中国酒文化

酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。康永盛世http://wwwkingculturecom酒文化形象品牌

酒乃天地之间尤物。虽也进入肚腹，却不能充饥，不能解渴，只作用于人的心神。心神经酒一滋润，一刺激，便产生莫名其妙的变化，莫可名状的诡谲，向外表现为言和行，便不同寻常了。因此，人世间有了酒，人类的生活便丰富多彩了，人类的历史便斑斓多姿了，茫茫尘寰便增添许多有趣的风景，短短人生便增添许多悠长的滋味。假如我们的老祖宗没能从腐烂了的野果和放久了的剩饭的酸香味中受到启发，发明了酿酒术，那么，卷帙浩繁的廿四史将枯燥许多，历朝历代的社会生活将寡淡许多，我们回顾往昔的时候，也许少了许多兴味。历史是条长河，河中对了酒，河水便奔流得更浪漫，更生动，翻腾起的浪花千古后仍使人感到精彩。上至宫廷，下至市井，高贵者，卑贱者，都喝酒。金元殿里的天子赐宴，三家村时的老翁对酌，虽然档次不同，气派迥异，但把佳酿或旧醅喝下肚子，并品味那个美妙地过程，则是一样的。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。

中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。 酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，酒税（或酒的专卖收入）还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。

酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。

在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。

因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾。日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。

“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（杜甫《饮中八仙歌》）“醉里从为客，诗成觉有神。”（杜甫《独酌成诗》）“俯仰各有态，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在

中国诗史中俯拾皆是。

不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。

白酒是我国世代相传的酒精饮料，通过跟踪研究和总结工作，对传统工艺进行了改进，从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。这些都使白酒工业不断得到发展与创新，提高了生产技术水平和产品质量，一批厂家成为我国酿酒的大型骨干企业，为国家做出了重要的贡献。我们应继承和发展这份宝贵民族特产，弘扬中华民族优秀酒文化，使白酒行业发扬光大。

古代酒禁，约有四类，第一，为强国而禁。仪狄作酒，禹饮而甘之曰:后世必有酒亡国者。周公戒之曰:“群饮，汝勿佚，执拘以归周，予其杀而禹恶旨酒。”周公颁诰，严厉禁酒，唯恐民众败德伤性，损害元气，此为强国而禁酒。第二，为节约谷物而禁。酿酒需要大量谷物，东晋之时，一郡禁酒一年，就省米百万斛。(《晋书》卷九十一)刘备在益州任官时，曾因天旱而禁酒。(《三国志》卷三十八《简雍传》)节约谷物，历代禁酒，一般在灾荒之年实施俱多，史籍累见不鲜，但均为短期。因嗜酒自古成习，长期禁之，断难实行。第三为专卖而禁。《汉书·武帝传》韦唁注云:“禁民酒酿，独官酒置，如道路投木为权，独取利也。”似此非真禁酒，乃官府独自酿卖，以获其利，独占专利，可谓假禁。此前之禁，为民而禁;然武帝之禁，为利而禁，两者径渭分明。后来，两晋时朝廷实行的权酤，与汉武帝的酒酿专卖制度同为一丘之貉。可见，饮酒日盛，习俗日普，国家制度随机应变，官利本位优先，古今皆然，又岂独酒俗为然欤但民好饮酒，禁之不绝，史籍昭然。第四，因酗酒肇事而禁。北魏文成帝太安四年，农民丰收后酗酒闹事，文成帝为此下令禁酒，诏令明言:“酿、沽饮皆斩之。”(《魏书》卷一百一十一《刑罚志》)实则民禁官不禁，明禁暗难禁。（摘自黄现璠著《古书解读初探》,广西师范大学出版社,2004年7月第1版）

酒令

“杯小乾坤大，壶中日月长”，无论怎样，人在社会生活中都要直接或间接地与酒搭上关系。这种关系的物化表现就是酒趣。酒趣富于酒令之中，酒令则纯是以文化入酒的，是酒文化中的文化精粹。

早在两千多年前的春秋战国时代，酒令就在黄河流域的宴席上出现了。酒令分俗令和雅令。猜拳是俗令的代表，雅令即文字令，通常是在具有较丰富文化知识的人士间流行。白居易曰：“闲徵雅令穷经吏，醉听新吟胜管弦。”认为酒宴中的雅令要比乐曲佐酒更有意趣。文字令又包括字词令、谜语令、筹令等。

