用酒做菜的原理是什么？

你好！！

烹调用酒主要是料酒，或者啤酒，还有的用白酒。

烹调中由酒的原理是这样的：

做菜中使用料酒，主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。一说酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后，大部分酒精受热挥发，而不存留在菜肴内。

除了料酒大量用于烹调外，其次就是啤酒的用的广泛。很多菜都会用到啤酒。

比如，代表性的菜品有：

啤酒鸡翅，啤酒焖牛肉，啤酒排骨，啤酒乳鸽，

啤酒炖鱼，啤酒蒸鸡，

烹调中用啤酒，主要是利用啤酒中的酶能把肉中的蛋白质分解为氨基酸,使烹制出来的菜肴鲜美非常,鲜嫩可口。

谢谢！~~

看你的口味了，碳酸饮料，也就是百事、七喜、可口可乐等等这些知名品牌，不过碳酸饮料不如果汁有营养，而且长时间喝会发胖，果汁类商场超市也有很多，你可以看看，奶类饮品也可以。

醒目我自己认为比较不错，口味挺多，价格适中，口感也不错。

以上就是我给你的建议，你可以参考一下。

导读：正如此诗所述，这世间留不住的，是娇艳百花，而散不尽的，是芳菲诗意。与其遗憾百花开尽，不如选择菲诗故事身体护理旗下烟酰胺香氛沐浴露、神经酰胺氨基酸洗面奶，以其源自人间四月花草的芳菲，将诗意般的美好故

人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。

长恨春归无觅处，不知转入此中来。

——唐白居易

正如此诗所述，这世间留不住的，是娇艳百花，而散不尽的，是芳菲诗意。与其遗憾百花开尽，不如选择菲诗故事身体护理旗下烟酰胺香氛沐浴露、神经酰胺氨基酸洗面奶，以其源自人间四月花草的芳菲，将诗意般的美好故事留存心中，也给自己的肌肤一场美丽的约会。

第一缕香：邂逅树莓、玫瑰、香草、雪松，与烟酰胺香氛沐浴露相遇

菲诗故事身体护旗下烟酰胺香氛沐浴露

香氛沐浴露相较于其它沐浴露最大的特点，就是其或清新或浓郁的香味，菲诗故事身体护理旗下这款500ML的烟酰胺香氛沐浴露亦是如此，其前调是荔枝、树莓的清甜果香，中调为玫瑰、铃兰的清新花香，后调则是雪松、香草的自然植物香，整体香味柔美和谐宛如莫扎特小夜曲缠绵婉转的乐章，能将洗浴人拉入恬静睡梦中，缓解一整天紧张疲惫的心情。

同时烟酰胺香氛沐浴露的烟酰胺成分的存在，还能温和调理皮肤基底健康，其中内含的维生素B3衍生物更是肌肤透亮的关键，能逐步改善人们皮肤暗沉和肤色不均匀的情况，在美白亮肤上能力突出。

第二缕香：清新自然花果香背后，是神经酰胺氨基酸洗面奶的滋润呵护

菲诗故事身体护旗下神经酰胺氨基酸洗面奶

菲诗故事身体护理这款神经酰胺氨基酸洗面奶，内含果酸、烟酰胺、蚕丝等绿植鲜果提取物，不仅能在用户每日洁面时带去调香师精心研制出的清新自然花果香味，让你一呼一吸之间尽是山顶悠远温柔的清透空气，还能以其神经酰胺加氨基酸两大护肤成分，有效清洁用户面部污垢和多余油脂，让你的肌肤在清洗后滋润细腻不紧绷，长时间保持清新舒爽的状态，因此无论是晨起出门还是夜间入睡前，它都会是你贴心的洁面产品。

气味是一个人的记忆要塞，能在很大程度上影响着别人对你的第一印象，因此即便你不热衷于追求浓郁的香水味，保持自然清新的体香也是每日清洁的必修课。而菲诗故事身体护理旗下既能清洁人体肌肤，又自带清新香味的烟酰胺香氛沐浴露、神经酰胺氨基酸洗面奶等清洁产品，会是你清新体香的私人管家。

十二岁孩子吃什么增强记忆力

记忆好对于孩子总的来说是一种优势，但这种优势的发挥非常重要，要有一个较为长远的规划才能对孩子有更大的帮助。

1、记忆力好的孩子主要对语文阅读、路线和新闻大事记忆方面有帮助。

2、发挥孩子记忆力好的优势需要做到以下几点:

首先是保持记忆力好的优势，加强记忆方面的训练，有意识地记一些绕口令、诗词和数字;

其次是注意增强大脑的记忆功能，多为大脑补充营养，吃一些海带、花生、大豆制品、鱼等有助于补充乙酰胆碱的食物;

再次是重点让孩子多阅读名著、诗词和新闻，培养孩子了解国家大事和阅读的兴趣;

