酸奶怎么做好吃冰激凌

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因为我是用了自制的酸奶，所以，首先，先来看看酸奶的做法，如果不想自己制作酸奶的话，也可以使用市售的老酸奶，像豆腐脑样的那种酸奶水分含量少，所以口感会比较细腻，袋装酸奶如果不经过多次搅拌会有稍微多的冰渣。

我常用的酸奶菌粉。

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需要用到：

牛奶850ml，淡奶油150ml，白糖2大勺，酸奶菌粉一小包。

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淡奶油

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白糖

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先将一袋菌粉倒入酸奶杯中

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再加入少量的牛奶，将菌粉化开

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倒入一半的牛奶，放入两大勺白糖，搅匀至白糖融化

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然后加入剩余的牛奶和100ml--150ml淡奶油，拌匀。淡奶油和牛奶的总用量是1000ml

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放入酸奶机。经过7至8小时的发酵后，待酸奶凝固后取出放凉后放入冰箱冷藏一夜进行后续发酵

这一步非常重要，酸奶后续发酵这一步被称做纯化

经过后续发酵的酸奶口感才是最好的

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经过冷藏的酸奶

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酸奶成品

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立起杯子酸奶也不会流动的状态

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酸奶

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酸奶

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有了酸奶，接下来开始制作冰淇淋

非常简单

取淡奶油，加入白糖

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打发

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将酸奶倒入

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继续打发。根据情况可以选择糖的用量。

打好的酸奶冰淇淋直接入冰箱冷冻。

如果喜欢口感细腻的，需要每隔1小时左右拿出来继续搅打，如果不那么讲究的话直接冷冻完就可以食用了

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冻好的酸奶冰淇淋，食用之前需要室温稍微软化一下，利用冰淇淋挖球器挖出几个球，稍微装饰下就可以吃了

夏天即将来临，少不了清凉可口的冰激凌，只需三个步骤就可以，快来试试吧！

用料  

酸奶    180g    

淡奶油    180g    

糖    40g    

酸奶冰激凌（只需三步骤哦）的做法  

酸奶取出放置室温状态，称量好淡奶油和糖。

将酸奶、淡奶油、糖混合到一起，用打蛋器搅打至奶昔状态即可。

搅打完毕，装入喜欢的容器中，放入冰箱冷冻。

酸奶冰淇淋-材料

蛋黄3个，砂糖3tbs，忌廉或鲜奶或淡奶200ml，酸奶500ml

编辑本段酸奶冰淇淋-做法

1、蛋黄加糖打至奶白色（用电动打蛋器会省力很多）； 2、忌廉倒入锅中，用小火煮至锅边起泡（不可煮滚），慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀； 3、倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能沾起雪糕浆。 4、放凉后倒入酸奶拌匀； 5、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻； 6、根据情况重复步骤5。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。

酸奶冰淇淋-材料

蛋黄3个，砂糖3tbs，忌廉或鲜奶或淡奶200ml，酸奶500ml

编辑本段酸奶冰淇淋-做法

1、蛋黄加糖打至奶白色（用电动打蛋器会省力很多）； 2、忌廉倒入锅中，用小火煮至锅边起泡（不可煮滚），慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀； 3、倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能沾起雪糕浆。 4、放凉后倒入酸奶拌匀； 5、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻； 6、根据情况重复步骤5。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。

用料

酸奶各种味道都可以

水果（可要可不要）

步骤 1

做法一：那种小瓶酸奶直接放冰箱冷冻室，4，5，6小时就行了！撕掉包装表面的皮，拿个小勺子，直接挖来吃～ （我有些是把冻好的酸奶倒出来拍的，其实没这个必要的）

步骤 2

做法二：撕掉酸奶包装上面的塑料纸，把水果切丁放进去，封上保鲜膜或把包装上的那层塑料皮放回去，但是加了水果可能会有点溢出来所以封好口啊）放入冷冻室，5，6小时后拿出吃。（这种方法可能做出来很多冰渣，谨慎尝试

步骤 3

做法三：用小刀在包装上面的皮划个小口，插个雪糕棒，放冷冻室，6，7小时以上。 这方法我没试过哈！大家可以试试看，冻久点！

步骤 4

做法四：酸奶冻7、8小时以上，冻好了用勺刮着吃！

步骤 5

做法五：倒到模具里然后冷冻

步骤 6

做法六: 双色版。往冻了一段时间的酸奶杯里加果汁果泥等其他颜色的液体，（一般来说里面还会有一厘米左右的空隙，或者冻之前就先吃掉一半），然后盖上封口的塑料纸，封上一层保鲜膜，继续冻几个小时就好了

步骤 8

有一次冻了22小时左右吧～～拿 出来回温了5分钟左右后，就可以了～很好挖，也很好脱模

1、松饼粉200g、奶粉50g、水100g、鸡蛋(可不加,水加量即可)1颗、水果切片适量,冰淇淋1球、巧克力酱适量。

2、将松饼粉与奶粉,鸡蛋,水都混合。

3、面粉糊放入平底锅或是松饼机,烤熟之后备用。

4、水果洗好,晾干并切片,或是用冰水冰镇后晾干。

5、等松饼变凉,放上水果切片,加上一球冰淇淋淋上一点点巧克力酱就可以。

1冰激凌桶内桶提前放入冰箱冷冻12小时以上。

2将蒙牛酸奶（粘稠的那种）倒入杯内。

3舀入蜂蜜2大匙。

4放入葡萄干（提前浸泡清洗）。

5将冷冻好的内桶放入冰激凌机内。

6将其倒入冰激凌桶内。（冰激凌桶要提前冷冻12小时以上）

7自投料桶内放入适量的杏仁片。

8如果喜欢更加浓郁奶香味，可以加入少许的淡奶油。

9开启机器，搅拌30分钟。

10桶内的酸奶成为比较蓬松的冰激凌。

11如果想要比较硬实的口感，可以将其用勺子抹匀，放入冷冻室冷冻2-3小时之后再食用。