酒吧最常用的鸡尾酒配方？？？

地震 37度 金酒1OZ， 威士忌05OZ，加里安奴03OZ

“EARTHQUAKE”的意思是“地震”。也许是指饮用时身体会发震。的确，这宽九是以金酒和威士忌为基酒，所以酒力强大不容置疑，茴香酒气味强烈，令饮酒人好恶极为分明的利口酒

兰色珊瑚礁 33 金酒15

GET27：1

兰色珊瑚礁他的独创性在于用柠檬涂抹杯口边沿，为了使人联想到白色珊瑚的沙滩，有时也用糖做成雪白的糖边。

艾迪 32 金酒15， 马天尼1OZ， 加里安奴1滴

美丽的色彩令人心情愉快，此款鸡尾酒口感犀利、辛辣。

飞行 28 金酒15

柠檬汁05

一款完全干爽口味的辛辣鸡尾酒，纯粹干爽的口味和赏心悦目的色泽充满魅力。

大教堂 28 金酒15， 橙汁07， 柑橘的清香爽然溢满口中

阿姆斯特丹 31 金酒1， 君度05， 橙汁05 荷兰首都的风情尽在其中

环绕地球 30 金酒15， 绿薄荷酒03，菠萝汁03 这款鸡尾酒的名字意义为绕地球一周。绿薄荷酒的清凉色彩，加上菠萝爽口的酸味，特别适合盛夏饮用。此酒据说是美国调酒师设计的。

红粉佳人 20 金酒15，

柠檬02，

石榴汁 03，

蛋青1/2

美丽的粉红色与白色的泡沫，宛如舞台剧中的女主角。英国伦敦的舞台剧“红粉佳人”上演后，大获成功，女主角海瑟杜恩手上端的就是这款酒。充满魅力的名称加上优雅迷人的色彩，极受女士们青睐。