最后，高中学习时让孩子选择文科，上大学时尽量选择法律、新闻、中文等专业，职业方面也可以选择法律、机关、老师等。祝你的孩子成功，我也是这么走过来的。

十来岁的孩子吃什么可以增强记忆力

可以吃一些坚果，如核桃、生瓜子仁、碧根果、松子等；坚持每天喝一袋奶；每天吃一个鸡蛋等等都可以的。

12岁女孩吃什么增强记忆力，1

增强记忆力，最基本的要保证有一个好的睡眠，睡眠好了才能有良好的精神状态，大脑才能清醒且充满活力。

可以学习掌握速读记忆的能力，提高效率。速读记忆是一种高效的阅读学习方法，其训练原理就在于激活“脑、眼”潜能，培养形成眼脑直映式的阅读学习方式。速读记忆的练习见《精英特全脑速读记忆训练》，用软件练习，每天一个多小时，一个月的时间，可以把阅读速度提高5、6倍，注意力、记忆力、理解力、思维力等也会得到相应的提高，最终提高阅读、学习、记忆效率

学习思维导图，思维导图是一种将放射性思考具体化的方法，在学习、记忆方面帮助都很大。不仅在记忆上可以让你大脑里的资料系统化、图像化，还可以帮助你思维分析问题，统筹规划。不过，要学好思维导图，做到灵活运用可不是一件简单的事，需要花费很多时间的。我用过的《精英特全脑速读记忆训练软件》中也有关于思维导图的练习和方法讲解，可以看看。

对记忆力有辅助的食物：①保护大脑的抗氧化物：蓝莓或草莓、西兰花、胡萝卜、大蒜、葡萄、菠菜、大豆、茶、番茄、全谷物。②建筑大脑的健康脂肪：三文鱼、金枪鱼、亚麻油、菜籽油、小麦胚芽、蛋类。激发大脑能量的高酪氨酸蛋白：乳制品、蛋类、海鲜、大豆。③滋润大脑的水：哪怕轻微的脱水都会减少精力、损害记忆力。所以，要提高记忆力每天至少要喝1200毫升水(约合6杯)。炎热天气或运动时更要多喝水。④调节大脑运转能量的膳食纤维：蔬菜、豆类、坚果、水果、全麦谷物等。⑤大脑建筑模块的维生素和矿物质：维生素B6、B12、维生素C、铁、钙等是搭建大脑的“必需模块”。

高考给孩子吃什么增强记忆力

高考以平常心对待吧，给孩子吃增强记忆力的药物什么的还是别了。且不说药物什么的要没有用处，副作用什么的也不确定。而且考试一般和心理素质关系更大些，你给孩子吃补品什么的，是在给孩子增加压力，就好像说，孩子，我都做到这份上了，你可一定给我好好学习好好考啊。这是压力，对高考什么的尤其不好。因为高考本身氛围就紧张，做家长的，最重要的是告诉孩子：我相信你会全力以赴，不论你考成什么样子，我知道，你尽力了。这就够了！高考很重要，但毕竟不能决定孩子一辈子。作家长的，默默支持孩子，让孩子好好休息，正常学习就够了。不要让自己的紧张情绪影响到孩子。

七岁小孩吃什么补脑增强记忆力

感觉这么小

不应该补这些的

最好不要

望采纳

高考孩子增强记忆力

考生可以先从饮食方面尝试改变，比如说多吃一些健脑的食物，例如核桃啊，鸡蛋或者鱼肉之类的，提供给大脑需要的营养。

还有就是一定要吃早餐，不仅仅是在高考前，平日里也要养成吃早餐的习惯，这样不仅可以提高脑活力，还有助于一天的学习和工作。

再有就是适当的做一些记忆强化训练，比如说记忆一串数字，几种颜色等等这样简单的增强记忆力的方法，不断活跃自己的思维。

再者就是要有充足的睡眠，这样才能在高考的时候集中注意力在自己的试卷上。如果睡眠不足，精神意志不坚定，就很容易跑神。

考试期间孩子吃什么能增强记忆力

孩子吃什么能提高记忆力？不少家长都关心，给孩子吃什么才能提高记忆力，变的更聪明。与其去买各种所谓的补品、药剂，不如多吃以下几种食物，既能补脑健体又安全。

1、菠萝：提高记忆力

菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。

2、橘子：使人精力充沛

橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。

3、花生：延缓大脑功能衰退

花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

4、玉米：保护脑血管

玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。

5、鸡蛋：增强记忆力

大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。

6、牛奶：缓解用脑过度导致的失眠

牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。

7、鱼类：预防痴呆

它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。

8、氨基酸饮料：帮助孩子全面发育

儿童型氨基酸饮料1解决儿童在生长期间的一系列的问题和身体产生的疾病，改善儿童机体发育和心理发育。2固体粉末状饮料，更容易让儿童机体吸收；混合果味，让儿童更加喜欢。3富含儿童生长所需10种必需氨基酸的。除了成人八种必需氨基酸外，另增加了精氨酸与组氨酸。这些氨基酸中，赖氨酸对儿童的身体发育，增加体重和身高都有明显的效果，而且赖氨酸对儿童是必须长期服用的；苯丙氨酸则是经过长期服用可以消除心理抑郁情绪。

