蒟蒻果冻和普通果冻的区别

蒟蒻果冻和普通果冻的区别有，第一，成分不同，蒟蒻果冻的成分比较纯天然，普通果冻加入了一些食品添加剂，第二，营养不用，蒟蒻果冻热量、脂肪较低，普通果冻甜度、脂肪量较高一些，等等。

蒟蒻果冻和普通果冻

蒟蒻果冻是以蒟蒻果冻粉为原料，搭配细砂糖、红石榴糖浆、薄荷糖浆、柳橙糖浆等食材制作而成，不含防腐剂，口味清凉甘甜。

普通果冻是以水、食糖等食材为主要原料，辅以食品添加剂经溶胶、调配、灌装、冷藏等工序加工而成，不同的模具可制成不同的形状。

蒟蒻果冻在制作过程中依靠加热和冷藏凝固，普通果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，从原料上说，前者相较于后者要健康一些。

目录部分1：准备溶化买来的果冻粉1、将85g包装的果冻粉倒入碗中。2、往碗里倒入1杯开水，搅拌至粉末溶化。3、加入1杯冷水，再搅拌几秒钟。部分2：选择并放置水果1、选择3到4种你喜欢的水果。2、不要加入新鲜菠萝、猕猴桃、芒果、生姜、无花果或者番石榴。3、把水果洗净切成小块。4、把水果铺在碗里或果冻模具里。部分3：自制素食果冻1、如果你是素食者，可以自制素食果冻。2、将琼脂粉、果汁、水和白糖倒入灶台上的锅子里。3、让混合液沸腾2分钟，其间不时地搅拌。几乎任何水果都可以添加到果冻里，做成色彩丰富又美味的甜点。首先，你需要把新鲜水果洗净切碎，铺到碗里或者果冻磨具里。接着，把一般的果冻粉与水混合，或者自制素食琼脂果冻。将果冻混合液倒进装有水果的容器里，放入冰箱冷藏2个小时。一旦果冻凝固，你就可以将它从碗里或者模具里倒出来品尝了！

部分1：准备溶化买来的果冻粉

1、将85g包装的果冻粉倒入碗中。不管果冻粉是什么口味，整袋倒进去就行。Jello只是众多果冻粉品牌中的一种，商场里应该还有其它牌子的果冻粉。

2、往碗里倒入1杯开水，搅拌至粉末溶化。煮一杯开水倒进装有果冻粉的碗里。不停地搅拌，直到粉末完全溶化。这个过程需要2分钟。用叉子、手动搅蛋器或者橡皮刮刀搅拌。

3、加入1杯冷水，再搅拌几秒钟。冷水能够稀释果冻粉溶液，将溶液降到所需的温度。如果你想用罐装水果，就用罐头汁替代冷水。因为果冻粉已经溶化在开水里了，所以第二次搅拌不需要花很长的时间。

部分2：选择并放置水果

1、选择3到4种你喜欢的水果。选择颜色各异的水果，做出来的果冻会非常好看。比如，你可以在碗里铺一层草莓片，一层青葡萄，一层树莓以及一层红葡萄。如果觉得差点**，就将香蕉切碎放里面，或者加些罐装菠萝，让果冻更加美味。如果你用的是没有味道的果冻粉，那水果可以随意搭配。如果你用的是带果味的果冻粉，比如芒果味，那你就要想想哪些水果和芒果的味道搭配起来更好吃。

这个食谱对各种原料的用量要求非常宽松。总的说来，1包85g标准包装的果冻粉里需要加入910g水果。

2、不要加入新鲜菠萝、猕猴桃、芒果、生姜、无花果或者番石榴。上述水果会与果冻发生反应，阻碍果冻凝固，最后做出来的果冻像浆糊一样。如果你使用罐装菠萝，那就不用担心。上述水果中含有的蛋白酶会阻止果冻中的蛋白质凝固！

如果你用的是罐头水果，要先将罐头里的液体滤掉。这些液体之后也可以用来做果冻。

3、把水果洗净切成小块。把水果放在滤水篮里，然后打开水龙头彻底地清洗。洗好后，将水果放在在菜板上，用刀切成一口大小的块状。如果你想加入葡萄，就把葡萄对半切开。如果想加入草莓，就把草莓的顶部切掉，然后将草莓切成2半或者4块。香蕉要切成圆片。树莓、黑莓、蓝莓什么都就别切了，直接扔到碗里吧！