酒令是酒与游戏的结合物。比如春秋战国时期的投壶游戏，秦汉之间的“即席唱和”等都是一种酒令。但是游戏的发展成了一种带有强制性与结束性的游戏后，就成了既轻松又严肃的—种文化现象了。西汉时吕后曾大宴群臣，命刘章为监酒令、刘章请以军令行酒令，席间，吕氏族人有逃席者，被刘章挥剑斩首，为喝酒游戏而戏掉了脑袋这也许就是戏中之戏了。此即为“酒令如军令”的由来。唐宋是中国古代最会玩的朝代，酒令当然也丰富多彩。白居易便有“筹插红螺碗，觥飞白玉卮”之咏。酒令在明清两代更步上层楼，发展到了五花八门、琳琅满目。清代俞敦培将酒令分为四类：占令、雅令，通令、筹令、筹令是酒令中的重头戏。

筹令，顾名思义，行酒令必用筹子，筹子是此类酒令的显著特征。说起筹令先要弄明白什么是筹。筹本是古代的算具。古代没有计算器，一般用竹木削制成筹来进行运算、善计者可以不依赖算具求得结果，因此筹引申为筹谋、筹划。《汉书高帝汜》记刘邦对张良的评价时说“夫运筹帷幄之中，决胜于千里之外，吾不如子房。”现在把军事指挥将在室内制订作战计划，即称为运筹帷幄。其中的筹，志义为筹划、筹略、筹谋之义。从唐代开始，筹子在饮酒中就有了两种不同的用法：其一，仍用以记数、白居易诗“醉折花枝作酒筹”中的”酒筹”即为此类、这种意义下的筹在后代酒令游戏中仍可见到，作用是以筹计数，后再按所得的筹的数量行酒。另一种就比较复杂了，人不满足于筹子的原始用法，而把它变化成了一种行令的工具。筹的制法也复杂化，在用银、象牙、兽骨、竹、木等材料制成的筹子上刻写各种令约和酒约。行令时合席按顺序摇筒掣筹，再按筹中规定的令约、酒约行令饮酒。据考，唐代的《论语》酒筹是目前所知的最早的—种筹令。

筹令的包容量很大，长短不拘。大型筹令动辄有八十筹，而且令中含令，令中行令。

筹令因有这样的特点，才有能力从长篇巨作的戏剧《西厢记》及《水浒传》、《聊斋志异》、《红楼梦》等小说中取材，也才能有包容像《易经》的六十四卦等具丰富内涵的文化现象。

酒筹文化是中国传统文化的一部分，但也是—种特殊的文化现象。不能设想，在高节奏运转的现代化生活的今天，再有几个年轻人慢腾腾地坐麦当劳玩什么《红楼梦》酒筹。但是酒筹作为一种传统文化，它仍然是我们老祖宗留下一份宝贵财产，除了有一定的文化研究价值外，在某种特定的适当场合也会有一定的文明作用。比如，无论如何、总比什么“感情深，一口闷”式的蛮喝，“哥俩好哇，五魁首哇”地俗喝要好一些。因为“附庸风雅”总比“附庸粗俗”要有品位。而“附庸风雅”本来也就不是个贬义词。

酒筹文化是中国饮食合餐制的产物，它的本质是农业文化。酒宴中的酒筹令有着很大的文化含量，参加者自古今名著、诗词歌赋，至天文地理、 民俗俚语都要胸中有数才能现场发挥得好而不被罚酒。人们在欢宴中也锻炼了才思敏捷和竞争精神；既活跃了饮食的氛围又增添了审美情趣。

中国酒文化与文学艺术

在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。

世界文化现象有着惊人的相似之处，西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。

在文学艺术的王国中，酒神精神无所不往，它对文学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。因为，自由、艺术和美是三位一体的，因自由而艺术，因艺术而产生美。

因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达，以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。

