福州美食推荐餐厅+福州美食攻略

福州是一个大型的东南地区的城市，拥有非常悠久的历史和文化底蕴，由于历史上的衣冠南渡，这里出现了很多古代的汉人文化遗址，是一个不折不扣的美食之城，成为旅行者们较为向往的旅游目的地，下面给大家分享福州著名的美食餐厅和特产。

老福洲徐记(东百mini店)+闽师傅

徐记是必吃的福州菜，有各种福州的小吃菜品，荔枝肉、芋泥、海蛎饼等等，东百这家店在一个开放的美食广场，还有很多家福州小吃，顺便还吃了闽师傅家的蚵仔煎，也蛮好吃的。

旺达小吃店(温泉支路)

也是一家必吃的福州菜，这家的味道我都很喜欢，鱼丸肉燕汤、芋泥、脆皮大肠，还有各种海鲜之类的，都好吃!不过觉得他家的芋泥做的有点油。

小吃篇

三坊七巷里的永和鱼丸(南后街店)和同利肉燕老铺(南后街店)

在东百对面的福鼎肉片一定要吃。

南公金旺卤味店的荔枝肉最好吃。

试一下正宗的林记沙茶面，一定要加油条。

新加坡小吃狮诚记，我很爱肉骨茶和海南鸡。

早点篇

去福州一定要吃捞化，后街捞化(衣锦坊店)的料真的超多，海蛎、大肠、罗汉肉等等。

有面有扁肉的玲记拌面扁肉，花生酱拌面特别香

锅边也是一大特色，我是去回头客连江锅边吃的，格外喜欢配锅边的虾酥

早点篇

华塑小区这个小区里面隐藏着超多东南亚特色小吃。下午不开)

阿宝越式粉店印尼小吃摊和阿川牛肉面都是墙裂推荐。

甜品篇

这两家店是我在福州最喜欢的两家甜品。

大吃这家店吃了好几次!各种冰饭是真心好吃!冰冰凉凉的糯唧唧口感

红叶蛋糕是福州老字号甜品了，真心推荐咖啡卷和核桃卷，好好吃。

甜品篇

去福州当然要吃芋泥尝一下叶家花生汤的芋泥和花生汤。

非常有名的老字号耳聋伯(达明美食街店)，第一次吃肉元宵的北方人表示很好吃!特别香～还有糯唧唧的糍粑。

刘**の古早味车轮饼真的好喜欢!刚出炉的味道太香了，尤其是芋泥馅。

买芋头饼可以去艾尚板栗饼(达明路店)，他家很早就开门。

作为烤麻薯狂魔，每家的烤麻薯我都想尝一下!东百里的麦上初见(东百中心店)，还有离我民宿很近的JULLY面包&奶酪家的麻薯都很好吃。

饮品篇

饭可以不吃!奶茶不能不嚯，福州可以说是走两步就是一家好喝的奶茶店，还能加芋泥!(北方宝宝哭泣)

推荐我超爱的

涨茶芋泥奶茶

厝内小眷村(达明店)绢豆腐奶茶+芋泥

KOIThé(福州东百元洪店)蛋糕冰淇淋红茶+小芋圆

1点点(三坊七巷店)阿华田+冰淇淋+燕麦

喜茶(福州东百中心店)我万年爱的芋泥波波

还有各种网红奶茶店，#奈雪の茶(东百中心店)、#汴京茶寮(仓山万达店)等等。

"家乡年味"是一份无法割舍的情怀，无论脚步走得有多远，在人们的脑海中，只有家乡的年味熟悉而顽固。它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的家乡。

我的家乡—福建，坐落于中国闽南沿海区域，是一座国家级历史文化名城 ，简称"榕"，别称榕城，也称为"有福之州"。而说到福州的年味美食和特色风俗，可称得上是名目繁多。

一 福州的年味美食

福州的美食大多遍布在小食店、小食摊，色味芳芬，十分诱人。其中比较出名的就要数佛跳墙、福州鱼丸、福州肉燕、福州光饼以及福州锅边。

1 佛跳墙

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，作为福州最出名的一道特色菜，味道极其醇厚，是福州特色菜中当之无愧的帝王。它的材料就有鲍鱼、花胶、虫草花、鸽子蛋、瑶柱、猪蹄、海参、鸭肉、冬笋、鸡胸肉等多达18种，且都是名贵的食材，并用高汤、鲍汁、花雕酒等熬煮4至6个小时，多种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。色泽金黄，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻。

