒均匀；

6、撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。

二、虾干白花菜

主料：花菜 (1棵) 、虾干 (适量)；

辅料：葱 (适量) 、姜 (2片) 、辣椒 (1个)；

做法：

1、材料准备，花菜摘成小朵，清水冲洗后用淡盐水浸泡一会；

2、热锅入油，放辣椒、姜片略煸；

3、下花菜炒稍加煸炒；

4、再放入虾干；

5、加入盐、糖调味，加清水至材料的2/3处；

6、大火烧开后转中火焖至花菜略酥即可，不用收干汤汁，撒葱花起锅即可。

三、干锅花菜

主料：花菜 (适量)、 猪肉 (适量)；

辅料：蒜苗 (适量)、 小辣椒 (适量)；

做法：

1、主料准备好；

2、肥肉和瘦肉分开切碎；

3、花菜撕小朵，用滚水焯一下，沥干备用；

4、辣椒切丁，蒜苗切丝；

5、锅里不放油，放肥肉煸炒；

6、将肥肉的油分全部煸炒出来后捞出，锅里留油；

7、放瘦肉快速炒散；

8、放花菜和辣椒拌炒；

9、淋入酱油，拌炒出香味；

10、放蒜苗，调入适量盐略微拌炒即可出锅。

四、腊肉炒花菜

主料：腊肉 (一小块) 、花菜 (一棵)、 青椒 (2个) 、红椒 (2个)、 洋葱 (半个)；

辅料：豆豉 (一勺)、盐 (少许)、葱花 （适量）；

做法：

1、腊肉切成片，放锅里煸出油来；

2、放入洋葱一起炒；

3、放入花菜翻炒；

4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。

问题五：花菜怎么做好吃又简单 最家常的就是把花菜用水焯一下，然后用葱花炝锅放入花菜炒，再加上点西红柿丁随后放入盐，味精鸡精就可以出锅了。好多小孩挺爱吃的。试试吧

凉拌也可以，也是把花菜用水焯一下，然后放入少许盐 味精 醋 生抽 香油。可以加些木耳。老年人吃也很好。

番茄含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素，柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代医学研究表明，番茄中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化，对肾炎患者有利尿作用。番茄素对多种细菌有抑制作用，也具有帮助消化功能。番茄还可降低血中胆固醇含量，从而有防治动脉粥样硬化的作用。

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；

食材

西红柿

花菜

生姜

蒜瓣

胡椒粉

盐

方法/步骤

1

准备材料

2

西红柿切小碎块，姜切片，蒜拍碎

3

花菜掰小块，入开水锅中煮三分钟捞出过凉水

4

热锅入油，待油热下入姜片蒜碎

5

在加入切碎的西红柿炒成泥状（有番茄酱可以加入番茄酱）

6

加入处理好的花菜一同翻炒

7

翻炒均匀至熟后加入盐和胡椒粉调味即可。

END

注意事项

花菜先用开水煮三分钟更易熟透入味

可以加入番茄酱和番茄沙司同炒

问题六：菜花的做法大全 菜花怎么做好吃 炝菜花

材料：

白菜花半个、花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。

做法：

1、菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净；

2、洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分；

3、锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出；

4、再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。

三鲜菜花

材料：菜花、猪肉、木耳、西红柿、香菜、葱姜、鸡蛋。

调味料：盐、鸡精、胡椒粉、酱油、糖、香油、料酒。

做法：

1、猪肉剁泥，加适当的水、盐、料酒、鸡精、蛋清，顺一个方向搅拌上劲后加入葱姜末、香油拌匀。

2、锅内坐油，将做法（1）挤成小丸下锅炸至金**捞出备用。

3、菜花洗净，切小朵；木耳泡发后洗净；西红柿切块；香菜切小断。

4、锅内放少许油，下葱姜爆香后放入肉丸和木耳，放酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味，加适量水。

5、水开后，放入菜花和西红柿，待断生后起锅，放入香菜碎即成。

番茄菜花

原料：

菜花1颗（500克），番茄1个（或者小番茄15个），番茄酱2大勺（30ml），葱花、盐、糖少许。

做法：

1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水冲洗干净。番茄洗净，切成小丁。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟，再捞出沥干待用。

3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将葱花放入爆香，随后放入番茄丁翻炒片刻，再调入少许清水大火烧沸，小火将番茄炒至软烂。

4、将焯好的菜花放入锅中，翻炒均匀。

5、调入番茄酱翻炒几下，然后盐和白砂糖翻炒均匀。最后勾少量水淀粉，待汤汁收稠后即可。

咖喱菜花

原料：

1、菜花半斤，掰块。

2、咖喱粉一匙。

3、干辣椒四个，切段。

4、老姜一小块，切末。

5、盐、味精适量。

做法：

1、锅中加水烧沸，将菜花倒入煮至断生。

2、捞出沥干水份。

3、装盘后放盐、味精拌匀。

4、锅中放油烧至六成热，下干辣椒、姜末炒出香味后，改小火放咖喱粉略炒。

5、加一汤匙水，烧沸后铲出辣椒段不要，倒入菜花铲匀起锅即成。

菜花咖哩虾

≮美食原料≯

菜花1个，1罐口味较淡的椰浆，1包熟虾仁， 2瓣切成片的蒜，1小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青葱切成片，1片新鲜柠檬。

