除夕夜晚要给女朋友做晚餐呵呵~~大哥哥大姐姐们推荐我几个家常菜的菜铺~~简单点的呵呵~~谢了~~

糖醋排骨

主料：

剁块的排骨

配料：

糖，醋，酱油，盐

做法：

第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨，加葱姜，少量滴酱油，煮到水干，排骨熟透！夹出排骨！！！

第二步：重新在炒锅内放入油，油热倒入排骨，加入糖，醋，少量滴盐，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒多次，直把油烧干，装盘即可！

凉拌莲藕

时间 20分钟 材料: 莲藕300公克、白芝麻少许色拉酱150公克,醋2匙、酱油2匙

要领莲藕放入煮热的醋水中过水，是要让莲藕不会变黑。

做法A、将莲藕去皮切片后浸泡醋水，色拉及白芝麻备用。B、锅中加入水及醋，煮开后将莲藕以过水方式处理，沥干水分后待凉。C、再加入酱油、色拉酱与莲藕拌匀，然后洒上白芝麻即可。

鱼香肉丝

材料：

瘦猪肉250克、笋片、水发木耳各50克、蒜15克、泡辣椒20克、姜10克

做法：

1、猪肉、笋片、木耳切丝，入碗加调料稍腌，调料用肉汤烧开调成芡汁；

2、肉丝在6成热的油中滑散，加姜、蒜、泡辣椒炒出鱼香味，再下入笋片、木耳煸炒，淋入芡汁即成

红烧茄子

用料：

茄子两个，猪肉末100克

配料：

葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉

方法：

1、把茄子洗净切成滚刀状。

2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。

3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。

4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。

皮蛋瘦肉粥

材料：皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许

白粥2碗。

调味料： 盐1小匙、鲜鸡晶1小匙、淀粉1/2大匙。

作法：

1、皮蛋切块，油条切小段备用。

2、瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。

3、将瘦肉丝烫一滚捞起。

4、将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火。

5、食用前撒下青蒜丝及油条段。

参考:

煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量

要煮出一锅绵香好味

的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：

1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；

2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；

3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；

4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；

6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

你好贴心~~~~排骨拿回家洗干净~生姜切片放一些水然后排骨放在里面和生姜片也放进去 烧到水开 马上关掉

倒出水,,,然后在砂锅里面放水(多放点淹没排骨3cm左右)然后放入排骨,然后放一些食用油 大概放一勺就够了然后中火煮半个小时然后放入香菇煮5分钟左右,,然后开小火放入盐和味精适量 然后闷着慢慢烧不要掀开锅烧半个小时以上就可以了