烘焙怎么读

烘焙，汉语词汇，拼音hōng bèi，用火烘干。

烘焙（baking），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。

烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

烘焙文化

在欧美国家，烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位。几乎每一位家庭主妇都会做蛋糕和点心。

每当亲朋好友聚会之时，主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步街头，那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是，随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。

而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座，更富有一种浪漫和温馨的情调，在都市美景陪衬下享用点心和饮料，别有一番情趣。因此，烘焙食品不仅是烹饪的组成部分，而且已成为一种文化的象征。

-烘焙

因为真的很治愈啊！

我自己在25岁之前一直是厨房小白，后来是因为到英国留学，没有人给我做饭，没办法才开始探索厨艺的。而英国又是传统的烘培大国，材料和工具很齐全，于是，我便走上了烘培的不归路。回国之后，也继续在工作之余倒腾烘培，可以说，这是一个相当利人利己的业余爱好了。

我的工作是老师，上课时得集中百分之百的注意力，有时候回到家，就真心一点脑子都不想动。所以，休息时做烘培，可以让大脑来一次彻底的放松。不管是揉面团，打蛋清，或者是盯着面包的发酵过程，都可以尽情放空。做完这些程序，平时紧绷的神经也仿佛变得舒缓。

另外，和中式的烹饪不同，西式烘培很讲究精确。酵母和面粉的比例，发酵的温度等参数，如果稍稍改变，做出来的成品也会大有不同。所以做烘培的过程还可以磨练人的性子。一开始我嫌麻烦，不想用厨房秤，就随意抓取材料的用量，结果第一次就把面包做成了切糕。之后严格按照食谱来进行称量，做出来的就是漂亮的面包啦。烘培做多了之后，感觉自己毛里毛躁的性格也变得严谨了许多。

最后，烘培最让人开心的当然是看到做出来的成品啦！烤吐司的时候，看着烤箱里的矮胖子满满长高，发出诱人的麦香；蛋糕冷却之后，从中间切开看到软绵的组织；花了大气力做成的坚果麻薯软欧，一口咬下去，满满的馅料。这些快乐是没有做过烘培的人所无法体会到的。

总之，治愈系的烘培我还会继续坚持做下去，一个人在厨房里忙来忙去，最后用成品让家人朋友快乐，这才是繁忙生活中的小确幸啊！

From 夏子老师，一个接地气的知识分子。 微信公众号：夏子英文课

1、尚克优

2、浪漫满屋

3、欧梅尼亚

4、多味蛋糕店

5、缇阿摩

6、麦子熟了蛋糕店

7、米丽苏

8、雪芳缘

9、缤纷年华

10、百麦琴

11、甜芝士

12、麦麦香

13、开心点

14、吉美家

15、好久不见

16、甜蜜蜜

17、味之美房蛋糕店

洋气的私家烘焙店名有：甜蜜家园、蓝谷屋、魔法点心烘焙店、最美焙伴、手感cakes等。

1、甜蜜家园

甜蜜是说蛋糕甜点的味道美味可口，给人从里到外的甜蜜感觉，让人得到味觉上的享受的同时获得精神上甜蜜的愉悦之感。家园是说甜点店氛围的温馨，能够给人带来一种如同回到家园般的舒适感觉，能够享受到家园般温暖甜蜜的味道。

2、蓝谷屋

蓝谷屋这个名字很优雅、很浪漫，很有意境；而且这个名字相对的西式化，与烘焙店所经营的产品不谋而合，在店名上隐喻出了店铺的产品，让人会有想进店铺购买的想法。

3、魔法点心烘焙店

甜食是最能带给人幸福感的食物，当心情低落很难过的时候，许多人会选择去烘培店购买甜食，吃完之后能忘却很多烦恼，烘焙店制作的点心在这个过程中就像拥有魔法一样，将客人的不开心都消除了。

4、最美焙伴

“陪伴”是一个比较好的词语，给人一种温馨的感觉。既然是烘培店，那就可以将“陪”谐音为烘焙的“焙”，这样店名就会很有意味，可指店铺始终用手艺和口味陪伴着每一位顾客，亲切可人。再加上最美二字，更可体现出这里的美味能给人带来美的享受。

5、手感cakes

手感体现出了私人烘焙的个人风格，给人一种手工制作，外观精美且非常美味的感觉。“cakes”是蛋糕的英文单词，与手感搭配提升了店铺名字的档次，且富有创新，与常见的私人烘焙店铺名字有较大的区别，是一个有辨识性的私人烘焙店名。

烘焙又称为烘烤、焙烤，烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。

制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、蛋白质凝固、淀粉糊化、油脂熔化和氧化、糖的焦糖化和美拉德褐变反应等。经烘焙，制品产生悦人的色泽和香味。

经由烘焙，将白且湿润的物质、不可食用的面包面团，变化成有着诱人黄金烘烤色泽、 口感丰富的面包。

扩展资料：

烘焙时的注意事项：

1、新烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉。

2、采购回的工具，完全清洗一次，吹干使用；其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要，不能有水有油或其他物质，否则蛋白永远打不发。

3、模具放于干燥处，如不是封闭环境，下次使用之前提前清洗一次，毕竟家里灰尘还是蛮多的。

4、烘焙的粉类材料，个人建议找个塑料箱装起来，特别是塑料密封袋封装的原料，容易粘灰后发腻，取时手会比较难过。

5、黄油保质期为冷藏一年，冷冻为二年，如整块购买，自己切成小块，用油纸或者塑料袋之类包装，冷冻处理，需要时提前一天转为冷藏。

—烘焙