4、把水果铺在碗里或果冻模具里。先将每种水果都铺满一层。如果你有230g草莓，就在碗里铺一层草莓。铺好草莓后，再往上铺另外一种水果。就这样反复地铺，直到所有水果都用完为止。水果之间的分层一定要清晰，这样成品才会好看。碗口不能向内弯曲，否则果冻就倒不出来了。

碗的宽度决定了水果层的厚度。如果你想水果层看起来厚一些，就选择开口窄的高碗；如果想水果层看起来薄一些，就选择开口宽的浅碗。

就算水果没有填满整个碗也没关系，果冻液会将水果块之间的缝隙填满。

部分3：自制素食果冻

1、如果你是素食者，可以自制素食果冻。制作Jello或其它品牌果冻的原料通常来自猪或牛的筋腱。如果你是素食者，最好找其它原料替代。琼脂又叫洋菜，是一种质地接近果冻的藻类，你可以用它来替代果冻粉。你可以在网上或者特色保健食品店购买琼脂粉。

2、将琼脂粉、果汁、水和白糖倒入灶台上的锅子里。做红色果冻时，把15茶匙琼脂粉、1杯红葡萄汁、1杯水和14杯白糖混合。做绿色果冻时，把15茶匙琼脂粉、1杯青苹果汁、1杯水和14杯白糖混合。将炉火调到最大，这样混合液才能更快沸腾。

3、让混合液沸腾2分钟，其间不时地搅拌。液体烧开后，将定时器设置为2分钟。时间一到，就将锅子从炉火上拿开。如果你打算做绿色的果冻，就在这个时候加入几滴绿色食用色素。

如果你打算做红色的果冻，什么都不用加。

素材

可供选择的水果

230g青葡萄

230g红葡萄

230g草莓

115g树莓

你喜欢的其它水果，比如香蕉、梨或者罐头菠萝

购买果冻粉

85g包装果冻粉（Jello牌或其它牌子）

1杯开水

1杯冷水

素食果冻

15茶匙琼脂片

1杯红葡萄汁或者青苹果汁

1杯水

14杯白醋

几滴绿色食用色素

蒟蒻果冻和平常的果冻长得相似。

蒟蒻果冻，粉加细砂糖进行制作的果冻。蒟蒻果冻粉35公克，细砂糖60公克，水800公克，红石榴糖浆20公克，薄荷糖浆20公克，柳橙糖浆20公克，将蒟蒻果冻粉与细砂糖拌匀，加水煮滚后熄火备用，将之前的蒟蒻果冻液平均分成三份，分别加入材料B，倒入模型中，待凉后放入冰箱冷藏至冰凉凝结即可食用。

蒟蒻果冻和平常果冻的区别：

1、原材料不同。蒟蒻是天南星科魔芋属，是一种多年生宿根性块茎草本植物，蒟蒻果冻就是由这种原材料制成。而果冻则属于是一种西方的甜食，一般都呈半固体状，是由食用明胶加水、糖、果汁等原料制成。

2、适用性不同。相对于普通果冻，具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点：而普通果冻的热量、含糖量、脂肪含量会高一点。

3、最后是营养价值不同。蒟蒻富含魔芋多糖，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，几乎没有热量。而普通果冻只有少量维生素和矿物质，添加了较多的糖分、色素等食用添加剂。

为什么日本果冻叫蒟蒻是因为添加了蒟蒻这种原料。

蒟蒻是一种草本植物，又名魔芋，主要分布四川、云南、贵州、陕西等地，芋粉是通过深加工提取的粉末产品，魔芋粉主要成分是葡甘露聚糖，是安全的食品配料。

蒟蒻营养十分丰富，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，含有人类所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖达45%以上，具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。

蒟蒻和果冻的区别：

1、类别不同

蒟蒻是天南星科魔芋属，多年生宿根性块茎草本植物。

果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。

2、制作工艺不同

蒟蒻夏秋采挖，除去地上茎叶及须根，洗净，阴凉处风干。

果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。

一，类别不同

1，果冻类别：果冻是一种西方甜食，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。属于零食一类。

2，蒟蒻类别：蒟蒻（学名：Amorphophalms konjac），天南星科魔芋属，多年生宿根性块茎草本植物。原产印度、锡兰、马来半岛，中国西南地区栽种已有多年历史，自古便是中国古书中的药草之一。属于植物一类。

二，形态特征不同

1，果冻形态特征：果冻呈半固体状，形状不一，有圆型方形等。

2，蒟蒻形态特征：魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，直径可达25厘米以上，魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。

三，营养不同

1，果冻营养：少量维生素，糖类，少量矿物质。

2，蒟蒻营养：营养十分丰富，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖达45%以上，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。

　我们都知道果冻是一种西方甜食，是很多男女老幼最喜爱的零食之一。在电视里也会经常听到很多跟果冻品牌有关的广告，哪一个牌子是让你印象深刻的呢哪些牌子的果冻又是最好吃的呢想知道答案就和我继续往下看!