与官司人、商人、匠人、农人相比，文人似乎和酒更有缘分。一是文人多嗜酒。酒能激发灵感，活跃形象思维；酒后吟诗作文，每有佳句华章。饮酒本身，也往往成为创作素材。一部中国文学史，几乎页页都散发出酒香。李白和杜甫，中国文人的杰出代表，都终生嗜酒。李白自称“酒仙”，杜甫因有一句“性豪业嗜酒”，被郭沫若先生谥之为“酒豪”。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（杜甫《饮中八仙歌》）“醉里从为客，诗成觉有神。”（杜甫《独酌成诗》）“俯仰各有志，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。郭老还煞费苦心地统计出，在他们现存的诗作中，言及酒的，李占17%，杜占21%。这就使我们想到，假设没有酒，李杜的诗歌一定会少了许多韵味，我们今天读到的《李太白集》、《杜工部集》，也一定会薄了许多。

二是文人饮酒特别讲究那个饮的过程，特别讲究饮酒过程中的那套繁文缛节。于是，便要制定颇为严刻的觞政，便要舞弄花样百出的酒令。那酒令，可不是好玩的，是对人的聪明才情、知识水平、文学修养和应变能力的严峻考验；没有满腹诗书和机敏睿智，是要临场出丑的。文人们硬是把这一套玩出美妙的极至，硬是把经史百家、诗文词曲、歌谣谚语、典故对联等等文化内容，都有出神入化地囊括到酒令中去了。于是，酒宴始终，便充溢着浓浓的而又绵绵的书卷气和文化味。觥筹交错中，不仅享受了酒的醇美，也享受了文化的馨香。古代文人宴饮时的逸雅情趣，我们是不能亲眼见识了，只能从《红楼梦》、《镜花缘》等小说和记载酒令的书籍中窥知若干。由于文人的参与，饮酒才饮出了档次，饮出了境界，饮出了无限风光。酒文化中的精彩部分，实在是文人创造的。“五四”以后的现代文人，也常相聚宴饮，连鲁迅先生也多次参加，《鲁迅日记》中常有记载。他那首诗《自嘲》（诗中的“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”成为名联），就是在郁达夫做东的宴席上做成的。郁达夫更嗜酒，曾有“大醉三千日，微醺又十年”之句；酒中醉中，他乘兴做出许多好诗文。新文人雅集，樽俎之间仍然充满文化味，谈诗话文，即席吟咏，仍是一大主题。丰子恺就曾写道：“世间最好是酒肴，莫如诗句。”五四运动，狂飙突起，涤荡了旧世界，但千古传下的酒文化仍然一脉相承。创造新文化的新文人，一端起酒杯，仍似他们的先辈。

不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。

中国名酒录

蒸馏酒：茅台酒、汾酒、泸州老窑特曲

酿造酒：绍兴加饭酒、青岛啤酒、长城干白葡萄酒

配制酒：竹叶青酒、五加皮酒、北京虎骨酒

中国酒之最—— 人类最先学会酿造的酒：果酒和乳酒。

中国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。

中国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。

中国最早的啤酒厂建于1900年，哈尔滨。

记载酒的最早文字：商代甲骨文。

最早的药酒生产工艺记载：西汉马王堆出土的帛书<<养生方>>。

葡萄酒的最早记载：司马迁的<<史记·大宛列传>>。

麦芽制造方法的记载：北魏贾思勰的<<齐民要术>>。

现存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今约三千年) 古墓出土的酒，现存故宫博物院。

现已出土的最早的反映酿酒全过程的图像：山东诸城凉台出土的<<庖厨图>> 画像石。

最早的酿酒规章：周代，见<<礼记·月令>>。

古代最著名的酒百科全书：宋代窦苹的<<酒谱>>

最早的卖酒广告记载：战国末期韩非子<<宋人酤酒>>：“宋人酤酒， 悬帜甚高”，帜：酒旗。

中国白酒的分类

首先解释白酒的香味从何而来？

纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。所以闻起来就有特殊的香味了

茅香型酒文化网

白酒有香味，就有了香味的分类，那么就出现了香型。白酒，酿造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米；所选用的糖化发酵剂不同，有的是大麦和豌豆制成的中温大曲，有的是小麦制成的中温大曲或高温大曲，有的是大米制成的小曲、麸皮和各种不同微生物制成麸曲等；所使用的发酵容器设备不同，有的是陶缸、水泥池、砖池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的酿造工艺不同，有的是清蒸清糙、续精混蒸、回沙发酵，有的是固态和液态发酵等；所处酿造环境的气候条件不同，有的干湿度高，有的干湿度低，有的气温高，有的气温低等。因此，各个厂家所酿制的酒品，其香韵特点也就各不一样。由中国食品工业协会、中国质量检验协会、中国质量管理协会、中国食协白酒专业协会在1994年12月28日联合发布的通告中，已将我国的白酒分为以下7种香型：

