法国有什么美食

鱼子酱法国人只有用鲟鱼卵做鱼子酱的资格。质量好的鱼子酱含盐量低，最好是空口口吃，万籁俱寂时独自享用。仔细听鱼子酱在你嘴里爆裂的声音。鱼卵转变成美味的鱼子酱，完全取决于加工的过程，而这种加工所需要的娴熟的技巧和知识可以称之为艺术，完成十道以上的程序，大约需要15分钟。

只要再久一点，鱼卵就不新鲜了，做不了鱼子酱。红酒三明治人们认为法式三明治无非就是煎蛋和火腿馅料，但现在，你可以把烤羊肉放在面包里，做成美味的三明治。这种东方小吃很受年轻人和移民的欢迎。烧烤三明治虽然食材简单，但是烤肉和蔬菜沙拉夹在厚厚的白面包里，却有很多味道。北非人、阿拉伯人、土耳其人做克巴巴，带馅的烤肉以小牛肉、羊肉为主，配薯条。全麦面包和蔬菜可以减少烤肉的油腻感，非常适合肉食者;犹太菜叫沙威马，有很多蔬菜沙拉，没有薯条。

是最轻最健康的一款。希腊人做的烧烤三明治在沙拉上很特别，有新鲜的洋葱、西红柿、奶酪和用鲜奶油做成的酱。它们味道很好。法国甜点的浪漫在一定程度上反映了他们对甜点的重视。几千年来，法国人一直认为甜点制作是一门艺术和科学。一个甜品的味道不止是各种甜味的组合。视觉魅力和厨师的搭配往往更受欣赏。这就是法式甜品的吸引力。法国的奶酪被称为奶酪之乡。它的原文是La france aux 1000 fromages，意思是吹嘘法国有1000种奶酪。

事实上，法国的奶酪大约有400种，而且经常有新产品问世。原料主要是牛奶或羊奶。还有一种说法是，在法国，每天吃一种奶酪，一两年内就可以得到不重复的奶酪。可能中国大部分人还是吃不惯奶酪的味道，但是在法国，家家户户都离不开奶酪。这里有很多没有经过浴法杀菌的奶酪，非常原始，味道非常清新。根据奶源的不同，fromage家族可分为七类：1。鲜奶酪：口感松软，未成熟，口味大众化;因为发酵过程尚未完成，保存期很短，水分充足，口感新鲜，乳香绵软。因为保鲜期太短，大部分都是在原产国销售食用，很少出口。

2花皮软奶酪：是法国最具代表性的成熟奶酪，奶香浓郁，口感柔软细腻。与新鲜奶酪不同，软质奶酪经过发酵成熟，具有奶酪制品特有的风味，因此是最受欢迎的一种奶酪。常见类型：布里干酪好，卡门贝干酪口味重。

3水洗皮软干酪：这种干酪的制作工艺与花皮软干酪相同，但在整个成熟期需要频繁水洗，使其表皮呈橙红色。用淡盐水清洗后，奶酪面团和皮可以保持湿度和柔软度。味道相当醇厚。这种奶酪需要保存在潮湿的环境中。湿度应接近90%,温度应在12C至15C之间。常见类型：明斯特奶酪、利瓦罗奶酪和泊塞斯奶酪。

4蓝纹奶酪：硬度从半软到油膏不等，有漂亮的蓝绿色大理石花纹或点状花纹，是由其中含有的特殊有益菌发酵而成。它是一种非常特别的fromage家族，散发出独特的香气和新鲜特别的味道。常见类型：布雷塞蓝、罗格福、Gex蓝等。

5硬的未熟奶酪：这种奶酪需要压榨，但不需要煮熟。奶酪的成熟期更长。长期陈酿过程，奶香浓郁，质硬，味咸，外观颜色多变。常见类型：坎塔尔奶酪(Cantal)和勒布劳匈牙利奶酪(Reblochon)。

6硬质成熟奶酪：性质接近中硬奶酪，表皮较硬;有些奶酪中间有气孔，这是成熟过程中气体引起的变化。这种优秀的风味是法国传统农场和高山水生植物培育出来的。入口微咸，越嚼越好吃。常见类型：le Comt奶酪好，L Emmental奶酪，Le Gruy re奶酪，Le Comt奶酪。

