fishandgreenbeans是什么菜名

菜名是鱼和青豆，类似于鱼沙拉，一般是三文鱼和一些豆类的蔬菜沙拉。这个菜名应该是fish and greenbeans，fish是鱼，greenbean是绿豆，greenbeans是复数，所以fish and greenbeans菜名是鱼和青豆，正常西餐厅中这种菜为凉菜沙拉，会有一些三文鱼和一些豆类的蔬菜。

最下一排 金枪鱼寿司 鲷鱼寿司 熟虾寿司 三文鱼寿司 八爪鱼寿司

中间一排 加州卷 加州卷 炙寿司 后两个应该是 豆腐皮寿司 和 甜虾寿司

最上一排 是 普通的 蔬菜沙律 ，里面主要是西生菜，紫甘蓝，圣女果等等， 最右上角是玉子卷，也就是千层蛋

1、发财羹(发菜海鲜羹）2、隆运当头(烤乳猪拼盘）3、大展雄图（雪蛤烩鱼翅）

4、得意洋洋（大漠风沙鸡）5、一帆风顺（三文鱼刺身龙船）6、花开富贵（茄汁桂鱼，鱼片拼成牡丹花）

7、花好月圆（花菇扒时蔬）8、永结连理（美点双飞）9、百年好合（莲子百开红豆沙）

搭配三文鱼的蔬菜有很多种的，比如：西兰花、菜心、生菜、菠菜、上海青等等

可以根据自己的口味来搭配。

中文的三文鱼最早由港台地区提出，是英文名salmon的音译名，这是因为salmon的英文发音近似于三文,三文鱼不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。

三文鱼(salmon)是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为"鲑科鱼"三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟(Salmo Trutta)和虹鳟(Oncorhynchus mykiss)

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属(Oncorhynchus)的鱼类，有很多种，我国东北产大马哈鱼(Oncorhynchus keta)和驼背大马哈鱼(Oncorhynchus gorbuscha)等。

