想和老婆浪漫一下，自己做个西餐。

我收集的各种牛排的做法 全

方法一：

第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便

　　　　第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；

　　　　第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。

　　　　忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。

　　这样弄出来的牛排不至于太生。

　　最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。

牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。

方法二：

材料：(二人份)

1 生牛排。 4 红酒。

2 海盐。 5 乾燥香料(Italian Season)。

3 黑胡椒粒。 6 橄榄油。

做法：

事前的腌制：

1 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

2 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。

3 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。

4 整个腌制约十来分钟即可。

下锅煎罗：

1 热锅，下橄榄油，下牛排。

2 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

3 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。

4 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。

方法三：

它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个 佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。

方法四：

用料：

·2－3厘米厚牛里脊肉一块（半本书大小吧，可供两人份）

·适量橄榄油

·盐。黑胡椒

·适量芝麻菜（arugula），洗净，甩干

·适量罐装的烤红辣椒

·5－6茶匙balsamic陈醋

·适量Parmesan 奶酪

做法：

1。牛排撒上盐和黑胡椒调味

2。炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入

牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大

致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。

3。将牛排转移到盘子上，醒10分钟。

1。牛排撒上盐和黑胡椒调味

2。炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入

牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大

致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。

3。将牛排转移到盘子上，醒10分钟。

4。在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。将红辣椒（其实不辣的）

撕成碎片点缀在芝麻菜上。

5。在小碗中加2－3茶匙橄榄油，5－6茶匙balsamic醋，以及在

炒锅上收集的肉汁。加适量盐和黑胡椒，调匀。

6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，浇上上一步做好的浇汁。

7。最后刨几片Parmesan 在上面。

方法五：

煎牛排

原料：

牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

做法：

将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。

方法六：

主料：牛排

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉

做法：

1、 将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分钟；

2、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。

方法七：

鲜橙牛排

原料：牛排5片 橙子2个

制作方法：1先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。

2橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。

3将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。

4最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。

煎牛排

原料：

牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

做法：

将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。

2 把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。

酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。

材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个 佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。

做法

(1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。

(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。

美式黑胡椒菲力牛排+义大利面（不要义大利面也可）

材料 ◎菲力牛排一块 ◎奶油 1 大匙 ◎义大利面

◎四季豆 ◎九层塔 ◎红萝卜适量

调味料 ◎水 1 碗 ◎太白粉水适量 ◎蕃茄酱 1 大匙

◎素蚝油 2~3 大匙 ◎冷冻什锦蔬菜 ◎黑胡椒

作法

1锅内热水，加入蕃茄酱、素蚝油煮滚。

2再加入冷冻什锦蔬菜煮熟。

3加黑胡椒调味。

4最后以太白粉水勾芡，盛起待用。

5平锅内热油，放入菲力牛排煎熟。

6取另一锅加水煮滚，放入少许盐，将义大利面煮熟捞起沥乾，趁热加入奶油及

切碎的九层塔拌匀，可加少许盐、胡椒调味。

7红萝卜及四季豆切长条状，烫熟待用。

8在盘内放入素牛排、义大利面及四季豆、红萝卜。

9最后淋上黑胡椒酱即可。

美味小秘诀

煮好的义大利面除了可拌些奶油外，也可以用橄榄油来拌，另外九层塔，可以用巴西利或一些乾燥的香料如∶义大利香料或奥勒冈等来代替，会产生不同的风味。

要领因素牛排易熟，在义大利面煮得差不多时，再煎菲力牛排可避免上菜时冷。

备忘录

1配菜的部份， 可用各种季节蔬菜来撘配，如∶绿花菜、玉米、．．．。

2义大利面可用各种不同形状或面条来撘配，但煮的时间须参考面条包装上之说明。

3煮酱料时，素蚝油，可以用酱油加些糖来代替。

牛肉不仅营养丰富,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的经典!

网上看了一些牛排的做法,但不详细,经过自己尝试制作成功后,把制作的经验与大家分享!希望大家能派上用场!

黑椒牛排做法

材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄酱!

做牛排大概分两个部分!第一,牛排饼体的制作第二,黑

椒酱的制作!

一,选牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质!好了,牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,5秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟吧!因为适合中国人的口味!ok!可以装盘准备第二步的程序了!

二,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的!

一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了!

好了可以把两步的成果合二为一吧,把汤汁浇在作好的牛排饼体上就可以了!

尝尝看怎么样,比街上牛排馆里的如何,如果想要完美一点自己弄点餐包,通心粉还有红酒,你都可以搞个烛光晚餐和女友一起浪漫一番了!

