冬日里吃什么美食？

冬季天冷，来一锅热乎乎的菜肴，吃起来才是最舒适的。

比如：水煮鱼

食材：黑鱼片、黄豆芽、葱、生姜、大蒜、蛋清2/3个、红薯淀粉适量、八角2颗、桂皮1小段、豆蔻2个、草果半个、香叶几片、干豆豉适量、干辣椒大量、花椒、郫县豆瓣酱3汤匙、酒酿2汤匙、盐、鸡精、料酒

做法：

1将一块生姜及2瓣蒜末切碎末，辣椒切丝，干豆豉略切碎备用。

2

锅中放油烧热后，倒入姜末蒜末及除酒酿以外所有香料，改成小火慢慢熬至香味飘散，红油淅出（此步骤大约需耗时10分钟左右，一定要耐心，油的量要以浸过所有香料为准）。

3香料熬制好后，倒入适量开水烧开。

加2汤匙酒酿继续煮约5分钟左右，使味道全部溶进汤里。

最后用漏勺将香料全部捞出扔掉，保留原汤（此步骤是为了使汤底清爽干净无渣，经过熬煮，香料的味道已留于水中）。

4

另取一锅烧开水，放入黄豆芽氽水至断生。

捞出沥干水分铺在深盘底部备用。

5倒入沥干净的汤底。

6鱼片清洗干净挤干水分后放入大碗中加入适量盐，用手先抓匀至发粘的程度。

分2-3次加入共2/3个蛋清和适量鸡精。

每次彻底抓匀后再加下一次直到全部抓匀发粘。

6红薯淀粉加一点点水调和成厚厚的淀粉水，分次加入适量用手彻底抓匀。

加到感觉鱼片每片都裹上了一层浆且手感很粘，放置10分钟备用。

7锅中放入足量清水烧开，保持大火沸腾，将鱼片少量多次的放入沸水中，一入水中立即用筷子打散，见到颜色全部变白即可捞出（此步骤根据鱼片的厚度，一般约需12秒即可），锅中水再次沸腾后可第二次放入鱼片，如此反复，直到将所有鱼片全部出水。

8将水煮过的鱼片铺在汤碗中。

最上面放少许蒜末、葱花、干辣椒丝、花椒，锅中放油烧至滚热后浇在上面激出香味即可。

冬日一定要吃的美食很多，冬天气候寒冷，应该多吃一些可以保暖的食物。在寒冷干燥的冬季，饮食以甘平为主，即多吃具有清肝作用的食物，如豆芽、菜花、胡萝卜、芹菜等。

每个季节适合的食物都不一样。尽可能多吃土豆、红薯和芋头。无论这些食物的外观如何，它的营养都是其蔬菜无法比拟的。更重要的是，它的滋补和减肥效果是其食物无法比拟的。冬天虽然不宜吃太多生冷的食物，但也不宜吃太多的干热食物。相反，应该多吃一些滋阴的食物，比如黑木耳、莲藕、芝麻。寒性体质的人冬天可以多喝粥。如果在粳米粥里加点红枣，效果会更好。

冬季感冒常引起肠胃不适，尤其是胃寒者。冬季适量多吃以下三种食物，对养胃有很好的效果。

第一、是秋葵，秋葵果实之间有果胶和糖组成的粘液，可以保护胃壁，促进肠胃蠕动，防止便秘。这是一种对胃有益的食物。

第二、是莲藕，莲藕加工至成熟后，其性由凉转温。虽失去清热作用，但对脾胃有益。尤其是莲藕和排骨一起炖，还可以养血健脾。

第三、是山药，味甘平能健脾胃。适用于慢性脾虚、食欲不振的人。每个人的体质不同，饮食禁忌也不同。

立冬喝鸡汤。立冬习俗是南方喝鸡汤，北方吃饺子。立冬进补，喝鸡汤是最好的方式。按民间说法，在冬至这天喝鸡汤,可以补上一年。北方立冬节气吃饺子，饺子是来源于“交子之时”的说法，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。

小雪吃糍粑。糍粑是南方的传统美食，小雪节气这一天，在南方某些地方有着吃糍粑的习俗，糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，形状不一，有的地方糍粑是圆形的，象征着丰收、喜庆和团圆。

大雪腌肉。俗话说“未曾过年，先肥屋檐”。说的就是到了大雪节气期间，人们就开始腌肉了，很多房屋的门口、窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌菜，形成一道非常亮丽的风景线。但这个肉是要等到过年在吃的。大雪节气可以吃到的美食有，吃饴糖、喝红薯粥、吃萝卜圆子等。

我第一个想到的就是奶油炖菜！奶油炖菜常年名列为日本男生最希望女朋友为自己做的菜NO1！

在日本，当电视广告开始循环播出奶油炖菜的时候，就证明开始入冬了呢！浓厚醇香的奶油汁搭配着蔬菜和肉块炖煮数小时，酥烂入味，再来一碗米饭，简直就是冬天最完美的搭配！这个冬日限定美食，如果冬天去日本一定不能错过！

鮟鱇鱼火锅

鮟鱇鱼是日本冬季超有名的美食之一。鮟鱇鱼长得很丑，但它味道真的好吃！鮟鱇鱼鱼肉紧致有弹性，味道鲜美又富含胶原蛋白和各种微量元素，美味又健康，还被称作穷人的龙虾！

鮟鱇鱼是日本青森县冬季最有名的美食，使用鮟鱇的鱼肉，鱼肝，再加入豆腐和香菇，汤底是木鱼花和海带炖煮的汤汁，非常的鲜美！在寒冷的冬天，一家人围坐在一起吃这么一锅暖暖的火锅，真的是超级享受~

草莓

草莓在日本绝对是冬季水果界的主角，所以一到冬天，日本各大厂商就会推出冬季限定的各种草莓甜点！比如说草莓大福、草莓蛋糕、草莓巧克力、草莓甜甜圈等等。总之，草莓在日本冬季的甜品界，绝对是超人气的主角！

除了上述三种最有代表性的冬季限定美食，日本还有很多专属于冬天的特色美食哦~比如说：各种螃蟹、河豚、涮涮锅、关东煮，都是日本人在冬天比较喜欢的美食。在冬天去日本享受一次吃货的狂欢之旅，也是很好的选择呢！