芥末墩三文鱼这是一道结合老北京芥末墩与西方三文鱼的中餐凉菜，盘子里点缀着黑、红二色鱼子酱。三文鱼是生吃，严格来说借鉴了日餐鱼生做法。标准的西方食材，东方味道，而且还是地道的老北京风味。一筷子夹起整块的芥末墩三文鱼下肚亦可，分开吃也可，但建议先吃三文鱼，再吃芥末墩，起到清口、提味的作用。芥末墩需要选用内层白菜，口感更嫩。旁边还配有柠檬，喜欢的话可以挤一些洒在鱼上米皮野生三文鱼卷也是凉菜，内容材料是生三文鱼条，黄瓜条。选用东北大米制成米皮，将二者卷在一起，突出黄瓜的脆和三文鱼的鲜，又有香糯有嚼劲的米皮来平衡口感。配菜是生菜和番茄，增加营养。蘸料是酱油、麻酱、花椒油和葱油调制而成，有浓郁的北方风味。这道菜的口感是脆嫩、弹牙。蜜制三文鱼配糖果卷这是一道热菜，三文鱼做成的中餐热菜，蘸料是由桂花和蜂蜜调制而成。三文鱼用中式烹法煎熟，半生熟，外焦里嫩，也不失其食材本色，还去掉了部分油脂。不爱吃甜口的食客可以蘸着蘸料吃，能接受的朋友大可将蘸料淋在三文鱼上。三文鱼历来是取其鲜嫩，很少吃甜口，增加糖分也是增加一些营养和热量。糖果卷是用腐皮卷北京干果下锅油炸，包括蜜桃肉、杏仁干、青芒果等等干果，可以吃完鱼再吃，类似甜品。这道菜品的口感是脆、甜。麻豆腐串烧三文鱼老北京的传统方式炒出的羊油麻豆腐，搭配串上了紫甘蓝、彩椒、芹菜的三文鱼“烤串”。麻豆腐是粗粮，三文鱼是细腻食材，二者搭配，起到平衡口感的作用。麻豆腐里头有黄豆和青豆，对健康有益。这是道功夫菜，制作费时。这道菜品的口感是粗细搭配，烟熏、咸香。川味麻辣水煮三文鱼取的是川菜水煮牛肉、水煮鱼的方法，材料是青笋、三文鱼，使用干辣椒烹饪，撒上葱花、芝麻，绝对是一大创意。三文鱼柳、丝瓜炒油条食材就是菜名里的三样东西，属于回锅菜，标准的江南家常口味。其中主要是油条回锅，增加香气。口感特点是结合了三文鱼的嫩滑、油条的脆香、丝瓜的青脆。这道菜品将有步骤分解，是一道适合在家操作、下饭亦不失品位的菜品。有三文鱼原料是挪威三文鱼、日本酱油、青芥末。将挪威三文鱼切片后，叠放成爱心形状，然后配上日本酱油和青芥末即可。此菜能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管病，强脑，防治老年痴呆和视力减退。这道菜品的口感是咸鲜，带有芥末香。生切挪威三文鱼片这道菜品的原料复杂，有挪威三文鱼、柠檬、豉油、墨西哥泡辣椒、香菜、小葱、芝麻。将三文鱼切片摆盘，炒熟后的芝麻，墨西哥泡辣椒，香菜，小葱撒在三文鱼片上，旁边摆上豉油蘸料即可。此菜视觉感官强，让食客在品尝先锋时尚菜的同时，还能促进皮肤健康，提升肌肤营养元素。这道菜品的口感特点是鲜嫩甘甜，并有三文鱼独特香味，属于秋季创新菜，最适合现在食用。三文鱼松露蒸水蛋 食材有挪威三文鱼、松露、鸡蛋和香椿苗。先蒸水蛋，把松露切片稍微蒸过，码上冰鲜三文鱼。三文鱼本身肥腻，搭配松露和豆苗能起到平衡营养及口感的作用，操作简单，加一点儿盐即可，在家也可以做，不放松露放菌菇亦可，是一道适合小孩、老人吃的菜，口感嫩滑。芝士烤三文鱼生煎包 上海煎包基本都是生煎，港粤一般是先煎后蒸，此点心采取的是上海传统做法，包子里头是三文鱼和猪肉、猪皮打成馅儿；包子上头点缀着芝士，稍微过。若是追求完美口味，可以再烤一下，上火180℃、下火100℃，芝士半融化状态，更香。这道菜品的口感既有芝士的香滑，还有三文鱼的肥腻，具有饱足感。雪菜炒三文鱼粒食材有三文鱼、雪菜、豆瓣以及彩椒。三文鱼切成大粒，稍微过油炸过。煎也可以，但由于三文鱼油脂高，一煎容易散。豆瓣是关键，使食材的营养与蔬菜的纤维素能够平衡，口感取腌菜的香气，结合三文鱼的肉香味。

地中海米饭

材料：

米1/2杯、番茄1个、洋葱1个、蒜头3瓣、小茴香1小匙、油1/4杯(60ML)、盐1/2小匙、番茄酱2大匙、沸水2杯

做法：

1、米洗净沥干水分，番茄、洋葱切丁，蒜头切碎备用。

2、锅烧热，下油，待热后，倒入米炒至有些金**，大约3—5分钟。

3、加入盐、小茴香、洋葱、蒜头炒大约1分钟。

4、然后加入番茄，番茄酱和沸水，煮沸，关小火，盖上锅盖，焖大约20分钟左右，直到水收干后即可装盘。

提示：

1、这款米饭闻着很香，有点象意大利面的味道。

2、最后一步中加入沸水煮，米饭吃起来会是一粒一粒的，没有糊糊的感觉，喜欢吃软一点的，可以多加点水多焖一会儿。

韩式辣酱拌饭

·配 料: 米饭、红萝卜、黄豆芽、青椒、鸡蛋一个。

韩国辣酱、盐、鸡精、生抽、蒜茸少许。(HaoChi123com)

