1台北：鸳鸯火锅
很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。
2高雄：蚵仔煎
蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。
3台南：炒鳝鱼
台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。
4香港：烧腊
烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，**（视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
5哈尔滨：得莫利炖活鱼
哈尔滨郊区着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
6大连：咸鱼饼子
咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！
7梅州：客家酿豆腐
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金**，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
8齐齐哈尔：杀猪菜
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。
9湛江：本地鸡
湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
10延安：羊腥汤
延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。
11西安：凉拌驴肉
驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。
12湘潭：毛家红烧肉
毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
13广州：老火靓汤
煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……
14顺德：菊花鱼生
顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼……
15延吉：狗肉火锅
到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
16长春：地三鲜
我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
17佳木斯：酸菜猪肉炖粉条
东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！
18沈阳：四川火锅
就像在其它城市，四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和东北菜的浓烈粗犷相似，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃辣，东北人也是佼佼者，其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方，沈阳人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡。
19呼和浩特：蒙古烤肉
马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手接过热情好客的牧马人双手递过来的哈达！等你围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香，你肯定会想起“风吹草底见牛羊”。
20北京：水煮鱼
“麻上头，辣过瘾”，本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂。间接反映了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。水煮鱼工序简单：将新鲜的鱼切成薄片，用盐稍稍腌渍一下，再上滚水氽。真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。
21吉林：狗肉汤
在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。
22深圳：重庆老火锅
深圳好像是一个很容易登陆的城市，什么风格的饮食都能找到一席之地，当然现在最热的是火锅。一家叫深圳易的网站就推出了“火锅”的饮食专题。重庆火锅、（火加巴）子火锅、原汁原味古法火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、“谭鱼头”火锅、日式火锅……好一场火锅大比拼！重庆火锅以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣鹏城。
23珠海：黄骨鱼
四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。
24厦门：水煮活鱼
这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同，很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。仅2000年一年，厦门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。但水煮活鱼的味道也的确不错，虽用料简单且大众（草鱼），烹制方法也未必奇特（水煮），但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延伸。
25龙岩：酒醉河田鸡
这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市（如福州、厦门、潮州等）流行，但是在龙岩，即便现在川、湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是长盛不衰。出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄（嘴、脚、毛）三黑（两翅、内侧、尾端）三（冠顶及两爪）著称，但这道菜最绝的却是在酒上，只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。
26成都：泡椒墨鱼仔
一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自从海鲜变节从了川菜以后，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。这菜全四川的泡海椒（子弹椒），要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。
27宜宾：黄辣丁鱼火锅
长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，就是好得不能再好的意思。在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法，黄辣丁鱼火锅，肉质鲜嫩，无比。
28长沙：干窝带皮蛇
2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而随着近期草龙虾的断档，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大火炒制后还用子火煨透、入味。淋了汁摆在盘中，肥肥的蛇段已被浸得通体红亮，蛇肉紧实，丝丝泛着透明的油光，顺着肌理一咬，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香气，那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉气却也欲罢不能。
29海口：砂窝文昌鸡
号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约15千克左右，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影响下，海南的文昌鸡也有砂锅化趋势。