个是微波炉做法:

用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

做法：1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。

原料：

　　牛肉（肉块厚者为佳）1000克

　　猪油 100克

　　精盐 适量

　　作法：

　　1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。

　　2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。

　　3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：

　　红牛扒（生牛排） 每面各煎1分钟。

　　浅红牛扒（中等熟）

　　偏生 每面各煎2-3分钟。

　　偏熟 每面各煎3-4分钟。

　　透煎牛扒 每面各煎5分钟。

　　牛排的几种配食

　　1、英式牛扒 配食为煎洋葱块。

　　2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。

　　3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。

　　4、可以选用其它的配食如：

　　炸土豆条——蔬菜沙拉

　　煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆

　　炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆

　　5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。

　　吃法：

　　将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。用刀叉进餐。

　　特点：

　　肉质鲜嫩醇香，味美适口。

扒牛排

　原料：

　　牛肉（肉块厚者为佳）1000克

　　猪油 100克

　　精盐 适量

　　作法：

　　1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。

　　2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。

　　3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：

　　红牛扒（生牛排） 每面各煎1分钟。

　　浅红牛扒（中等熟）

　　偏生 每面各煎2-3分钟。

　　偏熟 每面各煎3-4分钟。

　　透煎牛扒 每面各煎5分钟。

　　牛排的几种配食

　　1、英式牛扒 配食为煎洋葱块。

　　2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。

　　3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。

　　4、可以选用其它的配食如：

　　炸土豆条——蔬菜沙拉

　　煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆

　　炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆

　　5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。

　　吃法：

　　将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。用刀叉进餐。

　　特点：

　　肉质鲜嫩醇香，味美适口。

煎牛排

原料：牛排

配料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

做法：

(1)、将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；

(2)、下热油锅两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

香辣烤牛排

原料：净牛排500克

调料：盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量

做法：①牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；

②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。

韩式传统铜盘烧烤牛小排

使用美国进口的05cm宽牛小排，先去除外层油脂，以斜刀片成02cm厚，拍打去筋，用特制佐料（加入苹果、葡萄酒、柠檬等）腌半天让肉质更滑嫩入味。然后把牛小排放入韩国传统铜盘烧烤，保留肉汁精华，食用时可沾取流下的肉汁。入口时用新鲜的生菜包裹牛肉片，依个人口味加上味噌酱、蒜头、辣椒等。

瑞士乳酪小牛排套餐

主菜是著名的瑞士乳酪小牛排，这道牛排选用美国威士康辛进口的小牛小里肌肉，小牛是指仍在哺乳期尚未吃草的牛，这种牛肉特别细嫩，在欧洲颇受欢迎，而小里肌部位更是小牛肉中的上品，是菲力中最上乘的部位。烹制时先去筋摊平，附瑞士乳酪及火腿然后沾面糊先煎再烤，一刀切下有乳酪缓缓流出，亦是欧式牛排佳品。 套餐还包括前菜综合冷盘沙拉、面包、龙虾汤及甜点等，虽然菜肴布置比不上法国菜精致，但品质保证。

黑胡椒煎小牛肉

把事先磨碎了的黑胡椒，贴在小牛排的外圈

平底锅加热，加橄榄油。等温度高了，把小牛排放进去。

注意一方下去，一分钟之内就别碰了，不然会沾底的。

煎5至8分钟,视喜欢的生熟度而定

干煸牛排

鲜冰冻牛排都可，适量，胡椒面，花椒面，孜然少许，生姜粉，新鲜或者干辣椒，生抽。

做法：将以上材料全部放进盆中，生抽少许。20分钟后捞起牛排，刷干净其他材料。小火热锅，将牛排码进锅中，小火慢烤。至牛排中血水出来时再烤干，调至中火，放入刚才剩余的胡椒面，花椒面，孜然，生姜粉，加少许生抽。翻炒片刻后装盘。

韩国牛排

它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个 佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。