酱香型

又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制，采刚高温堆积，一年一周期，二次投料，八次发酵，以酒养糟，七次高温烤酒，多次取酒，长期陈贮的酿造工艺酿制而成。其主体香味成份至今尚无定论，初步认为是一组高沸点的物质。酒质特点为无色或微**，透明晶亮，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，口味醇厚、丰满，回味悠长。高度酒分为43度和53度二种。其总酸以乙酸计，为≥15克／升，总酯以乙酸乙酯计，为≥25克／升；低度酒为38度以下，其总酸为≥07克／升，总酯为≥15克／升。

清香型

又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂)，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”。其主体香味成份是乙酸乙酯，洒质特点五色、清亮透明，清香纯汇．醇厚柔和。甘润绵软、自然协调、余味爽净．后味较长：不应有浓乔或酱香技其它导香和邪杂气味。高度酒分为40度至54度、55度至65度两种，其总酸(以乙酸计)为(04至09克／升；其总酯(以乙酸乙酯汁)为14至2克／升。低度洒在40度以下，其总酸≥03克／升，总酯≥14克／升。

浓香型

又称泸香型、窖香刑。以四川沪洲老窖特曲酒为典型代表。这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐(有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利)，采用的酿造下：艺是混蒸续餷、酒糟配料、老窖发酵、缓火蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺酿造而成的、其主体香味成份址已酸乙酯。酒质特点为无色或微**，清亮透明．窖乔浓郁．甜绵爽净，纯正协调，余味悠长。高度酒为40至60度，其总酸以乙酸汁。为05至17克／升。总酯以乙酸乙酯计为≥25克/升，低度酒为40度以下，其总酸为≥04克/升，总酯为≥2克／升。

米香型

以广西壮族自治区桂林市的三花酒为典型代表。这种香型的白酒以大米为主要原料，以大米制成的小曲为糖比发酵剂，不加辅料，采用固态糖化、液态发酵、液态蒸馏，取酒贮存的工艺酿制而成。其主体香味成份是β—苯乙醇。酒质特点为无色透明，蜜香清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅，具有令人愉快的药香。酒内含有高级脂肪酸乙酯，气温在l0℃以下时，这种高级脂肪酸乙酯遇冷会沉淀析出，使酒内出现乳白色絮状悬浮物，当气温一回升，悬浮物溶解在酒中，酒色就又恢复清亮透明。高度酒为40至57度，其总酸以乙酸计，为015至03克／升，总酯以乙酸乙酯计，为04至08克／升，低度酒为40度以下，其总酸为≥02克／升，总酯为≥06克/升。

白酒有香味，就有了香味的分类，那么就出现了香型。白酒，酿造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米；所选用的糖化发酵剂不同，有的是大麦和豌豆制成的中温大曲，有的是小麦制成的中温大曲或高温大曲，有的是大米制成的小曲、麸皮和各种不同微生物制成麸曲等；所使用的发酵容器设备不同，有的是陶缸、水泥池、砖池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的酿造工艺不同，有的是清蒸清糙、续精混蒸、回沙发酵，有的是固态和液态发酵等；所处酿造环境的气候条件不同，有的干湿度高，有的干湿度低，有的气温高

　作为一名为他人授业解惑的教育工作者，时常会需要准备好教案，借助教案可以更好地组织教学活动。优秀的教案都具备一些什么特点呢？以下是我帮大家整理的汛期安全教育幼儿园教案（精选5篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

汛期安全教育幼儿园教案1

　教学内容：

　汛期自护、自救安全教育

　教学目标：

　在汛期来临之际，对学生开展汛期安全教育，学习了解汛期知识，增强防范意识和自救自护能力，做到防患于未然。

　教学重点：

　了解汛期安全防范方法

　教学时间：

　5月27日

　主持人：

　欧启利

　教学过程：

　一、谈话引入

　最近，老是下雨，汛期有哪些特点呢汛期气候多变、突变，常会出现打雷闪电、大暴雨、冰雹、龙卷风等灾害性天气。汛期极易发生山体滑坡、崩塌、泥石流及山洪暴发等自然灾害。同学们，为了安全，在汛期我们应该怎样做才能确保安全呢