30三亚：红咖喱金瓜加积鸭
加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再加以红咖喱与金瓜，更显活色生香。
31南昌：藜蒿炒腊肉
鄱阳湖的草，南昌人的宝——说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的这道菜虽不昂贵，却是江西人的爱物，一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，中医认为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。结局是腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不够香脆。
32赣州：赣南小炒鱼
很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，吃到今天还流行。因为是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹饪而成。色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。
33萍乡：辣子炒薰肉
“江西人辣不怕”，辣在萍乡。因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛，据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。
34吉安：井冈山烟笋烧肉
八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。
35安顺：炒饵块
饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的风采。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画。
36银川：雪花羊肉
雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束，将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火，再层层加料、勾芡，最后淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。
37柳州：螺丝鸡
能进晋式满汉全席的二十四座底，成为席面24道菜中的一味，螺丝鸡确有非凡之处。而事实上这种下蛋鸡的市场价并不贵。
是佟大为
艺 名：佟大为
身 高：180CM
体 重：70KG
出生日期：2月3日
出生地点：辽宁 抚顺
星 座：水瓶
血 型：A 型
喜爱食物：鱼类
喜爱饮品：柠檬茶
喜爱饰物：皮质休闲挂件
喜爱颜色：黑、白
喜爱运动：游泳
个人愿望：拍好每一部戏
学 历：上海戏剧学院
**作品：《我爱你》
电视作品：《婶娘》
《少年包青天》
《海洋馆的约会》
《世纪人生》
《玉观音》
《一网情深》
《红粉世家》
《夏天的味道》
《出水芙蓉》
《瘦身家族》
《醋溜族》
《蝴蝶飞飞》
《杀 证》
《第一次亲密接触》
主要舞台剧作品
《夜 店》 《安娜桂丝蒂》 《成 长》
主要电视剧作品
2004年《醋溜族》 饰演：小 白 导演：江丰宏
2004年《蝴蝶飞飞》 饰演：蓝冬晨 导演：何树培
2004年《杀 证》 饰演：吴 雨 导演：梦 继
2004年《第一次亲密接触》饰演：痞子蔡 导演：冯新民
2003年《红粉世家》 饰演：于水村 导演：李大维
2003年《夏天的味道》 饰演：朱 成 导演：
2002年《出水芙蓉》 饰演：高 楚 导演：蒋家骏
2002年《瘦身家族》 饰演：唐满金 导演：香 港
2002年《玉观音》 饰演：杨 瑞 导演：丁 黑 合作演员：何润东
2001年《海洋馆的约会》 饰演：麦 迪 导演：陈 力
2001年《少年包青天II》 饰演：皇 帝 导演：胡明凯
2000年《E网情深》 饰演：国 威 导演：李敬华
2000年《都是天使惹的祸》饰演：熊 峰 导演：刘国豪
1999年《世纪人生》 饰演：大 明 导演：谢 晋
1998年《嫂娘》 饰演：运 东 导演：于 敏 小 岛
主要**作品
2004年《凤舞龙飞》 饰演：阿 龙 导演：张家锐
2003年《情牵一线》 饰演：闻 涛 导演：滕华涛
2002年《非常浪漫》 饰演：晓 春 导演：阿 甘
2001年《我爱你》 饰演：王 毅 导演：张 元
2001年《一百个小偷》 饰演：石 刚 导演：滕华涛
主要广告作品
《 夏士莲 》 《GE灯泡》 《肯德基宣传广告系列》 《波力蛋卷》
Panasonic--RAMAS 松下电器－世界专业级音响RAMAS品牌(平面广告)
主要获奖经历
2003年 荣获2003“超级飓风”MTV音乐盛典内地最佳新人奖
2003年 荣获北京电视周刊“年度公评奖”最受观众欢迎新人奖
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参考资料：
1台北：鸳鸯火锅
很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。
2高雄：蚵仔煎
蚵仔是高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。
3台南：炒鳝鱼
台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。
4香港：烧腊
烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般先用秘制的酱汁淹制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，**（视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
5哈尔滨：得莫利炖活鱼
哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
6大连：咸鱼饼子
咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！
7梅州：客家酿豆腐
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金**，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
8齐齐哈尔：杀猪菜
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。
9湛江：本地鸡
湛江旧称“ 州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养份。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
10延安：羊腥汤
延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。
11西安：凉拌驴肉
驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。
12湘潭：毛家红烧肉
毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
13广州：老火靓汤
煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。
如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……
14顺德：菊花鱼生
顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。
还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼……
15延吉：狗肉火锅
到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
16长春：地三鲜