家乐福或者pricemart都有牛外脊卖

就是那种32元/500克的，千万不要买那种叫做“小牛排”的貌似整齐的16元/500克的

紫洋葱一只，生菜一棵，进口柠檬一只，西红柿两只，尽量好一点的奶油沙拉

一种叫做tarregon的小草末状的调料，还有小茴香，这两种东东家乐福或者

pricemart都有卖，在进口调料里面找，包装貌似味好美黑胡椒粉小瓶。

做法：

将生牛排过水洗干净，然后加入香油、生抽、老抽，这三种按1：1：1的比例加入

然后放少量干红（白酒小酒盅那么多就好，当然，你家要是有30年的whiskey也可以放

一点儿，注意，酒不要放多），洋葱丝适量

白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐适量，这就要看你在烧菜方面的天赋了

将牛排与如上调料搅拌均匀，尽量让牛排泡在调料中

将其泡20分钟，当然，泡的约久越进味儿

在此间隙，将洋葱、生菜、番茄洗干净切成细丝，越细越好，番茄切小块

盛在大碗中等会儿拌沙拉

然后在平底锅中加入适量调和油，不必放太多，跟摊鸡蛋差不多就可以

油烧至7成热，将牛排放入锅中，用中火，两面各煎1分钟，这样出来就是5成熟的

要吃更生的或者更熟的调时间就可以

牛排出锅后将tarregon洒上去，你马上会闻到香味出来了，然后按口味加入黑胡椒粉

最后将柠檬汁挤几滴到牛排上

然后赶紧趁热吃，我个人建议就在厨房吃，因为一旦有一点凉了味道就差的多

吃完一块再煎下一块。这时候旁边最好有一只海豹帮你把沙拉拌好，可以加一些

糖在沙拉里，不要吝惜沙拉酱，好乐门的比邱比的好吃一点儿

要是能亲自进到西餐厅的厨房里看一看他们的牛排是怎么做的以及他们用的调料

该有多么好啊

不过此种海豹享用之特级牛排味道很不错，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在

牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能够天天享用，而且一块怎么也吃不过瘾

还是自己做，想吃多少就吃多少。

建议平底锅要买好一点的，厨房条件好一点，不然全没了西餐的气氛

先用微波炉蒸了三片肘花，又拆了两小包凤梨酥

因为顶风作案，新买了不粘锅，所以牛刀小试一番，先煎了个鸡蛋，效果不错。

开始做牛排

关键在于刀功啊

牛排要切薄。。。比较薄。。。。

牛肉腌之前加点滑肉粉

然后就是腌。。。

用酱油，黑胡椒汁，沙茶酱

半个小时入味

最好用猪油，如果没有那调和油吧

六成油温

下锅

单面煎2分钟左右

翻

再煎2分钟

再翻

煎一分钟

再

翻煎一分钟

起锅

浇上黑胡椒汁或者番茄汁

开吃

顺手开了一听可乐

牛肉的挑选

书中写道牛肉最好是牛里脊，不过我去的超市没有牛里脊，用牛林一大块代替。牛肉选择要点是色泽红润，肌肉晶莹细嫩，尽量不要有肥肉和肉筋。

注意：因为牛排制作时不能煎炒时间过长，所以对牛肉质地的要求很高，肥肉不好吃，肉筋更是煎不烂，除非你想练牙口。为了切片方便，最好选择一整块。

佐料的准备

生姜，大蒜，洋葱，切成小丁待用。黑胡搅，番茄酱，盐，老抽，鸡精，料酒，鸡蛋一只

粉芡

注意：具体的量看个人口味而定，我是7两牛肉用了拇指大生姜半块，大蒜一整头，洋葱两个。料酒应该是洋酒，不过俺没有。7两牛肉用鸡蛋一只有些浪费。

制作过程

牛肉切成比筷子厚还稍微薄一点的薄片，面积不要太大（切记，最后我会说明），大约如半个巴掌般大小。切完后最最最重要的一点是，要拿一把大榔头（恐怖片？）把切好的牛肉拍松。没有专用榔头也有招！用擀面杖如旧社会洗衣妇槌衣服一般也能把肉槌松（当然不要过火，牛肉毕竟不是衣服，吃的时候还要一个嚼头呢）

取切成小丁的生姜、大蒜、洋葱三分之一，一点盐、一点鸡精、一点料酒、一点老抽、两点黑胡椒、两点芡粉、鸡蛋，然后与肉一起搅拌，腌制10分钟。

趁那边正在腌制，我们做“卤汁”，就用刚才剩下的佐料。先拿一点色拉油把切成小丁的生姜、大蒜、洋葱大火翻炒几下，然后用中火炒熟，倒水，加番茄酱（番茄小子第一次亮相），番茄酱不要太多！还有老抽，黑胡椒，盐，鸡精。一边搅拌一边品尝，看个人口味决定加料多与少。然后加入粉芡水勾芡，收汁。