　二、解强调汛期注意项，加强安全教育。

　1、常收听收看天气预报，密切注视天气变化，了解掌握灾情预报预测，做好防洪自护。要认真学习有关汛期防灾抗灾的知识，提高自我保护能力。

　2、不到易发生山洪(溪河边、沙滩、低洼处)区域游玩逗留。

　3、不在发生山体滑坡、崩塌和泥石流等危险区域或危房里活动停留。

　4、不到溪、河、渠、池塘、水库等水域戏水、游玩。

　5、过溪河要找桥梁通过。不要涉水过坑、过溪、过河，更不要冒险抢渡溪河。

　6、不到小溪、河流等水域洗澡、洗衣服和捕鱼玩耍。

　7、遇灾害性天气尽量不外出，已出门在外的要寻找安全地带避灾自护。

　9、中遇险时，不必惊惶失措，应迅速进行避险自救或寻找求助求救的办法，不能冒险行事。

　三、加强防雷电安全教育

　1、雷雨时，不要在大树下避雨，不使用金属杆雨伞，尽量不骑自行车。

　2、雷雨时，要远离阳台、金属防盗网、电线等导体及建筑物外墙。

　3、雷雨时不使用水龙头、沐浴器，尽量不使用电话，同时，关闭电视机、电脑等用电设备。

　4、雷雨天气时，在室外活动的学生应立即进入教室并关好门窗。

　四、加强严禁爬高、食野果教育

　1、现在正是桃子、李子等野果成熟的季节，同学们不要私自爬高采摘果实食用，如果想吃必须在大人的陪同下采摘。更不能偷别人家栽种的果子。

　2、严禁私自到山上摘杨梅，如果要摘必须有大人的陪同。杨梅树是最容易断的，因此不要爬树。

　五、老师强调总结。

　生命只有一次，我们要珍惜，远离不安全的一切因素。

汛期安全教育幼儿园教案2

　教学目标：

　1、教育学生雨季路上安全行走常识，初步培养学生的自我保护意识。

　2、培养学生清晰的口语表达能力及辨别能力。

　3、小学生汛期安全教育主题班会：学生知道雨季行走的基本规范制度，及其危险性。

　4培养学生团结友爱的情感。

　教学准备：

　挂图四幅

　教学流程：

　(一)导入：讲一个故事，激发学生自我保护情感。

　(二)展开：

　1、讨论：下雨天你忘了带伞怎样办或你带了伞而和你住在一块的同学没有带你会怎么做

　2、通过讲述挂图中，小学生遇到下雨天时的表现，引导学生雨天路滑跑步摔跤的危害性。

　3、提问：雨天出门要注意那些安全

　(三)结束：进行雨天注意事项的安全游戏，通过游戏，进一步教育学生遇到困难要想办法。

汛期安全教育幼儿园教案3

　活动目标：

　1、情感bai目标：培养幼儿的`自我保护意识及安全意识。

　2、能力目标：能正确判断哪些地方是能躲避洪水的安全地点。

　3、知识目标：能了解洪水来了的一些自我保护的常识。

　活动准备：

　发生洪水的

　活动过程：

　1、出示洪水来了的场景，提问引导幼儿思考：

　教师：“图中发生了什么事情？” “洪水对我们的生活会带来哪些危害？”

