提高记忆力

提高记忆力

1思维发散

发散思维是一种创造性思维，它直接影响记忆的速度。俄国心理学家哥洛万·斯塔林茨做实验表明，任何两个概念或者两个词都可以经过三个以内的阶段建立起联想。

比如“台灯”和“地球”怎么建立联系这两个词并没有直接的联系，但是我们可以通过“台灯”直接联想到“光”，通过“光”想到“太阳”，由“太阳”就能直接想到同为星球的“地球”了。

以下是一个练习:在下列给出的词语中添加联系，最少一个，最多三个:钢琴苹果;爱因斯坦汽车;圆珠笔英国;佛祖医生;记忆力纸巾;风车积木;汽水房租;足球飞机，请写出你的答案吧~

2动态联想

比起静态的事物，动态事物给我们大脑留下的印象更加深刻，运动的物体在大脑里面保存的时间更久，回忆的时候也更容易被想起。做细节想象力联想，每一个联想尽量做到让大脑中的图像清晰并至少保持30秒。

联想把海水当作被子盖到身上(触觉)。

联想用刀刃刮一个木球，刮出木屑和声音(听觉)。

联想森林里的大树树干变得很柔软，随着你的指挥整齐地摆动(视觉)。

联想拿起一块切好的芝心披萨，芝士连在一起越拉越长，然后放到嘴里(味觉)。

联想自己的身体被缩小100倍并身处花海在其间奔跑(整体)。

3特征转化

特征的转化是运用记忆术快速记忆时的第一步，归根结底靠的是抓取特征的能力。我们识别一个物体的时候，大脑是抓住该物品的特征然后进行判断。

假想你来到某个美丽的星球，星球上有不同的国家，你如何快速区分它们请将下面的地图转化为具体的物品，记忆真实国家与行政区划分也用同样的方法。

4创建连接

简单地说就是让原本不相干的两个以上的物品产生某种动态的联系，两个物品之间的联系是千丝万缕的，关键在于抓住特征，然后将特征紧紧相连。比如海水和水珠，我们可以想象海面上下起了大雨;或者一个巨大的水珠突然掉进海面溅起了浪花。