小孩子吃什么食物可以增强记忆力

营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。如：牛奶、鸡蛋、鱼类、海带、葵花子、胡萝卜、黑芝麻、南瓜、小米、燕麦、核桃、花生、等等就对大脑十分有益，脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。 或者上精英特速读记忆训练网看看，精英特速读记忆训练系统是一款集超级速读训练和超级记忆训练想结合的提高记忆力的辅助工具，是目前国内真正具备速读和记忆两大功能的软件。

希望有帮助！

增强记忆力应该吃什么？

要想提高记忆力，首先要了解一些有关记忆方面的常识。简单地来讲记忆分为三个阶段。第一阶段我们称为编码阶段。这就好比计算机的信息输入，都要经过编码，只有经过编码的信息才会得到保存。这个阶段与注意的关系很大。很多信息我们回想不起来，有些问题就出现在编码阶段。很多事情我们熟视无睹，并没有仔细观察，我们以为我们记得，事实并非如此。举个例子来说，虽然钞票我们每天都在使用，但我们却不能立即描述出一元钱背面的图案。这是因为虽然我们看到了，但并没有主动地去注意它，也就没有对有关信息进行编码，自然也就无法回忆了。第二阶段我们称为短期记忆阶段。这个阶段记忆保留的时间很短，一般在几秒到十几秒钟。比如你打114查到了你要的电话号码，记在脑子里，等你要拨号时一下子又想不起来了。测试短期记忆的方法很简单，你可以让一个人说出4个毫无相关的数字或英文字母，你立刻把它们重复出来，然后逐步增加，看你最多能记住几个。一般人总在7±2个。因此我们知道知道短期记忆的容量是有限的。短期记忆是长期记忆的基础，短期记忆如果不反复练习，很快就会遗忘。而如果在尚未消失前，继续加以练习，那么就可以转化为长期记忆，也就是我们说记忆的第三个阶段。长期记忆又称为永久记忆，可见它是保留时间很长的记忆。

通过以上了解，我们知道，如果你感到你记忆力不是最好，不一定是你的脑子比别人笨，可能是你在我们上面讲到的记忆的3个阶段没有处理好。如果你改善了记忆的这3个阶段你就有可能提高你的记忆力。下面我们就重点介绍如何来提高记忆力。

我们从改善编码阶段开始。首先，编码总是以注意开始，所以你应该把注意全部放在你要记的事情上。记住，如果没有编码或编码错误，你是不可能记住它们的，即使你有再聪明的脑子也白搭。你应该全神贯注尽可能地排除或减少外界的干扰。比如你可以选择比较安静的地方读书，读书时不要被其他的东西，如零食、小说、杂志等分心。有的同学看书讲究情调，边听音乐边看书，这也是不好的习惯。其次，仔细观察你要记的事情的细节。比方说你要记住一个人的相貌，你就应该仔细观察他的眼睛、鼻子、前额、下巴、耳朵。第三，就你要记的东西跟自己对话，比如"他高高的个子，小眼睛，皮肤黑黑quot;这样就等于进行了印象及言语双重编码，就更可靠。

再谈谈如何改善短期记忆。我们前面提到，短期记忆的容量有限，所以要想改善短期记忆，必须减少记忆的负担。我们可以采取缩写的方法，比如"WHO"，我们知道是"世界卫生组 织"（World Health Organization）的缩写，我们只要记住这3个字母，把它们作为线索，这样我们就可以记住全部了。另外，我们还可以通过谐音的方法，使毫不相关的对象变得有意义，这样也可以减少记忆的负担。比如圆周率"314159……"，照我们前面讲的，由于短期记忆的容量有限，一般人只能一次记住毫不相关的 7个左右的数字。但如果我们把它读成"山顶一寺一壶酒……"那它就变成有意义的了，这样也就等于间接地扩大了记忆容量，减少了记忆的负担。由于短期记忆时间很短，要想保存长久，归根到底还要靠反复练习。