新加坡司令 17 金酒15，

柠檬汁07，

糖浆1/2

白兰地05

苏打水适量

这款酒体现了南国--新加坡的异国情调。1915年诞生于莱佛士酒店

金汤历 25 金酒2，

柠檬汁05

汤沥水适量

金酒鸡尾酒的代表之作，令人体会到如同软饮料般柔和快感。

蓝月亮 23 金酒1。

紫罗兰05

柠檬汁05

淡淡的紫色美丽妖娆，富有生命力，妖艳美丽的淡紫色，浪漫诗意的名称。

马天尼 35 金酒2，

马天尼干03，青橄榄

鸡尾酒之王，永远巍然屹立的第一号。不同的心情、不同的调酒师、不同的酒会另这样简单的鸡尾酒给你不一样的感觉。

俄罗斯人 33 金酒07，

伏特加07，

百可可07

柔和的甜香口味较容易迷惑人，被称为“**杀手”的鸡尾酒。

蓝色诱惑 18 蓝甘酒2，

柠檬汁02，

雪碧适量

充满大海蓝色的诱惑，让美丽女孩幻想翩翩

加天尼 31 伏特加2，

马天尼干2滴

是马天尼的伏特加版，人们普遍喜欢它的干冽口感。

伏特加瑞基 12 伏特加15，

橙子1/2，

苏打水适量

柳橙的清爽引出了伏特加的美味。

金色螺旋 24 伏特加15，

橙汁3

是与软饮料相象的较柔和的鸡尾酒

雪片 22 伏特加1，

加里安奴03，

鸡蛋白兰05，

橙汁2，

雪碧适量

果香浓郁的鸡尾酒

芭芭拉 23 伏特加1，

白利甜酒05，

鲜奶05

有巧克力风味，入口甘甜的鸡尾酒

哈威撞墙 13 伏特加15，

橙汁25，

加里安奴2勺

有这样一个传说：美国加洲的一个冲浪运动员哈威为这款鸡尾酒匆忙中到处撞墙，之后这款酒由此而出名。

尼诺琪夫人 24 伏特加1，

白可可05，

柠檬汁05

鲜明的柠檬酸味留在口中，一款较辣的鸡尾酒

贵族 26 伏特加07，

蓝甘07，

马天尼甜07

口味适中，略带甜味，回味悠长

什锦 17 伏特加1，

樱桃白兰地03，

马天尼干07

色彩美丽，口感优良，是一款历史悠久的鸡尾酒

黑俄 32 伏特加15，

咖啡酒15

一款百分百体现咖啡利口酒味道的鸡尾酒，因酒的颜色及使用了伏特加而得名。虽然酒精度数高，但口感好，利于饮用。

飞蝗 26 伏特加1，

薄荷酒1

是一款标准鸡尾酒，酒精度数较高，口味辛辣，口感清爽。

血玛丽 12 伏特加15，

番茄汁6，

辣椒仔2滴

一款名字令人不安的鸡尾酒，起源于以迫害耶酥教徒而闻明的英格兰女王玛丽一世，名字是由番茄的红色联想而来，因为健康，所以比较受欢迎

酿造者特制 35 伏特加2，

加里安奴02，雪碧适量

口味干冽，香草芬芳，简单不容装饰

蓝色星期六 34 伏特加15，

君度05，

蓝甘酒2滴

用蓝色鸡尾酒表达蓝色的气氛，当然不仅限于星期六，这款酒加入伏特加就增加了积极向上的氛围，君度更加使气氛和谐，倍感精神抖擞。

子弹 26 伏特加 1，

君度酒05，

柠檬汁05

入口清爽，饮后口中留有君度就的芬芳白

白俄罗斯 25 伏特加15，

咖啡酒07，

鲜奶适量

有加了牛奶的咖啡味道，由于伏特加没有什么怪味，所以溶于其中的咖啡利口酒的香味就原封不动的体现出来。无论是观感还是味道都可以享受到冰咖啡的乐趣

XYZ 27 朗姆酒15，

君度03，

柠檬汁03

这款鸡尾酒的名字源于英文的最后3个字“XYZ”，意思是“没有比这更好的了”

大总统 34 朗姆15，

马天尼干07，石榴糖浆1勺，君度1勺

酒名有“大总统”“总裁”之意，仿佛头领必须严厉似的，口味相当辛辣，饮酒时暂且当一回“大总统”岂不惬意。

自由古巴 12 朗姆15，

柠檬1/3，

可乐适量

这款鸡尾酒的名称来自于古巴独立战争时期使用的暗语“自由古巴万岁”，古巴人民为了反对美国，就将本国的朗姆酒加上美国国饮可乐一起饮用，表达渴望自由。

亚历山大 23 白兰地1，

可可酒05，

鲜奶05

这款鸡尾酒以英国王妃亚力山德拉的名字冠名。白兰地的芬芳与微含苦涩的可可利口酒口味很吻合，作为女士心爱的鸡尾酒，总是排在前茅。

奥林匹克 24 白兰地1，

君度07，

橙汁05

1924年为纪念巴黎奥运会而创作的鸡尾酒，是一款散发着橙汁清香，柔美绵软的鸡尾酒

金色勋章 20 白兰地07，

加里安奴07，橙汁07，

蛋清一大滴

散发着甘甜幽香的加里安奴，口味深奥，适合全天饮用

边车 26 白兰地1，

君度05，

柠檬汁05

这宽鸡尾酒是以活跃在第一次世界大战战场上的军用边斗车命名，有人说是巴黎哈里斯纽约的第一代老板调制出来的

晴天霹雳 37 白兰地07，

威士忌07，

金酒07

竟想不到的组合，产生强劲有力的效果

温床 32 白兰地07，

朗姆07，

君度07，

柠檬汁1勺

意味深长的鸡尾酒名，深受成年人喜爱

威士忌苏打 13 威士忌15，

苏打水适量

上世纪70年代开始流行，当时人们称其为“高泡”因为杯中不断冒出一串串气泡，因此而得名。

玛格丽特 26 龙舌兰1，

君度05，

柠檬汁05

这是一款广受欢迎的，用龙舌兰配制的且有代表性的鸡尾酒，1949年，美国洛山机的调酒师让杜莱塞的恋人被流弹击中身亡，于是他用她的名字配制了这款鸡尾酒

杰克可乐 15 威士忌2， 可乐适量

一款比较流行的简单鸡尾酒

塔其拉** 20 龙舌兰2，雪碧适量 墨西哥人喜欢这样简单，刺激的喝法，如果再加点辣椒就会更加刺激

我也是调酒的，

这么跟你说把，调酒分六大基酒（鸡尾酒经常用的）：威士忌，龙舌兰，金酒，伏特加，朗姆酒，白兰地。

我给你说些普通的鸡尾酒

金汤力：15盎司金酒，倒入八角杯。加冰块，加柠檬片，最后汤力水。加到8分满。

龙舌兰：取鸡尾酒杯，用柠檬擦杯边沾盐。1盎司龙舌兰，半盎司君度力娇加酸甜汁加冰摇合滤掉冰倒入杯中。加装饰

鸡尾酒的配方很多。你可以加我QQ 276475025

详细的可以问我

这些是我收藏的资料

Gimlet 螺丝锥子/琴蕾 烈性杜松子酒和（伏尔加和）酸橙汁调出的鸡尾酒

这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普．马罗的一句台词「喝螺丝锥子现在还太早了点」一跃成为闻名的鸡尾酒。另外，它配方中的莱姆到底该使用新鲜的莱姆或现成的莱姆汁，到现在也还意见纷云。具说这种鸡尾酒是前往南洋赴任的英国人发明的。近来，不少美国人喜欢把琴酒换成伏特加。

