葡萄酒的外包装

橡木桶，

玻璃瓶

波尔多酒类研究学会（Bordeaux Institute of Oenology）表示，将葡萄酒放入187毫升（容量为普通酒瓶的1/4）的小包装玻璃瓶中储存最佳，优于PVC或PET等塑料材料包装瓶。 上述研究主要针对航空公司进行的，因为该领域比较重视葡萄酒的包装重量。 以下是四组接受测试的葡萄酒： ·采用玻璃瓶、PVC、PET材料包装的AOC波尔多红酒； ·采用玻璃瓶、PVC、PET材料包装的AOC波尔多白葡萄酒； ·采用玻璃瓶、PET材料包装的AOC格拉夫白葡萄酒； ·采用玻璃瓶、PVC、PET材料包装的综合解决方法。 测试方法： 将所有包装瓶都装满统一标准的葡萄酒，从新包装中取出样酒进行测试。取样之后，将包装瓶分别置于不同的温度、无光条件下保存六个月，所有瓶子都采用直立保存。最后，进行盲品比较，评委由19位专业品酒人士组成。 测试都安排在上午11点进行，使用由法国标准化协会（AFNOR）制造的玻璃杯，室温19摄氏度。 测试结果： ·储存在PVC 与 PET包装瓶中的AOC波尔多红酒中CO2消失，游离的SO2急剧减少。酒体颜色、味道都发生变化，所有的品评者都不喜欢上述包装中的酒。但是用玻璃瓶保存的葡萄酒几乎未发生变化。 ·储存在PVC 与 PET包装瓶中的AOC波尔多白葡萄酒CO2消失，游离的SO2减少，酒精含量稍微增加。三个月内游离的游离的SO2部分消失，酒体变化非常明显，品评者皆不喜欢这种酒。 存放于玻璃瓶中的酒几无变化，味道与香气非常稳定。 ·储存于PVC、PET瓶的格拉夫白葡萄酒CO2浓度低，酒精含量稍微增加，游离的SO2迅速减少，三个月内几乎全部消失。口味与香气遭到某种程度的破坏，品酒者只需闻一下，就能辨别出与原酒的区别。 玻璃瓶中存放的格拉夫酒稍微有点变化，但酒质未变。 看到上述结论，毫无疑问最适合储存葡萄酒的仍然是玻璃瓶。 （文章来源：pressebox） 新闻来源:中国葡萄酒信息网 作者：麦子编译

葡萄酒的包装多采用解说如下

就其包装材质而言，随着环保话题的深入，在高档葡萄酒仍多采用传统玻璃酒瓶的同时，葡萄酒商已开始考虑逐渐减少玻璃瓶包装，越来越多的面对大众市场的优质葡萄酒的包装材料逐渐被新型环保材料所替代。包装近年来，在英国、美国、澳大利亚、法国、意大利、阿根廷等国家都可见到软包装葡萄酒，这些纸质包装虽尚未成为主流产品，但其发展迅速，有着良好的市场前景。葡萄酒包装为在流通过程中保护红酒，方便储运，促进葡萄酒销售，按一定的技术方法所用的容器、材料和辅助物等的总体名称。

国红酒常识先从酒标说起：『酒标』如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧；葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名)、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况，AOC→指定优良产区AOC法定名称，城堡内装酒→MisEnBouteilleAuChateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证APPELLATIONCONTROLEE原产地区管理证明，通常会在这两个字中加进地名，即原产地名（经常定为AOC酒产地的地域名）。举例：APPELLATIONBORDEAUXCONTROLEE或APPELLATIONMARGAUXCONTROLEE，就是表示波尔多地方，玛哥地方的AOC酒。MISENBOUTEILLE解“装瓶”这意，BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窑等字。在酒庄装瓶的葡萄酒品质最佳，称为“酒庄原装酒”。NEGOCIANT葡萄酒的仲介商，亦即“酒商”。酒商会和葡萄酒栽种者订合约购买葡萄酒，然后原酒或是另行调配装瓶后出售。英文称酒商为SHIPPERGRANDCRUCLASSE优秀葡萄酒的分级。波尔多地方的梅铎地区、格雷夫地区、圣爱美浓地区、索甸地区、出产有加酒庄名的葡萄酒，并经认定的优秀葡萄酒会标示GRANDCRUCLASSE。AOC标示生产地的范围愈小，等级愈高。法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。而标示生产地名的范围愈小，等级愈高。例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如梅铎区，比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级；若然是波尔多的再加上酒庄名称的，亦愈加高级。除了酒庄名以外又加上GRANDCRU制分级标示的话，便是最高级的葡萄酒了。『法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种』AOCWine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，指定区域大约有四百处。其标示方式如APPELLATIONROMANEECONTICONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEECONTI则是酒园名称。VinDePays(地区餐酒)是在指定产地酿造的上好指定葡萄酒，暂时不会升格为AOC酒。其限制较AOC所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔！VinDeTable(日常餐酒，又分三级)1，VindeTableFrancais（高级，只混合法国产的葡萄）2，MélangedeVinsdedifferentsPaysdelaCommunautéEuropéenne（中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒）3，VinobtenuenFranceaPartirdeRaisinsReolten（低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者）美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。『如何保存酒』保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。