将下列每组词语进行3种不同的联想连接，例如:玉米—石头。

联想1:无数玉米粒变成子弹击穿石头。

联想2:陨石落在玉米地。

联想了:石头裂开，爆出爆米花。

接下来练习联想:玉石—丝绸、电灯—飞碟、菜刀-烟霉、耳机一水。

请写出你的答案吧~

分享一些关于自己做饭、妈妈做饭和伴侣做饭发朋友圈的句子，仅供参考~

自己做饭：

做饭也算是一种天赋了，吃的心花怒放，自己动手丰衣足食。

我觉得人长大的开始大概就是愿意自己动手做饭了。

既然生活，就要有滋有味。

自己下厨最香了。

自己动手丰衣足食，我好像对做饭感兴趣了。

锅碗瓢盆的生活，也很幸福。

以前光爱吃，现在爱上做饭了。

穷穷的自己，只能自己动手做饭，10块钱解决一天。

我晒的美食，可惜你只能看看。

吃自己煮的菜，特别有成就感。

妈妈做饭：

好远就闻到妈妈做饭的饭菜香味了。

妈妈跟厨师之间就差一套厨师服。

最喜欢吃妈妈做的炒粉丝了，味道一绝。

想要夸夸我妈妈，做饭怎么可以这么好吃，导致我这么大的人现在还不会做菜！

不怪我太胖，是我妈做饭太好吃，吹爆这个羊肉汤，配上妈妈烙的火烧，搭配下雨天，美滋滋。

妈妈的厨艺实在太好啦！把我养得跟只肥猪一样。

妈妈做饭的味道，是我这辈子吃过最好吃的饭，没有之一。

一碗辅食九种料，妈妈厨艺实在高。果蔬燕麦样样有，营养丰富味道好！

妈妈做饭就是香，每天都不重样。

妈妈的一手好厨艺！感恩有个贤惠的老妈！我就是个幸福的娃。

伴侣做饭：

男人会做饭，生活更浪漫。

恩爱不必秀，做好自然有。

有个会做饭又体贴的老公真好。

老婆做的饭菜太好吃了，下班第一件事就是想回家。

媳妇第一次做饭，今天的幸福很简单，爱可以慢慢谈，肉必须趁热吃。

第一次吃到媳妇儿做的饭，尽管西红柿太甜、辣子太咸、油太多，并不影响好评。

怎么说呢 我老婆烧饭，我可能刚吃完这一顿，开始盼着下一餐了！

佳肴是辛勤的果实，美味是汗水的结晶，烹饪是老公的炒作。

世界上最治愈的事，第一是美食，第二是会做饭的你。

柴米油盐人间烟火，有人做饭有人等候。

近来，舌尖上的中国播出，对观众们的影响非常大，我们提到舌尖，总是会联想到美食，那么，作为12星座之一的，最喜欢哪种美食呢？12星座舌尖上的美食分别是什么呢？我们一起来看看吧。

牡羊座 ：劲爆水煮牛肉

这道看起来劲爆的菜肴，不嗜辣一般不会轻易尝试的。看起来新鲜热辣又充满诱惑力，让人联想到尝过后经久不散的麻辣，好似牡羊人的性格，一旦尝试就让人忘不了，但通过细细品味和时间的催化，会让你越来越爱，后劲十足。推荐给牡羊朋友这道菜，滋味如同羊羊给人的感觉。

金牛座 泰式冬阴功汤

金牛的朋友是非常懂得享受的人，又热爱美丽事物，对于好吃的，金牛朋友很难抵挡住诱惑。这道泰式冬阴功汤， 了酸、辣、香、甜几味，把美味都集中在一起，不仅大众化，连外形到滋味都别具一格。爱美的金牛mm 更是不能缺少水分的滋补，其中的海鲜也能充分补足皮肤所需的营养，让人眼前亮亮，备受吸引。热爱美食的金牛朋友可以尝试。

双子座 火腿蛋三明治

风相的双子是一个如风的人，他们在行事上都崇尚迅速灵动。火腿蛋三明治这种食物的发明本身就是人类智慧的一种，就像双子人一样热爱创新和动脑，热爱便捷方便的事物。火腿蛋三明治的表皮是有点硬质的，但内里夹杂五颜六色的食物，从肉到绿色蔬菜应有尽有，像双子一样，外在给人理性的冷感，但接触后发现拥有丰富的内在。并且这个食物在食用时是相对独立的，一小块只能一人吃，这点也符合双子对空间和自由的需求。所以热爱独立的双子，闲时来一份并自在地享受吧。

巨蟹座 糖醋藕片

糖醋藕片从配料到制作过程，都是充满家常味的，简单又方便。巨蟹的朋友眷恋所有与家，与温馨有关的感觉，在对待恋人上贴心又细致，让对方觉得甜蜜而踏实。作为一道传统佳肴，这道拥有甜味与酸味混合的菜，让人联想起巨蟹带给你的窝心和醋意。清淡不油腻，素雅家常，在尝试过这么多油荤又重口味的食物后，突然让人怀念起最简单，清爽的素食。

狮子座 红酒菲力牛排

牛排本身就是一种奢侈和高档的象征。想像在播放婉约钢琴曲的西餐厅，烛光映照桌上的美食，这是每个狮子座都愿意去投入的场景。别看平时霸气十足的他们，其实很容易被浪漫的事物同化，无肉不欢的他们适合的食物是份量少而精的， 喜爱优雅奢华的他们也追求食物的档次。这款红酒菲力牛排能带给狮子们尊贵和浪漫的享受，过年了，带上自己的恋人去品味一番吧。

处女座 寿司

说到寿司，大家会想起「精致」和「份量少」对于讲究的处女座来说，不管是做人，还是用膳，生活的各个方面都在追求一种极致的感觉。他们也许不会欣赏那种平庸不努力的事物，寿司这种精巧又充满艺术的食物，也许会符合他们高要求的味觉与视觉。寿司的冷感，营养，就像处女座的人一样，看起来冰冷，但内心很智慧，处女座宁缺毋滥的性格也符合寿司少而精的特点，虽然量少，但是成分和搭配上都是很科学和营养的。