7山羊奶酪：属于小粒奶酪，外观多种多样，有的表面覆盖着灰褐色的外皮。顾名思义，它是由羊奶制成的，有着与牛奶奶酪完全不同的香味，味道鲜美，略带酸味和刺激性，口感类似坚果。吃山羊奶酪的最佳季节是三月和十月。一般搭配当地白酒，画龙点睛。常见类型：Chavroux、buchette couturier鲜山羊奶酪、sainte-maure、chabichou等。

8软融化奶酪：一个或多个挤出的奶酪球，煮熟或未熟，可通过融化并加入牛奶、奶油或黄油制成。这种奶酪的优点是可以长期保存，味道清淡，充满乳香，是奶酪火锅的主要原料。常见类型：Raclette。和葡萄酒一样，法国奶酪也有一套AOC法定产区制度。每个生产区的奶酪都必须按照规定和传统的生产规则进行生产。

奶酪AOC法起源于15世纪的碱，1955年正式立法，1990年由INAO-Institut National des claims dOrigins正式接管。目前，已有35个奶酪AOC合法产区被标注。既然500多种fromage，分根据其来自不同AOC的产地，消费者可以根据其表皮或砚台上的斑纹来鉴别。以下是AOC系统的主要标准：从地理位置上来说，标注AOC产区就是说必须在这个产区生产，包括它的奶源、制造、催熟都需要在同一个产区。必须严格遵循其传统制作方法，用不同的奶酪点有不同的制造方法和设置。

典型的奶酪，为了保持其风味，必须在大小、表皮、结构和最低脂肪含量等方面严格精确地制造。所有奶酪制造商必须遵守行业协会和政府制定的法规，以确保其产品的质量和标准。如果用葡萄酒产区标注法国地图的方法，我们一定会发现，数量众多的奶酪也能把法国的版图划分成十几个产区。

加拿大，一直以枫叶国著称，吸引世界各地的人们来这里旅游，枫叶的颜色浸染了整个国家，浪漫而又多情，唯美而又静谧，这里虽然是一个国家，人口也不少，但却是很安静。

这里的人们的生活，和这里的枫树一样的安静，一样的随意和惬意。那么，这样的地方怎么可以少了美食呢接下来，小编来给大家介绍一下这里的美食有哪些吧!

一、干酪浇肉汁土豆条

Poutine就是干酪浇肉汁土豆条，是起源19世纪50年代的魁北克省的经典小吃。

实际上是加拿大传统中对薯条的一种特殊吃法。

在法式薯条中撒满乳酷凝乳，最後浇上浓郁的肉汗。有时候还会加入火腿，香肠或者鲑鱼，通常当作小吃或配餐。

现在连麦当劳都有卖Poutine啦，可见其受欢迎的程度。

二、奶奶庙条

NanaimoBars华人们都管它叫“奶奶庙条”，爱吃甜点的一定要尝尝。

奶奶庙条甜点起源於卑诗省最西端的温哥华岛上的Nanaimo市，是加拿大的一款非烘烤的传奇美食。

用全麦薄脆碎屑、椰丝、核桃、香草布丁和巧克力等制作，香甜可口。

三、枫糖浆

枫糖浆是加拿大一种常见的调味料，由红枫、黑枫、糖枫等品种树干中提取的汗液加工而成，味道清甜，色泽亮丽，可以浇在锅饼、华夫饼、烤肉等食物上。

不少菜谱到了加拿大以後，里面的蜂蜜就会由枫糖浆代替。

而“海狸尾巴”、timbits等加拿大特色小吃，更不会少了枫糖浆的甜蜜醇香。

四、蒙特利尔熏肉

蒙特利尔熏肉远近闻名，都说吃熏肉就要云蒙特利尔!

