有没有什么春天独属的美食让你至今还在记忆里回味？

春天万物欣荣，生机盎然，是一年最好的季节，也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的季节。正所谓“药补不如食补”，不妨在平时多食用一些新鲜的春季食材，让身体更健康。那春天吃什么？这里给给大家介绍几种最适合春季食用的美食。

春 笋

春季当中最必不可少的就是这款食物了，民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯，虽说竹笋四季都有，但春笋却是一年里最鲜美的。立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。春笋味道清淡，营养丰富，烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。

香椿芽

香椿有着“树上蔬菜”的美誉。谷雨前后，是吃香椿的最佳时节，最嫩的香椿芽梗叶是紫红的。可以炒食也可腌制制以后食用，香椿营养价值很高，风味独特，诱人食欲。据说早在汉朝，香椿就作为名贵的时令珍品，用来进贡宫廷。到了宋代，香椿已成大众美味。宋代苏颂在《图经本草》中写道：“椿木实而叶香，可啖”。吃货苏东坡也在诗《春菜》中赞美香椿：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁”。直到今天，香椿已经作为春天最有代表性的蔬菜之一，为广大食客所珍爱。

榆 钱

榆钱是榆树的果实，其形如一串串外圆内方的钱币，取其谐音有“余钱”。老一辈人都说它是“树上的安眠药”，但是现在的年轻人很少知道。榆钱，是大自然赋予人类的一种美食 ，它不但可以生吃，还可做成榆钱窝窝、包饺子、包子、榆钱饭、榆钱粥等等。榆钱吃法多种，或蒸或煮，皆是美味。洗净晾干储存起来，在冬日里同样可以吃，亦是一道美味菜。

在这些春菜中，香椿可以算是最贵的存在，被称为“贵族”菜。香椿又名椿芽，是香椿树的嫩叶尖，因其产量较少和入口有特殊香味，价格一直较高，初上市时有的地区卖到上百元一斤。在桂中过渡农贸市场，记者就发现有不少摊位在卖香椿，摊主将香椿用皮筋扎成一小份一小份的，显得格外珍贵“前段时间我就开始卖香椿，不过那是从外地进货，60元/斤，今天这个是本地的，30元/斤。”摊主告诉记者，目前正是本地香椿上市的时候，由于价格贵，市民一般都是按两购买，他们进货时也不敢进太多。

一箸入口，三春不忘。”香椿有“树上蔬菜”的美誉，香椿炒鸡蛋是市民春天餐桌上一道不可或缺的菜。今天，市民张女士就专程前来买了半斤香椿，“我们家喜欢吃香椿炒鸡蛋，还会用香椿来做味碟，味道可鲜了，虽然价钱很贵，为了尝鲜还是要买的，毕竟过了这段时间就没有了。”张女士说。

除了常见的芥菜苗、南瓜苗、空心菜这类蔬菜，不少春季野菜也是市民的心头好。在桂中过渡农贸市场，一堆堆新鲜翠绿的五加皮、枸杞菜、扣子菜等野菜格外惹眼，“野菜做汤，味道清甜又清火，孩子特别爱吃，所以我每次来买菜都要买一点。”市民韦女士说。现在的人都爱吃野菜，绿色健康，营养价值高。”摊主告诉记者，目前正是野菜大量上市的时候，他的摊位上摆出的这几样野菜非常受欢迎，每样5-6元/斤。

这个星期，他还从外地进货了一个新品种野菜——姑娘菜，每斤12元左右，短短一上午几乎全部卖完。春天，就不能不提春天出品的春笋和芦笋，这两样不论是做主菜还是配菜，都十分鲜嫩美味，因此也成为了不少市民心中的“春日限定”。 据了解，今年的春天来得比较早，一些以往在三月中旬才能上市的春菜，今年在二月底就已经走上了市场，春菜的上市时间极短，比如像香椿、芥菜苗这类春菜还有不到一个月就要下市了，想要尝鲜的市民可要抓紧啦。

