大连有哪些值得带走的特产

大连是一座沿海城市，又被称为“浪漫之都”，大连更是一座历史悠久的城市，到大连一趟，大连有哪些值得带走的特产呢

大连特产一：大连虾片

大连虾片是大连地区的传统特色产品，选用蠓虾为主要原料，然后经过发酵→熬制虾汁→调汁→和面→挤卷→晾卷→切片→烘干等工序制作而成，所制作出来的虾片色泽半透明，表面光亮，大小、厚薄均匀，经油炸后，口感酥脆，有虾的鲜味，无硬心，还被列为国家地理标志保护产品。

大连特产二：旅顺海虾米

旅顺海虾米是大连的特色产品，旅顺海虾米又称金钩虾米，是用一种叫灯红虾的小虾为原料加工而成的，所制作出来的海虾米色泽金黄，形态呈钩状，肉质坚实，极富弹性，味道鲜甜，还含有丰富的营养，是烹调、凉拌、油炸、调味、煲汤的优质食材。

大连特产三：庄河大米

庄河大米是大连的传统特色产品，有着非常悠久的历史，在清朝嘉庆年间，庄河就已经开始种植水稻了。庄河有着非常优越的地理环境，土壤肥沃，水资源丰富，光照充足，非常适合水稻的生长，所唱出的大米米质清亮、晶莹剔透。米粒整齐，整精米率高，垩白粒少，垩白度低，所制作出来的米饭清香怡人。

大连特产四：大连贝雕画

大连贝雕画是大连的传统工艺品，是解放后发展起来的，大连可以说是我国贝雕画的发源地。大连贝雕画选用各种贝壳为主要原料，围绕花鸟、山水、人物等为主题，经过设计图稿，精心选料，雕刻琢磨，堆贴组装等工序加工创作而成的。所制作出来的大连贝雕画形象逼真，栩栩如生。

小龙虾仁

材料

小龙虾，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，干辣椒，葱头，豆豉

做法

1、起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的。

2、再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水（量多可放多点水），盖锅盖五分钟左右。

3、掀盖，加盐和少许生抽，洒几滴高度酒，稍翻，上锅，再面上放少许葱叶粒。

　虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。下面我给大家介绍一些关于虾仁的做法，供大家参考!

　做法一、冬瓜炒虾仁

　材料

　冬瓜、虾仁、豌豆、蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。

　做法

　1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味);

　2、冬瓜开水煮软，盛出备用;

　3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒;

　4、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒;

　5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。

　做法二、爆炒虾仁

　材料

　虾仁200克，茭白50克，藕50克，适量的生姜片、葱花、生粉。

　做法

　1 虾仁洗净沥干水份备用。茭白、藕切成片焯水备用。

　2 沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。

　3 锅内放入适量的食油开大火，锅热后放入姜片炝锅。

　4 放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可。

　做法三、西兰花炒虾仁

　材料

　虾仁100克，西兰花100克。

　调料

　大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克。

　做法

　1西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小;

　2在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;

　3红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用;

　4将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒;

　5放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

　做法四、清炒虾仁

　材料

　虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜。

　调料

　葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒。

　做法

　1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

　2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清。

　3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。

　4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

　5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

　6、黄瓜洗净一切为二。

　7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。

　8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

　9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

　10、烧热锅内放油。

　11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

　12、颜色变红迅速捞出待用。

　13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。

　14、锅中留底油少许。

　15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

　16、略炒迅速放入滑好的虾仁。

　17、迅速倒入碗芡翻炒。

　18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

　做法五、莴笋木耳炒虾仁

　材料

　虾250克，莴笋1支，木耳20克，盐，料酒，淀粉，姜丝少许。

　做法

　1、鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用;

　2、莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵;

　3、取炒锅将油烧至六成热(油温比较低)油可稍多些，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用;

　4、用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。

　小诀窍

　1、喜欢吃蒜的匀芡前加入少量蒜蓉翻炒会更香。

　2、虾仁留尾只是为了卖相好看，把尾巴也剥掉其实吃起来更方便。

　做法六、百合腰果炒虾仁

　材料

　鲜虾150g、百合1头、西芹2根、腰果100g、蛋清少许、姜1小块、大蒜2瓣、料酒10ml、水淀粉15ml、盐少许、高汤30ml、油500ml(实耗20ml)。

　做法

　1鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净，用蛋清和盐抓匀后腌制片刻;

　2百合剥成片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜和姜切片备用;

　3大火烧开煮锅中的水，放入百合汆烫1分钟，捞出放入冷水中浸泡;

　4锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金**后捞出，再放入虾仁轻轻滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出;

　5 将锅中多余的油盛出，留少量底油，烧热后放入蒜片和姜片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开，淋入水淀粉勾芡，最后撒上腰果炒匀即可出锅。

　小诀窍

　1百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品，具有润肺止咳、清心安神的功效。

　2炸腰果的油温不用太高，腰果稍微变金**就可以捞出来了，余温还会使腰果的颜色逐渐加深。

　3新鲜的海虾去壳有点麻烦，可将鲜虾放入冰箱冷冻30分钟，取出后放置片刻，然后再剥壳就容易多了。