martini 马丁尼 由杜松子酒（gin）和苦艾酒（Vermout）调出的酒

在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。

关于这种酒的起源的最古老的传说之一把我们带回到19世纪末期，在旧金山的西方酒店（Occidental Hotel），一位赶往Martinez（加利福尼亚）的旅行者，要求酒店的调酒师为他准备一些特别的东西，他不知道这位调酒师就是传奇人物Jerry Thomas，他因其所进行的鸡尾酒的创新而鼎鼎大名。在1872年出版了他为调酒师们编写的Martinez调制手册，这被公认为业内的权威之作。

pousse-cafe style 普斯咖啡/彩虹酒

19世纪，美国伊利诺州的许多女舞蹈家到法国演出，以罕见的舞步 征服了法国的绅士淑女们，巴黎弟子看过之后总是在眼前浮现色彩斑斓的舞衣和浪漫的舞姿。于是得到灵感创作了彩虹鸡尾酒。在这种不同的色彩中包含了“美国女子光看外表就十分迷人”的意境。

liqueur 利口酒

以蒸馏酒为基底，再加入水果、香料、药草或其它植物、食材等等共同调配而成的酒，种类多元多样，是鸡尾酒领域里除了基酒之外的最重要柱石。而除了与其它基酒混合调制成鸡尾酒外，Liqueur由于口感多半香醇甜美，许多还十分适合作为餐后酒或日常纯饮之用。

有人这么说，如果没有Liqueur的话，世界上就没有那么多鸡尾酒了

GrassHopper 绿色蚱蜢 绿薄荷甜酒+白可可甜酒+鲜奶油(或炼乳)等量调出

一种香味很浓的鸡尾酒,杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油,入喉香浓、滑溜,非常可口。GRASSHOPPER是指蚱蜢,因其酒色呈淡绿色,故名为绿色蚱蜢。此酒口味很甜,可以当甜点饮用

Sidecar 边车/侧车 白兰地＋利口酒＋柠檬汁等量调出

侧车在第一次世界大战的军队里十分常见，军官们时常坐在摩托车旁边的座位里到处巡查和下酒馆饮酒。于是，Holy Mike专门为这些军官们调制了这款鸡尾酒，并给它取名为侧车（Sidecar）。

水割り/加冰威士忌（搀水酒） 威士忌＋冰＋水 一般表示加冰的酒。这里特指加水加冰的鸡尾酒。而与之对应的是“お汤割り（加热的酒）”

Gin Tonic 金汤尼

dry gin（干杜松子酒） 45ml ＋cut lime（酸橙片） 1个＋Tonic Water（汤尼水） 适量

Tonic Water是在热带殖民地工作的英国人和的健康饮料。把它和杜松子酒混合后却倍受好评，二战后在世界范围内广为流传。如今已成为标准鸡尾酒的一种。

Gin和Tonic Water混合后的甜中微苦的口味，受到很多人的喜爱，是最受欢迎的Long Drinks（长时间饮用）的一种。Tonic Water的Tonic有“强壮，提神”的意思，Tonic Water特有的苦味原是出自其含有的奎宁（奎宁树的树皮的提取物，是强壮剂和治疗疟疾的特效药），其名字Tonic也出自这里。如今用柑桔类的皮来代替了奎宁，名字却保留了下来。Gin Tonic也不只作为餐前酒，也是常用的宴会用酒。

Spumorni 斯普莫尼

Campari（堪培利开胃酒） 30ml＋Tonic Water（汤尼水）适量＋Grapefruits（葡萄柚汁） 45ml

该酒名字的出自于意大利语的「泡沫」。在Campari的原产地意大利也作为餐前酒引用的。

它和Campari Orange都在意大利倍受喜爱。Campari Orange还有一个变种Campari Grapefruits，Spumorni则是在里面再加入了Tonic Water。Spumorni的名字就是从Tonic Water冒泡的样子中得来的。由Campari、Tonic Water、Grapefruits三种不同苦味饮料的溶合，给人以飒爽提神的爽快感。

Moscow mule 莫斯科佬

Vodka（伏特加） 45ml +Ginger Ale（姜汁）或Ginger Beer（姜汁啤酒） 适量 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/2个分 ＋Cut Lime（酸橙片） 1个

这种鸡尾酒的诞生某种意义上可称得上是“美国梦”的典型。出现于20世纪40年代后半段的好莱坞。一个大量购入了Ginger Ale待沽的男人，一个提出了用自制的铜制Mug Cup（一种有柄的大杯子）做容器的女人，以及极力推广伏特加的制造商。三个想法结合起来便诞生了这杯Moscow mule。如今，这种鸡尾酒已经推广到了全世界。mule虽说有动物中的“骡子”的意思，这里是表示「kick（踢/刺激）很强的饮品」的意思。如果你用Ginger Beer来调，你就会深有感触了。

Jackrose 杰克罗斯

Apple Brandy（苹果白兰地） 1/2 ＋Grenadine Syrup（红石榴糖浆） 1/4 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/4