最后再讲一讲如何改善长期记忆。长期记忆和短期记忆不同。短期记忆的遗忘就好比信息输入了电脑，但没有保存，丢失了就再也找不到了。而长期记忆的遗忘，好比存在电脑里的文件找不到，自然也就提不出来了。我们可能都有过这样的体验，有时想一个人的名字，已经到嘴边了，可就是说不出，被别人稍加提醒，马上就想起了。这说明这个信息还在脑子里，只是由于缺乏线索，而想不起来。因而长期记忆主要是检索问题。我们说一个人记性好，其中就包括一个人对以前发生的事情都清楚在记得。我们可以采取一些方法来改善我们的长期记忆。比如，我们可以借助环境中的线索。如果你下周开会，要带某份文件给某人，那么你可以预先把这份文件放在比较醒目的、你很容易看到的地方，到时候就会提醒你。很多人记性好并不是他脑子一定比别人好，主要是他善于利用环境中的线索。另外我们还可以采用时间顺序法，从这件事情发生前想起，按着时间顺序，把前面发生的事情作为线索，有助于我们回忆。这种方法在考试时也可应用。如果有某个问题你想不起来了，你可以先想一下你前面背的内容，再顺着想下来，会帮助你可以回忆。平时你也可以进行一些记忆练习，比如可以回想去年的今天你在做什么

多吃增强记忆的食物

一些健脑食品，其实是常见的物美价廉之物。如蛋黄、大豆、瘦肉、牛奶、鱼、动物内脏(心、脑、肝、肾)及胡萝卜、谷类等。

1牛奶。富含蛋白质、钙及大脑必需的维生素B1、氨基酸。牛奶中的钙最易吸收。用脑过度或失眠时，一杯热牛奶有助入睡。

2鸡蛋。被营养学家称为完全蛋白质模式，人体吸收率为997%。正常人每天一个鸡蛋即可满足需要。记忆力衰退的人每天吃5～6个，可有效改善记忆(不适宜胆固醇高的人)。孩子从小适当吃鸡蛋，有益发展记忆力；特别是蛋黄，蛋黄中含有蛋黄素、蛋钙等脑细胞所必需的营养物质，可增强大脑活力。。

3鱼类。可以向大脑提供优质蛋白质和钙。淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，能保护脑血管，对大脑细胞活动有促进作用。

4贝类。碳水化合物及脂肪含量非常低，几乎是纯蛋白质，可以快速供给大脑大量的硌氨酸。因此可以大大激发大脑能量、提高情绪以及提高大脑功能。以贝类作开胃菜，能最快地提高脑力。但是贝类比鱼类更容易积聚海洋里的毒素和污染物质。

5味精。主要成分是谷氨酸钠，是参加脑代谢的唯一氨基酸，会增加脑内乙酰胆碱，能促进智力发育，维持和改进大脑机能，改善记忆力。

6花生。花生等坚果富含卵磷脂，常食能改善血液循环、抑制血小板凝集、防止脑血栓形成，可延缓脑功能衰退、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

7小米。所含维B1和B2高于大米1～15倍。临床观察发现，吃小米有益于脑的保健，可防止衰老。

8玉米。玉米胚中富含多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。谷氨酸含量较高，能促进脑细胞代谢，具有健脑作用。

9黄花菜。黄花菜可以安神解郁，但不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。

10辣椒。维C含量居蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能 味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。“辣”味还是 人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。生吃效果更好。

11菠菜。含丰富的维A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一。它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。

12橘类。橘子、柠檬、广柑、柚子等含有大量维A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量吃些橘子，能使人精力充沛。

13菠萝。含丰富维C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津提神、提高记忆力的作用。

14胡萝卜。可以 大脑物质交换，减轻背痛的压力。

15油梨。含大量的油酸，是短期记忆的能量来源。正常人每天半个油梨即可。

16藻。含有丰富的叶绿素、维生素、矿物质、蛋白质，可以改善记忆力和注意力。

17 卷心菜：富含维生素B，能预防大脑疲劳。

18 大豆：含有蛋黄素和丰富的蛋白质，每天食用适量的大豆或豆制品，可增强记忆力。

19木耳：含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分，为补脑佳品。

20杏子：含有丰富的维生素A、C，可有效地改善血液循环，保证脑供血充足，有利于大脑增强记忆。

吃什么补头脑，增强记忆力

12种能增强记忆力的食品 人大脑中有无数亿个神经细胞在不停的进行着繁重的活动，科学研究证实，饮食不仅是维持生命的必需品，而且在大脑正常运转中也发挥着十分重要的作用。有些食物有助于发展人的智力，使人的思维更加敏捷，精力更为集中，甚至能够激发人的创造力和想象力。 营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。以下几种食品就对大脑十分有益，脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。 1、牛奶。牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。 2、鸡蛋。大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机 体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。 3、鱼类。它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。 4、味精。味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也 有一定疗效。 5、花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。 6、小米。小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米15倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。 7、玉米。玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。 8、黄花菜。人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。注意：黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。 9、辣椒。辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能 味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的“辣”味还是 人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。 10、菠菜。菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。 11、橘子。橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。 12、菠萝。菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。