昆明辣螃蟹做法

昆明辣螃蟹做法

昆明人对辣是情有独钟,不仅各种辣酱作料受人喜爱,辣螃蟹也是大家都喜爱的一道美食。下面我整理了昆明辣螃蟹做法，供供大家参考！

食材

主料

螃蟹1公斤

辅料

大蒜4大个

花椒面20粒磨的

草果1个

八角3个

姜1个

香辣酱100克

小米辣50克

耗油40克

料酒10克

鸡精少许

盐少许

油适量

昆明辣螃蟹做法

1先把螃蟹洗净，用少许盐和料酒盐制20分钟，后吧螃蟹香油炸到黄

3把大蒜拍碎姜碎锅里炒香，在放入八角草果翻炒出香味

4在放入小米辣

5在放入香辣酱炒干

6在把螃蟹放入炒5分中加入耗油加入水闷10分钟即可。

小贴士

炒螃蟹之前想放点羊葱啊和其他菜都可以就是在后面多加点盐就可以了本来酱就咸所以在加盐的时候要注意

云南昆明本地的螃蟹个头有点小，和中华绒毛蟹也就是大闸蟹有点接近、你说的绿色的那种螃蟹不是云南昆明的本地卸，是缅甸青蟹，那种蟹味道还可以，通常用来炒香辣螃蟹比较合适，清真着吃有点腥味，不太好吃。

清热解毒，养筋活血，强身健体。包括大闸蟹、梭子蟹等。，味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、钙和锌，以及较多的铁和维生素，具有清热解毒、养筋活血、强身健体的功效。1清热解毒:螃蟹性寒咸，归肝胃经。具有清热解毒、散结化瘀、利水退黄、养肝养阴、补胃液等功效。主要是散热，治胃气，调筋通脉，促进消化。螃蟹中含有精氨酸，可以参与体内的能量代谢。适量吃螃蟹可以促进身体的能量平衡，起到很好的排出体内毒素的作用。2养筋活血:螃蟹具有养筋活血、疏通经络、养骨补髓等功效。对损伤、淤血、腰腿痛、风湿性关节炎等疾病有一定的改善作用，适用于跌打损伤、骨折人群。3增强体质:螃蟹含有丰富的蛋白质和人体必需的营养物质，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A和B等。，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复和合成，增强体质。