天秤座 夏威夷风情披萨

披萨总是让人联想到欢乐的气氛，因为披萨是一个需要多人共同分享的食物。分享这个词，对天秤来说十分重要。热爱艺术和美丽的天秤，就像披萨的外形给人的感觉一样：缤纷多彩，美观十足。害怕寂寞的天秤很希望自己和常常和朋友们保持联系，就连好吃的也最好能大家共同品尝。有这样一种能与友人共同尝试的食物，天秤座的朋友们一定会爱上。找个时间约好友们一起吃披萨吧。

天蝎座 印度咖喱焗饭

神秘遥远空灵的东西易吸引天蝎，这道来自神秘古国的食物，也许看起来其貌不扬，又很清淡，但品尝时候才了解咖喱的辣味隐隐约约，后劲 十足，天蝎正是欣赏这种内在与外在的强烈反差。这道菜也就像天蝎的性格，隐藏自己很深，却外冷内热，周围的人被他们这种道不出猜不透的磁场吸引忍不住想靠近去了解个究竟。

射手座 番茄肉酱意面

番茄肉酱意面制作简单，吃起来方便。对外国文化又兴趣的射手座，常常也好奇国外的美食。这款意面，加入了可爱的番茄佐料，看起来健康营养又元气十足，这点和射手座给人的感觉不谋而合，肉酱的搭配更是吃过之后让人意犹未尽，就像射手朋友，外表简单随和，内在纯真实在。这款美食尝试过的男女老少都觉得喜爱，因为面食本身让中国朋友们觉得亲切（虽然是意面），作料又结合了西方的思维，好玩有创意，射手的朋友们，不妨趁著过节开心地去吃吧。

魔羯座 梅菜扣肉

魔羯的朋友是传统美的代表。这道中国传统美食是很多人都喜爱的，实在，份量足，肉多，味咸，充满著浓郁的家乡风味。大概在很多人的记忆中，都拥有梅菜扣肉的回忆。而魔羯的人是离不开回忆的一类人，也许不是菜品本身带给他们的感觉，而是它让人想起母亲在做这道菜时，或者年少时一家团圆之际吃这道菜品时的感受，厚重，香腻，充满家的浓味。

水瓶座 西瓜配澳洲奶酪

喜欢新奇的水瓶座连对美食的选择都与众不同，应该说越是稀奇古怪的美食他们越想尝试，如果这道美食是来自火星的话，就更中他们的意了。生活中的水瓶如果时间允许的话，应该也喜欢尝试有创新的食物，像这道西瓜配澳洲奶酪，光听名字，就会让人产生很多联想。传统的食物都是将主食和配料一起制作，这道食物却是跨界的杰作，水瓶座的朋友不会放过一次尝试新鲜的机会吧。

双鱼座 马卡龙 (星座sun)

马卡龙这种法式小甜点小巧，精致，色彩多样，让人光看外形就觉得甜美十足，梦幻多姿。双鱼的朋友们喜欢上它，并不只是食物本身的味道，更多来自马卡龙本身的情调感。没办法，把幻想当氧气的双鱼就是希望生活中的一切都充满空灵的感觉，一切都充满情绪感。这个充满魔力的甜点会让双鱼情不自禁的爱上它的味道，爱上他身上那种初恋般纯净的感觉。

披萨(Pizza）是一种在经过发酵的面饼上加上披萨酱、馅料、奶酪烤制而成的饼。关于它的起源说法较多，其中一种说法是说它起源于中国。当年意大利著名旅行家马可波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利之后一直希望再次品尝到，但却不会烤制。一个星期天，他和朋友在家中聚会，其中有一位那不勒斯的厨师，马可波罗就把他所吃到的馅饼向厨师加以描述，厨师按照他艘说方法制作起来，可忙了很久，始终无法把馅放入面团中，于是马可波罗提议把馅放在面饼上吃，大家品尝后赞不绝口。后来厨师回到那不勒斯把它加以改进，不料大受欢迎，从此披萨就流传开了。目前有关专家学者则一致认为,如今全世界每天焙制的几百万个披萨,都是大约200年前由意大利那不勒斯的面包师傅首创的。所以目前说起批萨的起源，会说起源于意大利的那不勒斯比萨饼起源

比萨饼的前身在古代就出现了，包括中东的一种皮塔饼，以及从一度到摩洛哥都有的扁平状加醇粉和作料的面包。意大利—美国历史协会认为，驻扎在巴勒斯坦的罗马外籍军团士兵最先使用香草和橄榄油为当地不加醇粉的面饼调味。所以有人说，比萨饼之母就是这种被称为matzoh的无醇个饼，至今犹太人过逾越节时仍食用它。

