怎样做曲奇饼干，口感酥脆，立体不塌，小孩最爱吃呢？

怎样做曲奇饼干，口感酥脆，立体不塌，小孩最爱吃呢？

常言道，烹制是门造型艺术，而烘焙乃是一门科学，真的是一点都非常好！了解这些食谱其背后的实际意义及食材的构成缘故以后，之后不仅能自己讲解饼干食谱，更可以配制并制定自身最喜爱的饼干口味喔！大爷本人是觉得这个手记正在做饼干时非常好用，希望对很喜欢烤饼干的人有协助！

手工制作饼干独有的深厚香味总让人忍不住一口接一口，最近超受人欢迎曲奇饼干饼干、成年人口味的绿茶饼干、及其罪孽的美式软饼干作法其实都比想象中更加简易，五款受欢迎小饼干的食谱课堂教学，只需照秘方做肯定零失误！食物：低筋粉140克、玉米面粉50克、鸡蛋黄1个、无盐奶油120克、细砂糖45克

第一步

备妥所有材料：无盐奶油切小块先放室内温度变软；低筋粉、玉米面粉筛粉以后混和；细砂糖筛粉，无盐奶油用搅拌装置低速档打撒如下图呈日霜貌且略白，分三次添加糖低速档消磨打匀至呈发白羽毛状，添加鸡蛋黄用刮板翻拌。

第二步

分三次添加低筋面粉和玉米面粉的混合粉，并且用刮板用切刮方法混和：切（指从中间由上往上切划）、刮（指刮锅边并把底端余粉挖起翻拌）；拌至看不到粉与颗粒物并呈如下图淡**。（不要过度拌和危害制成品口味），面糊装进挤花袋，用双手往花嘴处渐渐地夯实。可以直接在花嘴口前用夹子夹住，等挤花时再打开。

第三步

电烤箱首先用180度加热15min。挤花时可先试挤，从袋中间向前选边较为不费力。运用手温让奶油植物油脂出去些就会比较合适挤。建议使用规格大一点的花嘴不错挤，纹理也更清楚。大爷应用三能sn7091八齿花嘴。指向中心点渐渐地挤压面糊并拉升花嘴压到自己想要的总宽或相对高度。

第四步

将挤好一点的面浆放进电烤箱，首先用容易上火200度，下火180度烤制6分钟，再转成上下火150度烤4min；最后将烘烤盘转为，用容易上火150度，下火120度烤16min（我最后5min有盖锡箔纸防着色过深）。烤好闷2min取下美味可口公布！