　2、幼儿自由讨论、交谈：洪水来了我们应该怎么做？

　教师小结：（把防洪小知识编成儿歌教给小朋友）zhi洪水来了莫惊吓，迅速求救往高爬。切断煤气和电阀，寻找木板做舟伐。

　3、播放“防洪小知识”的课件给幼儿观看，让幼儿了解一些防洪知dao识。（往高处跑、关水电门、不能在水沟边走、不能随便喝洪水、找游泳圈或内者木盆当船）

　4、与幼儿讨论哪些地方是能躲避洪水的高容地？

　幼儿先自由谈论。

　教师小结：（能躲避洪水的地点：高楼顶、房顶、山顶）

　5、请幼儿说说在我们幼儿园哪里是能躲避洪水的高地？

　6、防洪安全演练。（幼儿能有序的听指挥撤离到高处。）

汛期安全教育幼儿园教案4

　活动目标：

　1、通过向学生介绍一些汛期发生的灾难性事件，敲响警钟，提高学生的警惕；

　2、通过向学生介绍一些灾害事故的前兆以及预防措施，提高学生的安全意识和灾害预防能力；

　3、通过向学生介绍一些面对灾害的自救及逃生方法，提高学生的自救能力。

　活动过程：

　一、师导入主题：

　“同学们，现在正逢春末夏初，当我们从冬日的沉闷苏醒过来，享受着春日的阳光和微风的时候，我们应该注意，属于这个季节的危险也正在向我们靠近。虽说春雷阵阵带来了春的消息，春日小雨也是润物细无声，但是，它们并不总是具有这样浪漫色彩，这样的温和。它们带了的可能是雷击，可能是洪灾。下面，听一听几个沉痛的案例。”

　案例一：记者从贵州省民政厅了解到，2014年3月份以来，贵州省先后发生风雹、洪涝灾害，主要集中在3月19日至20日、3月24日至31日两次灾害过程，造成清镇、开阳、石阡、织金、贞丰、黎平、施秉、荔波、惠水、贵定等27个县（市、区）遭受风雹灾害，仁怀市遭受洪涝灾害。截至3月31日18时，贵州全省共有5127万人受灾，因灾死亡2人；农作物受灾23036公顷，因灾倒塌和严重损坏农房170户391间，一般损坏农房1443户3613间。

　案例二：3月30日晚，安顺市紫云县突降暴雨引发洪水，造成一家民房内4人被洪水围困，当地消防部门迅速出动，成功将被困人员转移至安全地带，当晚9时56分许，新城区新县人民医院旁一居民房因洪水导致家中电线短路，4人被困无法疏散。

　消防官兵首先联系供电部门对该区域采取断电措施，到达被困人员位置后，发现一家四口被困三楼房间，其中一男子和两小孩被电击无法行走，且有一小男孩有呕吐现象。见状，消防官兵立即将四人背出，并送往紫云县人民医院救治。经医护人员检查，被电击3人无大碍。

　案例三、2014年3月30日11时30分许，由于天降大雨，一名16岁女孩不慎跌落下水道后，被雨水冲至一处池塘，后被群众发现送往寮步医院。

　二、让学生了解洪水的类型:可分为：暴雨洪水(含山洪)、风暴潮、冰凌洪水、冰川洪水、融雪洪水、泥石流和演坝洪水等多种类型。主要的是暴雨洪水。

　三、洪水的主要特点:洪水的高发时段主要集中在夏季，但是其它季节也时有发生，比如今年春季就发生了多个地区洪水成灾状况。

　四、洪水爆发时怎样紧急自救。

　⑴受到洪水威胁，如果时间充裕，应按照预定路线，有组织地向山坡、高地等处转移；在措手不及，已经受到洪水包围的情况下，要尽可能地利用船只、木排、门板、木床等，做水上转移。

　⑵洪水来得太快，已经来不及转移时，要立即爬上屋顶、楼房高屋、大树、高墙，做暂时避险，等待援救。不要单身游水转移。

　⑶在山区，如果连降大雨，很容易暴发山洪。遇到这种情况，应该注意避免渡河，以防止被山洪冲走，还要注意防止山体滑坡、滚石、泥石流的伤害。

　⑷发现高压线铁塔倾倒、电线低垂或断折；要远离避险，不可触摸或接近，防止触电。

　五、住宅被淹时如何避险？

　这种情况一般是针对洪泛区低洼处来不及转移的居民，其住宅常易遭洪水淹没或围困。假如遇到这种情况，通常有效的办法是：

　一是向屋顶转移，并尽量安稳情绪；二是想方设法发出呼救信号，尽快与外界取得联系，以便得到及时救援；三是利用竹木等漂浮物将家人护送漂移至附近的高大建筑物上或较安全的地方。