蒙特利尔熏肉是使用犹太式的熟牛肉，用牛胸肉熏制而成。讲究薄厚均匀的3mm手工切片，且牛肉片不散，通常夹於三明治中吃。

特利尔熏肉起源于19世纪末来自东欧并在魁北克定居的犹太人。

五、TimHortons

TimHortons是加拿大土生土长的咖啡连锁店品牌，由冰球运动员TimHorton1964年在多伦多创立，现在全国已有4000多家分店。

它的市场份额占加拿大咖啡店市场的62%，强力碾压排名第二的星巴克——後者的市场份额只有可怜的7%。

TimHorton's价格不高，一杯中杯咖啡加一枚多纳圈的早餐花费不过2-3加元，物美价谦，所以成了加国最热门的平民美食，遍布街头和大小加油站。

六、Pemmican

Pemmican肉乾有点像我们熟悉的牛肉乾，猪肉乾，不过Pemmican肉乾是使用野牛或驼鹿肉乾混合而成的食物。

营养非常丰富，富含高蛋白和高脂肪，曾被采用为北极探险家的专用食物。

它是原住民首先发明制作的。

如今它除了是徒步旅行者锺爱锺爱的食品，也是很受加拿大人欢迎的零食。

七、豌豆腌肉

PeamealBacon豌豆腌肉是一道起源於多伦多的标性美食。

它采用缓慢腌制的里脊肉包裹上豌豆粉烤烤制而成，通常与蛋黄酱、番茄片和生菜同夹与蔷薇式的小圆面包中食用。

八、牛油挞

ButterTart牛油挞是地道的加拿大传统甜食。

它是将黄油、枫糖、鸡蛋及各种坚果填充至油酥皮中烘烤而成。牛油挞是早期加拿大的先锋美食，关於它的起源多种多样，具体的时间已无从考证。

九、河狸尾巴

Beaver

Tails河狸尾巴，其实是一种加拿大的油炸面食，只是因形似河狸尾巴而得名。美国总统奥巴马也是这道美食的粉丝哦他在一次对加拿大的访问中品尝了Beaver

Tails，并对它赞不绝口。

十、FoieGras

FoieGras鹅肝大家都知道是一款法式美食，在加拿大早期的法国移民把带入魁北克省并改良，变成加拿大一种高级美食。

它由鸭或鹅的肝脏制成，香味非常浓郁。

不过由于鹅肝的制作生产过程对于活的鹅和鸭比较残忍，非常热爱动物的加拿大人对这道美食有着不少争议。

看完这些，你是不是有一种冲动，想要马上飞去加拿大品尝这些美食呢？快去行动吧！

浪 漫与优雅!当人们谈及意大利时最常用的就是这字眼，到底如何都是浪漫与优雅的结合体？对于许多人来说，也只是一种朦胧的感觉罢了。 一走进MILANO，你会立即被浓郁的意式情调所打动，米色的墙，咖啡色的地板，金属 的装饰与玻璃的光相映成趣，在淡黄却并不幽暗的灯光下，这一切都那么优雅地透着浪漫，在总面积并不大的地方里，餐厅的主人都让精致浸到每个细节中去，一种无法言语的浪漫优雅地展现出来。

桌上的水晶杯晶莹剔透，刀叉轻撞发出的清脆声，耳边响着的悠扬爵士乐，软软的沙发让人不自觉地舒展开身体的四肢八核倚进去不想再抽身出来。

从店面的装修到菜品的制作，MILANO都追求纯粹正宗的意式，任何厨师做出的菜式只要能通过因时装与意大利结缘而定居米兰十几年，吃遍意大利东西南北方美食的老板阮先生的品尝关，点头认可后才算纯正的意式风味。保持高质素的出品是MILANO的经营原则，这也正是MILANO总是满座的基本方略。

很多外国友人是这儿的常客，经营三年来，到这里体验异国情调的中国人也越来越多，许多客人特别爱吃这儿的RISOTTO，RISOTTO制法很讲究，把米用橄榄油炒过后，再用肉汤煮，米在肉汤中煮的时间越多，就越能吸收肉汤的味道，这时，米饭就会变得很韧劲，最后配以海鲜、蔬菜、香料，无论色泽还是香味都那么吸引你的食欲。

柏玛尔火腿密瓜

作为意餐头盘的柏玛尔火腿密瓜色泽亮丽，极咸的火腿肉与极清甜的密瓜完美结合，口感绝对一流!