≮美食做法≯

1、取12英寸的长柄平底煎锅烧热，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分钟；

2、锅内继续放入葱，菜花，盐，2小勺水，拌匀加盖焖4～5分钟直至熟软；

3、放入椰浆和柠檬片搅匀煮开；

4、最后投入熟虾仁煮1分钟即上桌。

虾子菜花

≮美食原料≯

菜花250克，虾子少许，熟猪油40克，盐2克，白糖5克，味精1克，葱花5克，酱油10克，湿淀粉15克，香油10克，鲜汤适量。

≮美食做法≯

1、将菜花用手掰成小朵，去掉老茎，洗净，投入沸水锅中焯烫断生，捞入冷水盆中浸凉后，控净水;虾子用清水漂洗干净；

2、锅架火上，放油烧至六七成热，先将虾子下入速炸一下，随即放入葱花，酱油，料酒，白糖和菜花，翻炒均匀，再放入适量鲜汤，烧开后改用中，小火，烧约3-5分钟，见菜花成熟，放进味精，，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻均匀，即可装盘。

≮美食特色≯

酥嫩味浓，鲜香适口。

菜花鸡肉锅

原料：

菜花225克、西兰花110克、柴鸡腿1只、玉米半根、胡萝卜1/3根、木耳1朵、姜3片、盐2茶匙、酒1茶匙。

做法：

1、菜花与西兰花切成小朵状，泡盐水及洗净。

2、鸡腿切小块，放入滚水汆烫1分钟，捞起、洗净；玉米、胡萝卜及木耳皆切成小块。

3、玉米、胡萝卜、姜片及鸡腿放入汤锅内先煮半小时，再将其余材料一起放入煮5分钟，最后加入盐和酒调味即可。

Tip>>

问题七：怎样做泡花菜 泡菜制法

土陶泡菜坛一个（以装5公斤水的泡菜坛为例，如果你是小家庭用，可以用玻璃泡菜坛，清澈红亮的泡菜坛会给橱房操作增添很多乐趣的），如果是新买的先用5%的浓盐水泡上半天后洗净待用

1、在洗净的泡菜坛内倒入一杯白酒，将坛子横卧并转动，让白酒在坛内均匀洗涤一遍后倒掉（这样泡出的菜味香且不易生花）

2、坛内注入五分之三的冷水（自来水就行，如用冷开水，以后往坛内加菜时必须晾干后才能放入，否则极易生花），加入150克食盐（使用专用泡菜盐更好）搅匀

3、放入剥好的蒜瓣（20――30瓣）、鲜红小尖椒数十枚（要新鲜的，以后可用来炒菜提色味）、鲜姜数块、一小块冰糖、一根芹菜（不食用，养盐水提香味的）

4、红皮白心萝卜洗净只用皮，大致削3、4毫米厚即可，将坛装满，多余的水可滗出，坛内水位距坛口15公分左右，加入一勺花椒（可多可少，菜不会有麻味的）

盖好坛盖，在坛沿内注满水，置于避光处（橱柜内最好，或用厚纸箱装盖，如用陶土坛可免此一项）7天后取出萝卜皮弃之不用

现在，你的泡菜盐水就制好了。玻璃坛内色泽红亮清透，香味醇厚，你可以根据你的喜好加入各种蔬菜，按自己的口感添加食盐（每次新放入加菜时放到上面就行了，不用再搅拌）。一般卷心白、白菜帮、萝卜皮、大甜椒1-2天就可食用，洋葱很不错需3、4天，仔姜和鱼海椒4、5天以后更好吃些，还可泡豇豆、青菜做烂肉豇豆或酸菜鱼，总之泡菜要经常泡取新鲜的才好吃，如萝卜泡久了，你就只好用来炖酸萝卜老鸭汤了

取泡菜的筷子切忌要干净，如果你的泡菜坛仍不幸生了花，也不要着急，放2根鲜竹笋在坛内比白酒的效果显著且坛水更香(中途加白酒泡菜易变软，影响口感)，冬天出甘蔗，如果再加入一小段劈成四瓣的甘蔗，还会给你的泡菜带来一点意外的惊喜

另外，坛内不要泡黄瓜和萝卜樱子（易坏盐水），不要让坛沿里的水干涸，保证坛沿水的清洁（时常放到水龙头去冲洗一下就行了，洗的时候不要打开坛盖，连坛带盖一起，又方便又省事）

问题八：花菜怎么做好吃 花菜的花样吃法 1菜花洗净掰成小块。

2坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。

3干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。

4干虾仁清水泡着备用。

5青红椒洗净切斜段。

6坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。

7下滤干水的干虾仁煸香。

8倒入干红椒。

9倒入焯过水的菜花翻炒。

10加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。

问题九：花菜怎样做 材料

有机花菜一颗（约400g），五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个

做法

1花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵2入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用3五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段4锅烧热放油，油热下大葱白爆香5下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分6加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香7倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下8加入一汤匙生抽9再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右10把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了