·操 作: 先用砂锅煮好米饭待用，把红萝卜和青椒分别切成丝，豆芽洗净。

烧锅热油，把切好的红萝卜丝加蒜茸翻炒片刻加入盐鸡精出锅放到蒸好的米饭上面，同样把豆芽炒过后也放到米饭上。然后把鸡蛋煎到七成熟后也放到米饭上，加入辣酱淋上生抽用小火焖3分钟即可。

吃的时候把菜和饭拌到一起，吃起来又香又辣让你食欲大开吃了还想吃哦！

鸡蛋拌虾仁黄金炒饭

原料：

米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。

辅料：

葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。

做法：

1鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。

2锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙**，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。

Tips：

想炒出来的饭没有黏糊之感，最好将米饭放入冰箱冷藏，炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，这样炒出来的饭就颗粒分明了。

韩式拌饭

·配 料: 米饭、红萝卜、黄豆芽、青椒、鸡蛋一个。

韩国辣酱、盐、鸡精、生抽、蒜茸少许。

·操 作:1， 先用砂锅煮好米饭待用，把红萝卜和青椒分别切成丝，豆芽洗净。

2，烧锅热油，把切好的红萝卜丝加蒜茸翻炒片刻加入盐鸡精出锅放到蒸好的米饭上面，同样把豆芽炒过后也放到米饭上。然后把鸡蛋煎到七成熟后也放到米饭上，加入辣酱淋上生抽用小火焖3分钟即可。

3，吃的时候把菜和饭拌到一起，吃起来又香又辣让你食欲大开吃了还想吃哦！

兔肉米饭

菜名 兔肉米饭

所属菜系 全部

特点 味鲜肉嫩。

原料

兔肉1250克，葱头100克，青椒100克，大米500克。调料：橄榄油50克，蒜末15克，精盐、胡椒粉各适量。红花少许。

制作过程

(1)将兔肉洗净切成小块，撒上精盐、胡椒粉拌匀；葱头洗净切片；青椒洗净切丝；大米洗净控干，备用。 (2)把锅烧热后倒入橄榄油，待油温6成时，放入青椒丝炒软盛出，放入兔肉块煎至上色，放入蒜末，葱头片稍炒，倒入适量清汤煮沸后，加精盐、胡椒粉调好口味，用文火焖至熟软。 (3)把锅内水煮沸，放入大米、精盐、红花再煮沸后，用小火焖熟。食用时盛入大米饭，上放兔肉、青椒丝，浇上原汁即可。