我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
17佳木斯：酸菜猪肉炖粉条
东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！
18沈阳：四川火锅
就像在其它城市，四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和 东北菜的浓烈粗犷相似，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃辣，东北人也是佼佼者，其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方，沈阳人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡。
19呼和浩特：蒙古烤肉
马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手过热情好客的牧马人双手递过来的哈达！等你围着熊熊篝火，享受着原徐徐微风送来的烤肉香，你肯定会想起“风吹底见牛羊”。
20北京：水煮鱼
‘麻上头，辣过瘾“，本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂。间接反映了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。水煮鱼工序简单：将新鲜的鱼切成薄片，用盐稍稍腌渍一下，再上滚水氽。真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。
21吉林：狗肉汤
在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。
22深圳：重庆老火锅
深圳好像是一个很容易登陆的城市，什么格的饮食都能找到一席之地，当然现在最热的是火锅。一家叫深圳易的网站就推出了“火锅”的饮食专题。重庆火锅、（火加巴）子火锅、原汁原味古法火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、“谭鱼头”火锅、日式火锅……好一场火锅大比拼！
重庆火锅以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣鹏城。
23珠海：黄骨鱼
四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。
24厦门：水煮活鱼
这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同，很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。仅2000年一年，门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。
但水煮活鱼的味道也的确不错，虽用料简单且大众（鱼），烹
制方法也未必奇特（水煮），但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人
对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情结”在整个川
菜流行大趋势中的延伸。
25龙岩：酒醉河田鸡
这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市（如福州、厦门、潮州等）流行，但是在龙岩，即便现在川、湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是常盛不衰。
出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄（嘴、脚、毛）三黑（两翅、内侧、尾端）三叉（冠顶及两爪）著称，但这道菜最绝的却是在酒上，只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。
26成都：泡椒墨鱼仔
一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自海鲜变节从了川菜以后，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。
这菜全靠四川的泡海椒（子弹椒），要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。
27宜宾：黄辣丁鱼火锅
长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，就是好得不能再好的意思。
在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法，黄辣丁鱼火锅，肉质鲜嫩，无比。
28长沙：干窝带皮蛇
2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而随着近期龙虾的断档，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大火炒制后还用子火煨透、入味。淋了汁摆在盘中，肥肥的蛇段已被浸通体红亮，蛇肉紧实，丝丝泛着透明的油光，顺着肌理一咬，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香气，那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉气却也欲罢不能。
29海口：砂窝文昌鸡
号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约15千克左右，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影响下，海南的文昌鸡也有砂锅化趋势。
30三亚：红咖哩金瓜加积鸭
加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再以红咖哩与金瓜，更显活色生香。
31南昌：藜蒿炒腊肉
鄱阳湖的，南昌人的宝——说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的这道菜虽不昂贵，却是江西人的爱物，一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水，中医认为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。结局是腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不够香脆。
32赣州：赣南小炒鱼
很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，吃到今天还流行。因为是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜鱼，去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹而成。色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。
33萍乡：辣子炒薰肉
“江西人辣不怕”，辣在萍乡。因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛，据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。
34吉安：井冈山烟笋烧肉
八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。
35安顺：炒饵块
饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的丰采。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画。
36银川：雪花羊肉
雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束，将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火，再层层加料、勾芡，最后淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的“雪花羊肉”这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。
37柳州：螺丝鸡
能进晋式满汉全席的二十四座底，成为席面24道菜中的一味，螺丝鸡确有非凡之处。而事实上这种下蛋鸡的市场价并不贵。
38泸州：鱼头火锅
四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，造就了许多品牌的火锅店。鱼火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不燥火，川南风味突出。
39敦煌：双塔鱼
敦煌食风受原游牧民族的影响较大，“烤全羊”是市内所有饭店、宾馆必有的一道菜。但“安西三绝”——饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，是安西也是敦煌饮食文化之源流。锁阳酒以药固精壮阳，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年历史。周穆王宴请西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口，为今日敦煌“大汉雄风”、“盛唐气象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜单。
40泉州：姜母鸭
泉州人嘴馋，古城美食街上，姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别从和厦门传过来，是闽菜烹饪一绝。
姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补
药下锅翻三翻，起锅油而不腻，口味特，流香溢彩。
41彭州：九尺板鸭
彭州的鹅鸭脖子都特别长，伸遍川西，整个平原都在流口水。彭州是成都近郊素有养鸭传统的市，九尺镇是彭州的小家禽集散地，农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车，运往成都，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正上瘾。
最“常青树”的还属九尺板鸭，它已是四川名“鸭”级的美食了。
42南阳：镇平道口烧鸡
一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道，南阳人忍痛割爱还是选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗？从清宫御膳房的御厨那里出来的烧鸡秘方，成就了三百年口碑的道口烧鸡。
43邵阳：爆炒猪血丸子
邵阳人会做生意，湖南发哒大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。
44西双版纳：傣味拼盘
北纬21度10分—22度40分，东经99度55分—101度50分，西双版纳是地球上北回归线沙漠地带上唯一的一片绿洲。香芋烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后，最应该品尝的大概就是这道傣味拼盘了。
45天水：天水杂烩
天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道：“甘肃人说到天水，就等于江浙人说道苏杭一样，认为是风景优美，物产富裕，人物秀美的地方”。
在天水呱呱、水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受欢迎的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。
46周庄：万三蹄
万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐以调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。
万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。
47乌鲁木齐：手抓羊肉
手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为新疆当地的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快耳朵！
48伊犁：马肉
伊犁马闻名天下，伊犁马肉不由分说胜过天下马肉。以调料熟煮马肉之后，大刀片之，码于盘中，立时可食，其肉质贵在香而不腻，经久耐嚼。然马肉毕竟还属于“昂贵”食品，即便是在伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。
49喀什：馕坑肉
“不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑香气四溢，用“十里”形容不为夸张。
50郑州：鲤鱼三吃
郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。鲤鱼三吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。
51开封：芝麻翅中翅
到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。
52洛阳：连汤肉片
洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。汤肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制做而成，肉片滑嫩，微酸利口。
53安阳：扣碗酥肉
中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了。以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色。
54石家庄：抓炒全鱼
从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。
55大同：烩菜 br>大同人口味杂，不讲究，各路菜系照单全收。基尾虾、红烧甲鱼这些都是上面子的，实惠又好吃的烩菜其实被当地的厨师练的最到火候。烩菜有点 东北菜的味道，土豆、白菜、粉丝、猪肉一锅炖煮，大鱼、大虾也不吝下锅，暖胃。
56秦皇岛：清蒸海鲜
到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。
57太原：过油肉
太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了，本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小吃。过油肉也有点面点小吃的意思，不过它正儿经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里氽一下，捞出来，煸炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人疑心，味道却是香而不腻，值得一试。
58南京：芦蒿炒香干
盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。
59苏州：葱烤鲫鱼
苏州人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说有人忌口— 苏州小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。葱烤鲫鱼这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了，但这儿总是人最先下箸的地方。
60无锡：肉骨头
无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往车上提。