Jack Rose这名字出自Apple Jack是一种美国产的Apple Brandy，严格来讲和法国产的Apple Brandy略有不同，但也有人用法国的Apple Brandy来调。其中最高级的是法国Normandie产的calvados，这是只有在那里产的白兰地才有的名字。Jackrose是在有苹果风味的白兰地中掺入了酸橙汁，甘甜中浸出淡淡幽香。

Nikolaschka 尼古拉斯

白兰地 适量 ＋砂糖 适量＋柠檬片 一枚

有人传说，Nikolaschka 沙由皇尼古拉2世喜欢的伏特加的饮法而得名的。

这种酒非常好喝，通常作为餐后酒，依然算是白兰地的Straight（不兑水）饮法，所以不要喝太多的好。

Aphrodite 阿佛洛狄特

Rose wine（玫红葡萄酒） 5/10 Framboise Liqueur（覆盆子利口酒） 2/10 White Curacao无色柑香酒/ 2/10 Lime Juice（酸橙汁） 1/10

阿佛洛狄特是古希腊神话人物。她是宙斯和大洋女神狄俄涅(Dione)的女儿 。最初为丰收女神之一。奥林波斯教形成后，被作为爱情、性欲及美的女神。

在罗马神话中与阿佛洛狄忒相对应是维纳斯（Venus）。

Kir royal 皇家基尔

香槟 4/5 ＋Creme de Cassis 1/5

kir 是白葡萄酒 4/5 ＋Creme de Cassis（黑醋栗利口酒） 1/5

原本是作为一种把没有什么味道的酒调的更美味的手法，称为vin blanc cassis。

Creme de Cassis 黑醋栗利口酒 由虎耳科的落叶灌木果实酿成的，呈暗红色，酒精成份在15～20%左右，其中以法国雷琼市的产品最有名。它的做法是将红醋栗的果汁语渣渣分开，仅蒸馏渣渣部份，最后才把果汁甜份及香精等放入蒸馏过的渣渣中混匀。

Kir royal并非诞生于法国，而是诞生于奥地利的维也纳。

本集中出现的红酒

Ramey Louis13 路易13雷美 最好的科涅克白兰地

Hennessy Richard 轩尼诗·李察 轩尼诗干邑系列中的极品

Firstlanding 着陆

本集中出现的威士忌的饮法

Straight 不兑水的威士忌

Rock 加大块冰的威士忌 本集里来岛 泰三喝「角」的时候喝就是这种

Float 在饮料上加冰淇淋的饮法

Mist 加入水和柠檬的威士忌

Margarita 玛格丽特

由Tequila（龙舌兰）, Triple Sec（橙皮酒）和鲜酸橙汁混合而成。杯沿可妆点一些盐。

在日本，片中的来历说明，基本已经得到公认了，大家看片就可以了，在这里补充点英文资料翻译过来的内容：

1955年的Van Nuys News上记载，1937年Johnny Durlesser以“南国”鸡尾酒Margarita成名。他对酒做了改良，使这种烈酒更容易喝。

1978年Fresno Bee上记载，Margarita是与1940年由一个洛山矶的一家餐厅兼酒吧里的调酒师创作出的。不过却没有火爆起来，直到1954年，一个龙舌兰酒的经销商（Vernon Underwood）开始推广它。据餐厅老板说，Johnny Durlesser把这个酒起名为Margarita是因为有个同名美女经常光顾酒吧。

当然，这些资料都不能直接证明日本流行的传说是假的（Johnny Durlesser还有机会可以在1979年改口），信不信 由你。

Highball 高杯 威士忌苏打或水

Highball 是一种在烈酒里按比例加入苏打，Tonic Water等碳酸饮料调出的。在日本一般就是只加苏打水的威士忌。

关于Highball名字的来源，说法有三：

·在美洲开拓时代，蒸汽火车长距离移动的时候，途中为了补给水而停车的时候，会先在棒子前挂一个球之类的东西来表示。那个时候就已经有卖加水威士忌的了。

·英国的某个高尔夫球场的吧台上，一个和威士忌的人因为突然被告知轮到他打球了，慌忙中吧威士忌打翻到了chaser里了。（chaser是指喝烈酒是加的水、苏打、啤酒等。）竟然意外的觉得很好喝。这时候正好有个高球飞了起来。

·指苏打的泡沫（球）向上飘的样子。

顺带一提 Highball有专用的酒杯 Highball Glass。

tequila 龙舌兰/特基拉

墨西哥特产的蒸馏酒。用龙舌兰（agave）的草汁作的。

原来酿造龙舌兰酒时是先将采摘的龙舌兰茎用炭火烤干、磨碎，再用水煮出醪液，因此有一种特殊的炭火味，现在工业酿造没有这种味道，为了保持其特殊味道，要用经火烤焦的木桶贮存。按照墨西哥的法律，只有哈利斯科州和邻近两州产的酒可以叫做太基拉酒，太基拉酒的度数较大，有40-50%，在美国是配置几种鸡尾酒的主要原料。