　六、面对洪水时如何避免溺水？

　⑴发洪水时，不要到桥上、河堤（墙）边去观看稀奇，遇到紧急情况应往高处逃。

　⑵不要到河边、溪流激流处行走,同学们尤其不能忽视涨洪水时，穿过校园内的这条小河沟，特别不能在下暴雨时下河取水，严禁闯越铁门下河玩耍。

　⑶如果不小心掉进溪流，尽量抓住浮托物。

　⑷如被洪水围困，挥动鲜艳衣物呼救。

　⑸洪水来时，如正在教室上课，要听从老师的指挥，有秩序地转移，紧急时要抓牢课桌、椅子等漂浮物，尽可能与老师、同学在一起，等待营救，千万不要独自游泳回家。

　七、小结。

　通过今天的主题班会，我们学习了很多关于防洪防汛的知识。希望各位同学一定要重视，当洪水发生时，一定要冷静，不要惊慌，要迅速寻找合适的方法离开现场，千万不要因留恋。

汛期安全教育幼儿园教案5

　活动目标：

　1、初步了解水灾的危害。

　2、了解发生水灾时的自救方法，提高自我保护能力。

　活动过程：

　一、视频导入

　师：今天，老师给小朋友们带来了一个有趣的视频，我们一起来看一看。

　1、视频里的小男孩叫xx，他那儿是什么天气下大雨给xx家带来了哪些影响

　2、如果连续不停地下大暴雨，会导致什么结果。

　二、水灾的危害

　水灾非常的可怕，给我们带来了哪些危害呢，我们一起来看一看。

　师：水灾给我们的生活带来了哪些危害

　教师小结：水灾淹没了城镇、农田，造成了我们的经济损失，摧毁了房屋，甚至夺走了一些人的生命。

　三、知识竞赛

　雨一直在下，xx的爸爸非常的着急。水灾有这么多的危害，如果他们这也发生水灾了，xx和妈妈还不知道怎么保护自己呢所以，爸爸决定和他们玩一个知识竞赛的游戏。

　1、在洪水来临前，应该储备哪些食品

　2、洪水就要来临，怎样处置家用电器是错误的

　3、洪水已到，来不及撤离怎么办呢

　4、洪水不断上涨，要淹没你所待的屋顶时，你会怎么做呢

　5、当你所在的大树断裂时，你会怎么办

　6、逃生携带东西时，是放在

　7、下面什么东西适合用来做救生圈

　8、怎样求救比较省力而且容易被救援人员发现呢

　教师小结：比赛的输赢并不重要，重要的是通过比赛xx和妈妈学到了许多洪水自救的知识。

　四、我们在自救

　1、可是，不幸的是(播放视频)如果你是妈妈你会从这些东西中选择哪些来帮助自己呢为什么

　2、xx一家带着选好的东西准备逃生了，可是走到门口他们又有问题了，这儿有三条路：一条往山上，一条经过小桥，一条往山坡，他们应该走哪条路呢

　3、所以他们往山坡上跑去。(播放视频)这时他们是听xx的还是听爸爸的为什么

　4、在等待的时候，xx很渴，这时他要怎么办呢雨水和洪水能不能喝为什么

　5、第二天，天放晴了，救援的直升机到了，他们看见了赶紧对着飞机大喊：“嘿，我们在这儿，我们在这儿!”他们的做法对吗他们可以请随身携带的东西帮忙，请谁帮忙呢为什么(播放视频)了解白天和夜晚可以用不同的东西向飞机求救。

　6、最后，xx一家得救了。

52度剑南春15年年份酒 价格 ￥3400052度剑南春典藏蓝宝石 价格 ￥38052度圆筒金剑南 500毫升 价格 ￥2880--￥292052度天地盖金剑南 500毫升 价格 ￥1980--￥202052度高方盒金剑南 500毫升 价格 ￥1680--￥1700剑南娇子(金娇) 52° 1×6 500ml 瓶 价格 ￥ 1220052度剑南春 规格: 6支/箱 单价：358元

38度剑南春 规格：6支/箱 单价：328元

剑南春52度财神到大礼盒(双支) 规格：500ml2 14 单价：235元

剑南春52度金度酒 规格：500ml 16 单价：95元

剑南春38度金度酒 规格：500ml 16 单价：85元

剑南春52度经典装 规格：500ml 16 单价：170元

剑南春38度经典装 规格：500ml 16 单价：150元

剑南春46度陈年酒 规格：500ml 16 单价：40元

剑南春46度陈年酒 规格：500ml 16 单价：38元

剑南春52度莫开酒 规格：500ml 16 单价：60元

剑南春38度莫开酒 规格：500ml 16 单价：58元

其实贵州有很多的表演节目是值得去看的，下面小编就来介绍一下相关的节目信息，想要去看节目的小伙伴们一定不能错过，下面就随着小编一起去看看各个地方有哪些大型演出节目。

