先在淡盐水中浸泡10分钟,然后用冷开水冲一下,便可食用了\x0d\\x0d\三文鱼各类做法 \x0d\做法一：蜜汁煎三文鱼 \x0d\三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~) \x0d\汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon) \x0d\柠檬汁1 汤匙, \x0d\蜂蜜 1 1/2 汤匙 \x0d\葱 2 根 \x0d\(可加少量热水以便拌蜂蜜) \x0d\做法: \x0d\1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟 \x0d\2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜 \x0d\3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可 \x0d\现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^ \x0d\三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~ \x0d\做法二： \x0d\洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟 \x0d\不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试 \x0d\做法三： \x0d\三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。 \x0d\在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。 \x0d\做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文鱼容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce等蘑菇变软就可以吃了。 \x0d\响铃三文鱼 \x0d\原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。 \x0d\做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。 \x0d\吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。 \x0d\酿皮三文鱼 \x0d\原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮） \x0d\调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。 \x0d\做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。 \x0d\吃法：三文鱼卷蘸酱而食。 \x0d\跳水三文鱼 \x0d\原料：三文鱼、白萝卜丝。 \x0d\调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。 \x0d\做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。 \x0d\吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。 \x0d\三椒会脍 \x0d\原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。 \x0d\做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。 \x0d\竹香三文鱼 \x0d\原料：三文鱼、香菜末。 \x0d\调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。 \x0d\做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。 \x0d\吃法：蘸蒜辣酱而食。
1、一般鱼类的皮是储存毒素的部分，现在的水环境很糟糕，其中的毒素也不乏对身体有害的，无论是什么鱼或是否美味，在饮食中最好都不要食用；
2、剥皮方法：从冰箱拿出来的，先要放在水中解冻，等冰融化后，用烧热的开水烫在鱼的身上，然后慢慢将皮剥下；
3、三文鱼最鲜嫩的是它的肉，而且它的保鲜期很短，主要生产在北欧一些国家，当运来的时候，可能皮已经不会很好了，但是肉却还很好。
1 三文鱼刺身怎么切
1、首先刮去三文鱼外表的鱼鳞，并切掉鱼鳍、腹鳍和胸鳍。
2、接着沿着鱼鳃将专业的刀具插入，用刀按压。一口气将鱼头去掉，不宜拖拖拉拉。
3、然后沿着鱼中骨由腹部开始将三文鱼剖开。
4、紧接着剖开背部，切成两片。
5、再则将带中骨的下半片肉和中骨朝下放置，在背部和腹部侧方用刀切入。
6、由尾部进刀将三文鱼沿着中骨之上，一口气切下鱼肉。
7、最后用平刀将鱼皮去掉，取下鱼肉，切成薄片即可食用。
2 三文鱼刺身需不需要洗质量保证的话是不需要洗的。
三文鱼的表面含有丰富的鱼油成分，若是用水清洗的话，鱼油会分散到各个部位，从而影响三文鱼原本的口感，因此三文鱼在质量保证的情况下，是不需要用清水清洗的，只要用厨房纸巾吸干净外表多余水分和油脂即可，另外，需注意将处理三文鱼的刀具消毒，以免其中残留的细菌等有害物质对三文鱼的口感和价值造成影响。
3 三文鱼刺身什么口感三文鱼刺身是用三文鱼做成的生鱼片料理，也是日本传统美食中最常见的菜式之一，而三文鱼作为一种深海鱼类，其肉质非常细嫩且紧实，还有一定的弹性，其次三文鱼中含有一定的脂肪，所以食用起来有滑嫩、Q弹的口感，十分鲜美。
另外，三文鱼中含有蛋白质、糖类、多种维生素、钙、磷等微量元素，人体适量的食用能够补充所需营养，还能起到增强免疫力，美容养颜、消除水肿等功效。
4 三文鱼刺身的正确吃法1、将处理好的三文鱼蘸取寿司酱油、青芥末酱、柠檬汁等食用。
2、将三文鱼片，卷成玫瑰花瓣，挤上几滴柠檬汁直接生吃，注意三文鱼刺身需在3-4mm之间，这样的口感才会细腻、Q弹。
3、将三文鱼薄片直接放在冰块上，然后准备一个小蝶，蘸取酱油、芥末食用，这样的三文鱼有冰镇的口感。
1、冰镇三文鱼
首先，买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，大概20分钟的样子，这样肉有冰镇感，除了口感好外，肉实比较好切。
2、消毒器具
这步也非常重要，切之前，将砧板、刀具用开水烫过，最好可以用酒精消一下毒，毕竟是直接生吃的。
3、去皮、片肉
沿鱼背脊剖开成左右两片，最好要一刀到底片下来，中间停顿的话切出来的就不好。
4、挑碎刺
一块纯正的生鱼片最忌讳的就是有鱼刺，三文鱼虽然就一条主刺，但是零散的肌间刺还是不少，为了口感，我们需要先把零碎的肌间刺挑出来。具体做法是：顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，有鱼刺可以感觉出来，用镊子轻轻拔掉即可
5、去皮
用平刀小心的去皮，去皮前记得磨好刀，刀好不误砍柴工。
6、切片
最后，切片上盘。切片的技巧是：斜刀切，这样比较入味，并且好看。
可以用拔骨钳。
相关信息：
三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。
1、主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量、绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段。
2、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。
3、三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。
4、再切一些薄片，摆成花形。
5、黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。
6、吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。
呵呵,我觉得楼主的问题应该到饮食专栏里去，这样可能会得到更好的回答吧？
不过，既然路过，既然看到，希望可以帮助一下楼主。当然我也没有什么经验，也是综合了别人的回答来答你的问题，希望你不要见怪。也希望可以帮到你。
首先来说处理的问题：需要洗,先撒点盐,放半小时后用醋洗一下以前野生的还发现有寄生虫,必须先冷冻一个晚上再使用（看来洗净是非常重要的，因此楼主要认真清洗才是哦！）
其次还有关于食用的一些建议：
原料：挪威三文鱼净肉300克
生姜2片
日式姜2块
紫苏叶或生菜叶、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏、日本浓口酱油各适量
制法：1三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。
2把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
3将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。
另外还有一种，其实是大同小异的：
1
到大超市买来最新鲜的三文鱼，然后放在冻箱里；
2
准备好十几块冰，放在鱼盘里，碎冰上盖上一层保鲜膜；
3
等鱼块冰到刚刚变硬，拿出来，用快刀切成薄片；
4
把鱼片整齐地码到冰块上，装饰一些香菜叶子或欧芹或无毒花朵；
5
倒一碟优质的生抽酱油，加上一点青芥。
大功告成，可以蘸食啦！
不知对楼主是否有帮助，看来清洗还是非常有必要的，希望楼主一定要清洗干净再食用哦！
再者，食用这种生猛海鲜，记得一定要吃醋，会起到杀菌的作用哦！
祝你在享受美食的同时心情愉快！
1、原料：三文鱼300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。
2、冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺。
3、将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。
4、备用的三文鱼去皮。
5、将三文鱼切成03-05cm左右薄厚的片。
6、取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜。
7、洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。
8、紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。
9、这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。
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