龙舌兰酒受到世人的喜爱是近年来的事，原本它只在墨西哥国内消费，是当地主要饮用酒品，由於以龙舌兰酒为基酒调制的「玛格丽特」鸡尾酒带来的震撼，於是水涨船高，名声大噪。

shot glass 烈酒杯

其容量规格一般为56ml,用于各种烈性酒(喝自兰地除外),只限于在“净饮”(不加冰)的时候使用。

Amber Dream(琥珀之梦) / Bijou(宝石)

·Dry Gin(干杜松子酒) 20ml+ Chartreuse(法国苦艾酒) 20ml+ sweet vermouth(荨麻酒) 20ml+ Orange bitters(橙子苦液) 1dash

·dash是职业调酒师的用语，指液体的注射分量是3－5滴。在专门销售吧台用品的店里可以买到注射瓶(Dash-bottle)，可准确量出注射的分量。

·如片中所述。Bijou里用Gin、Chartreuse、Vermouth分别代表钻石、祖母绿、红宝石。是种彩虹酒。加入冰块用调酒匙Stir(搅动)之后混合成为琥珀色的Amber Dream。Amber(琥珀)是古代松脂的化石，里面偶尔还可以看到不幸被松脂包住动植物。琥珀代表永恒,透明,纯洁,象征着爱情的永恒，而本集中有象征「尘封的记忆」的含义。

Cinderella(灰姑娘)

·橙汁 30ml+ 柠檬汁 30ml+ 菠萝汁 15ml + 红石榴糖浆 10ml + 苏打水 8ml

·据说因为该“鸡尾酒”不含酒精，没了酒的刺激对于男人来说略显平淡，故名“灰姑娘”。

Bloody Mary(血腥玛丽)

·番茄汁 + 伏尔加 + 芹菜(装饰) + 其它(Worcestershire sauce, Tabasco sauce, beef consomme or bouillon, horseradish, celery or celery salt, salt, black pepper, cayenne pepper, and lemon juice)

Bloody Mary有很多的配方，有的调酒师还对自己的Bloody Mary配方极为的保密。

·传说酒名出自18世纪，凶残的迫害国内新教徒，被称为「血腥玛丽」的英国女王Mary Tudor。不过该说法已不可考。关于酒名的真正来源也 是众说纷纭。唯一可以确定的是，酒名肯定是从这酒如血的外表得来的。

《狂热》

伏特加-30,毫升白色柑香甜酒-20,葡萄柚汁-40,

将酒水到入酒壶摇匀

《长岛冰茶》

金酒-15,伏特加-15,朗姆酒-15,龙舌兰-15,白色柑香甜酒-15,柠檬汁-30,糖水-10,可乐-40,

将可乐以外的酒水倒入酒壶中,用调酒棒搅匀,加入碎冰倒入杯中!

《蓝色夏威夷》

朗姆酒-30,凤梨汁-30,柠檬汁-15,

倒入酒壶摇匀,在倒入装满碎冰的高脚杯中!

《天使之吻》

可可酒-60,红石榴汁-10,浓奶油-50,

先将石榴汁倒入杯中,等到完全沉入杯底后,再倒入可可酒,最后倒入浓奶油!

《天使之吻 （angel's kiss）》

材料：黑谷咕酒或咖啡甜酒（075盎司）、奶油（025盎司）

器皿：鸡尾酒杯

装饰：一颗绿樱桃

制作方法：将酒倒入酒杯内，加入奶油，不用搅拌，用调酒棒串上葡萄做装饰，也可用樱桃放在酒杯上

特点：适宜于餐后饮用，色泽分明，具有浪漫气氛，是女士们喜爱的鸡尾酒之一。

《非常喜悦》

伏特加-45,白色柑香甜酒-10,凤梨汁-10,蛋白-1个,

将所有酒水原料加入酒壶摇匀按个人口味可以适当加冰!

《魅力》

朗姆酒-45,柠檬汁-25,糖水-10,草莓利口酒-25,冰苏打水-适量,

将朗姆酒,柠檬汁和糖水倒入装有碎冰块的可林杯中,冰苏打水用调酒棒轻轻搅匀最后倒入草莓利口酒!

《贤妻良母》

白兰地-20,白色柑香甜酒-5,苦艾酒-5,

将所有酒水倒入酒壶中摇匀!

《帝王嘶沫》

威士忌-45,朗姆酒-15,柠檬汁-20,砂糖两茶勺,苏打水适量,

将苏打水以外的酒水倒入酒壶加些冰块,最后加苏打水摇匀!

《最爱》

辛辣金酒-10,杏仁白兰地-10,苦艾酒-10,柠檬汁-少量,

将所有酒水倒入酒壶摇匀!

《幻想曲》

伏特加-50,樱桃白兰地-10,葡萄柚汁-20,

将所有酒水倒入加碎冰块的酒壶中摇匀!