贵阳

《多彩贵州风》

《多彩贵州风》以本土深刻的族群记忆，演绎苗、布依、侗、彝、水等世居少数民族缤纷的浪漫风情，无法复制的侗歌、民族绝技、器乐表演和精美的民族服饰秀，切实地书写着“走遍大地神州，醉美多彩贵州”的传奇。

演出信息

门票价格：

成人甲票178元(市场价198元

成人嘉宾票268元(市场价298元

景区地址：贵州省贵阳市南明区纪念塔市南路1号贵阳大剧院

开放时间：17:00-21:00

安顺

《大明屯堡》

《大明屯堡》是一部大型旅游演艺剧目，该剧共分为“白首誓”、“槐荫恋”、“军傩风”等五个篇章，整部剧时长约70分钟左右，是故事性、娱乐性、知识性、观赏性高度结合的大型实景演出的歌舞类演艺剧目。

演出信息

门票价格：

成人甲票178元(市场价198元

成人嘉宾票268元(市场价298元

景区地址：贵州省安顺市开发区西航大道多彩万象城神骏生态文旅小镇(安顺市西秀区

演出时间：20:00-21:10

遵义

茅台天酿剧场

演艺剧场《天酿》是由08年奥运会开闭幕式核心制作团队打造的大型新媒体空间体验秀。演出采用全息技术等高科技表现手段，用创新的新媒体叙事方式演绎茅台酱酒文化的历史变迁，将独特的酿酒工艺与深度品鉴国酒文化内涵的体验相融合。

演出信息

门票价格：

茅台天酿剧场+往返索道成人票270元

茅台天酿VIP剧场+往返索道成人票390元

茅台天酿剧场+往返索道儿童票130元

茅台天酿VIP剧场+往返索道儿童票190元

演出时间：演出16:30开演，演出时长65分钟。

景区地址：贵州省遵义仁怀市茅台镇

黔东南

《锦秀丹寨》

整部剧以丹寨国家级非物质文化遗产--“锦鸡舞”为主要元素，将单纯的爱情升华为带有族群印记的世间大爱。

演出中还运用了数控睡莲、水中升降舞台灯科技手法，并结合歌、舞等多种表现形式，让观众能沉浸式体验原汁原味的民俗元素。

演出信息

门票价格：

成人甲票178元(市场价198元

成人嘉宾票268元(市场价298元

景区地址：贵州省黔东南苗族侗族自治州丹寨万达小镇内(锦秀丹寨剧院

演出时间：20:00开演

黔南

《大美黔秀》森林剧场

大型山水实景篝火演艺《大美黔秀》融合了家国情怀、红色历史、民俗风情，分为《天浴》《赛鼓》《对歌》《凿壁谈婚》《婚礼》《送军》《黎明关抗战》《幸福花开》《多彩民族大团结》九个篇章。

《大美黔秀》采取半露天看台和森林实景剧场结合，舞台设计极具创意，古树、山林、村寨，与自然山水完美融合。

演出信息

门票价格：

成人票A区160元

成人票B区120元

演出地址：黔南布依族苗族自治州荔波县水葩古寨森林剧场

演出时间：每晚20点开演

黔东南

千户苗寨《美丽西江》晚会演出

《美丽西江》是以苗族神话故事蝴蝶妈妈传说为主线，以苗族图腾崇拜、历史迁徙、祭祀等生活习惯贯穿的一台重点打造的苗族精品歌舞盛宴。

晚会演出分为《枫木化蝶》《迁徙祭祀》《千户习俗》《苗乡锦绣》等四个篇章。

演出信息

门票价格

晚会演出成人票

A区130元

B区110元

千户苗寨+演出+观光车成人套票

A区230元

B区210元

演出时间：20:00-21:00

景区地址：贵州黔东南凯里西江千户苗寨

铜仁

《梦幻梵净山》

大型的梵净山历史变迁相关歌舞表演，领略侗族特色文化，出色的精美表演，丰富的灯光效果，体验梵净山的侗族文化歌舞盛典，震撼的视觉冲击效果。

演出信息

门票价格：

成人票A区198元(市场价228元

成人票B区178元(市场价198元

成人票VIP区269元(市场价298元

演出时间：演出时间为每天20:30开始，一般为60-70分钟(具体以景区当天公告为准

景区地址：中国贵州铜仁梵净山