曾经在丽江生活多年的刘先生没想到在贵阳开的音乐餐吧试营业期间就亏损10万。 试营业期间顾客想给多少给多少,有的顾客竟然一个菜只给一块钱。
贵阳一新开的互联网音乐餐吧,为了吸引消费者,策划了一场名为“任意给”的促销活动,凡进店消费的人想给多少给多少,结果7天时间亏了近10万元。不过,有不少市民并不领情,认为这是店家自我炒作。
促销:吃饭任意付钱
这家音乐餐吧位于贵阳市飞山街,集饮食、音乐、绘画等于一体。老板叫刘晓军,玉屏人。他说,之前他在云南丽江开过餐吧和酒馆,生意不错,认识一个贵阳的女孩后,就想在贵阳开一家以喀斯特溶洞为主题的餐吧。他的想法得到玉屏2位老乡的赞成,于是3人开起了音乐餐吧。
为了在开业期间吸引顾客,3个合伙人想出了两套为期一周的促销方案,第一套是第一天打一折,以后类推到最后一天打7折,另外一套是“任意付”,也就是在活动期间,菜随便点随便吃,钱随意付。
最终,大家同意采用“任意付”方案,并广泛对外宣传。活动规定,开业体验期间,凡进入店内消费的顾客,可以对自己的消费结果进行自由定价,想给多少给多少。对于是否会由此引发恶意消费行为,他们并没有过多顾虑,只是抱着人性本善的朴实想法,相信绝大部分消费者是理性的。
这个活动确实起到了效果,为餐吧引来了大批客人,每天有三四十桌人进店消费。
效果:7天亏了10万
开业当天迎来的第一组顾客,看起来好像是一家子,他们总共点了四五个菜、一瓶啤酒,消费金额130元左右。当服务员叫他们根据菜品和服务质量合理结账时,顾客表示还是按他们预定的价格结算,打点折就行,最后图吉利,顾客主动给了68元。
开门撞头彩,大家一下子信心倍增。但这种信心并没有维持多久,在随后的活动中,有些顾客的消费行为并没有体现基本的善意。有的顾客消费800多,最后结账只付了50元,1折不到;有的顾客消费了600多元,最后结账时只付了30多元;至于消费一两百元,只付一二十元的,也不在少数,更有的消费者甚至只是象征性的按每个菜1元钱的价格结账。
“如果我们的菜品和服务不好,我们也认了。但从他们自身反馈的情况来看,都认为菜品分量充足、口味地道,服务态度也好,但就是结账不能对应他们的评价。”刘晓军苦笑道。
从10月2日试营业到国庆假期结束,这家餐吧提供消费的菜品和酒水仅成本就达11万元,但收到的营业额仅万余元,严重入不敷出。
刘晓军直到现在都搞不懂,为什么会是这个结果,“再不好,大家应该会付成本价吧。”他无奈地说。
由于活动不但没有达到预期效果,还亏了一大笔钱,导致合伙人之间相互埋怨,其中一个合伙人看到开业当天的惨状,直接回玉屏没再回来。
市民:自我炒作
尽管不少人从中得了实惠,但不少市民对此表示是商家自我炒作,有市民甚至怀疑去吃的哪些人,都有可能是商家请去的。
对此,刘晓军解释说,搞这个促销活动货真价实,他甚至拿出记账本给记者看。记者在记账本上看到,消费和实收的数据差距确实不小,其中一桌消费248元,实收为155元。“本来是抱着让利的想法,让市民对菜品以及服务上提一些建议,没想到大家都是奔着免费的午餐来的。”
由于有免费的午餐,一些市民还反复来吃。附近一餐馆老师第一天带朋友来吃,点了400多元的菜,只付了88元,第二天又带着10多名员工来吃,这次点了1400多元的菜,最后只付了200多块钱。
刘晓军说,大家喜欢吃便宜的东西,他理解,但活动结束后,这些人就不来了。
10月9日下午4点,记者在该餐吧看到,从收银员到服务员,大家都在玩手机。领班张雪琴说,前两天很忙,今天没促销活动了,从早上到现在一个进店消费的人都没有。
一、 举止的一般要求