宝仙尼菌蚬宽面

宝仙尼菌蚬宽面，用地道的意大利宽面加高贵的宝仙尼菌和白蚬，仅造型就教人一见倾心甚至不忍下箸，面爽口韧道够，宝仙尼菌加芝士汁涰于宽面上，碟边用大白蚬围了一圈 ，鲜甜与柔软两种滋味完美融合，入口之后仿佛还有百转千回的味觉层次。

烤羊扒配香草红酒

烤羊扒配香草红酒也是MILANO的得意之作，羊扒经由特别的烹调后慢慢烤熟，肉质异常鲜嫩，配合浓浓的香草与红酒汁，口感越发出众。

PIZZA

意餐给人印象第一的恐怕非薄饼莫属，一提起意餐，跳出脑海的小不了PIZZA，MILANO的招牌PIZZA更是品种繁多，我要了一个拿波利薄饼，上层是薄薄的烤肉混着软软的芝士，美味非凡，下层是薄如饼干的面，貌不出众却很是香口，混和着香浓的烤肉与芝士味，软滑香脆配合得天衣无缝，可谓MILANO出品中最为出彩的一种。

TIRAMISU

意式的招牌甜品TIRAMISU虽不是新鲜玩意，但面前这款做成心形的TIRAMISU竟让眼睛也尝到甜蜜滋味，确是把意式浪漫发挥到了极致。

cappuc

cino

泡沬咖啡

美餐之后，再来一杯泡沬咖啡，咖啡面上细细的泡沬形象地漂浮着一片轻轻的羽毛，那色泽和口感着实让人迷醉，春末夏初的夜，清风徐徐略带寒意，在MILANO的优雅浪漫环境中享受意餐，如此的惬意，又岂是言语笔墨所能形容得了的

浪漫海岸国际旅游度假区特色美食

一、海鲜城

浪漫海岸度假区海鲜城是"鲜"味十足的地方，在此享受美食倘若于东南亚建筑的巴厘岛、马尔代夫风情的氛围中，全开放式餐厅、180°海景的视觉享受，近距离接触海港，海鲜城过百种新鲜海产等你选择，即点即煮，鲜味无穷，置身于浪漫海鲜城，近观浪漫海景美景，远眺碧海连天的落日晚霞，"山情海韵，无限风光尽收眼底，雀鸣涛语，万般柔情涌其中"，与爱人相约浪漫，品尝海鲜，闲看浪花朵朵，尽享浪漫烛光晚餐。

二、大堂吧

大堂吧有60餐位，提供各种精致调配鸡尾酒、下午咖啡、甜品等，赏海景。

三、海韵风情吧

坐落于洁白细致沙滩边，无尽海景及蜿蜒林景尽收眼底。一杯饮料、一碟特色小食，再来一壶清茶放松身心地与爱人面对面坐在木椅上，一起品茗、一起分享美食、一起晒晒太阳、一起沐浴海风、一起聆听大海的声音、一起构想未，一切尽在不言中。

四、浪漫时光吧

夕阳西下，沐浴着夕阳的余晖与爱人相视而坐，此时眼中的彼此是那么的迷人;天色渐黑，霓虹灯亮起，白天的景象沉睡了，浪漫苏醒;同爱人来一场鲜甜的烛光晚餐吧，即刻开始你和她(他的品鲜、浪漫之旅;一边尝鲜一边欣赏夜晚的大海带给我们的神秘，一边回想从前、话说当下、幻想未来，直至夜幕降临。

五、风情美食街

提起茂名美食，可真是人人皆知，茂名美食也是“鲜味”十足，受欢迎的就是大家常吃的“赖姑虾”了，品尝水煮或者椒盐的“赖姑虾”，真是回味无穷，意犹未尽啊!每年的茂名美食节啊，真是人山人海，大家为了尝尽茂名美食不嫌拥挤不怕麻烦,即使是排上了一个小时的队都心甘情愿。

六、特色菜品

1、天然盐水杂鱼煲

是选用当地渔民每天早上10点钟上岸的天然海鱼，品种好几十种供您自选，此杂鱼煲不用加任何佐料，放2片姜，就做出鲜嫩滑口的各种杂鱼煲，它的营养价值比有名的广东老火汤要好得多，当地老弱小孩将此作为廉价的补品。

