自制葡萄酒很简单的，去年俺酿过,是不错的。绝对的百分百原汁红葡萄酒去年我酿酒时红葡萄才七毛钱一斤,味道和干红非常相似酒精度约在十三度左右。
葡萄酒对身体有很多好处，这已经是经过科学论证过的了，如果自己酿造葡萄酒，又好喝，又省钱（一斤不到25元,5斤葡萄可酿4斤葡萄酒），又不用担心有化学成分。并且喝到自己酿造的葡萄酒会觉得更美味的。
自己酿造葡萄酒是非常简单的，大家可以因地制宜，另外注意卫生就行了，按照我介绍的方法酿造出来的葡萄酒属于干红葡萄酒，并且一般比买来的干红更醇和。
买来葡萄后最好不要洗，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活。
工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植园，是严禁使用化肥和农药的。市售葡萄的确很难保证不使用农药，但据我知道一般果农也很忌讳把 农药直接喷洒在葡萄上的，因为这会在葡萄皮上形成斑点，而且缩短了葡萄保鲜期。（如果实在不放心可以用水整串淋洗。）
然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐。工业上是用粉碎机粉碎的。法国传统的方法是雇佣年轻漂亮姑娘爬进盛葡萄的木桶里用脚踩烂葡萄。工业上也有用榨汁机榨取葡萄汁，只发酵葡萄汁的。
如果做白葡萄酒，则要将白葡萄迅速挤出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁内而使颜色变红。
自己酿制葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂。家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另加点糖提高酒精度。一般保质期不超过两年，所以成酒后应在两年内喝光。以下就是酿酒的方法。
一：酿酒所需的工具：
1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。
2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。
3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。
4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。
5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。
二、材料：
非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1。
三、过程：
1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。
2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。
3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。
如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。
4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。
5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。
6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。
7、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。
8、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。
9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。
10、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。
11、此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精。
12、 二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂，不如买的酒清澈），采用虹吸法将酒液倒入其 他容器，尽量装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。
如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒（如二锅头），放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延长保存时间，这样的葡萄酒一般可以存放两年。但如果酿制的葡萄酒质量很高，又有较高的酒精度（最高可达15度），不加白酒也可以经得住陈酿。
四、注意事项：
1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。
2、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。
3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。
4、酒虽好喝，注意节制。
自酿干红葡萄酒是不是很容易？按照我的方法，我保证你能酿出美味的葡萄酒来！
往往相恋中的男女是最喜欢制造浪漫的。浪漫不是给别人看的，浪漫是一种幸福的感觉，是美好情意的外在表示。浪漫不是靠金钱堆砌出来的，也不是靠甜言蜜语打造出来的。也许一个眼神，一个动作，一句嗔骂，对于相爱的人来说都是浪漫的。豪华油轮上的爱情是浪漫的，华丽的烛光晚餐是浪漫的，身着礼服参加化装舞会是浪漫的，那么细品茗茶，笑谈人生也是浪漫的；牵着彼此的手穿过马路是浪漫的；给你爱的人系上鞋带是浪漫的；白发苍苍还能共同观看日落也是浪漫的。制造浪漫无处不在，情人节两个人一起制作巧克力送给彼此，亲手织的手套送给对方，没有钱吃大餐那就自己煮几个小菜，只要是自己发自内心的作品，对于爱你的他（她）来说都是最浪漫的哦！一、“草木之遇”：纯粹是因为外貌吸引或欲念需求，或者只是因为都感到无聊甚至由于金钱关系，使双方走到一起，在短暂的欢娱之后各奔东西，很快就相互忘记，没有留下什么值得怀恋的记忆。这是最低层次的“艳遇”，也称“无情之遇”。 二、“浪花之遇”：两人都处在孤独之中，由于某种机缘而相遇，如水遇风，和岸相碰，在经历短暂的相互了解、相互熟悉之后，发现一些共同点，激起火花，产生兴奋，双方很快就掉进幻觉编织的情网里。当外部条件改变，幻觉消失，两人又重新成为陌路人。在这个层次上的“艳遇”往往持续时间不长，分别之后有恩有怨，日久之后印象就变得模糊。 三、“金玉之遇”：一方遇到出色或出众的异性，惊为天人，于是使出浑身解数，刻意追求之。被追求的一方终于被吸引被感动，经过较长时间的交往后，双方发现在气质上、性格上、才学上有许多相通之处，于是渐渐产生感情，也就是通常所说的“爱情”。 如果条件允许，也许会成为“爱人”，也许会成为“情人”。如果外部环境不支持，也可能只是精神上的异性朋友。无论结果如何，相互交往的那段时光，都会成为生命中的一段美好的回忆。这个层次的“艳遇”，是普通人所向往的。但是往往受外貌、气质、性格、才学、金钱、地位等外在条件的制约，如果有此一遇，也算可喜可贺了。 四、“珍珠之遇”：双方无意之间相遇，没有任何思想准备的，就被对方内在的涵养或音容笑貌所吸引，或者是因为无意之间的一件小事，引起两人的共鸣，在两人心间留下深刻印象。在不长时间的淡淡的交往过程中，双方都没有刻意去做什么、说什么。 分别后，天各一方。而在记忆深处，时常闪现当初相遇的一幕。也许后来会通过书信、电话联络，也许什么也不做。双方都无意改变生活现状，只是在心底里珍惜这份美好情感，如珍藏圆圆滑滑的珍珠在心底。如果彼此的修养够水准，就此为止；如果一不小心，就会掉到第三层次上去，那就“堕落成爱情”了。 五、“钻石之遇”：往往在一瞥之间，或一句话，或一件事……瞬间如闪电般击中双方的内心，两人迅速地在内心为对方留下一块专门的空间，相互感应，相互感动，相互牵挂，相互珍惜，成为一辈子的缘份。当然这样的事只有在异性之间才能发生，双方往往忽略对方的外貌、地域、地位等等外在的东西，只注重心灵的沟通、精神上的关爱。一般说来，这个层次的“艳遇”持续时间最久，甚至是一生一世，或者可以感人至深，成为千秋佳话。 至于是否有圆满的结局，那是次要的问题。值得注意的是，这个最高层次的情感之遇往往不易把握，除非双方都有较高的修养和自制力。钻石是最珍贵的，但是有棱角，藏在心间有时会有刺。
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