去苏州能吃到哪些美食

苏州特色美食主要有生煎、松鼠桂鱼、苏式鲜肉月饼、赤豆圆子、枣泥拉糕、_肺汤、响油鳝糊、桂花鸡头米、酒酿饼、苏州糕团以及樱桃肉。

 生煎

 生煎也叫生煎馒头,这是一道常见的苏州特色美食之一,生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧,上面撒上了一层碧绿的葱花和清香的芝麻,肉香、油香、葱香、芝麻香,各种风味融为一体,让人回味无穷。

 松鼠桂鱼

 松鼠桂鱼是用鳜鱼(石桂鱼)加工制作而成的一种苏州美食,属于苏菜系,这是松鹤楼的传统名菜。松鼠鱼多以桂鱼为原料,色泽酱红,外脆内嫩,甜酸适口,色香味俱全,令人垂涎欲滴。 品尝松鼠桂鱼的最佳时节,当推每年三、四月间。

 苏式鲜肉月饼

 苏式鲜肉月饼最大的特点是一层一层由手工做出来的酥皮,酥层清晰不乱,而制作酥皮最关键的是油,起酥效果最好的就是猪油。馅完全是由鲜肉组成,酥皮里包着喷香的鲜肉,咬一口,汤汁溢满唇齿。

 赤豆圆子

 苏州传统小吃点心,赤豆糊糊加糯米小圆子,一红一白好似红色丝绒上散落的珍珠一般。吃时随意搅拌一下,口口香甜滋润,软糯Q弹。

 枣泥拉糕

 苏州等地的冬春季风味小吃。以前做此糕用糯米粉和水较多,做好的糕盛碗中,食时用筷子挑起拉开,故名拉糕。后经改进制作方法,减少加水量,切块装盆,形态美观、风味尤佳。

 _肺汤

 _肺汤,原称斑肝汤。_鱼鱼肉细嫩鲜美,尤其取肝做汤,素属佳肴。_肺汤以斑鱼肝、火腿丝、青菜心等精烹而成,斑肝金黄,菜心碧绿,相映成趣。斑鱼肝肥嫩,入口而化;热汤鲜美,胜过鸡汤,此菜已被列入《中国名菜谱》。

 响油鳝糊

 苏州菜肴中以黄鳝为原料的有不少,而响油鳝糊有名就在于“响油”上。这道菜品需要取活的鳝经沸水烫泡后,划出鳝丝,将炒锅内熟猪油烧至七成热,投入葱花放入鳝丝炒透,最后淋上醋后把鳝鱼倒入盘中扑上胡椒粉。鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。

 桂花鸡头米

 桂花鸡头米是苏州的传统甜点,鸡头米也称为芡实。桂花鸡头肉,用鸡头肉、桂花糖、绵白糖为主辅原料,制成后香甜可口,是当地老百姓十分喜爱的甜品。以前,鸡头米都在时令的秋季上市时才吃的到,现在,在一些南货店也可以买到一些晒干的鸡头米,以方便游客旅途携带。

酒酿饼

 酿饼是江苏苏州地方传统名点,这种点心外观和小月饼相似,面是用清酒酿来发的,但是只适合卖一季,并不是随时都吃得到,一般在清明前后可以吃。酒酿饼有荤、素之分,品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳,特点是甜肥软韧,油润晶莹,色泽鲜艳,滋味分明。

 苏州糕团

 苏州糕团黄天源牌是苏州知名土特产品之一,苏州市黄天源食品有限公司是中华老字号企业,享誉全国,名扬东南亚。用米粉制作的糕团历史悠久,而且深受当地人的喜爱,是一种传统美食。

 樱桃肉

 樱桃肉是一道江苏省苏州市的传统名菜之一,属于苏菜系。特点色泽樱红,光亮悦目,酥烂肥美。其颜色红亮,形态圆小,皮软味甜咸,富油脂,是上佳的下酒菜和下饭菜。樱桃肉是最起码的条件是色诱,如肉面要切得如樱桃般大小,色泽透红、亮丽诱人。