大约一个世纪以后，罗马的公民也开始吃这种上面抹油、加调料的圆面饼。人们把它称做focaccia,作为点心或开胃小吃。大约一千年前，这种覆盖香草和调料、经烘烤的圆面饼在那布勒斯格外流行，picea这个词也在那布勒斯的方言中出现了。关于这个词的起源没有一个确切的说法，语义学家认为它是由意大利语中一个古老的词衍化而来的，意思是“拉”或“捏”，这可能是指从烤炉里取出热面包的方法。

尽管如此，我们现在所知道的比萨饼直到17世纪晚期才真正出现，这时旧世界里的欧洲人已经克服了他们对刚发现的新大陆的恐惧。一种原产于秘鲁和厄瓜多尔、拉丁文学名为Lycopersicon esculentum（番茄）的植物结出一种肉质肥厚的**或红色果实，当时种植它的主要目的是用于装饰。在分类学上，它与有毒的颠茄同属一科，因此人们自然对它充满了怀疑。

16世纪早期，新大陆的政府者们把番茄带回了西班牙的老家。直到两个世纪以后，欧洲人才鼓起勇气，发现了番茄最终的用途。那布勒斯的农民主要一面包为主，很少吃其他事物，是他们首先把这种新作料加到了面包上。

尽管旅行者们经常到那布勒斯饿贫困地区去品尝比萨饼，它却仍是一种农、家食品。但是到了1830年，随着世界上第一家真正的比萨饼店的开张，它的地位提高了。这家饼店叫Port' alba，这里的比萨饼是在烤炉里烘制的，炉膛用维苏威火山的熔岩砌成，这家餐厅很快就被文人雅士们所接纳。

现代比萨饼出于1889年，当时意大利国王昂泊托一世的妻子玛格利塔王后到那不勒斯来视察，要求Pietro il Pizzaiolo餐厅的老板拉斐尔·埃斯波西托为她准备一种特别的食品。还有什么比包含意大利国旗颜色的比萨饼更适合呢？埃斯波西托用番茄做红色，用紫苏做绿色，并用一种以前从没用国的作料做白色—这就是用水牛奶制成的莫扎里拉乳酪。事实证明，这种比萨饼深得王后的欢心，也受到了埃斯波西托餐厅的常客们的欢迎。家庭制作没有微波

一、和面：

用温牛奶适量（40℃左右为宜），加入酵母适量。搅拌均匀后，加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些,和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。

二、备料：

1． 调味品：蕃茄沙司、奶酪丝或奶酪小丁。

2． 蔬菜类：蘑菇丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、煮熟小玉米。

3 肉类： 新鲜牛肉沫

三、制作：

面发酵好后，预热平底锅，锅底铺植物油一薄层，将发好的面平摊在锅底上，

面饼上再淋少许植物油，加蕃茄沙司一层，奶酪丝一层，再撒上蔬菜最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。

用小火烙15分钟左右即可

pizza的制作方法

1粉底材料:高筋面粉110g低筋面粉50g干酵母3g盐3g温水80g橄榄油16g

2其他材料：青椒适量洋葱适量pizza cheese适量火腿适量

3番茄酱材料：番茄番茄酱黑胡椒粉洋葱蒜头盐糖橄榄油cheese粉香料

4先介绍下番茄酱的做法，酱汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的酱汁 直接影响pizza的味道。

1，先将蒜头，洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香，爆至金**

2，加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入香料（呢度讲的香料吴系中国果D，譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等，有乜就加乜，尽量使酱汁闻起来比较香，如果无就求其）

3，依照个人的口味加入盐，糖，cheese粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉番茄酱汁就做好了