材料

花菜，精瘦肉，胡萝卜，青椒，生粉，盐，糖，鸡粉，橄榄油（可用任何无味油代替），蒜

做法

1精瘦肉一块用活水冲洗干净；2切成薄片（如图2）3把所需肉块都切成薄片；4用生粉+盐+糖+鸡粉+橄榄油腌制肉片；5用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分钟；6处理好的花菜7把空锅烧热（烫手即可）倒入冷油后（油要少许多些）再迅速倒入肉片；8划炒至两面变色（由于肉片切的比较薄这样基本就熟了）沥干油盛出备用；9把锅洗干净倒油，五成热后把蒜片放入煸香；10倒入花菜翻炒一分钟；11加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒至熟12倒入肉片翻炒均匀，起锅加盐即可

原料：菜花（花菜）半朵、西兰花一小朵、虾仁一小碗、青椒一个、食用油、盐、生抽酱油；

食谱制作过程

1、大虾剥出虾仁，挑去虾线，清洗干净备用；菜花和西兰花都掰成小朵备用，菜花是白色的，西兰花是绿色的，搭配起来颜色也好看些；青椒去蒂洗净切成小块；

2、小锅烧开水，把虾仁放进锅里变色后即可捞出来放到碗里备用，焯过水的虾仁可以放到凉水里浸泡后更脆嫩；

3、把菜花和西兰花分别放到开水锅里焯熟后捞出备用，放到凉水里浸泡一下会让菜花和西兰花的口感更清爽；

4、炒锅上火烧热，放少许食用油，把焯熟的菜花和西兰花、青椒块一起放到锅里，翻炒片刻；如果喜欢还可以在油热时放点葱、姜、蒜之类的食材炝锅添味；

5、再把虾仁放到锅里一起翻炒；

6、锅里放点生抽酱油和食用盐，翻炒入味即可出锅装盘食用；

前后不到十分钟，一盘快手家常菜就做好了，这盘菜花炒虾仁简单易做，清淡可口，营养健康。

提示：

▲菜花、西兰花、虾仁都提前在开水锅里焯水，这样可以节省后面炒菜的时间，并且能保持菜肴鲜美脆嫩的口感；

▲如果想增加色彩，可以把一部分青椒换成红椒和黄椒，颜色丰富口感也更好；

▲食材放炒锅前都是处理过的，所以炒制的时候不需要时间太久，主要是为了放进调味料，让食材入味即可。

　导语：相信很多人知道怎么做菜花好吃吧，我下面分享菜花的5种简单做法给你吧。

菜花的5种简单做法

　豆豉花菜

　食材：花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、白胡椒少许。

　做法：

　1、菜洗净，分成小块。

　2、锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的`花菜，开大火翻炒。

　3、加料酒，生抽，继续翻炒。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅。

　腊肉炒花菜

　食材：腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量 、盐、豆豉、葱花。

　做法：

　1、腊肉切成片，放锅里煸出油来。

　2、放入洋葱一起炒。

　3、放入花菜翻炒。

　4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。

　茄汁花菜

　食材：花椰菜250g、葱适量、盐适量、水淀粉适量、番茄酱适量 。

　做法：

　1、把花菜摘小朵，用盐水洗干净。

　2、切些葱花，再备些水淀粉。

　3、锅里烧开水，滴点素油，加入花菜焯熟。

　4、另起锅，入油炒香葱。

　6、汤汁浓稠，加入花菜，加点盐。

　菜花焖肉

　食材：干菜花适量、五花肉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、辣子皮适量、姜适量、冰糖适量、白蔻适量、八角适量、草果适量、鸡精适量。

　做法：

　1、把干菜花用凉水泡泡洗净，姜切片。

　2、把五花肉切小块

　3、热锅煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。

　4、加料酒、酱油、辣椒、盐，翻炒出香味。

　5、加干菜花，加水冰糖一起大火烧开。

　6、转小火加盖焖40分钟左右，加鸡精。

　7、大火收汤汁尝味出锅

　三色蚝油花菜

　食材：菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、蚝油10g、花生油适量。

　做法：

　1、菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。

　2、胡萝卜洗净后切片。

　3、青椒清洗干净后去籽后切块。

　4、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。

　5、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。

主料：菜花300克、醋5克、生抽5克、辣椒油5克。

辅料：青椒15克、红椒15克、胡萝卜10克。

1、青红椒切段，胡萝卜片刻花，菜花切块。

2、清水入锅，大火煮沸，倒入胡萝卜焯水1分钟，捞出。

3、倒入菜花，焯水3分钟。

4、容器中倒入菜花，胡萝卜，青红椒，醋，生抽，盐，白砂糖，香油，花椒油，辣椒油，搅拌均匀即可。

5、成品图如下。