(1)在客人面前不要吃东西、掏鼻孔、揩鼻涕、挖耳朵、挖眼屎等,不要脱鞋,打饱嗝、促懒腰、哼小调、打哈欠等。
(2)遇到熟悉的客人应主动打招呼。
(3)在客人面前或在酒店内,不要争吵和争论,不要高声呼叫等。
(4)在公共场所不要随地吐痰,乱扔果皮、纸屑等。
二、 表情
表情是一种无声的语言,适度的表情,可向客人传递对他们的热诚、敬重、宽容和理解,给客人带来亲切和温暖。对前厅服务人员表情的基本要求是:
(1)温文尔雅,彬彬有礼;
(2)稳重端庄,不卑不亢;
(3)笑脸常开,和蔼可亲;
(4) 毫不做作。
三、站姿
1、站立的基本要求
(1)站立是前厅服务员的基本功。站立时,身体要端正,挺胸、收腹、眼睛平视,嘴微闭,面带微笑,双臂自然下垂或在体前交叉,右手放在左手上,以保持随时可以提供服务的姿态;
(2)肩膀要平直,不许耸肩歪脑。双手不可叉在腰间,不可放在身后,更不可抱在胸前;
(3)站立时,身体不能东倒西歪,不可靠在桌子上或椅背上。站累了双脚可暂作“稍息”状,但上体仍须保持正直。
(4)站立时应留意周围,和同事的招呼合作。站立时间过长在不影响“阵容”的情况下要“寻找事做”。另外站立时要注意顾客,但不可“眼睁睁”地盯着,应灵活些;
(5)员站立时,双脚呈“V”形,脚尖开度为50度左右,膝和脚后跟要靠紧,不能双脚叉开。女性站姿要有女性的特点,要表现出女性的温顺、娇巧、纤细、轻盈、典雅之姿,给人一种“静”的优美感;
2、 服务时的姿态
为客人服务时,任何员工都要注意,应正面对着客人,而不应背向客人。
3、练习站立姿势
把身体背着墙站好,使自己的后脑、肩、臂部及足跟均能与墙壁紧密接触,这说明你的站立姿势是正确的,假若无法接触,那就是你的站立姿势不正确。
四、走姿
行走时要走得大方得体、灵活,给客人以一种动态美。
1、行走重心控制
(1)行走时,身体的重心向前倾3-5度,抬头,肩部放松,上身正直,收腹、挺胸,眼睛平视前方,面带微笑,手臂伸直放松,手指自然微弯,两臂自然地前后摆动,摆动幅度为35厘米左右,双臂外开不要超过30度;
(2)行走时,重心落在双脚掌的前部,腹部和臂部要上提,同时抬腿,注意伸直膝盖,全脚掌着地,后跟离地时,要以脚尖用力蹬地,脚尖应指向前方,不要左歪或右偏,形成八字脚。
2、步速适中
3、步幅,女员工步幅在35厘米左右为宜。
4、挺胸
挺胸时,决不是把胸部硬挺起来,而是从腰部开始,通过脊骨到颈骨尽量上伸。这样就自然会显出一个平坦的腹部和比较美满的胸部。
5、并肩或多人行走
两人并肩行走时,不要用手搭肩;多人一起行走时,不要横着一排,也不要有意无意地排成队形。
6、靠右侧行
服务人员在酒店行走,一般靠右侧。与客人同走时,应让客先行(咨客引座及接待员除外);遇通道比较狭窄有客人从对面走来时,服务人员应主动停下来靠在边上,让客人通过,但切不可把背对着客人。
7、超越客人时
遇有急事或手提重物需超越行走在前的客人时,应彬彬有礼地征得客人同意,并表示歉意。
8、步伐要灵活
走路步伐灵活,“眼观六路”(并不指东张西望)。要注意停让转侧,勿发生碰撞,做到收发自如。
9、保持好心情
走路姿势与心情有关。心理学家认为,低垂着头,双肩晃动和驼背,会表示此人精神不振,消极自卑。故此要培养自己对事业和对生活充满信心和乐趣,这样你走起路来,也会精神百倍而富有活力。
五、坐姿
作为前厅服务人员,以坐得文雅自如为上,其要求是:坐得端庄、稳重、自然、亲切。
1、坐姿要求
(1)入座时,略轻而缓,但不失朝气,走到座位前面转身,右脚后退半步,左脚跟上,然后轻稳地坐下;