5底皮

1，先将高筋，低筋面粉过筛，放系大碗内。

2，酵母加温水开好，倒入1内，加橄榄油。

3，将上述材料混合，搓成团状，大约搓7，8分钟，搓完的面团会油滑不粘手

4，将面团放系大碗内，盖上保鲜纸，发酵至少30分钟（发酵好的面团大约为原来的2～3倍大）。

5，将发酵好的面团拿出，滚圆后松弛10分钟

6，将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状。

7，用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上。

8，先撒上一层cheese 丝，加上青椒丝，洋葱丝，火腿丝，在上面再加一次cheese丝

9，跼炉预热200C，跼大约15分钟，cheese融化，底皮上色就可以

批萨

主料：面粉

辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑

做法：

1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；

2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；

3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；

4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。

比萨饼还有一种做法：

材料： 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。

调料：盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等

第一步 和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。

大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。

第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块，五颜六色好漂亮。

盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。

第三步 接着开始涂抹Pizza酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。

把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。

我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；

水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。

第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。

第五步 烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊 。

家庭比萨饼的做法

1用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐(自己习惯的口味)加水和面,稍稀点

2把自己喜欢吃的菜洗好切丝用盐拌一下,还可以把香肠腊肉切片待用

3醒半小时面后,把不沾锅或烤盘抹层油,把面放进去摊薄摊好

4把蕃茄酱浓浓抹一层

5把菜丝(还有肉片)撒上

6把奶酪丝撒上厚厚一层,(个人认为:多了好吃)

7撒上胡椒粉

8上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了（用烤箱也行，但太费电，250度也要10多分钟呢）

微波炉做比萨

一粉底材料： 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。

二其他材料： 青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。

三番茄酱材料： 番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。

四先介绍下番茄酱的做法，酱汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。

1，先将蒜头，洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香，爆至金**

2，加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入香料（呢度讲的香料吴系中国果D，譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等，尽量使酱汁闻起来比较香，

3，依照个人的口味加入盐，糖，cheese粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉，番茄酱汁就做好了。

五底皮。

1先将高筋，低筋面粉过筛，放系大碗内

2酵母加温水开好，倒入碗内，加橄榄油

3将上述材料混合，搓成团状，大约搓7，8分钟，搓完的面团会油滑不粘手

4将面团放系大碗内，盖上保鲜纸，发酵至少30分钟（发酵好的面团大约为原来的2～3倍大）

5将发酵好的面团拿出，滚圆后松弛10分钟

6将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状

7用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上

8先撒上一层cheese 丝，加上青椒丝，洋葱丝，火腿丝，在上面再加一次cheese丝

接下来把面饼再放置至少30分钟，让面饼再次发酵，这样可以和配料充分粘合，这一步骤很重要。

看到面饼“胖起来”以后，盖上盖子，就用小火开始烘烤，记住不用放油！

等到饼底部开始焦黄后就差不多了，取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟，这样为了让奶酪充分融化，就和饼、配料粘在一起了。

取出后再浇上番茄沙司，比萨就做好了，可以享用了

咸蛋黄虾仁比萨

原料：小面团1个,鲜虾仁75克,咸蛋黄2个,嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许

制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。

鲜虾仁切成丁，用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻；

咸蛋黄压成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水锅中氽一水。

然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀，一起铺在面皮上。

奶酪切成细丝，撒在所有原料上面，再淋上精炼油。

将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

时蔬比萨

原料：小面团1个,土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许

制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司。

土豆煮熟切成条；

洋葱切成粗丝；

大青红椒去蒂去籽切成粗丝；

茄子切成条，入沸水锅中氽一水；

蘑菇切成片。

然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面皮上。

奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精炼油。

将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

这是比较正宗的PIZZA做法

原料：面粉150克、干酵母25克、温水90ml、黄油10克、盐1/4茶勺、糖1/4茶勺

批萨酱料：西红柿15个、洋葱1/4个、黄油5克、百里香、黑胡椒、盐、糖、鸡精少许

批萨饼料：蘑菇、胚根、无核橄榄、玉米粒、热狗肠2根、苏里拉奶酪250克

面坯做法： 1、将干酵母倒入温水中，搅拌均匀，静置10分钟左右；2、将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水。玩命的揉，水要一点点加。揉成团后；3、加入黄油，继续不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜面盆下面放一盆热水（千万别太烫，不然会把面烫熟的，手能接受的温度即可） 4、放置2小时后，进行发酵

皮萨酱做法：1、准备好调味料；2、洋葱切碎，西红柿去皮切丁；3、锅里放加热黄油融化；4、放入洋葱炒香；5、接着放入西红柿丁继续不挺的翻炒，知道炒出汤后加入百里香 黑胡椒 盐 鸡精，大火收干汤 ；6、炒好的皮萨酱放量备用