2 福州鱼丸

鱼丸作为福州著名的风味小吃，颜色偏黄，色泽光滑，外皮细腻，是由鱼、鱼腐、蛋清和淀粉制成。一口咬开，酱汁溅出，外皮软糯嫩滑，即使是简单的一碗鱼丸汤也清淡爽口，令人难忘。虽然不是山珍海味，但是尝到它的人都赞不绝口，别有一道风味。

3 福州肉燕

“无燕不成宴，无燕不成年”，指的就是肉燕，又称太平燕，是福州风俗中的喜庆传统小吃，每逢过年，必吃"太平燕"，寓意平安吉祥。它的外形与扁肉很像，但它的皮却大有讲究，它主要是由肉末与木薯粉制作，色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，是福州人念念不忘的味道。

4 福州光饼

用“铜脸铁底棉花心”形容福州光饼再贴切不过了，饼面火薰如铜，饼底炉烤似铁，而饼瓤却松软如棉，集脆、松、香三者于一体。而刚出锅的光饼脆，皮光亮，有嚼劲，让人越嚼越香。而光饼不仅能够当零食吃，还能夹海蛎包、夹豆芽、夹豆腐干等，是福州具有代表性的食物。

5 福州锅边

锅边又叫鼎边糊，是福州大街小巷最热门的小吃，一碗锅边，再搭配两块油饼，是许多老福州人的记忆，柴火慢煮出的锅边糊薄而不烂非常Q弹，没有米浆的黏腻味。因此过年的早上，吃一碗锅边，也成为了当地的习俗。

二 福州的特色风俗

福州的特色风俗也可算得上是十分丰富，大多都蕴含着对新的一年美好的祝福，其中包括：年前大扫除、年夜守岁、放甘蔗、过火群和初九拜天公。

1 年前大扫除

一般从农历十二月十六开始，各家各户便会陆续进行大扫除，有些家庭还会扔掉一些旧的物品，同时购买一些新的东西，谓之"除旧迎新"，把房间打扫而定干干净净，代表着新的一年，新的气象。

2 年夜守岁

年夜饭是团圆的象征，更是一年中最重要的晚宴，在年夜饭后，福州的父母都要用纸巾替小孩擦嘴，寓意童言无忌，不管小孩之前说错了什么，神明都不会怪罪。并且一家人会围坐在炉火旁，说说笑笑，等待新年的到来，俗称"围炉守岁"。

3 放甘蔗

在福建的方言中，甘蔗的"蔗"和"佳"，读音相近，所有在每年的大年初一的早晨，人们都会在家门口放上一根甘蔗，并用红纸包裹，意蕴着渐入佳境的美好寓意，同时手捧着甘蔗上楼梯，代表着来年节节高，节节甜。

4 过火群

过火群象征烧掉旧岁的邪气，消灾过运，迎来干干净净、大吉大利的新年。此时家家户户都会把薯藤柴枝堆垛大门外点燃，依辈分跳火焰，边跳边念："跳入来，年年大发财；跳出去，无忧共无虑；跳过东，五谷吃不空"。

5 初九拜天公

从初九的凌晨开始，就能听到家家户户放鞭炮的声音，人们在厅堂上点燃"老天爷灯"，放上公鸡或全猪或全羊作为贡品，长辈们领着一家大小跪在桌前，上香，行礼祈求平安，会持续到清晨五点左右。