再回到牛肉这边来。把刚才腌制好的牛肉再一次拌入粉芡，达到一种牛肉外表比较干的境界（其实，俺做不到！）但粉芡不要放太多！否则会影响肉味。然后再腌制5分钟。

然后上煎锅！倒一点油，将腌好的牛肉片中火偏小煎炸，5秒翻锅一次。最好不要煎炒的时间过长，品质好的牛肉生吃都可以，我昨天大概翻炒牛肉片3回就起锅了。

装盘，浇汁，点缀一些生菜，葡萄，西红柿片，旁边放洋酒一瓶，（其实我昨天放的是二锅头半斤装）。

家里没餐刀叉子，用中华第一神物——筷子代替！

注意：黑胡椒要多，多到你觉得老外真变态的地步，毕竟我们要吃个异国情调嘛。牛排大部分的盐味黑胡搅味等等都在卤汁里，牛肉饼体制作时不要给它太多的佐料，这样当你咬向美味的牛排时，第一感是那醇厚的美汁味，然后就咬到自然纯香的牛肉，再那么一嚼，嘿嘿、嘿嘿……

牛肉饼体不能太大是为了煎炒时受热均匀，保持牛排的鲜嫩口感。

自制牛排的步骤

先用微波炉蒸了三片肘花，又拆了两小包凤梨酥

因为顶风作案，新买了不粘锅，所以牛刀小试一番，先煎了个鸡蛋，效果不错。

开始做牛排

关键在于刀功啊

牛排要切薄。。。比较薄。。。。

牛肉腌之前加点滑肉粉

然后就是腌。。。

用酱油，黑胡椒汁，沙茶酱

半个小时入味

最好用猪油，如果没有那调和油吧

六成油温

下锅

单面煎2分钟左右

翻

再煎2分钟

再翻

煎一分钟

再

翻煎一分钟

起锅

浇上黑胡椒汁或者番茄汁

开吃

顺手开了一听可乐

牛肉的挑选

书中写道牛肉最好是牛里脊，不过我去的超市没有牛里脊，用牛林一大块代替。牛肉选择要点是色泽红润，肌肉晶莹细嫩，尽量不要有肥肉和肉筋。

注意：因为牛排制作时不能煎炒时间过长，所以对牛肉质地的要求很高，肥肉不好吃，肉筋更是煎不烂，除非你想练牙口。为了切片方便，最好选择一整块。

佐料的准备

生姜，大蒜，洋葱，切成小丁待用。黑胡搅，番茄酱，盐，老抽，鸡精，料酒，鸡蛋一只

粉芡

注意：具体的量看个人口味而定，我是7两牛肉用了拇指大生姜半块，大蒜一整头，洋葱两个。料酒应该是洋酒，不过俺没有。7两牛肉用鸡蛋一只有些浪费。

制作过程

牛肉切成比筷子厚还稍微薄一点的薄片，面积不要太大（切记，最后我会说明），大约如半个巴掌般大小。切完后最最最重要的一点是，要拿一把大榔头（恐怖片？）把切好的牛肉拍松。没有专用榔头也有招！用擀面杖如旧社会洗衣妇槌衣服一般也能把肉槌松（当然不要过火，牛肉毕竟不是衣服，吃的时候还要一个嚼头呢）

取切成小丁的生姜、大蒜、洋葱三分之一，一点盐、一点鸡精、一点料酒、一点老抽、两点黑胡椒、两点芡粉、鸡蛋，然后与肉一起搅拌，腌制10分钟。

趁那边正在腌制，我们做“卤汁”，就用刚才剩下的佐料。先拿一点色拉油把切成小丁的生姜、大蒜、洋葱大火翻炒几下，然后用中火炒熟，倒水，加番茄酱（番茄小子第一次亮相），番茄酱不要太多！还有老抽，黑胡椒，盐，鸡精。一边搅拌一边品尝，看个人口味决定加料多与少。然后加入粉芡水勾芡，收汁。

再回到牛肉这边来。把刚才腌制好的牛肉再一次拌入粉芡，达到一种牛肉外表比较干的境界（其实，俺做不到！）但粉芡不要放太多！否则会影响肉味。然后再腌制5分钟。

然后上煎锅！倒一点油，将腌好的牛肉片中火偏小煎炸，5秒翻锅一次。最好不要煎炒的时间过长，品质好的牛肉生吃都可以，我昨天大概翻炒牛肉片3回就起锅了。

装盘，浇汁，点缀一些生菜，葡萄，西红柿片，旁边放洋酒一瓶，（其实我昨天放的是二锅头半斤装）。

家里没餐刀叉子，用中华第一神物——筷子代替！

注意：黑胡椒要多，多到你觉得老外真变态的地步，毕竟我们要吃个异国情调嘛。牛排大部分的盐味黑胡搅味等等都在卤汁里，牛肉饼体制作时不要给它太多的佐料，这样当你咬向美味的牛排时，第一感是那醇厚的美汁味，然后就咬到自然纯香的牛肉，再那么一嚼，嘿嘿、嘿嘿……