我每到一个城市去 旅游 ，除了打卡自己心仪的景点外，还有就是走街串巷寻找当地的 美食 ，去吃吃吃。

苏州这座城市，总给人一种温婉安然的感觉。长期在那里生活的人亦给人一种从容淡然的感觉。

苏州菜也延承了这种风格，可能和他们喜以天然新鲜食材烹制的缘故有关。

品尝起来，苏州菜的最大特点就是“肥而不腻，清而不淡”。

苏州人对 美食 的热衷不仅在于口味上，对于烹饪的手法，食材的新鲜程度都颇有心得。

白居易在苏州任职苏州刺史期间，曾经大修水利，七里山塘街就是他的功绩，也是白居易成功的将原本一条泥泞难行的街道修成姑苏富贵风流之地，并且也是白居易将船宴推向民间。

而白居易本人的作品中亦有许多关于吴地菜肴的佳句：“鲙缕鲜仍细，莼丝绦滑且柔”、“鱼脍芥酱调，水葵盐豉絮”。足见苏州菜肴食材之鲜美，制作之精细。可见白居易不仅是个好官，还是一枚妥妥的吃货。

除了在食材上追求新鲜，讲究时令，制作精细之外，苏州菜还追求菜肴的美感，在色香味俱全的基础上，又融入了绘画、书法、雕刻等艺术手法。

而最有代表性的就是苏州菜都冷盆，如褐色的熏鱼、红色的油爆虾、白色的白斩鸡、碧色的青椒、黛色的松花蛋等。

如果你来苏州旅行，有机会一定要去尝尝以下这几道名菜，不但好吃有名气，而且还有故事。

1、松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼是苏菜的最有名的代表之一，这道菜的特点是口味酸甜，外脆里嫩、造型完美，鱼首和鱼尾两头上翘，鱼身由于刻过花刀经炸后片片竖起成毛状，整条鱼形似松鼠。上菜时浇上升腾着热气的卤汁，还会发出“吱吱”的松鼠叫声，非常的传神。

松鼠鳜鱼源于“鱼炙”，它原本不叫这个名字的，相传乾隆在某次行至苏州时在松鹤楼品尝了松鼠鳜鱼，对这道菜赞不绝口，龙心大悦，便根据这道菜形状取了这个名字，从此松鹤楼的松鼠鳜鱼名扬四海。

这道菜其实现在基本上都普及开来了，很多地方很多饭店都有这道菜，不过这是正宗的苏州菜，若来苏州，不尝尝正宗地道的松鼠鳜鱼岂不可惜？

2、碧螺春虾仁

俗话说，上有天堂，下有苏杭。论 美食 ，杭州有龙井虾仁，苏州则有碧螺虾仁。以茶入菜，既可添香，又可添色，更为菜平添了一份江南水乡的悠然自得。

众所周知，苏州是有名的鱼米之乡，得天独厚的地理优势，让这里生活的人们大饱海鲜河鲜的口福。

比如说，想吃上一顿新鲜的河虾，对于这里的市民来说不是一件难事，而这里最常见的做法就是油爆河虾和清炒虾仁，苏州的名菜之一碧螺春虾仁就是是由清炒虾仁改良而来。

只取碧螺春的第二道茶水。用精盐、蛋清、干淀粉给虾仁上浆，锅中下油烧至五成热，入虾仁熘至乳白色，以漏勺沥去油，复入锅与碧螺春茶水同用旺火炒，颠翻数下便出锅，盘边缀以泡过去水的茶叶，增添碧绿色泽的同时，增添了一份茶叶的清香。

名茶加新鲜的虾仁，再用讲究的方法进行烹制，做出来的虾仁脆嫩弹牙、晶莹剔透，茶香清逸，河虾特有的鲜香伴着碧螺春的醇美涌入口腔，味觉和视觉完美的结合，让你真实的体会到什么是舌尖上的江南。

3、酱汁肉

酱汁肉的前身是“酒焖汁肉”，以色泽鲜艳，肉质肥而不腻，口感无渣而备受苏州人的喜爱。

很多人会以为酱汁肉和红烧肉差不多，事实上还是差别很大的。

酱汁肉并不需要炒糖色，“酒焖汁肉”时期靠赤红胭脂着色，后来则改用红曲。冰糖增添甜蜜的口感，美酒调味，做出来的肉块色如樱桃，口感甜中带咸，十分诱人。

苏州人吃东西讲究时令，一年四季，季季都有变化，就连常年供应的猪肉，四时都有四时不同的做法。夏天的荷叶粉蒸肉去油解腻；秋天的扣肉滋味绵长；冬天的酱方滋润丰满；春天的酱汁肉则是香酥鲜嫩，绛红光泽，如同春天盛开的鲜花一样有期限。