十大果冻品牌排名

　十大果冻品牌排名1：喜之郎

　全球较大的果冻布丁专业生产销售企业，旗下喜之郎果冻/优乐美奶茶/美好时光即食海苔享誉市场，广东喜之郎集团有限公司。

　广东喜之郎集团有限公司成立于1993年，生产和销售果冻布丁、海苔、奶茶三大系列产品，拥有“喜之郎”、“水晶之恋”、“CiCi”、 “美好时光”、“优乐美”、“美能多”等多个知名品牌，是目前全球最大的果冻布丁专业生产销售企业，亦是国内最大的即食海苔、奶茶生产企业。其中“喜之郎”商标早于2000年荣获“驰名保护” 称号，喜之郎系列产品更是连续被评为“中国名牌产品”。

　十大果冻品牌排名2：蜡笔小新

　福建省著名商标，福建名牌，国内果冻行业影响力品牌，休闲果冻食品领域领先者，蜡笔小新(福建)食品工业有限公司。

　蜡笔小新(福建)食品工业有限公司成立于2000年，公司经过十多年来的发展，成为晋江民营经济的代表型企业：主要生产果冻、糖果、饮料等休闲食品，产品多达300多个品种9大系列。2011产品出口至欧洲、美洲、东南亚、非洲等30几个国家和地区。

　十大果冻品牌排名3：亲亲

　始于1985年，福建省著名商标，专注于生产经营果冻/膨化食品/调料品/糖果等休闲食品，福建亲亲股份有限公司。

　“亲亲”品牌还先后被评为“海峡青少年最喜爱品牌”和“中国最有价值品牌500强”。公司先后被中国食品工业协会授予“中国食品工业优秀企业”、“科技进步优秀企业”、“全国食品工业优秀龙头企业”等称号，被福建省政府授予“福建省品牌农业企业金奖”荣誉称号，被福建省质量技术监督局评为“福建省质量管理先进企业”。亲亲技研中心被认定为“福建省企业技术中心”、“泉州市休闲食品行业技术开发中心”。

　十大果冻品牌排名4：旺旺

　始于1992年，以食品行业为主并涉足医疗服务/餐饮连锁/农业/酒店/房地产等领域的大型企业，中国旺旺控股有限公司。

　旺旺公司之业务可追溯至台湾宜兰食品工业股份有限公司。旺旺公司于1992年正式投资大陆市场，是台湾第一个在大陆注册商标并且拥有最多注册商标的公司，于1994年在湖南设立第一家工厂，1996年在新加坡上市。

　十大果冻品牌排名5：佐佐甜品

　福建省著名商标，规模较大的专业生产果冻和糕点的休闲食品企业，十大果冻品牌，晋华和佐(厦门)食品股份有限公司。

　晋华和佐(厦门)食品股份有限公司现有800多名员工，3个分厂，35000平方米现代化厂房，占地面积2万多平方米，是一家规模较大，管理规范，技术先进，产品优良的专业生产果冻和糕点的休闲食品企业。

　十大果冻品牌排名6：徐福记

　创于1976年台湾，专注于糖果/糕点/沙琪玛/巧克力及果冻布丁等糖点休闲食品的大型企业，2011年成为雀巢旗下品牌。

　徐福记由来自台湾的徐氏四兄弟于1992年在中国大陆注册创立，专注于生产经营糖果、糕点、沙琪玛、巧克力及果冻布丁等糖点休闲食品。1997年新加坡汇亚集团加入俆福记营运行列，为集团带来崭新思维及理念，共同成立BVI俆福记国际集团，并注册成立东莞俆福记食品有限公司，专事经营俆福记品牌在中国糖点领域的永续发展。