《龙舌兰日出》

出龙舌兰酒-45,柳橙汁-90,红石榴糖浆-两茶勺,

先将龙舌兰酒及柳橙汁倒入漏斗型鸡尾酒杯中用调酒棒搅匀,然后轻轻倒入红石榴糖浆,使其沉入杯底,形成红黄两种颜色的鲜明对比!

《热情之吻》

伏特加-10,野莓金酒-10,苦艾酒-10,柠檬汁少量，砂糖适量，

将酒杯内沾满砂糖,其他倒入酒壶摇匀!

《马天尼（Martini）》

（1）干马天尼（Dry Martini）

材料：金酒 15盎司、干味美思 5 滴

制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。

（2）甜马天尼（Sweet Martini）

材料：金酒 1 盎司、甜味美思 2／3盎司

制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。

（3）中性马天尼（Medium Martini）

材料：金酒 1 盎司、干味美思 1／2盎司 、甜味美思 1／2盎司

制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（Perfect Martini）

《曼哈顿（Manhattan）》

主要的曼哈顿类鸡尾酒有：

（1）干曼哈顿（Dry Manhattan）

材料：黑麦威士忌 1盎司、干味美思 2／3盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴

制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。

（2）中性曼哈顿（Medium Manhattan）

材料：黑麦威士忌 1盎司 、干味美思 1／2盎司 、甜味美思 1／2盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴

制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。"中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿"

（3）甜曼哈顿（Sweet Manhattan）

材料：黑麦威士忌 1盎司 、甜味美思 2／3盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴

制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。

《威士忌酸（Whisky Sour）》

材料：威士忌 15盎司 、柠檬汁 1／2盎司 、砂糖 1匙

制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。

《得其利（Daiquiri）》

材料：淡罗姆 15盎司 、柠檬汁 1／2盎司、砂糖 1／2匙

制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为"百家地"。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。

《玛格丽特（Margarita Cocktail）》

材料：特基拉酒 1盎司 、橙皮香甜酒 1／2盎司 、鲜柠檬汁 1盎司

制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。

《螺丝钻（Screwdriver）》

材料：伏特加 15盎司 、鲜橙汁 4盎司

制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之 。这是一款世界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢迎。

《白兰地亚历山大（Brandy Alexander Cocktail）》

材料：白兰地 2／3盎司 、棕色可可甜酒 2／3盎司 、鲜奶油 2／3盎司

制法：将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面，再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。

《百家地（Bacardi）》

材料：百家地罗姆酒 1／5盎司 、鲜柠檬汁 1／4盎司 、石榴糖浆 3／4盎司

制法：将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃一颗点缀。

《吉普森（Gibson）》

材料：金酒 1盎司 、干味美思 2／3盎司

制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。它的别名为"无苦汁的马提尼"，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。

《特基拉日出（Tequila Sunrise）》

材料：特基拉酒 1盎司 、橙汁 适量、石榴糖浆 1／2盎司

制法：在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。

《红粉佳人（Pink Lady）》

材料：金酒 15盎司 、柠檬汁 1／2盎司 、石榴糖浆 2茶匙、蛋白 1个

制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。

《红粉佳人》（Pink Lady）

材料：30毫升金酒 ，一茶匙君度（Cointreau） ，二茶匙石榴糖浆（Grenadine）

1/2个鸡蛋清

15毫升鲜柠檬汁

1枚红樱桃

载杯：鸡尾酒杯

制法：将冰块放人调酒壶内，注入酒、石榴糖浆、鸡蛋清和柠檬汁，用力摇匀后滤人载杯，用牙签串上红樱桃挂在杯边作装饰。

特点：酒味芳香，人口润滑，酒色艳丽，是女士们喜爱的饮品之一，四季都适宜饮用。

《生锈钉（Rusty Nail）》

材料：苏格兰威士忌 1盎司 、杜林标甜酒 1盎司

制法：将碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成。这是著名的鸡尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血养颜之功效。

《罗伯罗伊（Rob Roy）》

材料：苏格兰威士忌 2盎司 、甜味美思 1／2盎司 、苦精 1滴

制法：将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯，放入一块柠檬皮。这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒。

《边车（Side Car）》

材料：白兰地 15盎司 、橙皮香甜酒 1／4盎司 、柠檬汁 1／4盎司

制法：将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯，饰以红樱桃。这款鸡尾酒带有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲劳，所以适合餐后饮用。这种酒乃是"鸡尾酒十杰"之一，凡饮用过的人无不交口称赞。