春天是四季之一，是万物复苏的季节，也是美食的季节。以下是一些春天美食的例子：

春笋：春笋是春季里的一道美食，清爽可口，营养丰富。可以用来炒、煮、烤等多种方式食用。

草鱼：草鱼是春季时节出现的一种美食，肉质鲜美，营养丰富。可以用来烤、煮、蒸等多种方式食用。

嫩豆腐：春季是豆腐的最佳季节，新鲜的豆腐质地柔嫩，口感鲜美，营养价值高，可以用来煎、炸、蒸等多种方式食用。

樱桃：樱桃是春季时节出现的一种美味水果，鲜嫩多汁，甜味浓郁，富含多种营养成分。

青蒜：青蒜是春季时节出现的一种蔬菜，味道清香，富含维生素C和矿物质等多种营养成分，可以用来炒、煮、炖等多种方式食用。

小龙虾：春季是小龙虾的盛产季节，味道鲜美，营养丰富，可以用来煮、烤、炸等多种方式食用。

油菜花：油菜花是春季时节出现的一种蔬菜，味道清香，富含多种营养成分，可以用来炒、煮、凉拌等多种方式食用。

总之，春天是一个充满美食的季节，还有很多其他的美食等待我们去发掘。

1凉拌婆婆丁：婆婆丁每个季节都有，但是只有春季的婆婆丁才最嫩，凉拌婆婆丁可是一道好菜了，而且做法非常简单，放盐泡一下婆婆丁，拿出一个碗，放入芝麻、小米辣、蒜末放上热油炸熟，加入糖、香油、辣椒油、葱花盐、鸡精，倒进婆婆丁里面搅拌均匀！

凉拌婆婆丁

2香椿炒鸡蛋，春天是吃香椿的好季节，用香椿炒点鸡蛋，但是很多人吃不惯香椿，觉得有点树叶子味儿，但是炒点鸡蛋，还是挺鲜香的，再加上鸡蛋，那叫一个香，春天吃点还是很新鲜的！

香椿炒鸡蛋

3柳蒿芽蘸酱是最鲜的，去山上挖点柳蒿芽，这时候正是柳蒿芽的好时候，吃的就是那个嫩嫩的芽，蒿子的味道轻一些，嚼着有点脆脆鲜鲜的，炸点鸡蛋酱那叫一个香，喝酒的人最爱这道菜了，再往后的话就不会这么嫩这么鲜的！

柳蒿芽蘸酱

4荠菜春卷，春天不都开始吃春卷了，所以应个景，可以来个荠菜春卷，瘦肉碎、荠菜放点盐和生抽啥的调味，然后准备春卷皮卷上肉馅蘸点水，之后四成油温炸至金黄熟透，酥酥脆脆就可以开吃了！

荠菜春卷

5、大葱蘸酱，都说大葱有啥吃不着的，但是小编告诉你，春天的葱最好吃，在东北某些农村叫这个大葱为“阳家葱”，这时候的葱很好吃，蘸酱也格外的香，现在如果有条件的话，可以看得出来现在那个葱已经挺高了，这时候也没啥冷天了！

春天是采摘春笋的最佳时节，春笋营养丰富，富含蛋白质、维生素C、钙、磷等营养成分，是一种非常健康的食材。春笋的烹饪方法也非常多样，可以清炒、煮汤、炒面等，每一种都能带来不同的美味口感。

春天是一年四季中最令人期待的季节之一，不仅因为气温逐渐回暖，大自然开始复苏，更因为春季应季美食的丰富多样。下面就让我们一起来探寻春天的美食吧！

春天是草莓的盛产季节，新鲜的草莓味道鲜美，口感甜蜜。草莓可以生吃，也可以制作成各种甜点，如草莓蛋糕、草莓冰淇淋等，都是非常受欢迎的美食。

春天是采摘春笋的最佳时节，春笋营养丰富，富含蛋白质、维生素C、钙、磷等营养成分，是一种非常健康的食材。春笋的烹饪方法也非常多样，可以清炒、煮汤、炒面等，每一种都能带来不同的美味口感。

春天也是樱桃的盛产季节，樱桃鲜红饱满，口感清甜。樱桃可以生吃，也可以用来制作果酱、果汁、果醋等，都有着独特的风味。

春天也是樱桃的盛产季节，樱桃鲜红饱满，口感清甜。樱桃可以生吃，也可以用来制作果酱、果汁、果醋等，都有着独特的风味。