福州的不管是年味，还是特色风俗，都是一种情怀，都代表了人们对新的一年的期待和美好祝福。

最好吃的鱼丸 1、在塔巷 2、在茶亭街和交通路的交叉口那里！！ 3、古街的贵鱼丸东泰路上有一家专卖连江鱼丸的店，味道不错！ 4、在西门那个路口西北角的一家,它的馅很好吃,皮也不算差 5、永和鱼丸 最好吃的元宵 1、在横街,横街就在台江文化宫斜对面,怡丰布行对面 2、三保市场旁边 依土捞化和同利肉燕，美食街上都有 最好的捞化 1、应该是鼓山浦东的智安捞化 2、井大路的"依土捞化 最好吃的葱肉饼 1、在横街，横街就在台江文化宫斜对面,怡丰布行对面 2、在8中旁边,往台江方向继续走3分钟快到工人文化宫的对面街 3、在利嘉城和天丰电子诚之间的小弄子里！你过去就能闻到香味了！！ 最好吃的虾干饼 1、在北大路十字路口旁 2、在利嘉城去旧电子城的小巷子里 3、津泰路路口对面的锅边糊和虾酥也棒极了 最好吃的煎包 在杨桥路与通湖路交界口上！ 最好吃的烧卖小笼包 1、在津泰路肯德基对面叫李卿包点店 2、鼓东路“五月香棕子店”很不错 酱排骨 温泉路“家常饺子馆”的 建瓯光饼 五一中路民航大厦后南湖花园旁的 燕丝 同利 扁肉 1、交通路口的"尚干依心扁肉" 2、马尾亭江镇医院斜对面的依姆扁肉全福卅第一流!(该店只买扁肉别无他货 杂炖 水部高升桥头 猪杂 水部高升桥边 主食类(面、饭等) 1、省府路上的过桥米线很不错, 2、西洪路老福州也行 3、东百往西100米，杨桥路上新开的face2face面馆，味道好极了！！！ 粥： 道山路上竹园 最好吃的饺子 1、在鼓东路的天天过年饺子馆 2、在华屏路6号204室 3、铜盘白龙宾馆对面的孙大妈饺子馆的猪肉白菜 最好的荷叶饭 津泰路麦当劳对面夜市穿过之后路口对面的一个小巷子里的黄记 最好吃的牛杂 在达道路亚细亚对面！ 最好吃的牛排 1、在亚细亚对面的武仔牛肉店 2、广达路，高桥路口斜对面，六建牛排馆 3、省府路那家染房的牛排很好 最好的荔枝肉 在黄巷和南街交界！

白哲河雉鸡作为著名的闽汉客家代表盘，对其生产十分讲究。金**的外观看起来非常吸引人，也保留了原材料的味道。它很脆、滑、嫩。关键是一点也不油腻。鱼丸：对于拍摄的人来说，鱼丸是零食和晚餐。没有鱼丸，就没有座位。”福州鱼丸通常与鳗鱼、鲭鱼等鱼肉一起烹调，并用精制肉和虾填充。肉燕：又名尾燕，燕子皮由肉制成，脆嫩爽口，肉香鲜美，

锅边、蚝饼、鱼丸、肉燕、鱼粉、鱼炒兴化海鲜鱼粉、西卡内脏肉、蟹炒银杏、跳墙佛、海贝张刚、西施舌、水煮笋、苦蜗牛、马螺、，黄螺、油鱼、熟鲳鱼、酸辣银莲花、西芹炒虫子、福州虾、里加等是福州第一道炒肝菜的产品，福州猪肝与长三角猪肝不同。它很薄，口感松脆，人们早餐还拍了一个猪肝，和灰尘一起吃。这种早餐看起来很油腻，但感觉不是这样。猪肝很清爽，还配有绿色蔬菜。吃一碗灰尘很舒服。

说到福州的特色厨房，我首先想到的应该是鱼丸，鱼丸是福州有名的小吃，一般用鳗鱼、鲭鱼等鱼肉拌成泥糊，拌上优质的土豆粉状皮，大明路美食街有200多家店铺，包括一些时尚店和许多当时的荣誉标志。它以“老福州”最为著名，但也有各种各样的地方食品，如鱼丸、芋头酱、锅面、面条、春卷、荔枝肉、香酥等。

又称扁牛燕，是福建福州著名的汉服小吃。它也是福州习俗中的一道著名节日菜肴，福州人在过年、喜庆婚丧、聚亲访友时，一定要吃“太平燕”。也就是说，他们取“太平”和“太平”的吉祥，所以“无燕不成党，无燕不成种”，荔枝肉是福州的传统菜，以白板栗和猪肉切成十字刀而得名，奶奶是福州人，那时我和爷爷一起来到闽北山区工作和生活。