(2)女子入座时,穿的要用手把向前拢一下。坐下后上身正直,头正目平,嘴巴微闭,脸带微笑,腰背靠椅背。两手交放在两腿上,有扶手时可双手轻搭于扶手或一搭一放。两脚自然,小腿与地面基本垂直,两脚自然平落地面,两膝间的距离,男子以松开一拳为宜,女子则不分开为好;
(3)坐时要根据凳面的高低及有无扶手与靠背,注意两手、两腿、两脚的正确摆法。另外还有些坐姿亦是可以的,如S型坐姿:上体与腿同时转向一侧,面向对方,形成一个优美的S型坐姿,这坐法适于侧面交谈;“脚恋式”坐姿:两腿膝部交叉,一脚内收与前腿膝下交叉,两腿一前一后着地,双手稍微交叉于腿上。
无论哪一种坐姿,都要自然放松,面带微笑。但切忌下列几种坐姿:二郎腿坐姿,搁腿坐姿,分腿坐姿,O型腿坐姿。
2、注意事项
(1)不要坐满椅子
可就坐的服务员,无论坐在椅子或沙发上,最好不要坐满,只坐满椅子的一半或三分之二,注意不要坐在椅子边上,在餐桌上,注意膝盖不要顶着桌子,更不要双脚高于桌面。站立的时候,右脚先向后收半步,然后站起,向前走一步,再转身走出房间。
(2)切忌两膝盖分得太开
男子坐下可膝盖分开,女子坐下则双膝并拢。但无论男女,无论何种坐姿,都切忌两膝盖分得太开,两脚呈八字形,这一点对女性尤为不雅。女性可以采取小腿交叉的坐姿,但不可向前直伸。切忌将小腿架到另一条大腿上,或将一条腿搁在椅子上,这是很粗俗的。
(3)切忌脚尖朝天
最好不要随意跷二郎腿,因为东南亚一些国家忌讳坐着跷二郎腿。跷脚时,脚尖朝天,在泰国会被认为是有意将别人踩在脚下,认为是盛气凌人,是一种侮辱性举止。
(4)不可抖脚
(5)双手自然放好
双手可相交搁在大腿上,自然放在大腿上,或轻搭在沙发扶手上,但手心应向下。手不要随心所欲到处乱摸。
六、蹲姿
在拿取低处的物品或拾起落在地上的东西时,不要弯上身、翘臀部,要使用蹲和屈膝动作。具体做法是脚稍分开,站在所取物品的旁边,蹲下屈膝去拿,而不要低头,也不要弓背,要慢慢地把腰部低下。这就是蹲姿。
蹲姿男女有别。
1、员下蹲时,左脚在前,右脚稍后,两腿靠紧,向下蹲。因为员多穿,所以两腿要靠紧。
2、员左脚全脚着地,小腿基本垂直于地面,右脚脚跟提起,脚掌着地。右膝低于左膝,右膝内侧靠于左小腿内侧,形成左膝高右膝低的姿态,臀部向下,基本上以右腿支撑身体。
七、手势
手势是一种最有表现力的“体态语言”,它是前厅服务人员向客人作介绍、谈话、引路、指示方向等常用的一种形体语言。要求正规、得体、适度、手掌向上。
1、引导手势
引导,即指为客人指示行进的方向,也就是指路。引导客人时,服务人员要言行并举。首先轻声地对客人说“您请”,然后可采用“直臂式”手势,即将左手或或手提至齐胸高度,五指伸直并拢,掌心向上,以肘部为轴,朝欲指示的方向伸出前臂。在指示方向时,身体要侧向客人,目光要兼顾客人和所指方向,直到客人表示清楚了,再放下手臂。在酒店里为别人指路的事是常有的,当别人向你问路时,可以大大方方地用手势给客人明示。
2、“请坐”手势
3、“介绍”手势
为他人做介绍时,手势动作应文雅。无论介绍哪一方,都应手心朝上,手背朝下,四指并拢,拇指张开,手掌基本上抬至肓的高度,并指向被介绍的一方,而带微笑。在正式场合,不可以用手指指点点或去拍打被介绍一方的肩和背。
王若琳 迷宫
既像咖啡有的浓郁又有酒精能带来的醉意
让我们听歌的耳朵一边被沁透,一边生出温热。适合高档餐厅
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四川有许多地方适合情侣约会,而成都武侯祠、春熙路、天府广场、欢乐谷、黄龙溪这些地方约会,可是因为成都是休闲之都,妹子们都很懂得享受生活,诸君现在就一起来看看成都十大约会圣地吧!