2、特色剌龟皮汤

特色剌龟皮汤：是粤西博贺渔港深海产品，此汤奇鲜味美、香滑可口、滋补养颜、健胃益肾。

3、香煎墨鱼饼

香煎墨鱼饼：选用深海新鲜的墨鱼和马胶鱼肉上等材料手打而成，口感韧、爽、弹牙，是当地的特色。

4、盐水鸭

咸水鸭：选用当地有名的卢鸭，卢鸭放养在海滩，主要饲料是虾皮、贝肉，肉质鲜嫩、营养非常好。

5、酥炸_仔

酥炸_仔：选用的_仔，表面沾上粉酥炸，是电白地区一道名菜，外酥肉滑、鲜嫩可口。

6、盐_南风螺

盐_南风螺：选用的南风螺，配用当地出产的粗盐，_1个半小时，螺肉香爽，鲜味无穷。

7、豉油皇煎_大角虾

豉油皇煎_大角虾：选天然2-3月的大虾，去壳用头抽生煎，美味爽口。

8、天然海鲜粥

天然海鲜粥：选用新鲜刚上岸的鱼、虾、蟹、沙白螺、土猪肉、当地新出的新鲜大米，再用秘制的方法熬制，食后鲜味齿颊留香。

9、海蜇捞水东芥

海蜇捞水东芥：选用正宗电白特产水东芥菜和海蜇，加上秘制酱油捞起菜，芥菜食用无渣嫩口，海蜇爽脆。

10、上汤野菜

上汤野菜：此野菜生长在番薯田内，正宗天然，口感嫩，菜味十足，是养生健康的选择，并且对肠胃温热的人有调理作用。

11、糖醋花蟹

糖醋花蟹：选用海滩天然肉厚的花蟹或冬蟹制作，滋补强体、养颜，是女士上佳补品。

12、芝士_龙虾

芝士_龙虾：龙虾和其它海产品一样，含人体所需要的钙、钠、钾、镁、磷矿物成份，更含有重要的铁、硫、铜等，易被人体消化和吸收，经常食用天然龙虾肉可增加神经、肌肉的灵活性。

七、望海全日餐厅

位于温德姆酒店一楼，提供全天式全天候美食，设有168餐位，美食种类纷繁，提供国际自助餐，特色面点，精品甜点。酒店还配套了粤西巴厘岛式水疗中心让您体验巴厘岛水疗体验之旅，您可使用水疗中心的桑拿、按摩池、冷热水池等设施，倾听时光和水流的声音，乐享心灵之旅。

营业时间：07:00--23:00

特色：

1、沙拉类：巴马火腿卷配蜜瓜、水果沙律、凉拌海蜇丝、罗斯沙拉、厨师沙拉、黑椒海鲜通粉为您奉上一系列清爽开胃的前菜;

2、刺身类：三文鱼、希鳞鱼、吞那鱼、雕鱼、八爪鱼总有一款会是你的至爱;

3、海鲜档：花蟹、虾菇、麻虾、青口、海虾、元贝、法国生蚝配柠檬配各种酱汁，为您献上“鲜美”的海鲜盛宴;

4、热菜类：白切鸡、清蒸海参斑、豉椒炒花蛤、泰式炒花枝、椒盐虾、香草茨仔角、星州炒米粉、蒜茸时蔬、金针肥牛日本豆腐、香草烤鸡扒、鳕鱼佐柠檬牛油汁。烧牛勒骨、烧小牛腿，食材全由厨师长精心挑选，搭配各式调料，精致呈现。甜品水果：巧克力喷泉、软软Q弹的棉花糖、厨师创意甜品、海鲜披萨时令水果。

八、葡意餐厅

设有56餐位，位于酒店二楼，格调高雅，私密幽然。适宜商务宴请、休闲小憩、情侣约会、家庭聚餐、朋友聚会。酒店还配套了粤西巴厘岛式水疗中心让您体验巴厘岛水疗体验之旅，您可使用水疗中心的桑拿、冷热水池等设施，倾听时光和水流的声音，乐享心灵之旅。

营业时间：11:00--14:00，18:00--22:00。