什么叫锡纸花甲粉做法

一 食材

花甲500，粉丝2把，金针菇1，大蒜适量，辣椒4个，生抽3勺，香菜适量

锡纸3张

二 锡纸花甲粉做法（锡纸推荐金沙箔盛）

（1）清洗花甲：

市场买回花甲，回家放入少量盐，吐沙，洗净备用，建议把花甲过一下水，好入味

（2）准备其他食材

粉丝用温水稍微泡一下，蒜和辣椒切末，金针菇洗净去根

（3）准备锡纸碗

网上买的锡纸，铺2层，把锡纸弄成碗的形状

（4）炒好辅料

锅里下油，小火炒蒜末，再加入辣椒、酱油，不放盐，加入适量清水

（5）锡纸碗装食材

先把切好的金针菇和粉丝放入碗底，接着把炒过的辅料倒入锡纸碗，最后倒入花甲，包上锡纸，锡纸要包严实

（6）烤箱烤花甲粉

烤箱180°预热5分钟，放入包好的花甲粉200°15分钟

（7）烤好取出（注意不要烫着），放入香葱末，美味出炉~

想吃一口热乎的、有味的，就比如街头巷尾一直都很流行吃的锡纸花甲粉，光是想想肉质细嫩的花甲和吸满汤汁的粉丝，就忍不住想要吃的冲动。平时吃花甲，多是和朋友一起坐在街边小摊吃，但现在天冷不想出门，就自己在家动手做，方法简单，鲜味十足，营养又美味，有喜欢吃的可以一起做哦~

花甲粉

食材花甲、粉丝、金针菇、香菜、蒜、小米辣、火锅底料、豆瓣酱、陈醋、蚝油、生抽、小米辣

制作教程

第一步：大蒜切末，小米辣切小圈，香菜切小块，金针菇撕成小块清洗干净，粉丝提前泡软，买回来的花甲吐沙清洗干净（刚买好的新鲜花甲放入大碗中，加适量的温水，然后开始摇晃，让花甲吐沙，这个步骤反复多来5-6次，就差不多了）；

第二步：锅里烧油，油热放蒜末炒香，之后再放一小块火锅底料、一勺豆瓣酱、生抽、蚝油、陈醋、少量糖、清水翻炒均匀，放金针菇、粉丝、花甲，加热水（热水的量至少要能没过食材）开始炖煮；

第三步：出锅前5分钟撒上小米辣，香菜（豆瓣酱会有醎味，口味淡的可以不用放盐）即可，这样一锅热乎的花甲粉就做好了。

花甲粉的做法简单，极易上手，要说麻烦的唯一一个点就在花甲吐沙这一步，大家不要怕麻烦。毕竟，想要吃得美食，总是要费一番功夫的，而且花甲如果前期没有处理好，吐沙不彻底，还会影响口感。刚做好的花甲粉香味扑鼻，花甲肉质鲜嫩，粉丝芯片莹剔透，吸满了汤汁很是入味，看着就十分诱人，吃起来更是爽辣。嗦一个花甲，吃一口粉丝，喝一口鲜汤，简直太过瘾，吃到最后连汤汁都不剩，还有点意犹未尽的感觉。

锡纸花甲粉用龙口粉丝。锡纸花甲粉是一道街头美食，是用锡纸包裹，碗底铺满粉丝和蔬菜，再用花甲铺满表面，炖煮出来的美味，很受大众喜爱。锡纸花甲粉多用龙口粉丝，龙口粉丝久煮不烂，弹软有嚼劲。

锡纸粉丝的做法  ：

1、提前把凉水泡软粉丝；

2、把蒜捣碎热油泼过，再加入适量的蚝油，生抽，料酒，调成酱汁；

3、把泡好的粉丝适当的剪短，再把调好的酱汁跟粉丝拌均匀即可；

4、搅拌均匀的粉丝放在铺好锡纸的烤盘里；

5、锡纸折好放在提前预热好的烤箱里，温度200，15分钟左右；

6、美味下饭的锡纸粉丝就做好啦！

1、花甲买来放入水中，在水里放入一小勺香油、少许醋，泡一会吐沙，龙口粉丝放入水中泡十分钟，金针菇撕开备用。

2、在锡纸上依次铺上粉丝、金针菇、花甲螺、洋葱、姜丝、蒜蓉，淋上由老抽、蚝油、花生油、豆瓣酱调好的酱汁用锡纸包好。

3、 烤箱预热两分钟，放入用锡纸包好的花甲粉丝，烤五分钟，就可以吃了。