1、宽窄巷子
地址:青羊区金河路口宽窄巷子
环境:☆☆☆☆,私密性:☆,互动性:☆☆,经济实惠:☆☆
成都的名片之一,巷子是清末民初的建筑风格。由宽巷子、窄巷子和井巷子三条平行排列的城市老式街道及其间的四合院群落组成,改造后颇具文艺气息,地位相当于上海田子坊北京南锣鼓巷的意思。整个区域不算小,比南锣鼓巷耐逛,巷子里主要是各种创意小店、小酒吧、成都小吃为主,苍老师也曾在此留影纪念。
约会攻略,带外地的女生来逛这里,和女生一起感受蜀都古韵和现代成都的融和。升温策略:傍晚带她感受成都各种美食、小吃,打打闹闹,晚上九点小酒吧里小醉一番。带本地的女生来逛这里,和女生一起享受慢节奏,展现出你会享受生活的一面。
2、锦里
地址:武侯区武侯祠大街231号
环境:☆☆☆,私密性:☆,互动性:☆☆☆,经济实惠:☆☆☆
现为成都市著名步行商业街,清末民初建筑风格的仿古建筑,以三国文化和四川传统民俗文化为主要内容。古街布局严谨有序,酒吧娱乐区、四川餐饮名小吃区、府第客栈区、特色旅游工艺品展销区错落有致。与北京王府井、武汉江汉路、重庆解放碑、天津和平路等老牌知名街市齐名,号称“西蜀第一街”。成都女生就这样嬉闹着松弛地在锦里闲逛,怀旧的人情感有了出口,爱吃的人满足了口腹之欲。
约会攻略,锦里的最大特点是接地气,因为成都出名的小吃这里基本都有,所以可以和女生慢慢品尝。而且这里的小吃种类繁多,所以可以两人共吃一份来升温你们的关系。这里也有各种民间的精巧小玩意儿,来的游客也很多,如果被挤开两三次之后的话可以自然牵手游逛。夜幕来临,如果氛围调节得好,街边小憩时也提供了足够浪漫的地方接吻。
3、IFS草莓餐厅
地址:锦江区红星路三段1号IFS国际金融中心7楼
环境:☆☆☆,私密性:☆☆,互动性:☆☆☆☆,经济实惠:☆☆☆
顶楼的阳光房,屋顶和两面墙是玻璃全景通透,如果开春了,晒个懒太阳什么的,那简直就太舒服了。简约欧式的装饰,非常利落大方,并不是想象中的粉色梦幻草莓主题,反而是一种清爽典雅的风格。在IFS这种高端大气上档次的地方,还有这么多草莓,最关键的是价格也比较合适。
约会攻略,相信一定没有多少女生会拒绝草莓的诱惑吧?而且是如此的美味,再配上玻璃屋主题,足够让女生沉醉在其中,接下来你就全面进入Easy模式了。
4、四川大学望江校区
地址:武侯区一环路南一段24号
环境:☆☆☆☆,私密性:☆☆,互动性:☆☆☆,经济实惠:☆☆☆☆
四川大学望江校区是老四川大学和老成都科技大学的校址。学校地处繁华的一环路,比邻九眼桥酒吧一条街,与市中心春熙路仅有两个公交站。校内推荐约会地点:体育馆天台、东区情人坡、北门双荷池、东区荷花池、三教旁边以及秋天银杏漫天的文华大道。在望江校区体育馆坐校车可以到江安公园(四川大学江安校区),里面的明远湖边长桥、不高山、艺术学院楼顶草地、艺术码头、景观水渠、德水沫溪巴渠、综合楼一楼粉嫩小教室内等更多适合你们的约会地点。
约会攻略,傍晚只要把女生带去以上地点,扑面而来就是浓浓的暧昧气息。学校周边配套有餐馆和小吃店、桌游吧台球室、密室逃脱以及旅馆酒店。约会方式:如果她涉世未深,就带她去北门外的自贡好吃客,或者亚太广场那边的印度菜(消费略高)等等;如果她历经沧桑,就带她去南门吃重庆森林。晚饭后去学校里逛逛,会很自然的牵手。
5、兰桂坊
地址:锦江区兰桂坊酒吧
环境:☆☆☆☆,私密性:☆☆,互动性:☆☆☆☆,经济实惠:☆☆