牛肉饼体不能太大是为了煎炒时受热均匀，保持牛排的鲜嫩口感。

傻小猪

[学者] 男朋友要和我发生关系，我该怎么办呢？ 0分

回答：12 浏览：266 提问时间：2007-04-26 13:44

我们交往快2年了，从去年年底开始他一直说想和我发生关系，我一直没同意，开始他也没说什么，就是总说怀疑我不够爱他．到后来他还是总是问我，我该怎么办呢？我怕如果不答应的话会失去他，而且我们确实是很相爱的，他说已经很尊重我了，为了让我想好都忍这么久了我到底该怎么做才好，既不想发生什么，也不想失去他！

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无轨电车

[学者] 这的确是个两难的问题。

有很多女孩子因为把第一次交给了不可靠的人而后悔莫及。也许是有些草率，但是她们有一点值得肯定，那就是她们相信真爱，并且愿意真心付出。在她毫无保留地付出的时候，她是为爱付出，至于以后再来评判当时的对与错，是没有意义的，谁也没有前后眼。我们也不能据此判定她就是一个坏女孩。

如果你能坚守，那么说明你是一个理智的人，是对将来的家庭生活负责任的，但是也同时说明你没有感受到真爱，你对你们的爱情是心存疑虑的。

男人既希望自己的另一半是清纯的，又希望她是浪漫的。这是个悖论。不过仔细分析也不悖，男人希望自己的妻子是清纯的，而对不是自己妻子或者还没有成为自己妻子的女人，则希望她是富有激情的。做到恰到好处并不容易。

我给你的建议就是，都谈了两年了，他再提出要求，你就要求他马上结婚。

如果是你自己不愿结婚，又不想付出，那就只有一种解释，就像他说得那样，你根本不爱他。

回答：2007-04-26 14:23

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的确如此

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开口笑

[学长] 不要强迫自己做自己不愿意做的事情，如果他爱你的话，他会尊重你的决定的。

还有一个好的解决方法，那就是：和他结婚，这样你就不会有什么顾虑了，他拥有你也顺理成章，你不用担心他不负责任。

回答：2007-04-26 13:54

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孔雀男人

[新手] 你爱他又不可以和他发生什么那你是什么意思

我想你该去看看心理医生

回答：2007-04-26 13:55

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暮子

[学姐] 既然我想你们很相爱那也就没什么了。。。

再说你们都相识那么长时间了。。。

最主要的是以后结婚的对象也是他就是最好了。那样做不管是前是后都是无所谓的了。。。

也不要那么保守。。。男人就是这样子。。。

回答：2007-04-26 13:58

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forever

[学长] 下次他再向你提出这样的要求,你可以问问他：是不是不和他上床他就不爱你了呢？

性和爱是有着千丝万缕的关系，很难有人把这两件事情分得清清楚楚。但这不意味了在热恋中的男女就一定要在床上证明彼此的爱情。

我的观点是：爱人应该尊重对方，不应该强迫对方做不想做的事情，尤其是这种事，更要彼此心甘情愿。

如果因为你的拒绝而失去他的爱，我觉得不必惋惜：为了性而爱的人，不值得珍惜。

回答：2007-04-26 14:04

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mpenziwe

[学长] 2年了，也难为他了。。。。

回答：2007-04-26 14:13

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angelmoonzz

[学妹] 别上当！结婚后才可以付出你自己的！不然你会后悔的！

女生要顾好自己，他要是爱你他就会尊重你！

别作出自己都不会原谅自己的事。

回答：2007-04-26 14:30

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希望

[新手] 为什么不结婚呢

回答：2007-04-26 14:38

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zhengwei9091998

[学长] 性需求是正常的,谁都会有,除了那些变态,我想不会有谁见人就会有欲望的吧!你们交往两年,是认识两年么还是开始两年了,说实在两年的时间不算是长,爱情有时会蒙蔽人一些理性的东西的,对于性你们都要考虑好的了,性要有道德的约束,他如果能尊重你按你的要求来做,我想你也应该能体谅他一下吧!至于该该与他做,如果自己觉得现在还不是时候,那就认真和他说清楚了,相信你能让他理解的