61扬州：清炖蟹粉狮子头
扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际，扬州人也吃早茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶了。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓“狮子头”，用扬州话说是大？肉，普通话就是大肉子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。”
62南通：天下第一鲜
凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢于说自家碗里的是“天下第一鲜”。菜花黄的时候，是南通人踩蛤的狂欢节。光着脚丫在海滩上踩，那蛤憋不住气露了头，带回家养两天，或煮或烧，奇鲜无比。南通的蛤是文蛤，这一带海滩独有，一只可重达半公斤以上，如今文蛤很少能上市场。往往是渔民正在采捕，小贩已经来到海滩与你商谈价钱问题，而在远处的公海上，日本、韩国的船早已停在那里，在等小贩的船送货上门了。想吃？只有自己去踩了。
63徐州：sha汤
徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因为爱放酱油、爱用淀粉、爱显示自己嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝笋丝做成的汤，味道极鲜，每每令人连吃两碗。但依然是各种原料混做一团，以至于汤成了名副其实的粥。sha汤，其实就是一个疑问句——“啥汤？”因为中吃不中看，至今走不出徐州。
64高邮：香酥麻鸭
高邮咸鸭蛋已经成了发遍全国的年终福利了，由此可揣想高邮究竟有多少万只鸭，由此再揣想高邮人深以为傲的全鸭宴，相信没人怀疑高邮人对于鸭的每一个部位的完美利用能力。全鸭宴的阵势现在不太端出，但全鸭宴上的一道名菜香酥麻鸭，还经常会以“压轴戏”的角色出现在维扬地区的宴席上。所以当地人赴重要宴会，兜里会自带一塑料袋，待酒足饭饱，香酥麻鸭上桌，打包回府。
65上海：炒鳝糊
外地人到上海，惊羡的是上海的西餐，上海人也乐于变着花样以各国“正宗”的西餐待客。浓油赤酱的上海本帮菜渐渐失去了拥趸，唯有几道名菜还让有着怀旧情结的人牵挂，比如炒鳝糊。梁实秋曾在一篇专论吃鳝的章里，说炒鳝糊是因为鳝不够大做不成鳝丝的等而下之策。但能把“下脚料”做的这样咸中带甜，油而不腻，也足见上海人的精明能耐了。
66杭州：老鸭煲
到杭州去，杭州的朋友一定眉飞色舞向你推介张生计老鸭煲。据说张生记一天卖出600多只鸭子，等位子的时候，服务员会特地过来提醒你：今天没有老鸭煲了。张生记因为老鸭煲发了，上海衡山路上开了一家分店，弄得上海也流行起老鸭煲。
67绍兴：霉干菜烧肉
一般人去绍兴，第一个想到的是
《镜花缘》是一部与《西游记》、《封神榜》、《聊斋志异》同辉璀璨、带有浓厚神话色彩、浪漫幻想迷离的中国古典长篇小说。作者清代著名小说家李汝珍以其神幻诙谐的创作手法数经据典，奇妙地勾画出一幅绚丽斑烂的天轮彩图。
《镜花缘》是清代小说家李汝珍的代表作品，李汝珍花了10年心血才完成的。《镜花缘》一书征引浩博，学问涉及琴、棋、书、画、医、卜、星相、灯谜等。在小说中“论学说艺，数典谈经”，同时还包含了新颖的思想和新奇的想象，在我国小说史上占据一席之地。
武则天废唐改周时，一日，天降大雪，她因醉下诏百花盛开，不巧百花仙子出游，众花神无从请示，又不敢违旨不尊，只得开花，因此违犯天条，被劾为“逞艳于非时之候，献媚于世主之前，致令时序颠倒。”于是上帝就把百花仙子贬到人间。
百花仙子托生为秀才唐敖之女唐小山。唐敖赴京赶考，中得探花。此时徐敬业起兵讨伐武则天，有奸人陷害唐敖说他与徐敬业有结拜之交，被革去功名。唐敖对仕途感到灰心丧气，便随妻北林之洋、舵工多九公出海经商。
他们路经30多个国家，见识了各种奇人异事、奇风异俗，并结识由花仙转世的女子，后唐敖入小蓬莱山求仙不返。在“君子国”商人收低价讨好货，国王严令禁止臣民献珠宝，否则烧毁珠宝并治罪；“大人国”的脚下有云彩，好人脚下是彩云，坏人脚下是黑云，大官因脚下的云见不得人而以红绫遮住；“女儿国”里林之洋被选为女王的“王妃”，他被穿耳缠足；在“两面国”里的人前后都长着脸，每个人都有两个面孔，前面一张笑脸，后面浩然巾里藏着一张恶脸，这些人都虚伪狡诈；“无肠国”里的人都没有心肝胆肺，他们都贪婪刻薄；“豕喙国”中的人都撒谎成性，只要一张嘴，就都是假话，没有一句是真的；“跂踵国”的人僵化刻板。
他的女儿唐小山思念父亲心切，逼林之洋带她出海寻父，游历各处仙境，来到小蓬莱，从樵夫那得到父亲的信，让她改名“闺臣”，去赴才女考试，考中后父女再相聚。唐小山改名唐闺臣回国应试，武则天开科考试才女，录取百人，一如泣红亭石碑名序。才女们相聚“红文宴”，各显其才，琴棋书画，医卜音算，灯谜酒令，人人论学说艺，尽欢而散。
唐入小蓬莱山寻父不返。此时徐敬业、骆宾王等人的后代又起兵反周，攻破长安城外武家军的酒、色、财、气四关，拥立中宗复位，武则天仍被尊为“大圣皇帝”，她又下诏，明年仍开女科，并命前科百名才女重赴“红文宴”。唐小山又去参加“红文宴”。
文章主旨
作者理想中以女性为中心的"女儿国"，"男子反穿衣裙，作为妇人，以治内事；女子反穿靴帽，作为男人，以治外事"。女子的智慧、才能都不弱于男子，从皇帝到辅臣都是女子。这里反映出作者对男女平等、女子和男人具有同样社会地位的良好愿望。虽然自明中叶以来，不乏歌颂妇女才能的作品，但是"女儿国"却是李汝珍的独创。
作者借想象中的"君子国"，表现他的社会理想。"君子国"是个"好让不争"的"礼乐之邦"。城门上写着"惟善为宝"四个大字。"国主向有严谕，臣民如将珠宝进献，除将本物烧毁，并问典刑"。这里的宰相，"谦恭和蔼"，平易近人，"脱尽仕途习气"，使人感到可亲可敬。这里的人民互谦互让，"士庶人等，无论富贵贫贱，举止言谈，莫不恭而有礼","耕者让畔,行者让路"。卖主力争少要钱，售出上等货；买主力争付高价，取次等货，彼此相让不下。小说以此来否定专横跋扈、贪赃枉法的封建官场和尔虞我诈、苞苴盛行的现实社会。
写作手法
作者以辛辣而幽默的文笔，嘲讽那些金玉其外、败絮其中的冒牌儒生。在"白民国"装腔作势的学究先生，居然将《孟子》上的"幼吾幼，以及人之幼"读作"切吾切,以反人之切"。这样的不学无术之辈,又是视"一钱如命"，尽想占便宜的唯利是图者流。"淑士国"到处竖着"贤良方正"、"德行耆儒"、"聪明正直"等金匾,各色人等的衣着都是儒巾素服。他们举止斯文,满口"之乎者也"，然而却斤斤计较，十分吝啬，酒足饭饱后连吃剩下的几个盐豆都揣到怀里，即使一根用过的秃牙杖也要放到袖子里。作品以内外对照的手法揭露这些假斯文的酸腐气，淋漓尽致地讽刺了儒林的丑态。
作者还以漫画的手法，嘲讽和批判种种品质恶劣和行为不端的人们。"两面国"的人天生两面脸，对着人一张脸，背着人又是一张脸。即使对着人的那张脸也是变化无常，对"儒巾绸衫"者，便"和颜悦色，满面谦恭光景"，对破旧衣衫者，冷冷淡淡，话无半句。一旦人们揭开他的浩然巾，就露出一副狰狞的本相。"无肠国"里富翁刻薄腌□，用粪做饭供应奴仆。"穿胸国"的人心又歪又。"翼民国"的人头长五尺，都因好听奉承而致。"结胸国"的人胸前高出一块，只缘好吃懒做。"犬封国"的人长着狗头。"豕喙国"的人长着一张猪嘴。皆极尽讽刺挖苦之能事。
《镜花缘》继承了《山海经》中的《海外西经》、《大荒西经》的一些材料，经过作者的再创造，凭借他丰富的想象、幽默的笔调，运用夸张、隐喻、反衬等手法，创造出了结构独特、思想新颖的长篇小说。但是小说刻画人物的性格较差，众才女的个性不够鲜明。尤其后半部偏重于知识的炫耀，人物形象性不足。所以鲁迅说"则论学说艺，数典谈经，连篇累牍而不能自已矣"。
章节简介
第01回 女魁星北斗垂景象 老王母西池赐芳筵 第02回 发正言花仙顺时令 定罚约月姊助风狂
第03回 徐英公传檄起义兵 骆主簿修书寄良友 第04回 吟雪诗暖阁赌酒 挥醉笔上苑催花
第05回 俏宫娥戏夸金盏草 武太后怒贬牡丹花 第06回 众宰承宣游上苑 百花获谴降红尘
第07回 小才女月下论文科 老书生梦中闻善果 第08回 弃嚣尘结伴游寰海 觅胜迹穷踪越远山
第09回 服肉芝延年益寿 食朱草入圣超凡 第10回 诛大虫佳人施药箭 搏奇鸟壮士奋空拳
第11回 观雅化闲游君子邦 慕仁风误入良臣府 第12回 双宰辅畅谈俗弊 两书生敬服良箴