《金菲士（Gin Fizz）》

材料：金酒 2盎司 、君度酒 2盎司 、鲜柠檬汁 2／3盎司 、蛋白 1个 、糖粉 2茶匙 、苏打水 适量

制法：将碎冰放入调酒壶，注入酒料，摇匀至起泡沫，倒入高球杯中，并在杯中注满苏打水。这种鸡尾酒酒香味甜，入口润滑，常饮可消除疲劳，振奋精神，尤其适宜夏季饮用。

《血玛丽（Bloody Mary）》

材料：伏特加 15盎司 、番茄汁 4盎司 、辣酱油 1／2茶匙 、精盐 1／2茶匙 、黑胡椒 1／2茶匙

制法：在老式杯中放入两块冰块，按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣酱油、精细盐、黑胡椒等，最后放入一片柠檬片，用芹菜秆搅匀即可。这是一款世界流行鸡尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季饮用可增进食欲。

《血腥玛丽》

材料：15盎司伏特加；1匙梅林辣酱油；2盎司蕃茄汁；2或3滴辣椒油；1/3盎司柠檬汁；胡椒粉；盐

调配方法：加冰摇晃

《血腥玛丽》

材料 ：伏特加：45ml 蕃茄汁：20ml 半月形柠檬片：1片 芹菜根：1根

用具：拌长匙、平底杯

做法： 1将冰块倒入杯中，倒入伏特加。 2把多于伏特加2~3倍的冰冷果汁倒入杯中，轻轻搅匀。 3以柠檬做装饰，附上一根芹菜。

BLOODY有血腥之意，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。以带叶的芹菜根代替吸管，像极了一般的健康饮料。据说血腥玛丽的名字是源自英格兰女王玛丽都驿这个人。她是一个可怕的女王，因为迫害新教徒，所以被冠以血腥玛丽的称号。在美国禁酒法期间，这种鸡尾酒在地下酒吧非常流行，称为“喝不醉的蕃茄汁“。

《新加坡司令（Singapore Gin Sling）》

材料：金酒 15盎司 、君度酒 1／4盎司 、石榴糖浆 1盎司、柠檬汁 1盎司 、苦精 2滴 、苏打水 适量

制法：将各种酒料加冰块，摇匀后滤入柯林杯内，并加满苏打水，用樱桃和柠檬片装饰。这种鸡尾酒适宜暑热季节饮用，酒味甜润可口，色泽艳丽。

《青草蜢（Grasshopper Cocktail）》

材料：白可可甜酒 2／3盎司 、绿薄荷甜酒 2／3盎司 、鲜奶油（或炼乳）2／3盎司

制法：将上述材料充分摇匀，使利口酒和鲜奶油充分混合，滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃进行装饰。

《古典鸡尾酒（Old Fashioned）》

材料：威士忌 15盎司 、方糖 1块 、苦精 1滴 、苏打水 2匙

制法：在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水，将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮，并饰以橘皮和樱桃。这也是著名的鸡尾酒品种，酸甜适中，很受欢迎。

《约翰柯林（John Collins）》

材料：威士忌 15盎司 、樱桃白兰地 2／3盎司 、砂糖 3匙 、苏打水 适量

制法：将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内，并在杯中加满冰苏打水，以柠檬片和樱桃装饰。这是一种甜带酸的消暑饮品。

= =突然想到一个无厘头的答案……乃可以看看浪漫咖啡。。。

咖啡鸡尾酒

伏特加1/3、干金酒1/3、可可力娇酒1/3、冰块适量

将3种酒按比例倒入装了适量冰块的摇壶，充分摇动以后，注入鸡尾酒杯。

　　我用了棉花糖做装饰，只是觉得棉花糖和鸡尾酒在一起的味道很好。

　　甘露咖啡力娇酒(kahlua)：产自墨西哥，利用墨西哥的咖啡豆为原料，以朗姆酒为酒基，并添加适量的可可及香草，精制而成，酒度为265度，口味甜美。

　　酒吧里中国女人点的最多的是，百利甜酒加牛奶，加冰块，通常人们点这种酒是会说BAILEYS WITH MILK,这款酒是奶油味道的,调配方法:百利15盎司，加冰块，加牛奶至八份满．

　　以下配方中的数字为毫升！！！

　　《蓝色夏威夷》

　　朗姆酒-30,凤梨汁-30,柠檬汁-15,

　　倒入酒壶摇匀,在倒入装满碎冰的高脚杯中!

　　《天使之吻》

　　可可酒-60,红石榴汁-10,浓奶油-50,

　　先将石榴汁倒入杯中,等到完全沉入杯底后,再倒入可可酒,最后倒入浓奶油!

　　《天使之吻 （angel's kiss）》

　　材料：黑谷咕酒或咖啡甜酒（075盎司）、奶油（025盎司）

　　器皿：鸡尾酒杯

　　装饰：一颗绿樱桃

　　制作方法：将酒倒入酒杯内，加入奶油，不用搅拌，用调酒棒串上葡萄做装饰，也可用樱桃放在酒杯上

　　特点：适宜于餐后饮用，色泽分明，具有浪漫气氛，是女士们喜爱的鸡尾酒之一。

　　《非常喜悦》

　　伏特加-45,白色柑香甜酒-10,凤梨汁-10,蛋白-1个,

　　将所有酒水原料加入酒壶摇匀按个人口味可以适当加冰!