回答：2007-04-26 15:03

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肥猫

[学长] 评估一下他成为结婚对象的可能性有多大（这里面括除性以外的所有人性，道德和社会基础条件）。每个靠量点结果正面为1分，负面为0分。自己特别在意的升格为2分甚至3分。如果有N个考量点，总分>08N，为适合，总分<06N为不太适合，总分<05N，为非常不适合，总分=06N~08N,为不确定需进一步考察。如果总分>08N,可以考虑测试最后一个结婚要素，那就是性。性关系不一定非要性交才能验证。如果双方在接近或接触时，产生因为体味，心理感觉，外在触觉，形象想象等综合因素而引起的强烈性冲动或欲望，那么实际性交双方满意就有了很好的成功基础。反之就十分可疑-即使对方外在形象不错！性测试是十分必要的结婚因素，为自重和自保，就要在之前的综合评估上下功夫，以减小以至消除性测试后效应带来的风险。这样既不滥交，又避免婚前无性测试的非常错误的社会传统观念。要知道这个测试的缺乏，导致无数家庭破裂或陷入婚后冷战。人绝不是为寻找另一个能够接受或忍受自己性缺陷问题的伴侣而奋斗，要的是幸福感而不是对方或自己因为所谓道德产生的忍受感。付出数月数年感情和时间和金钱得到的婚姻如果因为性而产生问题，是非常懊悔或痛苦的，就如结婚了才发现对方是精神病或癌症晚期！盲目否定婚前性行为的做法是完全错误的，根本经不起逐一分析和推敲。与其为观念所困，不如切实找出对策来预防负面作用和风险，绝不能因噫费食。汽车车祸很多，要增加安全体统和交通法规设施，因车祸而销毁或禁止汽车，是可笑还是可悲？

回答：2007-04-26 16:11

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littles13

[学妹] 楼上说的好专业哦,我没看懂靠量点是什么意思,一个考量点是指哪方面呢,实在是看的挺晕的,不过觉得说的挺有道理的

回答：2007-04-26 16:37

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小刀

[新手] 2年你们是学生的话就很正常啊如果不是学生就结婚了算了啊免得大家为难

织雨儿

[新手] 男朋友提出要发生关系,我该怎么办 0分

回答：16 浏览：587 提问时间：2005-09-13 21:29

刚与男朋友交往了才两个月,他现在工作了,而我还是一个大学生我是个比较传统的女生,觉得不应该发生婚前性行为前几天他要求时被我拒绝了以后发生这种事情该怎么办现在他在外面租屋住,要发生的话肯定有机会后来跟他聊过,他表示现在会尊重我,但发生关系时迟早的事情,我该怎么办啊

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阳宝

[新手] 其实好多恋爱中的男女都会遇到像你说的这样问题，这个很正常，年轻人都是处于生理发育期，特别是男生有性冲动是很常见的，两个人的性爱生活是建立在两个通过一段时间的彼此了解，感情深入稳定的基础上的，而不肯，就说明你对他还有犹豫，你们还需要进一步的了解。如果就这样草率的就和他发生了关系是你对自己的不负责任，要是将来你发现他不是你理想的对象，又后悔了，你是潇洒的离开，还是默默的承受和他在一起的生活,如果你在乎这个,你就要慎重考虑清楚,再给他答复,先尽量少和他单独相处,单独相处时亲密举动不要太多你还先搞清楚他到底是不是真的爱你,你是否值得为他这样做如果你身体上和他有了接触,对他的感情一定会更加依赖

切记!切记!!!!!

回答：2005-09-13 21:52

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dan19972002

[新手] 那你们两人到哪种程度了

回答：2005-09-13 21:40

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小番茄

[新手] 你不喜欢就不要给他了

这个是自己的事情,虽然现在的社会很开放

相信你朋友会体谅你的!

祝你们幸福!

回答：2005-09-13 21:41

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许愿云

[新手] 我和我女朋友已经发生过婚前性行为了，可是她现在还没和我结婚就要和我分手，我现在处在很忧郁的状态．所以我事先提醒你，如果你确认她会一辈子爱你，和你相处在一起，那你可以考虑去做，如果他只是和你暂时的恋爱关系，那就最好不要这么做，因为一个人的清白是很重要的！所以，我认为关键在于他对你是否真心！

回答：2005-09-13 21:41

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想问就问

[学弟] 坚持自己的原则，一定要坚持。

男人是靠不住的。

回答：2005-09-13 21:42

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紫涵

[学姐] 你们交往的时间太短了。根本就不能保证他以后会好好待你。况且你现在还学生。在还没确定以后会不会在一起，最好不要和他发生关系。你要跟他约法三章。跟他说清楚，在结婚前，你不想发生关系。

回答：2005-09-13 21:44

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嘻嘻

[学姐] 看他的本事啦

不过恋爱的人应该都是笨笨的才对

哈哈~

回答：2005-09-13 21:47

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天亮了

[学妹] 说再多都没用,主要凭个人意愿吧,你觉得呢我前不久也看过有一个朋友提过这个问题,我的回答是大家的回答只给你参考,最主要还是自己的想法,你如果觉得自己已经够了解他可以把自己给他了,那就给他，如果你觉得心里还是有点疑惑的话,那就不要给他,等时机吧,我想他如果真的喜欢你会尊重你的决定的