陆稿荐的酱汁肉是最有名的，每年清明前后，本地人就在观前街排起长队，一年就为等这一口，装在方形塑料盒中的陆稿荐酱汁肉，色泽鲜亮，肥瘦分明，看起来分外的诱人，配上热乎乎的白米饭一碗下去，会有种大大的满足感。

若你也是刚好这个时节去苏州，有时间一定要去尝尝。

其实，认真讲起来，只要你愿意寻找，乐意挖掘还是能在苏州吃到很多好吃的 美食 ，比如说满大街的焖肉面和香酥鸭，响油鳝糊等这些菜，随便一家苍蝇小店都可以做得很不错，更别提那些大厨精心主理的名菜了，来到一个城市的风景名胜和品尝当地的菜肴，风景与 美食 结合，会让你的行程变得更饱满。

坐落于素有“人间天堂”美誉的苏州，是一座古典与现代相结合的城市。苏州的 旅游 景点一步一景，数不胜数，蜚声海内外。那么藏在这座古典小城之下的不容错过的 美食 店又有哪些呢？

或许有些小伙伴会觉得苏杭这种江浙菜系不如川菜，湘菜那么有特色。来苏州除了逛园林赏江南烟雨，仿佛不知道有什么好吃的。此期我带着大家打卡一些来苏州不容错过的 美食 ，虽然不至于家喻户晓，但不吃就走就仿佛去北京不看故宫，来西安不玩兵马俑一般，来了个寂寞。所以打算来苏州 旅游 的小伙伴准备好了嘛？一起打卡苏州不容错过的 美食 店吧。

人均：30 30元

来苏州怎么能不尝尝地道的“苏式汤面”呢？不同于北方面食的粗犷劲道，苏式汤面就如同它的城市那般，细软温柔。细长的阳春面浇上各种不同的汤头，淋上一勺黄油，洒上翠绿的葱花。

面的浇头比较多，有三虾汤面，鸡丝汤面，大排汤面，红烧肉汤面，鳝鱼汤面等等……面都是细细的，但是浇头却各有风味，比如鸡丝汤面比较鲜美，三虾汤面清淡，鳝鱼面却是油香油香的。这家面馆是本地人比较喜欢的，就算是晚上，人也不见少，并且有许多当地人穿着毛茸茸的珊瑚绒睡衣，可爱的棉拖鞋，在冬日的冷风中，吃一碗爆膳虾仁面。鳝鱼是红烧的，柔软细滑，虾仁却清脆爽口，油香的汤汁细细的绵，让人在冬日的夜晚也回味无穷。

人均：30 40元

这是位于观前街的一家生煎店，适合逛街累了走进去垫垫肚子。大约是调和了苏州本地人的口味，这家店的生煎也是微微偏甜口的。虽然甜，味道确实鲜美，外皮酥脆，肉馅细腻嫩滑。

先开窗，再喝汤，咬一口爆汁，不禁发出感慨：我之前吃的是假生煎吗？顶多算是炸肉包子吧！

这口感娇嫩酥酥的，让人爱了爱了…

并且他家还有超级大的肉粽子，虽然我更偏爱北方的蜜枣红豆沙甜粽，但偶尔尝尝肉的也不错。粽子里面有超级大的一块肥瘦相间的肉，肥却不腻，配上糯米软糯绵密的口感，直接在你味蕾上放烟花。可惜粽子太大了，一个都没吃完。推荐饭量大的小伙伴可以尝试一下，或者跟**妹分享一个也行！

人均：15 30元

不会还有人不知道，苏州人喜欢吃甜食吧？那么甜甜的糖粥也是冬日最爱了！

这家是很多年的老店了，店面比较小，但是有二楼。进店必点红豆小圆子和酒酿圆子，不够吃的话可以再点几个饭团。红豆量放得很足，小圆子香甜又糯叽叽的，一口可以吃好几个。不会有人不爱吃红豆吧？红豆这种糯叽叽的口感，放上适量的绵白糖和桂花，我怀疑我的小嘴抹了蜜！