　　《魅力》

　　朗姆酒-45,柠檬汁-25,糖水-10,草莓利口酒-25,冰苏打水-适量,

　　将朗姆酒,柠檬汁和糖水倒入装有碎冰块的可林杯中,冰苏打水用调酒棒轻轻搅匀最后倒入草莓利口酒!

　　《贤妻良母》

　　白兰地-20,白色柑香甜酒-5,苦艾酒-5,

　　将所有酒水倒入酒壶中摇匀!

　　《帝王嘶沫》

　　威士忌-45,朗姆酒-15,柠檬汁-20,砂糖两茶勺,苏打水适量,

　　将苏打水以外的酒水倒入酒壶加些冰块,最后加苏打水摇匀!

　　《最爱》

　　辛辣金酒-10,杏仁白兰地-10,苦艾酒-10,柠檬汁-少量,

　　将所有酒水倒入酒壶摇匀!

　　《幻想曲》

　　伏特加-50,樱桃白兰地-10,葡萄柚汁-20,

　　将所有酒水倒入加碎冰块的酒壶中摇匀!

　　《龙舌兰日出》

　　出龙舌兰酒-45,柳橙汁-90,红石榴糖浆-两茶勺,

　　先将龙舌兰酒及柳橙汁倒入漏斗型鸡尾酒杯中用调酒棒搅匀,然后轻轻倒入红石榴糖浆,使其沉入杯底,形成红黄两种颜色的鲜明对比!

　　《热情之吻》

　　伏特加-10,野莓金酒-10,苦艾酒-10,柠檬汁少量，砂糖适量，

　　将酒杯内沾满砂糖,其他倒入酒壶摇匀!

　　金汤力(GinTonic)

　　晶莹剔透的杯体中，冰块悬浮在酒中，气泡包围着柠檬薄片，感觉清凉而又爽口。

　　配料：金酒1/4，汤力水3/4(此乃比例)

　　容器：高波杯

　　饰物：柠檬片

　　调配方法：将金酒倒入高波杯中，在杯中加入冰块，用汤力水注满，最后在杯中加入柠檬薄片进行装饰。

　　梦幻勒曼湖(FantasticLeman)

　　这款经典的鸡尾酒，它是以瑞士的梦幻之湖“勒曼湖”为主题所调制而成的鸡尾酒。它曾在各种鸡尾酒大赛中获得过很多优胜，也曾获得世界鸡尾酒表演会的银牌。杯中呈现蓝色浓淡层次，让人觉得宁静而高雅。

　　配料：清酒3/10，樱桃酒1/20，柠檬汁1/20，汤力水4/10，蓝色柑香酒微量，白色柑香酒1/5

　　容器：高脚玻璃杯

　　调配方法：将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中，摇荡后倒入杯中，加满汤力水，再将蓝色柑香酒慢慢沿杯边倒入杯底。

　　新加坡司令(SingaporeSling)

　　口感清爽的金酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。

　　配料：金酒1/9，柠檬汁1/6，砂糖或糖浆2匙，樱桃白兰地1/18，苏打水2/3

　　容器：平底杯

　　饰物：红樱桃、柳橙各一

　　调配方法：将金酒、柠檬汁、砂糖或糖浆和冰块倒入调酒壶内，搅匀后倒入杯中；加入冰块，并将苏打水注满，最后在杯中沿杯边注入樱桃白兰地，在杯边用红樱桃和柳橙进行装饰。

　　金马颈(Horse’sNeck)

　　“马颈”并不是单一的鸡尾酒，它特指屈臣氏干姜水、柠檬皮共同组成的饮品。金马颈选择使用高杯与细长的柠檬片作装饰，使得整体的造型显得修长而别致。微甜的口感加上柠檬皮的清香味道，让人感觉有点鲜美，是适合女性的美容佳品。

　　配料：金酒1/4，干姜水3/4

　　容器：高杯

　　饰物：柠檬皮

　　调配方法：将柠檬皮削成15cm的螺旋状，将金酒倒入高杯中，将削好的柠檬皮垂直地放入高杯中，并将柠檬皮挂在杯口，加入冰块后，用屈臣氏干姜水注满即可。

　　秀兰邓波儿

　　鸡尾酒酒名的取法有很多流派，有采用人名的，如汤姆柯林斯；采用地名的，如佛罗里达，新加坡司令，上海等；还有采用乐曲的，如探戈，桑巴，华尔兹，查尔斯登等。本款鸡尾酒毫无酒精，却有着清冽甘甜的口感，色彩有着夏天般的热情，让人觉得清透中有浓烈。

　　配料：石榴糖浆1茶匙，干姜水补足剩余

　　容器：高波杯

　　饰物：柠檬片

　　调配方法：将石榴糖浆倒入高波杯中，用干姜水注满酒杯，轻轻调和，加入冰块后，用柠檬片放入杯中进行装饰。