回答：2005-09-13 21:53

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wellsme

[学姐] 这要凭你自己决定了～

回答：2005-09-13 21:55

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steptostep

[学长] 要发生关系肯定是在有本本之后的事呀。

回答：2005-09-13 22:14

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xbox360

[学者] 当然回绝他了，一看就不是好人，骗色到手就分的那种，他来硬的你要反抗啊，别好像默认，半推半就这种

回答：2005-09-14 09:45

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honge225

[新手] 坚持原则,如果他爱你会体谅你,如果不体谅,分手也不可惜

回答：2005-09-14 15:11

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非非

[新手] 既然你是个传统的女孩那就做一个思想开放，行动保守，这样你不会后悔的。给自己留更多的空间。

回答：2005-09-14 15:52

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superkeysoul

[新手] 如果你们发生了关系，你肯定他会娶你吗，要不以后你结婚了，可是我不是处女，你认为对得起你老公吗，我认为不应该，！！1

回答：2005-09-14 15:55

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蓝夜凌

[大师] 那要看你们发展到什么程度了，如果你很爱他的话，给他也无所谓的，不过做的时候一定要做好安全措施。

回答：2005-09-24 13:48

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mumudl

[学姐] 对你而言，根本没有什么好处，发生这个也并不代表感情升华。

男朋友要求发生关系，我怎么办？ 5分

回答：22 浏览：1190 提问时间：2005-09-12 10:23

是不是男的都觉得发生关系才是女朋友爱自己，信任自己的表现．关键是我还没有心理准备，而且还怕后果．因为他出来工作了，自己在租屋，而我还是大学生，所以如果要发生关系还是有很多机会．上次我拒绝了我发现他还是有不开心．怎么办？以后发生类似情况我怎么拒绝啊？

补充问题

他周围的朋友有女朋友的都是发生过关系了，这容易让他产生”人有我无”的思想，在这种朋友圈里我想他被影响很大．

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蓝蓝的海

[学姐] 我觉得最好还是保住贞洁的好，二个人最好是结婚时，再发生关系。再说他现在在外面工作，你还在上学。这样对你很不利的。而且男女朋友关系不是靠发生关系，就是证明我爱你，你爱我的。现在这个社会男孩子，女孩子都想得开。但是我觉得这样对你总是不好的。你说呢？？小心能使万年船。

回答：2005-09-12 10:32

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xkkynby

[新手] 说明你的立场顾虑，他应该会理解的，男的有要求很正常，但是如果真的爱你会尊重你的意愿的

回答：2005-09-12 10:29

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北方大葱

[文曲星] 小心上床容易下床难啊！最后吃亏的是你自己！你要有分寸啊。

回答：2005-09-12 10:30

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jh凭栏听雨

[新手] 直接告诉他你的想法和顾虑

回答：2005-09-12 10:32

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静夜思思

[新手] 真的有男人就会这么认为，发生关系了，你就会对他更好的，其实他怕失去你，如果他真的在乎你，他会体谅你的!

回答：2005-09-12 10:32

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yessir

[新手] 性和爱是不能分的

关键是看你的爱准备好了没有

回答：2005-09-12 10:37

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神秘天使

[新手] 你和他上床后!关系就变成性关系了!千万不要上啊!

回答：2005-09-12 10:40

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xbox360

[学者] 他是不是就想要这个才这样，只要性对象是谁没关系，可怕的男人，真佩服你能和这种男人相处

你还年青，性生活还早吧

回答：2005-09-12 10:46

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心碎无言

[学姐] 能理解你男朋友的心态，大多数男人，都习惯把自己喜欢的女人，完全占有，以表示爱的深，是真爱。但他们往往忽略了女孩子的承受力是有限的。

多关心他吧，他现在可能有种怕失去你的担忧，所以，大概想用占有，来拴住你的人你的心。

男人有时候也需要像小孩子一样哄着，好好把你的想法讲给他听，表示你现在不给他，并不是不爱他，而是想在成为他新娘的那天，把自己完全的交给他，这其实才是一种最完美的性爱，那时候会没有压力、没有顾虑。他如果真爱你，会更痛爱你、珍惜你。

回答：2005-09-12 10:57

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桑榆飞晚

[新手] 千万不要！！！！！！！！！

我一我的切身经历告诉你，即使你很很很很很很很爱他，只要只样的事发生了，即使他后来对你有多么好，说什么也么用，将来的事谁也预料不到。他一旦得到你，就算对你有多好，所造成的心理和生理上的痛苦是你一个人无法忍受的。

到时候你只有一个人默默的承受了。怎么说痛苦的只有自己，他怎么关心你，生理上的痛苦他没法帮你承担。不要幻想以后的事，就算他现在百般说你给了他，他回对你有多好。

我不希望这个世界上在过早的失去一个处女。

回答：2005-09-12 11:18

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锋子

[学妹] 只想说：“别上当！”

回答：2005-09-12 11:29

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hj_761

[新手] 知道吗越容易得到的,就越不会珍惜!