酒酿圆子的话就是淡淡的米酒味，刚入口米酒味道有点上头，慢慢就转变为清甜，回甘无限。圆子就是小汤圆啦，入口软糯Q弹，真的很好吃诶！

他家肉松饭团虽然个头不大，但是肉松和米饭适配度爆表，有丢丢像是吃寿司的感觉。并且肉松鲜黄无杂质，一看就是比较好的肉松。

人均：13 20元

苏州最火的奶茶店啦，名气足以媲美长沙的茶颜悦色。位于苏州著名的十全 美食 街上，也是来苏必点的奶茶，并且糖度和冰都不能自己调整，可见店家的自信与执着。店里比较出名的是泰式奶茶，相比国内奶茶的奶香味，它的椰子味更浓郁，自然也是香甜可口，奶茶控不能错过！

就算是冬天，也要点一杯刨冰，你看这一碗刨冰，像不像圣诞树？这杯是水蜜桃味道的，酸酸甜甜，清凉无比，特别适合上了一天班忙的晕头转向下班点一杯消暑解渴，嘻嘻嘻，味道也是很不错！粉粉的蜜桃酸甜可口，碎冰入口即化，即便是大冬天的，也十分醒脑。

人均：30 40元

苏州鲜肉月饼的领军者，中秋去晚了排队都没买到。中秋之后才买到，多买几盒给家人寄回去，家人都赞不绝口呢！以前记忆中的鲜肉月饼或者是其他咸月饼，不过是换种酥皮吃包子罢了。长发月饼真是改变了我对于鲜肉月饼的偏见。外皮酥酥脆脆，一口掉渣，有点老婆饼的感觉，肉馅细腻绵密，像是鲜肉做的红豆沙，咬下去却流汁，赶紧舔舔嘴唇，一滴也不放过。

他们家除了月饼之外，还有还有各式各样的糕点。都是苏州本地人的最爱，这里最推荐的是红豆排，满满红豆沙，但是爱红豆的人不会停下口。

人均：10 20元

这个不用多说了吧，奶酪包的创始者，奶香浓郁口味也多，有海盐的，香草的，巧克力的，推荐最经典的原味的。外面的奶粉十分清甜。里面的奶油滑腻，有着沙沙的口感。

奶油包自然是奶香十足啊，不仅面包十分松软，一口咬下去，奶油奶粉也清香入口即化。不太喜欢吃甜的姐妹或许会觉得有些腻，那么可以试试海盐口味的，据说更清爽一些。

人均：7 15元

这是梦想改造家改造的中国最美集市，位于苏州市中心，里面主要是卖菜和一些苏州本地小吃。比如桂花红豆小圆子，桂花糕，海棠糕等等，虽然在市中心，但是价钱十分友好，味道也算是地道的。和上述的店相比，他家的红豆小圆子里的红豆是打磨碎了，因此红豆汤更浓稠味道更浓郁，口感也是沙沙的。海棠糕和桂花糕就有点齁甜还有点粘牙，五块钱一块可以买来尝尝。

以上就是本期苏州 美食 推荐，店铺虽不多都是精品。一直在苏州读书的我也会致力于分享苏州人最爱的 美食 ，快和我一起在冬日解锁味蕾，一起胖起来吧~（图/文：玉树）

苏州名菜有：松鼠鳜鱼、常熟叫花鸡、碧螺虾仁、_肺汤、响油鳝糊、母油船鸭、樱桃肉、苏州卤鸭、清炒虾仁、苏州西瓜鸡、酱方等等。据传说苏州菜起源于公元前514年，苏帮菜用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱，属于“南甜”风味，不仅选料严谨，制作精细，更是因材施艺，四季有别，烹调技艺以炖、焖、煨著称，重视调汤，保持原汁。

苏帮菜历史悠久，据说苏州城公元前514年的诞生就和“太湖炙鱼”即苏式熏鱼有关，到今天已发展成特色鲜明的地方菜系。

姑苏美食从“炙鱼”始不是偶然的。苏州自古“擅三江五湖之利”。“三江即入，震泽底定”。三万六千顷的太湖（即震泽）及其邻近水域，为苏州提供了极其丰富的美食资源，尤其是鱼资源。史载专诸“炙鱼”即学自太湖（一作太和公）。阖闾“治鱼为脍”劳师，“吴人作脍者自阖闾之造也”。苏州“炙鱼”和“鱼脍”为美味久矣。“鱼_”也是古吴的美味。

晋时，苏州人陆机饷中书令张华以“鱼_”，竟被张华称作为“此龙肉也”（《晋书·张华传》）。五代时，苏州的“玲珑牡丹_”更是开我国工艺造型菜之先河。如今苏州众多的鱼类菜肴中，无不可以找到古“炙鱼”、“鱼脍”、“鱼_”的影子。