关于包饺子手法教程如下:
饺子皮 适量、肉馅 适量烹饪步骤:葵花形:在饺子皮中间放上适量肉馅,再取一张饺子皮覆盖在肉馅上,粘合边缘,用手在饺子皮上顺着一个方向依次翻起一角,粘合即可
三角形:饺子皮上放上肉馅,将饺子皮三边向中间靠拢,再将三边朝中间捏紧即可柳叶形:饺子皮包入馅后,先将一头向内推捏,再把饺子皮两端依次向内推捏,捏到最后剩下一点小尾巴,把小尾巴捏拢即可
月牙形:在饺子皮中放上适量肉馅,在中间捏一下,作为分界,先在右边捏三个褶子,再在左边捏三个褶子即可
玫瑰形:饺子皮4张,依次堆叠排列好,放上适量肉馅,把饺子皮对折起来,然后轻轻卷起,立起来稍微整理下“花瓣”即可
元宝形:饺子皮放入适量肉馅,对折成半圆形,封口捏紧,把饺子两端向中间弯拢,捏牢,整理下形状,使半圆形的边微微向上翘即可
烹饪小贴士:在制作饺子的时候大家要注意的是和面:多用冷水和面(30度以下的水)。擀皮:饺子的皮尽量的要保证四周比较薄,中间有肚,不要擀的太厚。
做馅:水饺馅菜的水份不宜太大。不宜作水饺馅的菜:如西葫芦。但可作为蒸饺馅。蒸饺的话,一般使用热水和面,俗称烫面。蒸饺:开锅冒气后20分钟可出锅。
有的时候第一顿吃不完的饺子,第二天还可以用油煎一下,做煎饺吃,也是同样非常好吃的,外焦里嫩,外皮香酥可口。大家还可以尝试用澄面和面,蒸好的饺子皮是晶莹剔透的呢!
彩色饺子的做法:
1、先和白面团,温水和面,水温不烫手为宜,和面要尽量硬一点,因为要醒面。
2、然后用红萝卜汁和面,接着用菠菜汁和面,也可以用紫薯汁,选择自己喜欢的颜色即可。和好的面团分别用保鲜膜包起来备用。
3、面团醒好后,将三种颜色的面团分别搓成长条。
4、将搓好的三种面条截成三段,自由搭配颜色将搭配好颜色的面条切成均匀的小块,压扁,擀成片。
5、包入喜欢的馅料,下锅煮熟,彩色的饺子就完成了。
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