第13回 美人入海遭罗网 儒士登山失路途 第14回 谈寿夭道经聂耳 论穷通路出无肠
第15回 喜相逢师生谈故旧 巧遇合宾主结新亲 第16回 紫衣女殷勤问字 白发翁傲慢谈文
第17回 因字声粗谈切韵 闻雁唳细问来宾 第18回 辟清谈幼女讲羲经 发至论书生尊孟子
第19回 受女辱潜逃黑齿邦 观民风联步小人国 第20回 丹桂岩山鸡舞镜 碧梧岭孔雀开屏
第21回 逢恶兽唐生被难 施神枪魏女解围 第22回 遇白民儒士听奇文 观药兽武夫发妙论
第23回 说酸话酒保咬文 讲迂谈腐儒嚼字 第24回 唐探花酒楼闻善政 徐公子茶肆叙衷情
第25回 越危垣潜出淑士关 登曲岸闲游两面国 第26回 遇强梁义女怀德 遭大厄灵鱼报恩
第27回 观奇形路过翼民郡 谈异相道出豕喙乡 第28回 老书生仗义舞龙泉 小美女衔恩脱虎穴
第29回 服妙药幼子回春 传奇方老翁济世 第30回 觅蝇头林郎货禽鸟 因恙体枝女作螟蛉
第31回 谈字母妙语指迷团 看花灯戏言猜哑谜 第32回 访筹算畅游智佳国 观艳妆闲步女儿乡
第33回 粉面郎缠足受困 长须女玩股垂情 第34回 观丽人女主定吉期 访良友老翁得凶信
第35回 现红鸾林贵妃应课 揭黄榜唐义士治河 第36回 佳人喜做东床婿 壮士愁为学桉妻
第37回 新贵妃反本为男 旧储子还原作女 第38回 步玉桥茂林观凤舞 穿金户宝殿听鸾歌
第39回 轩辕国诸王祝寿 蓬莱岛二老游山 第40回 入仙山撒手弃凡尘 走瀚海牵肠归故土
第41回 观奇图喜遇佳文 述御旨欣逢盛曲 第42回 开女试太后颁恩诏 笃亲情佳人盼好音
第43回 因游戏仙猿露意 念劬劳孝女伤怀 第44回 小孝女岭上访红蕖 老道姑舟中献瑞草
第45回 君子国海中逢水怪 丈夫邦岭下遇山精 第46回 施慈悲仙子降妖 发慷慨储君结伴
第47回 水月村樵夫寄信 镜花岭孝女寻亲 第48回 睹碑记默喻仙机 观图章微明妙旨
第49回 泣红亭书叶传佳话 流翠浦搴裳觉旧踪 第50回 遇难成祥马能伏虎 逢凶化吉妇可降夫
第51回 走穷途孝女绝粮 得生路仙姑献稻 第52回 谈春秋胸罗锦绣 讲礼制口吐珠玑
第53回 论前朝数语分南北 书旧史挥毫贯古今 第54回 通智慧白猿窃书 显奇能红女传信
第55回 田氏女细谈妙剂 洛家娃默祷灵签 第56回 诣芳邻姑嫂巧遇 游瀚海主仆重逢
第57回 读血书伤情思旧友 闻凶信仗义访良朋 第58回 史将军陇右失机 宰少女途中得胜
第59回 洛公子山中避难 史英豪岭下招兵 第60回 熊大郎途中失要犯 燕**堂上宴嘉宾
第61回 小才女亭内品茶 老总兵园中留客 第62回 绿香园四美巧相逢 红文馆群芳小聚会
第63回 论科场众女谈果报 误考试十美具公呈 第64回 赌石砚舅甥斗趣 猜灯谜姊妹陶情
第65回 盼佳音虔心问卜 顶盛典奉命抡才 第66回 借飞车国王访储子 放黄榜太后考闺才
第67回 小才女卞府谒师 老国舅黄门进表 第68回 受荣封三孤膺敕命 奉宠召众美赴华筵
第69回 百花大聚宗伯府 众美初临晚芳园 第70回 述奇形蚕茧当小帽 谈异域酒坛作烟壶
第71回 触旧事神在泣红亭 联新交情深凝翠馆 第72回 古桐台五美抚瑶琴 白蒁亭八女写春扇
第73回 看围棋姚姝谈弈谱 观马吊孟女讲牌经 第74回 打双陆嘉言述前贤 下象棋谐语谈故事
第75回 弄新声水榭吹萧 隐俏体纱窗听课 第76回 讲六壬花前阐妙旨 观四课牖下窃真传
第77回 斗百草全除旧套 对群花别出心裁 第78回 运巧思对酒纵谐谈 飞旧句当筵行妙令
第79回 指迷团灵心讲射 擅巧技妙算谈天 第80回 打灯虎亭中赌画扇 抛气球园内舞花鞋
第81回 白蒁亭董女谈诗 凝翠馆兰姑设宴 第82回 行酒令书句飞双声 辩古文字音讹叠韵
第83回 说大书佐酒为欢 唱小曲飞觞作乐 第84回 逞豪兴朗吟妙句 发婆心敬诵真经
第85回 论韵谱冷言讥沈约 引毛诗佳句美庄姜 第87回 念亲情孝女挥泪眼 谈本姓侍儿解人颐
第87回 因旧事游戏仿楚词 即美景诙谐编月令 第88回 借月旦月姊释前嫌 逞风狂风姨泄旧忿
第89回 阐元机历述新诗 溯旧迹质明往事 第90回 乘酒意醉诵凄凉句 警芳心惊闻惨淡词
第91回 折妙字换柱抽梁 掣牙签指鹿为马 第92回 论果赢佳人施慧性 辩壶卢婢子具灵心
第93回 百花仙即景露禅机 众才女尽欢结酒令 第94回 文艳王奉命回故里 女学士思亲入仙山
第95回 因旧恙筵上谈医 结新之庭中舞剑 第96回 秉忠诚部下起雄兵 施邪术关前摆毒阵
第97回 仙姑山上指迷团 节度营中解妙冒 第98回 逞雄心挑战无火关 启欲念被围巴刀阵
第99回 迷本性将军游幻境 发慈心仙子下凡尘 第100回 建奇勋节度还朝 传大宝中宗复位
评价
在《镜花缘》文本的表层展示的是虚幻浪漫静谧的万般世相，而其深处却一度奔突、冲撞着由生命的热爱、执着与死亡的敬畏、疑惑的巨大张力支撑起的深沉悲痛的宇宙意识，这种对人类生存根本性问题的追问才是小说最具魅力的部分，但在理性思维下这部分内容不仅不能闪烁出本该有的金属般的光泽，反而成为“封建糟粕”，并且由于其他各方面艺术成就的折扣更遭株连，最终沦落得少有人问津的地步。小说为什么会有对死亡的深刻思考？这是首先需要解决的问题，而剖析这个问题必须先明白何谓诗性智慧与中国语境下的诗性智慧，因为正是中国的诗性智慧的根本特征才导致了《镜花缘》造就出上述的深刻命题。
所谓的诗性智慧，简单地说就是一种原始思维，根据维柯在他著名的《新科学》中的解释来看，原始人认识世界的方式是本能的、独特的，并不是如我们理性智慧下人类所想象的那样幼稚无知野蛮愚昧，是“富有诗意的”。它有两个鲜明的特征可以描述，即一个是想象性的“类概念”，一个是拟人化的“隐喻”。诗性智慧的产生显然是那个财产公有制时代的必然产物，在人类自我意识完全独立出来以前，原始人类的思维方式必然是集体表象，同时是一种“身体语言”或“动作思维”。维柯关于诗性智慧的经典论述至少告诉我们生活在理性智慧下的人类两点注意事项：一、先于理性智慧的形态是诗性智慧，并且诗性智慧是人类文化的第一个形态；二、既然人类在早期都共同拥有过诗性智慧，那么，不同民族、国度、地域的人具有共通性，虽然由于地域的差别、民族的特性而导致共通性越来越少，但是至少在某些方面仍然遗留着相同以及相似的地方。由此我们可以进入第二个命题的讨论，就是虽然人类都拥有着几乎完全相同的心理起点，但是，中国的诗性智慧与西方的诗性智慧又有着显著的不同，对于生命本体精神的继承就是其中最为典型的一个。
中国的诗性智慧为什么会与西方的诗性智慧有着如此巨大的差异？本文不准备在此赘述，需要强调的是，中国古代文明由于直接继承了诗性智慧的生命本体精神，因而在本质上呈现出与西方不同的形态，即刘士林先生所说的“中国的诗性智慧在本质上是一种不死的智慧。”他对此曾有过精辟而详细的论述，“与古希腊的哲学方式不同，它不是采用理性思维的反思方式，而是以一种诗性智慧的直觉方式把死亡融为生命的一部分；与古印度的宗教实践不同，它不是采取非理性的宗教迷狂来超越感性之躯的畏死情结，而是以清醒的现实主义精神，以人伦义务为人生意义来贬低个体生死的重要性；与古埃及的死亡伦理学更是截然相反，它以群体的延续为第一义，从而把个人的生死消解在族类生生不息的历史绵延之中，从而使生命获得精神上的不朽。”
鉴于中国诗性智慧非主体化与非对象化的两大根本特征，中国诗性文化在文化底蕴上就显示出了“天地与我并生，万物与我为一”的天人氤氲境界，以及“大乐与天地同和，大礼与天地同节”的生命活动节奏。作者在叙述方式上普遍地表现出重直观性而轻逻辑推理的童话式表达，围绕一种由诗性智慧澄明的、超生死的情感本体是如何可能的，包括《红楼梦》、《镜花缘》、《西游记》等伟大作品，无不表现着顽石、花木等因其灵性和对生命的热爱而从无限宇宙洪荒中突出出来的诗意题旨。
《镜花缘》中鲜明地张扬了这种不死的智慧精神。小说第六回即进入轮回转世的永生世界，“仙姑此去，小仙等无以奉饯，特赠灵芝一枝。此芝产于天皇盛世，至今二百余万年，因得先天正气，日月精华，故先凡服食，莫不寿与天齐。”“我等偶于海岛深山觅得回生仙草一枝，特来面呈，以为临别之赠。此草生于开辟之初，历年既深，故功有九转之妙，洵为希世珍奇。无论仙凡，一经服食，不惟起死回生，且能同天共老。”第九回《服肉芝延年益寿 食朱草入圣超凡》中更是赤裸裸地渲染一个长生不老的世界：“此果名叫刀味核，其味全无定准，随刀而变，所以叫作刀味核。有人吃了，可成地仙。我们今日如得此核，即不能成仙，也可延年益寿。”“只见路旁石缝内生出一枝红草，……随即放入口内，只觉芳馨透脑。方才吃完，陡然精神百倍，……只见路旁有一残碑倒在地下，约有五七百斤。随即走近，弯下腰去，毫不费力，轻轻用手捧起，……”在这个世外桃源，不仅处处仙草可以吃了长生，就连吃了鱼儿也可以成仙。如第十五回记载，“当日黄帝时，仙人宁封吃了飞鱼，死了二百年，复又重生。岂但医痔，还能成仙哩！” 在无继国里，人虽不能生育，但死后尸体不朽，过了一百二十年仍旧活转。在玄远国里，“国王业已千岁”。在所有长生不老、轮回转世的描述中，最具有核心位置的是“不死国”、“不死树”的出现：“不死国”中“有座员丘山，山上有棵不死树，食之可以长生，国中又有赤泉，其水甚红，饮之亦可不老。”