皮萨饼做法：1、准备好材料；

2、热狗肠、橄榄、蘑菇切片，玉米粒控干水（因为我用的是罐头的，所以要把水空干）；

3、马苏里拉刨成丝备用（也可以切成细条）

1、皮萨盘刷油

2、把面团取出分成两份，擀成圆饼放在盘里，边上可以厚一些，用叉子在面饼上戳出小洞

3、抹上刚才做好的皮萨酱边缘的地方就不要抹了

4、放上奶酪

5、铺上胚根，玉米粒在撒上些奶酪，然后把橄榄和肠撒在上面，烤箱预热220度，先烤15分钟。取出，切成块，（这一步是为了吃的时候方便）再撒少许奶酪，放些橄榄，继续烘烤5分钟即可。

我用的是青椒 玉米粒 火腿 青豆 虾仁 你也可以自己做 海鲜PIZZA或者蔬菜PIZZA都可以

这些都是我自己总结最好的因为自己也要做批萨吃所以就存在电脑上了 “比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的名饮，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。如今，面对每天由遍及全球的“比萨专家”——必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨，大家都自然地认为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅首创的。

那么到底是谁发明了比萨呢？有人认为，比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可·波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。

据统计，意大利总共有两万多家比萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个比萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将比萨折起来，拿在手上吃。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的依据之一。比萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。

目前，全球最为著名的比萨专卖连锁企业是1958年创办于美国堪萨斯州的必胜客。“红屋顶”是必胜客外观的显著标志。在遍布世界各地90多个国家和地区，必胜客拥有12300多个分店，包括在中国的近40家分店，每天接待超过400万顾客，烤制170多万个比萨。

据了解，上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的莫扎里拉芝士。

制作过程：先将秤好的面粉加上自家绝密的配料和匀，在底盆上油，铺上一层由鲜美番茄混合纯天然香料密制成的风味浓郁的比萨酱料，再撒上柔软的l00％甲级莫扎里拉乳酪，放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等经过精心挑选的新鲜馅料，最后放进烤炉在260℃下烘烤5至7分钟。好了，一个美味的比萨出炉了，值得注意的一条是：出炉即食、风味最佳。比萨按大小一般分为三种尺寸：6寸（切成4块）、9寸（切成6块）、12寸（切成8块），按厚度分为厚薄两种。

比萨之所以被人们喜欢，除了它本身美味可口以外，还配有其他小食点缀。例如“必胜客”的比萨就配有奶香浓郁的鸡蓉蘑菇汤、风情香鸡翼、各式烤馅饺、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。意大利菜中，最为人们熟悉的要数Pizza。这款享誉全球的意大利美食，最早出现在那不勒斯。虽然也有国人喜欢将它跟中国馅饼扯上关联，但世界上公认的Pizza发源地还是NAPOLI。不少人认为它集合了这座城市的浪漫与幻想。

意大利人生活品质至上，拥有精湛的艺术和灵动的足球，还有带给味蕾无限回味的意大利菜。PIZZA绝对是生性浪漫的意大利人在提拉米苏之外对世界饮食文化的另一巨大贡献：）

世界上最会做PIZZA的是意大利人，然而，最会做PIZZA生意的却是美国人，Pizza Hut如雨后春笋一般在世界每一寸角落走红，将食物改良成厚腻的美式口感，让PIZZA无奈只能停留在快餐的档次。那些把十几种材料往一块饼上堆的食物，绝不是意大利PIZZA。因为正宗意餐走的是fine dining路线，菜式清淡不腻，提倡原味、烹调简单。必胜客那松软多料的厚装Pizza形象太根深蒂固，反倒让道地的Napoli Pizza平白受了委屈。

意式PIZZA与美式PIZZA的一个最显著的不同，在于它只有薄装，而没有厚装，简单而隆重，材料上讲究Mozzarella Cheese和香草的运用。

虽然世界各地都可以制作Napoli Pizza，但正宗的只有一种。意大利人甚至起草了一系列规定，涉及到Pizza的形状、厚度、表面的配料、甚至橄榄油倾倒的方式……只有符合这些规定的Pizza才有资格用Napoli Pizza这个名字。据说设立这些规定便是为了保护和推销原汁原味的传统Napoli Pizza。一道食物被尊崇到以立法来规范和保护，恐怕也只有意大利Napoli Pizza才有此殊荣了，由此更可见意大利人对PIZZA的重视与热爱，不惜用法律毫不客气地维护他们的传统。

