麦芽为什么是甜的

回乳、消食化积

生麦芽有消食化积、回乳等功效，主要用于治疗食积停滞，断乳及乳汁郁积引起的乳房胀痛等病症。

用量用法：取10-30克生麦芽煎服。需要注意的是，哺乳期的妇女不宜服用生麦芽，以免引起乳汁减少。

麦芽的功效与作用

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增强免疫力、促消化

麦芽有增强免疫力、促消化的功效，如果能搭配消食功效强的山楂效果更好。

麦芽对于消化不良、食欲不振等症尤为适用。

麦芽的功效与作用

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健脾、开胃、消食

麦芽与大米煮粥同食，不仅可以健脾开胃，而且还可以消食，对小儿厌食、乳食停滞等症有一定的辅助食疗作用。

麦芽的功效与作用

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提高人体免疫力

麦芽若与红豆搭配同煮成粥食用，可提高人体免疫力对水肿症状有较好的辅助食疗作用。

麦芽的功效与作用

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健脾益胃、消食化滞

麦芽有疏肝解郁、消食和中的功效。鸡内金有健脾益胃、消食化积的作用。二者合用，有疏肝健脾、消食化积导滞的功效。

　麦芽就是小麦的牙，是一种含糖量非常高的食物，平时我们吃的麦芽糖就是用它做出来的，那么麦芽的功效与作用有哪些呢下面，为您带来“麦芽的功效与作用”，更多内容尽在，欢迎大家的关注和阅读哦。

　 麦芽的功效与作用

　甘，平。归脾、胃经。行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。生麦芽健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞，用于食积不消，脘腹胀痛。

　 麦芽的营养价值

　麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。

　 麦芽的选购

　以色淡黄、有胚芽者为佳。

　麦芽的存储

　置通风干燥处，防蛀。

　 麦芽的食用方法

　内服：煎汤，10～15克(大剂量30～120克);或入丸、散。

　麦芽入膳亦佳

　麦芽山楂蛋羹

　原料：鸡蛋2个，麦芽15克，山楂20克，山药15克，淀粉适量。

　做法：将麦芽、山楂、山药洗净，放入药锅内，加清水适量，煮1小时左右，去药渣，备用。蛋去壳搅拌均匀，淀粉用水调成糊状。将药煮沸，加入蛋液及淀粉糊，边下边搅拌，加适量食盐调味。

　功效：健脾开胃，消食导滞。适宜于小儿消化不良，症见脘腹痞胀、大便溏薄等。

　炒麦芽茶

　原料：炒麦芽25克，茶叶5克。

　做法：将炒过的麦芽与茶叶一起放入杯中。加入沸水冲泡10分钟即可饮用。

　功效：助消化，改善食欲不振。

　麦芽粥

　原料：粳米150克，生麦芽、炒麦芽各50克，红糖适量。

　做法：将麦芽放入锅内，加适量清水煎煮，去渣。锅置火上，放入药汁、粳米煮粥，待粥熟时，加入红糖搅拌溶化即可。

　功效：回乳。适于因小儿断乳需停乳者食用。