同名电视剧
电视连续剧
监制：孔权开
导演：范秀明
武术指导：苏沅峰
电脑特技：丁远大
演员：姜大卫、曾志伟、汪明荃、罗家英、于莉、顾冠忠、叶子菁、黄宇诗、吴华新、王瀛
关键词：诗性智慧 生命一体化 女性崇拜
剧情
众仙为皇母娘娘贺寿，尽施浑身解数，却总不及百花仙子送上的百花酒酿，讨得皇母开怀，因此便招来众仙的嫉恨，犹以风仙最甚。风仙一直眷恋着观世音身旁的金童，可金童却偏偏只独情于百花仙子一人。凡间，百花因女皇帝武则天一句戏言，在冬季齐放，百花仙子受着失职之罪被贬为凡间，金童情之所至亦要追往凡间，找回投胎转世的百花仙子。风仙欲藉此加害百花仙子，偏给暗恋着她的雷神，一个错手打落凡间。百花仙子为求寻被罚的众花仙姐妹，追地地于人世间，金童投胎的徐承志，其父为起义而被武则天所杀，肩负着反周复唐的重责。亦因此成了武则天头号追缉钦犯。在危机满布的过程里，金童与百花仙子不断重逢、分离，风仙也不择手段的加入其中追逐。最终，真诚所至，金石为开，二人得慈悲普渡的观世音伸出慈爱的同情之手扶持，得以结合并同回天界。而金童和百花仙子这一段可歌可泣的爱情，亦将冷脸无情的武则天深深的感化了。
《续镜花缘》简介
作者: 华琴珊
ISBN: 9787501309498 〔十位: 7501309493〕
定价: 27
出版社: 书目文献出版社
出版年: 1992-10-1
简介
《续镜花缘》四卷四十回，清宣统二年(1910)上海人华琴珊著。此书向未刊印，是名符其实的珍本小说。1987年日本汲古书院出版的《增补中国通俗小说书目》(大冢秀高编著)根据郑逸梅的记载，注录了这部稿本为“周越然旧藏”，但不知今藏何处，也不知其卷数。1992年10月，书目文献出版社首次出版了《续镜花缘》稿本的影印本，书首的“出版说明”告诉我们，此书的稿本今藏北京图书馆。打开此书，在序言的第一页和第一回的第一页都赫然钤有周越然的藏书印章，指明这就是“周越然旧藏”的《续镜花缘》稿本，乃独一无二的世上孤本。
潘玮柏的几张专辑：
1专 辑 : 壁虎漫步
歌 手 : 潘玮柏
语 种 : 国语
时 间 : 2002-12-20
公 司 : 环球音乐
潘玮柏失‘声’2年8个月，开唱‘壁虎漫步’接棒环球唱片新人‘第4棒’！
2专 辑 : 我的麦克风
歌 手 : 潘玮柏
语 种 : 国语
时 间 : 2003年09月19日
公 司 : 环球唱片
3专 辑 : WuHa
歌 手 : 潘玮柏
语 种 : 国语
时 间 : 2004年9月8
公 司 : 环球唱片
距离上张专辑‘我的麦克风’足足有一年时间后，潘玮柏最新专辑‘WaHa’终于将在九月3日发行！唱片公司更大手笔包下戏院一厅，举行新歌“WaHa”媒体首映会，开放给30位幸运歌迷和所有媒体们！将近一年时间没发片的玮柏一说到即将曝光的新歌“WaHa”忍不住兴奋起来！第一次在戏院举行新歌抢先看的玮柏，兴奋的表示今天这样的排场还真像是国际巨星参加首映的感觉，站在最前排的他，频频对着后排的歌迷挥手，假想自己是参加好莱坞的巨星首映仪式一般！而这支“WaHa”新歌MV更是唱片公司斥资两百万拍摄，内容是他在看电视看的太入迷融入剧情，化身侠士，为了报杀师父之仇及就心爱的女人，苦练武功势必成为武林高手，最后终于报仇救出爱人！而这支充满复古、中国功夫、又带点无厘头的MV吸引了在场所有媒体的目光，潘帅在MV中夸张无厘头的表现更是让大家捧腹大笑！
4专 辑 : 高手
歌 手 : 潘玮柏
语 种 : 国语
时 间 : 2005年7月9日
公 司 : 环球唱片
2005年经过近一年的精心准备，潘玮柏推出了自己出道以来的第四张专辑，这张专辑包含了Will自己更多的音乐理念，展现了自己对音乐的更深一层体验，同时也会表现Will在词曲等多方面的音乐才华。除了先前曝光的曲目外，这张专辑的各种细节至今仍保持着神秘，不过可以肯定的是，以Will 对音乐的痴迷和执着追求，相信专辑的面世必将掀起新一轮的“潘氏”旋风。
5专 辑 : 混音 2005
歌 手 : 潘玮柏
语 种 : 国语
时 间 : 2005年12月20日
公 司 : 环球国际
Will Pan’s FreeStyle Remix 2005 潘玮柏 混音 2005 Free Style My Style 嘻哈 篮球 电玩 轻松自在的生活元素 贴近玮柏的生活态度 结合嘻哈 篮球 电玩 的时尚酷乐 最自在的音乐 最玮柏的私房音乐 10 首时尚混音酷乐
潘玮柏的几张专辑：
1专 辑 : 壁虎漫步
歌 手 : 潘玮柏
语 种 : 国语
时 间 : 2002-12-20
公 司 : 环球音乐
潘玮柏失‘声’2年8个月，开唱‘壁虎漫步’接棒环球唱片新人‘第4棒’！
2专 辑 : 我的麦克风
歌 手 : 潘玮柏
语 种 : 国语
时 间 : 2003年09月19日
公 司 : 环球唱片
3专 辑 : WuHa
歌 手 : 潘玮柏
语 种 : 国语
时 间 : 2004年9月8
公 司 : 环球唱片
距离上张专辑‘我的麦克风’足足有一年时间后，潘玮柏最新专辑‘WaHa’终于将在九月3日发行！唱片公司更大手笔包下戏院一厅，举行新歌“WaHa”媒体首映会，开放给30位幸运歌迷和所有媒体们！将近一年时间没发片的玮柏一说到即将曝光的新歌“WaHa”忍不住兴奋起来！第一次在戏院举行新歌抢先看的玮柏，兴奋的表示今天这样的排场还真像是国际巨星参加首映的感觉，站在最前排的他，频频对着后排的歌迷挥手，假想自己是参加好莱坞的巨星首映仪式一般！而这支“WaHa”新歌MV更是唱片公司斥资两百万拍摄，内容是他在看电视看的太入迷融入剧情，化身侠士，为了报杀师父之仇及就心爱的女人，苦练武功势必成为武林高手，最后终于报仇救出爱人！而这支充满复古、中国功夫、又带点无厘头的MV吸引了在场所有媒体的目光，潘帅在MV中夸张无厘头的表现更是让大家捧腹大笑！
4专 辑 : 高手
歌 手 : 潘玮柏
语 种 : 国语
时 间 : 2005年7月9日
公 司 : 环球唱片
2005年经过近一年的精心准备，潘玮柏推出了自己出道以来的第四张专辑，这张专辑包含了Will自己更多的音乐理念，展现了自己对音乐的更深一层体验，同时也会表现Will在词曲等多方面的音乐才华。除了先前曝光的曲目外，这张专辑的各种细节至今仍保持着神秘，不过可以肯定的是，以Will 对音乐的痴迷和执着追求，相信专辑的面世必将掀起新一轮的“潘氏”旋风。
5专 辑 : 混音 2005
歌 手 : 潘玮柏
语 种 : 国语
时 间 : 2005年12月20日
公 司 : 环球国际
Will Pan’s FreeStyle Remix 2005 潘玮柏 混音 2005 Free Style My Style 嘻哈 篮球 电玩 轻松自在的生活元素 贴近玮柏的生活态度 结合嘻哈 篮球 电玩 的时尚酷乐 最自在的音乐 最玮柏的私房音乐 10 首时尚混音酷
6专辑名称：反转地球
演唱歌手：潘玮柏
唱片公司：环球音乐
发行时间：2006年06月23日
专辑语种：国语专辑1CD
专辑曲目：
01 反转地球
02 着迷
03 戴上我的爱 (女声: 王珞丹)
04 机会
05 来电
06 我想更懂你 (女声: 苏芮)
07 无所不在
08 街头诗人
09 戏如人生
10 谢谢
11 Pan@sonic
专辑介绍∶
◎玩出新逻辑 创造新火花
用音乐反转地球 潘玮柏 2006 全新专辑 反转地球 时隔近一年，潘玮柏全心投入的全新专辑‘反转地球’终于完成。在玮柏心中，与其说‘反转地球’是一张全新专辑，不如说是他从收歌期的词曲创作到录音完成的后期制作全程参予，全心投入的一张音乐作品。
这张专辑的名称‘反转地球’正是这张专辑的精神所在，也是在制作这张专辑时的一个想法和概念。玮柏希望能和志同道合的音乐同好一起开心而努力的玩音乐。让许多一成不变的事，看似理所当然的事能有新想法和新火花。因为很多事情并没有对与错，纯粹只是逻辑问题或是习惯问题。就如同有些地方开车靠左边，但有些地方开车是靠右边。因此玮柏希望能够改变所有人对音乐一些过往的习惯和逻辑，透过自己的想法和努力来创造出一些有趣的音乐，玩出一些新的火花。