不同于香港的兰桂坊,成都的兰桂坊更有上海新天地的范儿,因为有很多雕塑。这里也有各种餐吧、书吧、咖啡吧、酒吧、甜品吧、巧克力,无论什么样的女生都会在这里找到适合自己的吧。兰桂坊整体颜色很新鲜,让人觉得很舒服很享受。
约会攻略,看你怎么开始约会了,可以带着妹子在兰桂坊街五颜六色的雕塑旁边拍照升温。玩累了,再选一个合适的吧坐坐,调调情。喜欢酒吧的这里绝对是个好去处,如果不喜欢酒吧,可以去河边走走吹吹风。最后呢,可以到河对岸,一起手牵手走过成都著名的爱情斑马线。
6、香草天空西餐厅
地址:武侯区科华北路125号
环境:☆☆☆☆,私密性:☆☆☆,互动性:☆☆,经济实惠:☆☆
装修风格属于西方田园,略带中国风,比较温馨。像一般西餐厅的风格,柔和的灯光和音乐,优雅舒适的布景,相比旁边的彼得西餐厅更显安静,就餐环境很不错!二楼有个小阁楼,但是感觉空间比较窄,可以选择一楼靠窗的位置。
约会攻略,这地方听这名字感觉还可以。餐厅布置得还不错,上菜有点慢,如果你有什么游戏惯例不妨拿来一用,吃完晚饭可以就近从西门进入川大望江校区。
7、王品台塑牛排
地址:锦江区人民南路二段1号仁恒置地3
环境:☆☆☆☆,私密性:☆☆☆,互动性:☆☆,经济实惠:☆
法餐非常足量,服务态度相当不错,环境比较典型的西餐馆更为清新淡雅,招牌台塑牛排比较适合中国人口感。就是价钱有点贵,人均350元起(包含小费)。
约会攻略,非常适合都市典型的约会:游乐园(逛街)、西餐、**、酒店。
8、国色天香
地址:温江区万春镇天香路88号
环境:☆☆☆☆☆,私密性:☆☆,互动性:☆☆☆☆,经济实惠:☆☆☆
成都的十大约会圣地,环境相当漂亮,有许多游乐设施,而且都比较适合青年人群,相比欢乐谷的喧嚣,国色天香更适合两个人的私约。
约会攻略,门票免费,可以参观游玩也可以利用这里大量的植物资源、新奇设计的资源,有条件地给她拍照。接下来可以坐坐旋转木马,摩天轮两个人立马就可以暧昧起来。同时这里是一个街搭的绝佳场所,话题可以从帮拍照开始打开——总之一点,会拍照,懂得一些拍照常识并且能够表现出来,是在这里约会邂逅的绝佳选择!
9、紫颐香薰山谷
地址:双流县太平镇二郎村
环境:☆☆☆☆☆☆,私密性:☆☆,互动性:☆☆☆,经济实惠:☆☆☆
成都双流的“香薰山谷”有中国的普罗旺斯之美誉:而双流——简阳的快速路被称为“香薰大道”这10公里长的路中央3米宽的隔离带种满了薰衣草。是每一个女生做梦都想去的地方,既然你身在成都或成都周边,又有什么理由不去进行一次浪漫的约会呢?
约会攻略,拍照吧,做妹子专属的“陈冠希”。香薰山谷离市区有一定距离,需要事先安排好行程,同时你也可以故作神秘的事先不告诉她,相信我,这一定会惊艳到她的。在游玩的时候要尽情的拍照,相信这么好的景色,暧昧一些的照片妹子也不会拒绝。之后回来的路上可以给她讲故事,相信她会沉醉在其中的。
10、第五大道
地址:成华区建设路26号
环境:☆☆☆☆☆,私密性:☆☆,互动性:☆☆,经济实惠:☆☆☆☆
第五大道毗邻电子科技大学,电子科技大学又是成都秋天看银杏叶的一个绝佳地点,同时第五大道也是成都东门一条著名的休闲街,成都的小吃都可以在这里找到。无论是约会还是朋友聚会都无数次选择了这里,味道好价格也实惠。而且,第五大道的二楼有充足数量的桌游吧、桌球吧、KTV、小酒吧等等。从吃到玩应有尽有。另外,第五大道也是成都东门的美女集散地,如果你技巧娴熟,甚至可以临时找到女僚机或者临时目标来引发目标的嫉妒心理。
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