竹荚鱼块寿司

材料：

竹荚鱼1条、青紫苏8块、米2杯、生姜甜腌菜50克、盐、海带适量、熟蛋黄1/4块、海苔2块

制作方法：

1竹荚鱼切成三块去骨，点少许盐腌置1小时左右。

2将竹荚鱼块与寿司醋混合，用海带包裹起来放入冰箱冷冻5小时左右。

3米蒸至稍硬，混合寿司醋后冷冻。

4熟蛋黄切成2cm长棒状。 材料：蛋2个、紫菜1张、寿司饭1碗、小黄瓜1长条、胡萝卜1长条、肉松2大匙

做法：

1蛋打散加点盐及少许太白粉水拌匀，入平底锅中，小火煎成一薄薄蛋皮。

2竹帘铺底，再铺蛋皮、紫菜，米饭摊平至五分之四处，预留五分之一的缝口，中间再放肉松、小黄瓜、胡萝卜，包卷成圆筒状，缝口以米饭沾黏。

3以利刀切成圆片，即可排盘。

5将蒸好的米全部放在海苔上，用布巾包住，将准备好的青紫苏铺好，以棒状熟蛋黄为芯卷起。

6以冷冻的海带包为皮，注意厚度符合观赏。

7在5上放上6，用布巾包包裹捏出形。

8切成便于食用大小，盛盘，以生姜甜腌菜配合

蛋皮寿司

材料：蛋2个、紫菜1张、寿司饭1碗、小黄瓜1长条、胡萝卜1长条、肉松2大匙

做法：

1蛋打散加点盐及少许太白粉水拌匀，入平底锅中，小火煎成一薄薄蛋皮。

2竹帘铺底，再铺蛋皮、紫菜，米饭摊平至五分之四处，预留五分之一的缝口，中间再放肉松、小黄瓜、胡萝卜，包卷成圆筒状，缝口以米饭沾黏。

3以利刀切成圆片，即可排盘。

握寿司

材料：寿司饭2碗、虾仁与生花枝片各3小片、芥末酱1大匙、紫菜3小片

做法：

1两手均沾点醋水，使米饭不会沾黏在手上。

2用手抓约20公克的寿司饭，轻轻压捏成椭圆形的饭团。

3左手放一片生鱼片，右手指沾少许芥末酱涂於生鱼片中央，再将捏好的饭团放在生鱼片上，并用右手手指将饭团轻轻压平。

4再用右手大拇指和食指夹住饭团两侧，然后轻轻地翻转过来，使生鱼片在上方，另再握紧稍加修饰，使寿司成弧形即可。

三文鱼茶泡饭

原料 三文鱼、米饭、海苔、绿芥末、绿茶

操作 第一步：片好的三文鱼一片，两面都抹上盐，放在盘子里，腌大约半个小时。用纸巾抹干腌好的三文鱼片，不沾锅里加少许油，把三文鱼放入，两面都煎成漂亮的金**，煎熟后取出。若是不喜欢看见泡好的饭里漂着明显的油花的话，就用纸巾轻轻擦干鱼片上的油，然后，用叉子或者筷子把鱼片弄成小块儿

第二步：把海苔用干净的剪刀剪成小条，或者用手撕成小块儿。还要准备好绿芥末，当然，前提是喜欢吃芥末的话。

第三步：泡茶。一般日式茶泡饭，是用“煎茶”来做的，煎茶是一种很细的绿茶，有袋装的，也有散装的。若是没有煎茶的话，我想，用其他的普通绿茶也是可以凑合的吧，也有人用乌龙茶来做，不过，我都没有试过。

第四步：把煮好的热米饭放入碗里（若米饭是剩的凉米饭，可以先用热水烫热，或者，象我一样偷懒，用微波炉稍微转一下），把三文鱼块儿放入，海苔丝放入，倒入茶水，再根据个人的口味放适量的芥末，撒几滴鲜酱油（或者盐也行啦），吃的时候，拌匀。

甘草绿豆煲米饭

配 料: 生甘草30克 绿豆100克 大米100克。(HaoChi123com)

·特 色： 生津止渴，清热解毒。(HaoChi123com)

·操 作: 1．把生甘草切片；绿豆、大米淘洗干净。

2．把大米、生甘草、绿豆同放锅内，如常规加水煲饭，煲熟即成。

食法：每日2次，早晚当主食食用，每次吃米饭100克。(HaoChi123com)

·营养价值: 绿豆 - 中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解所有绿豆菜谱

·所属菜系: 药膳偏方 - 所有药膳偏方

还有很多啊！

水煮鱼，红烧鱼，清蒸鱼，炖鲫鱼，冷锅鱼，西湖醋鱼，糖醋鱼，跳水鱼，鱼溪鱼，太安鱼，香水鱼，肥肠鱼，湘江抱盐鱼，湖南剁椒鱼头，红烧鲫鱼，砂锅鲢鱼头,糖醋桂花鱼,大汤黄鱼,清蒸刀鱼,香煎鲳鱼,黄焖左口鱼,蚕豆罗汉鱼,酥烤鳕鱼,三文鱼刺身