山姆的两种三文鱼区别是什么

山姆超市销售的两种三文鱼主要是新鲜三文鱼和冷冻三文鱼，它们的区别主要在于处理方式、口感和保存时间。

1 处理方式：新鲜三文鱼是从海洋中直接捕捞的，没有进行冷冻处理。而冷冻三文鱼在加工前则进行了冷冻处理，常见的冷冻方式包括冷冻干冰、冷冻海水浸泡、冷冻真空包装等。

2 口感：新鲜三文鱼保留了三文鱼的新鲜感和自然味道，而冷冻三文鱼可能会失去一些新鲜三文鱼的风味。

3 保存时间：新鲜三文鱼的保存时间相对较短，而冷冻三文鱼可以保存较长时间，方便运输和储存。

总的来说，新鲜三文鱼口感更好，但保存时间较短；而冷冻三文鱼虽然口感稍差，但保存时间较长，方便运输和储存。

三文鱼是一种深海鱼类，所以吃起来肉质十分细嫩、紧实，富有弹性，而且由于三文鱼中含有一定的脂肪，所以有一种独特的鲜美油脂的口感，吃在嘴里觉得十分肥美，满足。

三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。

营养成分

养殖三文鱼和挪威三文鱼含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。综合评价：二者均含有丰富的营养物质，挪威三文鱼的粗蛋白含量高于养殖三文鱼，养殖三文鱼的脂肪含量高于挪威三文鱼。据中国和挪威科研机构宣布常吃三文鱼可降低患心脑血管病率，三文鱼富含的omega-3高不饱和脂肪酸，可以有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康具有积极的作用。

挑选新鲜三文鱼时可从四方面鉴别：

看鱼眼，眼球清晰、干净者为优，无光泽为次品；

看鱼鳃，呈鲜红色、气味是新鲜，鳃丝略带红色或灰白色者不建议购买；

看鱼体，色泽鲜艳、有弹性、身体完整者为优，反之皮肤颜色灰色暗沉、僵硬、体表不干净为则劣；

看鱼肉，新鲜的三文鱼肉明亮清新，有光泽，线条清晰，肉质坚实，反之不新鲜。

口感：新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不太油腻。而冒充的虹鳟鱼，肉的颜色较淡，比较有嚼头，口感上很容易区分。

每四年一次的十月份，加拿大佛雷瑟（Fraser）河上游的亚当斯（Adams）河段，平静的水面变得沸腾起来，成千上百万条三文鱼（sockeye salmon）从太平洋逆流而上，来到这里繁殖后代。三文鱼银白色的鱼身在逆流而上的过程中变成猩红，整个水面因为有太多的鱼而变得一片红色。

三文鱼的一生令人惊叹！从鱼卵开始——每条雌鱼能够产下大约四千个左右的鱼卵，并想方设法将其藏在卵石底下，大量的鱼卵还是被其他鱼类和鸟类当作美味吃掉——幸存下来的鱼卵在石头下度过冬天，发育长成幼鱼（fry），春天来临时便顺流而下，进入淡水湖中，它们将在湖中度过大约一年的时光，然后再顺流而下进入大海。在湖中它们尽管东躲西藏，但大多数幼鱼依然逃不过被捕食的命运，进入湖中的每四条鱼就有三条被吃掉，只有一条能够进入大海。危险并没有停止，进入广袤的大海，也就进入了更加危险的领域。在无边无际的北太平洋中，它们一边努力地长大，一边每天要面对鲸鱼、海豹和其他鱼类的进攻；同时还有更加具有危险性的大量的捕鱼船威胁着它们的生命。整整四年，它们经历无数艰险，才能长成大约三公斤左右的成熟三文鱼。

成熟之后，一种内在的召唤使得它们开始了回家的旅程。十月初，所有成熟的三文鱼在佛雷瑟河口集结，浩浩荡荡游向它们的出生地。自进入河口开始，它们就不再吃任何东西，全力赶路，逆流而上将会消耗掉它们几乎所有的能量和体力。它们要不断从水面上跃起以闯过一个个急流和险滩，有些鱼跃到了岸上，变成了其他动物的美食；有些鱼在快要到达目的地之前力竭而亡，和它们一起死去的还有肚子里的几千个鱼卵。最初雌鱼产下的每四千个鱼卵中，只有两个能够活下来长大并最终回到产卵地。到达产卵地后，它们不顾休息开始成双成对挖坑产卵授精。在产卵授精完毕后，三文鱼精疲力竭双双死去，结束了只为繁殖下一代而进行的死亡之旅。冬天来临，白雪覆盖了大地，整个世界变得一片静谧，在寂静的河水下面，新的生命开始成长。

三文鱼的一生，充满了危险和悲壮，它们克服种种困难，躲避无数危险，在生命的最后时刻，逆水搏击，回游产卵，为自己的生命划上句号。也许这样做是遗传和基因使然，并不是一种自觉的精神意识。但这一现象在人类眼里看来，依然令人感动，使我们思索和振奋。三文鱼的一生，贯穿着明确的生命主线：成长，不管各种艰难险阻的成长；经历，不管大海多么不可预测，也要从平静的湖水游向大海去的经历，去完成生命各个阶段的历程；使命，不管多少险阻都要完成一生的使命，返回出生地来繁衍后代，哪怕以生命为代价。这一生命的主线使得三文鱼的一生变得壮观。

人类生命的过程中，也应该有非常明确的生命主线，我们应该努力成长，不惜一切代价使生命变得成熟；为了成熟我们应该去经历，经历自然、人文、社会和历史，使我们的生命变得完美；我们更需要使命感，活着不仅仅为了活着而已，我们生命的背后有使命存在，这一使命也许各不相同，但从终极意义上来说，应该是一致的，是为我们和我们的后代在和谐自然的世界中更加幸福地生活。也许我们不需要像三文鱼一样以生命为代价，但完成这一使命的神圣，却应该比三文鱼的回游产卵更加严肃和不可动摇。

在现实生活中，有太多的人忘记了自己需要成长，变得懒惰、无聊和平庸；有太多的人忘记了应该去经历，变得胆怯、狭隘和固执；有太多的人忘记了自己承担的使命，变得苍白、迷茫和失落。那些成千上万在三文鱼回游的季节来到河边的人们，在观看三文鱼生与死搏击的同时，是否从它们身上得到一点点感悟，并且重新开始思考自己生命的历程呢？

三文鱼常见于日常生活的日式料理中，日式料理深受大部分人们的喜爱。而大家可能并不知道，三文鱼是有很多种类的且分为很多品级的，下面给大家介绍主要的四大种类三文鱼。

第一、挪威三文鱼-顶级品种

挪威的三文鱼目前是风靡中国了，是非常火爆的三文鱼。

挪威三文鱼的鱼头是非常小的、而且嘴是很尖的。它的肉的颜色是淡**的。挪威三文鱼的味道很香，吃了之后可以久久回味，但是它的肉是很容易散掉的，所以也是较难保存运送。

第二、帝王鲑-顶级品种

第三、阿拉斯加三文鱼-品级一等、纯野生品种

阿拉斯加三文鱼出产地在400米深的海域下面的，它是含有非常多人体所需的很多种类的氨基酸成分。野生阿拉斯加三文鱼与人工养殖的挪威三文鱼相比较下，口感会更加温和，且营养价值也会更改，而且脂肪含量是非常低的，减肥的朋友也很适合食用。一般烹饪为：煎、炸、蒸和煮。

第四、驼背鲑-品级二等

驼背鲑的身子是非常长的而且扁扁的。而且驼背鲑头也是非常短的，不过一般在生殖器里，雄鱼的体型也会增大的。