一块真正的Napoli Pizza必须是纯手工制作，生面团必须经过揉捏、成形，然后用手把它轻轻的放在圆碟子里，“不允许使用擀面棍或其他任何机械工具”；还要尽量用木炭烤箱烘烤，“制成品必须松软，有弹性，而且很容易折成两半”。

当正宗意式Pizza端食客面前，总会觉得和心目中根深蒂固的Pizza形象有一定的距离。真正的传统意大利Pizza是薄底的，手工现做，配料较美式单一，甚至简单到只撒些火腿、西红柿汁，芝士用的是Mozzarella Cheese，分量不会太多，咸味是淡淡的，绝不会如美式Pizza那样提起来有一丝丝藕断丝连的效果。手工成型的饼底上软下脆，边缘高高翘起，香气诱人。

意式PIZZA的吃法很有讲究，入口前，应该从切好的PIZZA尖角处向外卷，一口咬下去，把芝士的润滑浑厚和饼皮的香脆松软一网打尽，温暖的感觉从食指传到嘴唇，齿颊留香。意大利菜有“妈妈的味道”之称，是由于意大利大多数母亲都擅长烹饪，用自己的爱，烹煮出人间美味。

「we work for living, not living for work!」这是最会享受生活的意大利人最喜欢讲的话。在意大利人看来，“一顿晚餐远比一首好诗价值更高”。 披萨(Pizza，即意大利式馅饼)可以说已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的食品。但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候,口味又稍有不同。

这种美食究竟源于何时何地，现已无从考究，也许可追溯到

大约6000年前古埃及人发现酵母并懂得让生面发酵的时候。

有关专家学者则一致认为，如今全世界每天焙制的几百万个披萨，都是大约200年前由意大利那不勒斯的面包师傅首创的。当时的那不勒斯，是欧洲的大城市，人口众多，而披萨是穷人的简速食品。那不勒斯对于披萨，就像慕尼黑对于啤酒一样，是正宗货色的原产地。

要制“正宗货色”的披萨，必须严格遵守当地披萨师傅代代相传的食谱。此谱如今已被编纂成公定操作的手册。

按书上的说法，每18公斤面粉搀合一升水，酵母的分量则取决于周围的温度与湿度，以及你想要生面团过多久才发起来——大约5个小时为适当。

据统计，意大利总共有2万多家披萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个披萨，有些人据说每天午餐和晚餐都吃。

数百年前的披萨本是圆形烤面饼，不加西红柿，通常供早餐食用。那时小贩将披萨放在高筒铜质器皿“食多福”(Stufe)内，顶在头顶上沿街叫卖。买的人往往很穷，只买得起切开的一片，或要求赊欠。有一种“八日披萨”便是容许顾客欠帐一个星期。

食客不论贫富，都是将披萨折起来，拿在手上吃。这至今是鉴定披萨手工优劣的依据之一。披萨必须软硬适中，即使“如皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。

在这个讲究正宗披萨的城市，不要指望会买到加辣香肠、鲱鱼、咖喱或豆腐的披萨。“你要在自己的披萨上加块菠萝，当然可以，但那就不是那不勒斯披萨了。”那不勒斯正宗披萨公会会长安东略·佩思很不以为然地说。这公会在全球各地有150名会员，都矢言只卖正宗货色。

正宗的那不勒斯披萨只有两种，即玛葛丽塔(Margherita)和麻林纳拉(Marinara)。前者风行意大利全国，据那不勒斯正宗披萨公会的说法，只能搭配以下材料：圣马折诺番茄、超纯净的橄榄油、水牛乳干酪、紫苏和盐。后者则以往昔早餐吃披萨的渔人命名，上面铺番茄、大蒜、橄榄油和薄荷屑。

1994年，世界高峰会在那不勒斯举行。一天，当地披萨师傅卡夏利在市中心他自己的小披萨店内看见一队黑色轿车驶过来，几乎就停在店门外。然后，就看到美国总统克林顿下了轿车，走到人行道上。