回答：2005-09-12 11:31

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理解万岁

[学长] 姑娘，我希望你千万不要上当，他周围的朋友都有这种关系了，你相信他个鸟蛋的话，婚前发生关系现在也是比较普遍的事，但是风险代价并存．你要作好你们发生关系后他一走了之的准备，你如果承受的起这样的后果那就随便你了．

我劝你你还是慎重考虑这件事．

回答：2005-09-12 11:33

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邻家男孩

[学者] 1他对你有性要求是正常情况,你应理解他,毕竟他也是有血有肉的男子汉

2你拒绝他也没有错,你们毕竟还没结婚,更何况你还是学生

3如果他再有这种要求时,你就直接同他说,你要把最甜蜜的留到你们的洞房花烛夜再去品尝如果他真的爱你的话,应该会同意的

回答：2005-09-12 11:42

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蛋黄派

[学姐] 不要管别人，自己有自己的主见，一旦失去了，就永远也不会回来了，千万小心，他的朋友是他的朋友，你管他呢？你做好自己就够了，否则后果可是你一个人承担。

回答：2005-09-12 11:45

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快乐随心

[学姐] 我觉得还是不要发生为好,因为现在的社会很难去说以后一定会怎么样的,坚持你自己的想法吧

回答：2005-09-12 11:51

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baiguogang

[学弟] 他得不到当然不高兴,可是你失去你会高兴吗在说迟早是他的,所以,这个时候非常考验你的耐力了

回答：2005-09-12 11:52

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乖女

[学姐] 没谈婚论嫁之前 你要守住防线 他要真的爱你会理解你的

回答：2005-09-12 12:37

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随风飘

[新手] 不要答应他

跟他说明你的顾虑和担忧

他真的爱你的话会为你着想的

回答：2005-09-12 13:39

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UC67073495

[新手] 或许越是得不到，他才会珍惜你的，懂得彼些珍惜对方的爱情才会长久。 如果是因为别人那样他就要求，或是你因为别人做了就应该答应了他，那么你们的感情就完全变味了

回答：2005-09-12 14:59

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叮当小妖

[学妹] 拒绝~~结婚以后再说吧！

回答：2005-09-12 23:11

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kkhj

[新手] 不要随随便便把自己的第一次给那种婚前提出发生关系的男人!

回答：2005-09-13 18:08

共0条评论那你就不要给他呀

回答者： bank544 - 经理 四级 10-3 10:10

给了他你就面对将来你老公对你的不好吧，在中国，这个是一种本钱。

回答者： 真心磊磊 - 经理 四级 10-3 10:15

你的想法是对的！

既然你们都已经分手了，你怎么还能和他发生性关系呢，就算是你们还没有分手，想你想的那样也不应该在婚前失身阿。

现在的年轻人，婚前失身、婚前性行为是比较普遍的，虽然这是社会趋势，但我认为，最好是在结婚前不要和人发生性关系的好。这样的话，不论是从传统道德角度来说，还量从法律角度来说都是正确的。

回答者： liguofa994 - 举人 四级 10-3 10:19

踢的他下半生不能自理

回答者： LENGMOXUE - 童生 一级 10-3 10:36

别失身

回答者： 52龙井 - 试用期 一级 10-3 10:43

你都知道了问题的答案了你还来问我们干吗呢支持你的原则

回答者： 1382512 - 秀才 三级 10-3 10:49

liguofa994你理解错了

楼主:对于你的问题我有两个想法:

1我想他是跟前女友分手后认识你、跟你在一起的吧。那他（她）们的事情已经过去，当时你还未出现，你不要去想。你只要在乎现在与未来。2“我不想没结婚就失身”---没错。坚持住。

回答者： KERING520 - 助理 二级 10-3 10:51

你是个很好的女生，你做的不要乱来，你做的正确，现在的恋爱都是很随便的，我看过许多人，分手已是件好平常的事~~，不要为他付出什么的，不然以后会后悔啊

回答者： jjxmm - 千总 五级 10-3 11:02

绝对不能给他，如果你轻易的给他后他肯定不会再想现在这么爱你了，像你这样的例子太多了，后悔者数不胜数啊，前车之鉴！！！