　十大果冻品牌排名7：雅客

　福建著名商标，福建名牌产品，国内较大的糖果/巧克力生产企业，十大糖果品牌，颇具成长性休闲食品企业，福建雅客食品有限公司。

　目前，雅客己拥有2座工业园区及3个大型分工厂、2个研发中心、1个跨国实验室、28个分公司，销售网络遍布全国，产品远销五大洲。

　十大果冻品牌排名8：喜盈盈

　成立于1997年，河南省著名商标，专业生产膨化/烘焙/果冻/糖果等系列休闲食品，休闲食品行业领先者，漯河联泰食品有限公司。

　漯河联泰食品有限公司成立于1997年，前身厦门联泰食品有限公司，膨化行业(新加坡卜希南先生于1985年在厦门创办中国第一家膨化食品)的鼻祖。

　十大果冻品牌排名9：良品铺子

　湖北省著名商标，高品质健康休闲零食品牌，集休闲食品研发/加工分装及零售服务的专业品牌连锁运营企业，湖北良品铺子食品有限公司。

　目前，良品铺子已发展至湖北、湖南、江西三个区域，已拥有近400家专卖店，员工队伍已达1500人。

　十大果冻品牌排名10：巧妈妈

　国内高端果冻布丁行业知名品牌，果町新语系列产品以高品质/时尚精美的包装颇受欢迎，福建省晋江巧妈妈食品有限公司。

　正常摄入蒟蒻果冻对人没有危害。因为蒟蒻果冻本身就是一种无害的食物，不过在加工制作中会加入各种香精什么的，这都是在合格的范围内，并不会对人健康造成威胁。

　 蒟蒻果冻的危害

　蒟蒻，也叫魔芋，是一种草本植物。蒟蒻果冻就是由蒟蒻果冻粉制作而成的，是一种新型的果冻，口感独特，在市面上很是受欢迎。很多人担心蒟蒻果冻对人健康造成威胁，其实并不会，你每天只要不过量吃个几斤，蒟蒻果冻对人只有好处没有坏处。

　 吃蒟蒻的好处

　蒟蒻的可食部分是地下扁球型块茎(需经过脱毒处理)，它是一种有益的碱性食品，对人健康有好处。

　蒟蒻中含有丰富的纤维素和微量元素，还有人体必需的氨基酸，可以为人提供所需的营养物质。蒟蒻有低脂、低热量的优点，是难得的减肥食品。蒟蒻的膳食纤维主要是可溶性纤维，它进入人体肠道会吸水变得膨胀起来，增加人的饱腹感，从而减少主食的摄入，有利于减肥。

蒟蒻果冻的正确发音：JǔRuòGuǒDòng。

蒟蒻果冻是一种以蒟蒻粉为主要原料制作的食品，其正确发音是“JǔRuòGuǒDòng”。以下将从蒟蒻的特点、制作过程和在日本的流行等方面详细介绍。

一、蒟蒻的特点与用途

蒟蒻是一种由蒟蒻植物的根茎经过加工制成的食材，其主要成分为蒟蒻纤维。蒟蒻具有低热量、高纤维、易溶于水等特点，被广泛应用于食品加工中。蒟蒻果冻便是其中一种受欢迎的食品。

二、蒟蒻果冻的制作过程

制作蒟蒻果冻时，首先需要将蒟蒻粉加入适量的水中进行搅拌，使其充分溶解。接着将溶解的蒟蒻粉加热至一定温度，再加入果汁和糖等调味料进行混合，最后倒入模具中冷却凝固即可。

三、蒟蒻果冻在日本的流行

蒟蒻果冻在日本被广泛消费和喜爱，成为一种健康美食。在日本市场上，有许多不同口味和形状的蒟蒻果冻可供选择，如草莓口味、芒果口味等。由于其低卡路里、减肥效果和健脾益胃的特点，蒟蒻果冻备受追捧。

蒟蒻果冻的正确发音是“JǔRuòGuǒDòng”，是一种以蒟蒻粉为主要原料制作的食品。蒟蒻具有低热量、高纤维等特点，因此蒟蒻果冻成为了一种健康美食。在制作过程中，需要将蒟蒻粉溶解并加入调味料，最后冷却凝固即可。在日本，蒟蒻果冻备受欢迎，因其低卡路里和减肥效果而成为一种受追捧的食品。

蒟蒻果冻在日本被广泛消费和喜爱，成为一种健康美食。在日本市场上，有许多不同口味和形状的蒟蒻果冻可供选择，如草莓口味、芒果口味等。由于其低卡路里、减肥效果和健脾益胃的特点，蒟蒻果冻备受追捧。

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