原来是克林顿想散散步。鬓发斑白的卡夏利随即绕过特勤人员(擅长制服刺客，却拦不住锲而不舍的面包师傅)，上前向美国总统致意。

卡夏利脱口便说：“总统先生，来个披萨好吗”

克林顿略感惊讶，但马上含笑回答：“好。披萨。”

卡夏利转眼间做好两个，一个是传统的玛葛丽塔披萨，另一个比较小，用滚油煎透，是他店里的特制品。克林顿把两个都吃光了。其后两小时，卡夏利便成了世界上最出名的披萨师傅。

另一位披萨师傅帕格纳尼听说卡夏利“逮到”美国总统，随即拍电报去克林顿下榻的旅馆。电报上写道：“我们在首创披萨的披萨店恭候光临。”这话也不过稍稍夸张，他的店名叫布郎第，是那不勒斯的老牌披萨店，自店内一位师傅创下玛葛丽塔披萨这名称以来，便一直享誉不辍。

那是1889年6月11日，披萨师傅艾司颇锡托应邀为玛葛丽塔王后烘制披萨，当时意大利王国统一不久，在位的是昂柏尔托国王。有些学者认为, 这是王后为了争取民心,刻意尝试子民所喜的食物。

根据史料记载，当时这位披萨师傅烘制了三种披萨，最后一种是配以番茄、干酪和紫苏，和意大利国旗的红白绿三色相当。据说王后特别欣赏最后一种，因此不久以后，这种披萨就叫做玛葛丽塔了。

105年之后，美国总统的大轿车驶抵帕格纳尼的店门外。克林顿下了车，向艾司颇锡托的这位传人表示谢意，又说实在抽不出工夫应邀入座，不过他将岳母和女儿带来了。

帕格纳尼终于挽回了颜面!两位女宾不仅在店内各自吃了一个玛葛丽塔披萨，离去时还带走了两个。

如今，全世界各地都有人想学做披萨。披萨师傅卡夏利便在汉城开班为韩国披萨师傅讲授经验技术。另外，那不勒斯人还计划创设“披萨大学”，在几家历史悠久的披萨店内实施密集在职训练。已经有不少学生报名就读为期两个月的课程。讲授的课目包括披萨史、面粉拌和、生面团调制和柴火灶使用技术等关于PIZZA的起源说法比较多，其中一种说法是说比萨饼起源于中国。当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可·波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了

Pizza起源由叫Piza的咸饼放上番茄、鯷鱼、酸豆与莫札瑞拉起司的原始吃法，演变到在1889年一位Pizza师傅庆祝新的义大利国王莅临拿坡里和荣耀玛格丽特皇后，用绿色罗勒、红色番茄及白色莫札瑞拉起司做了现今的番茄Pizza

事实上目前看来这种美食究竟源于何时何地，已无从考究，也许可追溯到大约6000年前古埃及人发现酵母并懂得让生面发酵的时候。

目前有关专家学者一致认为，如今全世界每天烤制的几百万个比萨，都是大约200年前由意大利那不勒斯的面包师傅首创的。

所以目前说起比萨饼的起源，会说起源于意大利那不勒斯。

比萨饼的分类

目前市场上各类比萨饼名目繁多，各家店都认为自己做的比萨是最正宗的意大利比萨饼，价格呢更是从每个几元到几百元的都有。那到底什么样的比萨饼才是正宗的意大利比萨饼呢？看了以下的分类您也就自然明白了。

(1)、按大小分类

A、6英寸比萨饼(Small Pizza)、可供1-2人食用

B、9英寸比萨饼(Regular Pizza)、可供2-3人食用

C、12英寸比萨饼(Large Pizza)、可供4-5人食用

(2)、按饼底分类

A、铁盘比萨饼(Pan Pizza)

B、手抛比萨饼(Hand-tossed Style Pizza)

(3)、按饼底的成型工艺分类

A、机械加工成型饼底

B、全手工加工成型饼底

(4)、按烘烤器械分类

A、电烤

B、燃气烤

C、木材炉烤

(5)、按总体工艺分类

A、意式比萨饼

B、美式比萨饼

区分一种比萨饼是否正宗也就是看其饼底是如何成型的，目前行业内公认的区分标准如下，如果是意式比萨饼那必然是手抛比萨饼，饼底是由手抛成型，