◎一步一脚印 努力听努力学习 听见潘玮柏对音乐的努力和诚意
潘玮柏并不是一个科班出身的正统音乐人，但他对音乐有着热烈的喜爱和兴趣。从刚开始尝试用中文写词，再慢慢开始练习写歌、一直到参予专辑制作。他一直是一步一脚印，努力的去听、去问、去学习。这张专辑中，他除了在创作专长的RAP方面更得心应手，有了更大的发挥和创意之外，也第一次发表了抒情慢歌的创作曲。更花了非常多的心力亲自参予收歌、录音到后期制作的每一个环节。他尽了自己最大的努力来投入这张专辑，希望大家能听见他对音乐的诚意和努力。
◎颠覆逻辑 创造不同的新风格RAP文化
用中文写RAP其实不容易 谁说RAP一定是快歌 RAP其实生活又有趣 玮柏一直觉得RAP有些人很喜欢但有些人把它当垃圾音乐。但事实上因为文化和语言的差异，经过了近十年的时间，RAP再华人的音乐市场上才渐渐得到了一些回响和支持。经过了很多的尝试和练习，玮柏运用中文和RAP的结合也越来越随心所欲。事实上，用中文写RAP其实不容易，除了要押韵还得准确的抓住拍子。玮柏笑着说RAP可能无法像一般的情歌给你美丽的天堂，唯美的语言和辞藻。但是所表达和传达的却活生生也很实际。
玮柏说有些人说他的RAP太软，太生活化，不够成人也不够辛辣。但这就是他的人生态度，他的坚持。就是他想传达的RAP文化。
这张专辑里，玮柏用他对 RAP的专长和喜爱玩出了多种样貌的RAP。在‘反转地球’时，他是用文字来玩。‘戴上我的爱’他展现了RAP在情爱间的浪漫面貌。‘来电’则有热闹的PARTY感觉。‘我想更懂你’则巧妙的写出了亲情和代沟之间的挣扎。‘街头诗人’则深刻的写出了源自街头的RAP文化及身为RAP音乐人的心声。每首歌都让RAP在快慢旋律之间呈现出了不同的风貌。玮柏希望可以颠覆逻辑，创造不同的新风格RAP文化和大家分享。
◎有了 PAN@SONIC 音乐更好玩 有更多可能
为了能够跟更多音乐人合作，以及能够有亲身参予更多音乐制作的玮柏，在2005年成立了属于自己的音乐工作室‘PAN@SONIC’。前一张专辑‘FREE STYLE REMIX’就是共同参予专辑制作的处女作。而这张‘反转地球’专辑更是‘PAN@SONIC’全心制作的作品。
除此之外，玮柏更找了舞蹈老师蓝波、制作人纪佳松及音乐人光头伟几位热爱音乐、志同道合的专业人士。以‘PAN@SONIC’为名一起玩音乐，期待可以激发出音乐及表演上更多的火花。
◎火红人气小天王 音乐下载破百万 广告代言遍及各行业 红遍全亚洲
过去一整年，可以说是玮柏成绩斐然的一年。‘高手’专辑中的‘不得不爱’在全亚洲下载超过数百万次。另外成为了‘可口可乐’、‘NOKIA’、‘LOTTE XYLITOL口香糖’、‘SOLIO汽车’、‘FREE STYLE线上游戏’、‘爱恋金誓’、‘中国移动’、‘SWATCH手表’、“全家便利商店”…等遍亚洲及各行业的广告代言人。
而玮柏更得到世界知名手表商‘SWATCH’的青睐，推出专为玮柏设计量身打造的专属表款，全球限量399支。玮柏是得到这个特殊礼遇的第1位华人，也是全球第2人。前1位是国际巨星PHIL COLLINS。
◎2006 全新专辑 反转地球
玮柏全心投入的一张专辑 11首别具创意的好歌一起玩出音乐新火花 用音乐反转地球
潘玮柏为了这张专辑非常用心的投入，从选歌、词曲创作到编曲以及专辑的后期制作，几乎是全程参予。所以这张专辑不论在音乐性和创意性上都别具风格。11首好歌和大家一起快乐玩音乐，玩出音乐的新火花。
★ 反转地球：音乐没有对错，没有逻辑。用RAP玩文字游戏，玩出音乐新逻辑。
★ 着迷：用简单而生活化的歌词描写时下年轻人对爱的憧憬，是一首曲风轻快舒服动听的抒情歌。
★ 戴上我的爱：非常适合婚礼祝福的一首动人情歌。玮柏用RAP词谱出恋人间深深的感情。这首歌也是‘爱恋金誓’的年度广告曲。
★ 机会：南拳妈妈的巨炮及金曲作词人方文山与玮柏的首次合作。玮柏首次诠释抒情摇滚曲风。
★ 来电：一首很有气氛的情歌。玮柏希望继‘TELL ME’、‘快乐崇拜’之后再创PARTY音乐新风潮。
★ 我想更懂你：玮柏和苏芮跨世代的对唱，让人耳目一新。描写的是两代之间亲情的挣扎和代沟。玮柏努力用RAP写出母子间的冲突和矛盾，也给了RAP不同的文化。
★ 无所不在：玮柏作曲的一首快节奏舞曲。是一首激励人心的励志舞曲。
★ 街头诗人： 跟制作人纪佳松合作的一首歌，期望能唱出致力于创作RAP音乐的人心中的感触和心声。
★ 戏如人生： 这首相当有创意的歌是由名制作人王治平和方文山联手打造，巧妙的运用许多戏剧的场景来隐喻人生。
★ 谢谢：玮柏深夜睡不着时，回想过去的一些过程与回忆，有感而发写下的歌。是玮柏倾心创作的第一首抒情歌，创作能力令人惊艳。
★ PAN@SONIC：玮柏和PAN@SONIC成员4人一起玩出的作品。期待能玩出音乐上一些新的火花和可能。
玮柏简介
姓名: Wilber Pan 潘玮柏
籍贯：上海
生日：1980年8月6日
身高：174cm
体重：69kg
星座：狮子座
学历：加州州立理工大学
语言：国语、英语
口头禅:We'll see !
最喜欢的音乐:Hip Hop, R & B, 华语流行曲
最喜欢的男歌手:Sisqo, Eminem,刘德华
最喜欢的**类型:喜 剧
最喜欢的运动:篮 球
最喜欢的演员:Will Smith
最想见到的人:Michael Jordan
最喜欢收藏的东西:鞋子
最欢的颜色:红、蓝、黑
最喜欢的食物:中国菜
最喜欢的花:玫瑰
最喜欢的季节:夏天
最喜欢的穿著:松身的衣服或西装
最喜欢的动物:狗
最喜欢的昆虫:蜘蛛
禁忌:不喜欢人家拍背脊
愿望/目标:能够发挥自己的能力
有哪些做VJ的条件:喜欢表演
专长:歌唱、主持、演戏、篮球
艺人特色
为人随和、平易近人、活泼好动
笑容灿烂,律动节奏强、音乐造诣佳
嘻哈、R&B样样精
入行简介
1999年参加中广“流行之星”进入总决赛，得到多方慢的青睐及属目
2000年参加NMG与BMG在美国洛杉矶所合办之歌唱比赛，得到“最佳形象奖”
2001年正式回台加入演艺工作
唱片
“麻辣鲜师”电视原声带
“壁虎漫步”个人专辑
“我的麦克风”个人专辑
“Wu Ha”个人专辑
“高手”个人专辑
“混音2005”个人新歌+精选辑
主持
主持Channel V 之[V]式会社节目
主持Channel V 之“南方哇靠妖”节目
主持Channel V 之“拍拍走”节目
主持Channel V 之“大韩流”节目
主持Channel V 之“威儿秀”节目
主持Channel V 之“呛嘻哈”节目
广告代言
“Nike吸汗运动衫”平面广告 2001
“味全奶茶”电视广告 2002
“太子汽车-休旅车冲浪篇”电视广告 2002
“京都念慈蓭川贝枇杷膏”电视广告 2002
“光阳机车”电视及平面广告 2002
“波密”食品电视广告 2002
“SUZUKI SOLIO”太子汽车2003-2004年度代言人 2003
“吞食天地”线上游戏代言人 2004
“宝卡卡零食”电视广告 2004
“摩高服饰”2004年度代言人 2004
“万泰银行乔治与玛莉现金卡”2004年度代言人 2004
“自由时报”电视广告代言人 2004
“可口可乐”2004、2005年度代言人 2004-2005
“快节奏运动鞋”2005年度代言人 2005
“神甲骑兵”线上游戏代言人 2005
“街头篮球”线上游戏代言人 2005
戏剧
“麻辣鲜师”、“麻辣高校生”连续剧演出
书籍
《就是不想学文法》——潘帅情景式英文不啰嗦(台湾) 2004/06
《就是不想学文法》——潘帅率性的生活与学习(台湾) 2004/10
得奖经历
马来西亚第三届金曲红人颁奖礼/最受欢迎红人新人奖银奖
马来西亚第三届金曲红人颁奖礼/最有潜值新人奖银奖
G-Music 2003年上半年度最佳男艺人奖
凤凰卫视2003年度十大非常专辑奖
北京音乐台第11届中国歌曲排行榜2003年度港台及海外华人地区最佳新人奖
第四届《音乐风云榜》2003年度港台及海外华人地区最佳新人奖
第七届“金玛格杯”中央电视台音乐电视大赛/港澳台及海外华语歌坛最受欢迎新人奖
第十二节全球华语榜中榜年度最具人气歌手奖
第十二节全球华语榜中榜《谁是MVP》获得年度最佳歌曲奖
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